Гэртээ шар айраг хэрхэн яаж исгэх вэ - 4 жор

Send

Зарим дэлгүүрийн шар айраг тэдэнд таалагдахгүй байна. Тэд гэртээ шар айраг исгэх дуртай. Компаниуд, аж ахуйн нэгжүүд шар айраг исгэх үйл ажиллагаа эрхэлдэг. Брэнд, сортуудын хамгийн өргөн сонголтыг дэлгүүрийн лангуун дээрээс олж болно. Хүмүүс энэ ундаанд дуртай байдаг.

Шар айраг нь гашуун амт, хоп үнэртэй, бага спирттэй ундаа юм. Энэ бол согтууруулах ундаагаар исгэсэн анхны ундаа юм. 9000 жилийн өмнө амьдарч байсан эртний шумерчууд арвайн соёолж исгэж байжээ. Таамаглалын дагуу өмнөх хүн чулуун зэвсгийн үед гарч ирэв. Тэр үед хүмүүс үүнийг үр тариа исгэж хийдэг байжээ.

Гэрийн шар айраг өнөөдөр алдартай байдаг, яагаад гэвэл гар хийцийн ундаа худалдаж авсан ундаанаас илүү амттай байдаг.

Би гэртээ хоол хийх нарийн төвөгтэй байдлын талаар танд ярих болно. Гал тогоонд амттан бэлтгэхийн тулд эдгээр зөвлөмжийг дагаж мөрдөөрэй. Хамгийн гол нь шаардлагатай найрлагыг нь авах явдал юм: шар айрагны мөөгөнцөр, соёолж, хошуу, ус.

Зарим хүмүүс тусгай хоп худалдаж авдаг, би гар хийцийнх ашигладаг. Миний дача дээр цуглуулж, хурааж авдаг "эмэгтэй" хопууд өсч байна. Хоп 8-р сард боловсордог. Би цуглуулсан түүхий эдийг хатааж нунтаглана.

Malt нь улаан буудай, арвай, хөх тарианы соёолсон үрийг төлөөлдөг. Би арвай хэрэглэдэг. Би үр тариа эсвэл соёолжны ханднаас шар айраг исгэдэг. Соёолж ургах нь тийм ч хялбар биш, би үүнийг дэлгүүрээс худалдаж авдаг.

Видео зөвлөмжүүд

Талхнаас хэрхэн шар айраг хийх вэ

Европын лам нар 12-р зуунаас шар айраг исгэж эхэлсэн. Хожим нь тэдний орос хамт ажиллагсад хоол хийх технологийг зээлж авсан. Манай улсад удаан хугацаагаар гэртээ шар айраг үйлдвэрлэхийг хориглодог байсан боловч ардчилал бий болсноор хүн бүрт ийм боломж гарч ирэв.

Би гар хийцийн шар айраг хийх цаг хугацаанд туршсан хоёр аргыг авч үзье.

Хоол хийх нь буцалгах, исгэх, боловсорч гүйцэх гэсэн 3 үе шатанд хуваагдана.

Шар айраг исгэх ажлыг хөнгөвчлөхийн тулд та microbrewery болон тусгай шар айрагны wort худалдаж авах боломжтой.

элсэн чихэр 200 гр
соёолж 400 гр
жигнэмэг 800 гр
hops 200 гр
мөөгөнцрийн 35 гр
ус 13 л
амтат чинжүү

Калори: 45 ккал

Уураг: 0.6 гр

Өөх: 0 гр

Нүүрс ус: 3.8 гр

Том саванд би 100 грамм элсэн чихэр, 400 грамм соёолж, үүнээс хоёр дахин их зэгсийг холино.
Би хоёр зуун грамм хуурай хопыг буцалж буй усаар асгаж, цөөн хэдэн чинжүү нэмнэ.
6 литр халсан усанд би 35 грамм мөөгөнцрийг шингэлж, чинжүү, хопны холимог нэмнэ. Би хутгана.
Үр дүнгийнхээ хамт савыг нэг өдрийн турш дулаан өрөөнд үлдээнэ. Би тагийг нь таглаагүй. Дараа нь би 100 грамм элсэн чихэр нэмээд 4 литр халсан ус хийнэ.
Би аяга тавгаа жижиг гал дээр тавиад 4 цаг чанана. Энэ нь буцалгаж болохгүй.
Маргааш нь би хоолоо давтана. Шингэнийг шавхаж дууссаны дараа 3 литр буцалсан ус нэмнэ.
60 минутын дараа би шингэнээ дахин зайлуулж, эхний шөл дээр нэмнэ. Дараа нь би wort буцалгаж, хөөсийг аваад шүүнэ.
Би шил, үйсэн бөглөө сайтар чангална. Хоёр долоо хоног сэрүүн газар хөгшрөөд, гар хийцийн шар айраг бэлэн боллоо.

Сонгодог жор

Шар айраг исгэхийн тулд танд wort багтаамжтай сав, исгэх сав, термометр, ус түгээгүүр, модон халбага, сифон хоолой, мэдээж бөглөөтэй шил хэрэгтэй болно.

