Тарагыг удаан агшаагч, тараг үйлдвэрлэгч болон халаагуургүйгээр хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Send

Дэлгүүрүүд болон зах зээл дээр санал болгож буй орчин үеийн бүтээгдэхүүний чанар нь хэрэглэгчдийн дунд эргэлзээ төрүүлдэг, ялангуяа исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний тухайд. Бүтээлтэй танилцсаны дараа хүмүүс аймшигтай байна. Тиймээс тэд гэртээ тараг хэрхэн яаж хийхийг сонирхож байна.

Тараг бол хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагааг сайжруулж, бие махбодийг вирус, бактерийн халдлагаас хамгаалах олон ашигтай бодис агуулсан өвөрмөц бүтээгдэхүүн юм. Зөвхөн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн л ийм чанараар сайрхаж болох бөгөөд энэ нь дэлгүүрээс худалдаж авах нь бодит бус юм. Энэ шалтгааны улмаас гэрийн эзэгтэй нар гэртээ тараг бэлтгэдэг.

Тараг үйлдвэрлэгч хэмээх гайхамшигт техник нь айраг, сүүн бүтээгдэхүүнийг гэртээ хоол хийхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь гайхалтай амт, үнэлж баршгүй ач тус юм. Цахилгаан хэрэгсэл ойрхон байсан ч цөхрөл бүү зовоорой, гар хийцийн тарагыг саванд, халуунд эсвэл удаан агшаагчид хийж болно.

Түрэгүүд хамгийн түрүүнд тараг хийсэн. Цаг хугацаа өнгөрөхөд амтат хоолны жор дэлхий даяар тархаж, бэлтгэлийн журмыг хялбарчлах зорилгоор маш олон өөрчлөлтийг хүлээн авсан.

Гэрийн тарагны чанар нь төрөл бүрийн гарааны соёлоос хамаарна. Ихэнхдээ энэ зорилгоор хоолны мэргэжилтнүүд худалдан авсан тараг хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь ашигтай бактери, байгалийн сүүтэй урвалд ордог тул ашигтай байдаг.

Сонгодог тарагны жор

Гэртээ тараг хийх нь хялбар байдаг. Сүү исгэх процедур нь арван таван цаг хүртэл үргэлжилдэг тул танд сүү, исгэлэн гурил, тогоо, дулаан хөнжил, тэвчээр хэрэгтэй болно. Хэрэв исгэж зөв дуусгасан бол тараг нь өтгөн, зөөлөн болно. Энэ зорилгоор гэрийн бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд дор хаяж дөрвөн цаг байлгана.

пастержуулсан сүү 1 л
хуурай гарааны өсгөвөр 1 уут

Калори: 56 ккал

Уураг: 2.8 гр

Өөх: 3 гр

Нүүрс ус: 4.6 гр

Эхний алхам бол аяга таваг бэлтгэх явдал юм. Жижиг саванд буцалсан ус хийнэ. Дараа нь саванд сүүгээ 90 градус хүртэл халаагаад зуухнаас аваад 40 градус хүртэл хөргөнө.
Хөргөсний дараа сүүнд гарааны өсгөвөр нэмнэ. Үүнийг сүүгээр шингэлээд холино. Дэлгүүрээс худалдаж авсан тарагны хувьд эхлээд 125 мл-ийн хэмжээгээр сүүгээр шингэлээд саванд хийнэ.
Мөөгөнцрийг сүүтэй хольсны дараа аяга тавгийг дулаан хөнжил эсвэл сүлжмэл ороолтоор боож, дулаан газар 10 цаг байлгана. Тарагны дараа хөргөгчинд дөрвөн цаг байлгана. Энэ хугацаанд энэ нь шаардлагатай тогтвортой байдалд хүрэх болно.

Эхний оролдлого бүтэлгүйтэхийг би үгүйсгэхгүй. Хэрэв ийм зүйл тохиолдвол сэтгэлээр унах хэрэггүй. Сонгодог гар хийцийн тараг хийх технологитой танилцах явцад олон гэрийн эзэгтэй нар алдаа гаргадаг бөгөөд хамгийн түгээмэл нь амт, тогтвортой байдлыг тодорхойлдог температурын горимыг дагаж мөрдөхгүй байх явдал юм.

