Байцаа хэрхэн даршилж авах вэ - 4 алхам алхмаар жор

Байцаа бол жилийн аль ч үед авах боломжтой А, В витамины эх үүсвэр юм₁, C, B₆, R, фитонцид, эрдэс давс, эслэг болон бусад ашигтай элементүүд. Өвөл, зуны улиралд та үүнийг зарж борлуулалтаас олж, эрүүл салат, хачир, 1-р хоол эсвэл бялуугаар дүүргэж болно.

Өвлийн улиралд даршилсан байцаа, даршилсан байцаа их дэлгэрдэг. Тэд бэлтгэл хийхэд шаардагдах хугацаанаас ялгаатай. Хэрэв даршилсан нөхцөлд хүрэхийн тулд даршилсан байх ёстой бол даршилсан ногоо хангалттай хурдан бэлтгэгдсэн тул илүү ашигтай шинж чанарыг хадгална. Нэмж дурдахад хоол хийхэд цаг хугацаа алдахгүйн тулд зүгээр л лаазаа онгойлгож, амтыг нь мэдрэхийн тулд өвлийн улиралд лонхтой саванд хийж болно.

Гэрийн эзэгтэй тус бүр жороор батлагдсан байдаг боловч би ихэвчлэн шинэ зүйл хийхийг хичээдэг. Гэртээ байцаа хэрхэн даршилж авах талаар хэд хэдэн жор, нууцыг санал болгож байна.

Хоол хийхээс өмнө ашигтай зөвлөмжүүд

1. Аль ч жороор та бүх зүйлийг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй: байцаа угааж, цавчих, бусад ногоог хальсалж, цавчих, дараа нь нэн даруй халуун асгахын тулд marinade бэлтгэ.
2. Зарим жор нь дарангуйллыг шаарддаг. Гурван литрийн савтай ердийн устай савыг хялбархан арилгахын тулд тавган дээр байцаа дээр байрлуулна.
3. Хэрэв та гэртээ өвлийн бэлтгэл хийхээр төлөвлөж байгаа бол хожуу сортын байцаа даршилахад ашиглах нь дээр.
4. Нэг эсвэл хоёр удаа зууш бэлтгэхийн тулд та янз бүрийн төрөл зүйлийг авч болно.

Шуурхай байцаатай жор

Хэрэв гэнэтийн зочид босгон дээр байгаа бол хурдан хоол хийх жорыг сонгоорой. Хэрэв та өөрийгөө эрхлүүлэхийг хүсвэл 24 цагийн дотор бэлтгэсэн жорыг туршаад үзээрэй.

2 цагийн дотор хурдан байцаа

• цагаан байцаа 2 кг
• лууван 2 ширхэг
• сармис 4 шүд.
• Болгарын чинжүү 1 ширхэг
• Маринад:
• ус 1 л
• ширээний цуу 200 мл
• ургамлын тос 200 мл
• давс 3 tbsp. л.
• элсэн чихэр 8 tbsp. л.
• булан навч 5 навч

Калори: 72 ккал

Уураг: 0.9 гр

Өөх: 4.7 гр

Нүүрс ус: 6.5 гр

• Нэг ба хагасаас хоёр килограмм цагаан байцаа, том хэсгүүдэд хувааж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай нэг эсвэл хоёр лууван, гурваас дөрвөн хумс жижиглэсэн сармис нэмнэ. Сонголтоор та улаан чинжүү авч болно. Зүссэн ногоогоо саванд давхарлаж тавина.

• Маринад бэлтгэ. Танд нэг литр ус, тус бүрдээ 200 мл цуу, ургамлын тос, гурван хоолны давс, найман хоолны халбага элсэн чихэр, 5 ширхэг лаврын навч хэрэгтэй болно. Усыг буцалгаж, жагсаасан найрлагыг нэмээд дахин буцалгана.

• Даршилсан байцаа, лууван дээр marinade хийнэ.

• 2-3 цагийн дараа даршилсан хоолны дуршил бэлэн болно.

Өдөрт даршилсан байцаа

Орц:

• Цагаан байцаа - 2 кг;
• Лууван - 4-5 ширхэг;
• Сармис хумс - 4-5 ширхэг.