Бэлтгэл:

Би саванд гурван литр ус асгаж, килограмм элсэн чихэр нэмээд хутгаад буцалгана. Малт хандтай савыг 15 минутын турш халаасан усанд байрлуулна.
Процедурын төгсгөлд соёолжны ханд, чихрийн сиропыг исгэх саванд хийнэ. Би хутгана.
Би ижил саванд 20 литр урьдчилан шүүсэн ус хийнэ. Хамгийн гол нь уусмалын температур нь исгэхэд тохиромжтой байдаг. 20 градус дулаан байна.
Би мөөгөнцрийн нэмдэг. Уг процедур нь маш хариуцлагатай бөгөөд гар хийцийн ундааны чанар нь wort исгэх чанараас хамаарна. Шар айрагны мөөгөнцрийг соёолжны хандтай хамт зардаг.
Мөөгөнцөрийг аль болох жигд, түргэн хугацаанд саванд хийнэ. Ирээдүйн ундаа удаан хугацааны туршид агаартай холбоо барихыг зөвлөдөггүй.
Би исгэх савны тагийг сайтар хаагаад агаар дотогш орохгүй. Дараа нь би гидродиспенсерийг суурилуулсан - тагны нүхийг хаадаг резинэн таглаа. Би хөргөсөн чанасан усыг төхөөрөмж рүү хийнэ.
Би хаалттай хоолыг 20 градусын температуртай харанхуй өрөөнд оруулдаг. Wort-ийг долоо хоногийн турш тэсвэрлээрэй. Исгэлтийн үеэр би тагийг онгойлгохгүй.
Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа би савлаж, hops нэмнэ. Лонх бүрт цөөн хэдэн хоп конус хийж, дараа нь лонхнуудаа дүүргэдэг.
Би нэг шил тутамд нэг литр тутамд хоёр цайны халбагаар элсэн чихэр нэмнэ. Лонхыг үйсэний дараа сэгсэрч, 14 хоногийн турш сэрүүн газар боловсорч гүйцнэ.
Энэ хугацаанаас хойш гар хийцийн хөөсөн ундаа хэрэглэхэд бэлэн болно.

Хэрэв та дэлгүүрийн шар айргаас залхсан эсвэл орчин үеийн үйлдвэрлэгчдэд итгэдэггүй бол миний жорыг ашиглаарай. Дашрамд хэлэхэд та зочдод шинэ жилийн бэлэг болгон нэг аяга гар хийцийн шар айраг бэлэглэж болно.

Хоп шар айраг исгэх жор

Гэрийн шар айрагны амт нь таныг гайхшруулах болно, яагаад гэвэл энэ нь худалдаж авсан шар айргаас ялгаатай, гэрийн шар айрагны чанар өөр өөр байдаг.

Орц:

мөөгөнцрийн - 50 гр.
буцалж буй ус - 10 литр
хуурай hops - 100 гр.
элсэн чихэр - 600 гр.
меласса - 200 гр.
зарим гурил

Бэлтгэл:

Би гурил, элсэн чихэрээр хопыг нунтагладаг.
Үр хольцыг 10 литр буцалсан устай саванд хийнэ, хутгаад гурван цагийн турш явна.
Би шингэнийг шүүж, торхонд хийнэ. Энд би мөөгөнцрийн хамт мөөгөнцрийн нэмж, холино.
Би тэнэх гэж явлаа. Гурав хоногоос илүүгүй.
Дараа нь би үүнийг цэвэр лонхонд хийж, үйсэн болно.
Энэ нь шар айрагыг хүйтэн газар руу нэг долоо хоногоор боловсорч гүйцэх болно.

Видео зөвлөмж

Гэрийн түргэн уусдаг шар айраг

Орц:

соёолж - 200 гр.
hops - 200 гр.
мөөгөнцрийн - 35 гр.
ус - 10 литр

Бэлтгэл:

Би хоёр зуун грамм сараалжтай хопыг ижил хэмжээний газрын соёолжтой холино. Үүссэн хольцыг маалингын уутанд хийнэ.
Буцалж буй усыг уутаар дамжин нимгэн урсгалаар том саванд хийнэ. Би өтгөн уутанд хийж хольж, шүүж, 10 литр уусмалыг хөргөнө.
Би уусмал бүхий саванд 35 граммаар бүлээн усаар шингэлсэн мөөгөнцөр нэмнэ. Би үүнийг хоёр өдрийн турш тэнүүчлэх гэж үлдээдэг.
Дараа нь мөөгөнцрийн ёроолд живэх болно. Би өөрийн гараар хийсэн шар айргийг савлаж, үйсэн.
Би шилийг хөргөгчинд 4 өдрийн турш явуулдаг.

Гэрийн шар айрагны үйлдвэр

Та одоо ундаагаа гэртээ бэлдэж болно. Энэ нь тусгай тоног төхөөрөмж шаарддаггүй гэдгийг та харсан. Юу уухаа өөрөө шийдээрэй. Миний бодлоор, гар хийцийн шар айраг давсалсан хулд загастай сайн зохицдог.

Send