Гал тогооны термометрээр температурыг хянахыг танд зөвлөж байна. Эдгээр нөхцөл байдлаас зайлсхийхийн тулд аяга тавгийг сайтар боож, дулаан байлгах хэрэгтэй. Хэрэв та эрүүл бүтээгдэхүүн хайж байгаа бол удаан хугацааны хадгалалтад зориулагдсан аналогиос илүү витамин агуулсан пастержуулсан сүүг хэрэглээрэй.

Тараг үйлдвэрлэгчид тараг хийх жор

Өмнө нь гэрийн эзэгтэй нар саванд исгэж сүү хийдэг байсан бол одоо тараг үйлдвэрлэдэг болжээ. Төхөөрөмжийг худалдаж авсан хоолны мэргэжилтнүүд сүүн хүчлийн бактерийн хөгжлийг дэмжих температурыг автоматаар хадгалдаг технологийн давуу талыг удаан хугацаанд үнэлж ирсэн.

Тараг үйлдвэрлэгч нь гар хийцийн kefir, гэрийн бяслаг, цөцгий, тараг хийхэд ямар ч бэрхшээлгүйгээр тусалдаг. Жагсаалтад багтсан аливаа бүтээгдэхүүнийг дэлгүүрт нэг л зүйл биш бол тод шошготой сайхан ваар эсвэл цүнхэнд зардаг. Дэлгүүрээс худалдаж авсан сүүн бүтээгдэхүүн нь биед бараг ямар ч ашиг тустай байдаггүй.

Хэрэв та гэр бүлээ гар хийцийн тараг руу шилжүүлэхээр шийдсэн бол эмийн санд зарагддаг гарааны соёлоос эхэл. Тараг хийхэд халаасан ариутгасан сүү хамгийн тохиромжтой. Би пастержуулсан сүүг буцалгахыг зөвлөж байна. Бүтээгдэхүүний нягтыг түүхий сүүний тослогоор тодорхойлно. Хэрэв та исгэсэн сүүний хоолны дэглэм баримталдаг бол өтгөн тараганд хуурай сүү хэрэглээрэй.

Орц:

Сүү - 1.15 литр.
Шингэн гарааны өсгөвөр "Нарин" - 200 мл.

Бэлтгэл:

Мөөгөнцөр хийх. Үүнийг хийхийн тулд 150 мл сүүг 40 градус хүртэл халааж, шингэн гарааны өсгөвөртэй хольж хутгана. Мөөгөнцрийг тараг үйлдвэрлэгчдэд дор хаяж арван хоёр цаг байлгаад дараа нь хөргөгчинд хоёр цаг байлгана.
Тараг хийж эхлээрэй. Нэг литр сүүг бага зэрэг халааж, хоёр хоолны халбагатай исгэлэнтэй хольж хутгаад саванд хийнэ. Зургаан цагийн турш төхөөрөмжийг асаах хэрэгтэй.
Сав болгон дээр таг хийж, савласан тарагыг хоёр цагийн турш хөргөгчинд хадгална. Хоолны дараа чимээгүйхэн идээрэй эсвэл салатны боолт болгон хэрэглээрэй.

Видео бэлтгэл

Байгалийн орц найрлагатай гар хийцийн амттангийнхаа амтыг өөрчил. Лаазалсан жимс, самар, чанамал, зөгийн бал, чихэртэй жимс, шоколад, төрөл бүрийн сироп тохиромжтой. Гэрийн тарагыг үр тариа хольсон тохиолдолд та өглөөний хоолоо бүрэн авдаг.

Хэрэв та шинэ жимс хэрэглэхээр төлөвлөж байгаа бол бэлэн болсон бүтээгдэхүүн дээрээ нэмээрэй, тэгэхгүй бол тарагны оронд чихэрлэг kefir авах болно. Би танд нэмэлтийг хутгах эсвэл давхаргаар дүүргэхийг зөвлөж байна. Энэ бүхэн хүссэн үр дүнгээс хамаарна. Тараг үйлдвэрлэгч нь түүний чадварыг тогоочийн төсөөллөөр хязгаарладаг тул янз бүрийн бүтээл туурвихад туслах болно.

Тарагыг удаан агшаагчид хэрхэн яаж хоол хийх талаар - 2 жор

Тараг гэртээ хийхэд хялбар байдаг. Өмнө нь энэ нь титаник ажил шаарддаг байсан боловч олон тогооч гарч ирснээр нөхцөл байдлыг хялбаршуулсан болно. Олон үйлдэлт төхөөрөмж нь төрөл бүрийн хоол, амтат хоол хийхэд тохиромжтой.

Удаан агшаагчин дахь сонгодог жор

Эхлээд хоол хүнсээ нөөцлөөрэй. Гэрийн тараг нь сүүнээс, харин дэлгүүрээс худалдаж авсан тарагнаас исгэлэн гарган бэлтгэдэг. Ихэнхдээ сүүний оронд цөцгий хэрэглэдэг. Би алхам алхмаар жорыг хоёр алхамаар хуваалцах болно. Би сонгодог хувилбараас эхэлье.

Орц:

Пастержуулсан сүү - 1 литр.
Тараг дэлгүүр - 1 багц.

Бэлтгэл:

Саванд сүүгээ асгаад 40 градус хүртэл халаана. Дулаан сүүг тарагтай хольж, холимогоор холино.
Холимогийг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, тугалган цаасаар хучиж, ёроолыг алчуураар хучсаны дараа олон тогооч саванд хийнэ. Лаазыг хүзүүний хэмжээнд хүртэл таглахын тулд олон тогооч руу бүлээн ус хийнэ.
Тагыг хаасны дараа таймерыг хорин минутын турш тохируулж халаалтын горимыг идэвхжүүлнэ. Дараа нь төхөөрөмжийг унтрааж, төхөөрөмж доторх лонхтой нэг цагийн турш үлдээгээрэй.
Үүний дараа халаалтын горимыг дахин 15 минутын турш идэвхжүүлж, тоног төхөөрөмжийг нэг цагийн турш унтраа.

Сүүлийн шатанд би хэд хэдэн лонхтой гар хийцийн тараг хөргөгчинд илгээж, үлдсэнийг нь өглөө хүртэл олон тогоонд үлдээхийг зөвлөж байна. Үүний үр дүнд бүтээгдэхүүнийг буцалгахад тохиромжтой цагийг туршилтаар тодорхойлно.

Хоёр дахь жор

Орц:

Сүү - 500 мл.
Цөцгий - 500 мл.
Тараг - 1 багц.
Элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага.

Бэлтгэл:

Жижиг саванд найрлагыг нь нэгтгэж хутгана. Үүссэн найрлагыг олон тогоонд байрлуулсан жижиг саванд хийнэ.
Төхөөрөмжийн аяганд бүлээн ус хийнэ, олон тогоочийг таглаатай таглаад халаалтын горимыг 60 минутын турш идэвхжүүлнэ. Дараа нь төхөөрөмжийг салгаад тарагыг саванд үлдээгээрэй.
Хоёр цагийн дараа амттанг олон тогоочоос аваад хүйтэн газар илгээж, боловсорч гүйцээд боловсорно.

Хэрэв та өмнө нь байцаа, эсвэл чанасан гахайн махыг олон тогооч чанасан бол одоо амттай, эрүүл хоол хийж болно.

Тарагыг халуунд чанаж иднэ

Хуухдийн бие нь нэмэлт, будагч бодис, хиймэл чигжээсэнд маш мэдрэмтгий байдаг нь нууц биш юм. Заримдаа хоргүй харагддаг айраг сүүн бүтээгдэхүүн нь хүүхдэд харшлын урвал үүсгэдэг. Энэ баримт нь эцэг эхчүүдэд асуудлыг шийдэх гарц хайхыг албаддаг.

Ихэнх тохиолдолд хүүхдүүдийнхээ эрүүл мэндэд санаа зовдог ээжүүд супермаркетаар орж тараг үйлдвэрлэгч худалдаж авдаг. Зөвхөн энэ төхөөрөмж л хүүхдүүдийг чанартай амттангаар хангах болно гэж тэд үзэж байна. Гэхдээ та гар хийцийн тарагыг халуунд хийж болно. Тийм ээ, та зөв сонссон. Термос нь зөвхөн цай исгэх, кофе чанахад тохиромжтой.

Орц:

Пастержуулсан сүү - 1 литр.
Хуурай гарааны өсгөвөр - 1 шил.

Бэлтгэл:

Саванд сүү хийнэ, буцалгаад, удаан гал дээр хэдэн минут буцалгана. Үүний үр дүнд энэ нь шатаасан сүүний өнгө авах болно. 40 градус хүртэл хөргөнө, тугалган цаасыг арилгаж гар хийцийн тараг гөлгөр тууштай болгоно.
Исгэлэн зуурмагийг лонхондоо бага зэрэг бэлтгэсэн сүү нэмж шингэлнэ. Стартер ууссаны дараа сүүний ихэнх хэсгийг холино.
Дараагийн алхам нь термос бэлтгэх явдал бөгөөд үүнийг буцалж буй усаар хэд хэдэн удаа асгахыг зөвлөж байна. Өмнө нь бэлтгэсэн хольцоо термостоо хийгээд тагийг нь таглаад зургаан цаг байлгана. Энэ хугацаанд би термозыг хөдөлгөхийг зөвлөхгүй, эс тэгвээс түүнд үүсэх процессууд эвдэрч болзошгүй юм.
Гар хийцийн исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг өөр таваг дээр аваачиж хөргөгчинд хэдэн цагийн турш явуулна. Бага температур нь амтанд сайнаар нөлөөлдөг. Тарагыг илүү хүчиллэг болгохын тулд хэдхэн цагийн турш халуун усанд байлгана.

Гэрийн тарагны ашиг тус, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус

Дэлгүүр, супермаркетуудад санал болгож буй орчин үеийн төрөл бүрийн тарагууд үнэхээр гайхалтай. Гэхдээ гэртээ амттан бэлдэхгүй бол үнэхээр эрүүл, эрүүл мэндэд аюулгүй амттан олох нь асуудалтай байдаг.

Гэрийн тараг нь байгалийн гаралтай бөгөөд олон тооны идэвхтэй идэвхтэй бактери агуулдаг. Будагч бодис, хадгалах бодис, хортой нэмэлт бодис байхгүй.
Калорийн агууламжийг янз бүрийн өөхний агууламж бүхий түүхий эдийг ашиглан хялбархан хянадаг. Жимс, жимс, самар нэмж амтлах туршилт хийхийг зөвлөж байна.
Жимс, ногооны салатанд зориулж гар хийцийн тараг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь соусын үндэс суурь гэж тооцогддог.
Гар хийцийн тарагны цорын ганц дутагдалтай тал бол богино хугацааны хадгалалт юм. Бүтээгдэхүүнд хадгалах бодис байдаггүй тул энэ нь гайхмаар зүйл биш юм.

Чанартай тараг хийхэд сайн сүү, исгэлэн, ариутгасан хоол шаардагдана. Энэ материал нь хортой давирхайг хуваалцах тул хуванцар саванд амттан бэлтгэхийг би зөвлөхгүй. Хөнгөн цагаан тогоо нь энэ зорилгод тохирохгүй.

Хоолны амттанг бэлтгэхийн өмнө гал тогооны хэрэгслийг сайтар угааж, буцалсан усаар хийнэ. Бид халбага, термометр, савны тухай ярьж байна. Хэрэв та нэмэлт бодис хэрэглэх гэж байгаа бол бэлэн тарагтай холино. Сайн бактери нь хэвийн хөгжилд сайн чанарын сүүний орчин шаарддаг. Элсэн чихэр, жимс жимсгэнэ нь ялзарсан бактерийг үржүүлдэг болохыг санаарай.

Хэрэв та хүүхдүүдийг эмчлэхээр төлөвлөж байгаа бол амттангаа жүүс, жимс, самар, жимстэй холино. Гэрийн тараг нь гүзээлзгэнэ, банана, үхрийн нүд, тоортой хослуулдаг. Тэдгээрийг жижиг хэсгүүдэд хувааж эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Үр тариа хольж амттан дээр үндэслэн гайхалтай зайрмаг эсвэл эрүүл өглөөний хоол хий.

Хэрэв та гар хийцийн амттан нь ашиг тус, амт чанараараа үйлдвэрт үйлдвэрлэгчидээс давуу байгаа эсэхэд эргэлзсээр байвал тараг хийж үзээрэй.

Send