Маринад хийх найрлага:

• Ус - 0.5 л .;
• Уксус - 75 мл;
• Наранцэцгийн тос - 150 мл;
• Давс - 2 tbsp л.;
• Элсэн чихэр - 100 гр;
• Лаврын навч - 3-5 ширхэг;
• Allspice - 5-6 вандуй.

Бэлтгэл:

1. Байцаа нилээд цавчих, grater дээр дөрвөөс таван лууваныг сараалж, дөрвөөс таван хумс сармисыг жижиг зүсмэлүүд болгон хуваа. Саванд эсвэл цэвэр саванд сайтар дараарай.
2. Тусдаа саванд marinade бэлтгэ. Тодорхой хэмжээний усанд ургамлын тос, ширээний цуу, давс, элсэн чихэр, булан навч, хар чинжүү нэмнэ. Бүгдийг 5 минут буцалгаад хөргөөд байцаагаар саванд хийнэ.
3. Хоол нь өдөрт бэлэн болно.

Видео бэлтгэл

Нишингэ даршилсан байцаа

Даршилсан байцаа дээр луувангаас гадна сонгино, амтат хонхны чинжүү, тунхууны, куркума, цангис жимсийг нэмж болно, гэхдээ хамгийн түгээмэл сонголт бол манжин юм. Өвлийн улиралд үүнийг борлуулахад олох нь хамгийн хялбар байдаг.

Орц:

• Цагаан байцаа - 2 кг;
• Нишингэ - 400 гр;
• Лууван - 2-3 ширхэг;
• Сармис хумс - 6-8 ширхэг.

Маринад хийх найрлага:

• Ус - 1 л .;
• Ширээний цуу - 150 мл;
• Ургамлын тос - 1 tbsp. л.;
• Давс - 2 tbsp л.;
• Элсэн чихэр - 100 гр;
• Лаврын навч - 3-5 ширхэг;
• Pepper холимог - 2 tsp;
• Allspice - 2-3 вандуй.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Бэлтгэсэн байцаагаа том ширхэг, нишингэ, лууван болгон хэрчээд хэрвээ хүсвэл нимгэн шоо, сүрэл, дугуйлан болгон хуваа.
2. Нишингээ давхаргад, эсвэл тогоонд давхарлаад дараа нь байцаа, лууван, сармис, дараа нь илүү нишингэ гэх мэт.
3. Маринадыг ийм байдлаар бэлтгэсэн: цуунаас бусад бүх зүйлийг усанд нэмээд буцалгана. Халуун marinade руу цуу асгаж, хутгаж, бэлтгэсэн хүнсний ногоо асгаж.
4. Хэрэв та лонхтой байцаа хийж байгаа бол сав бүрт халбагаар тос нэмнэ, хэрвээ саванд байгаа бол бүх тосыг нэмнэ.
5. Хоолыг ойролцоогоор хоёроос гурван өдөр, хүйтэн биш, харин өрөөний температурт бэлтгэж байна.

Лонхтой өвлийн улиралд даршилсан байцаа

Лаазалсан жорыг ердийн даршилсан ногоотой адил аргаар бэлтгэдэг. Банкууд ариутгал хийлгүйгээр ч сайн зогсож, удаан хадгалагдах боломжтой.

Найрлага (3 л лааз):

• Цагаан байцаа - 1 ширхэг;
• Лууван - 1-2 ширхэг;
• Сармис хумс - 3 ширхэг.

Маринад хийх найрлага:

• Цууны хүчил (70%) - 1 tsp;
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
• Лаврын навч - 2-3 ширхэг .;
• Чинжүү холимог - 2 tsp;
• Peppercorns - 5-6 ширхэг.

Бэлтгэл:

1. Хүнсний ногоог сайтар зайлж, лууван, сармисаа хальслаарай, байцаагаас дээд навчийг ав.
2. Савны ёроолд халуун ногоо, сармис тавь.
3. Бид байцаа, лууваныг бүдүүн хэрчээд, хэрвээ хүсвэл тэдгээрийг давхарга болгон саванд сайтар хийж тавь.
4. Дээрээс нь давс, элсэн чихэр асгаж, буцалж буй усаа асгаж, хүнсний ногоогоо хучиж, нэг халбага цууны мөн чанар нэмээд өнхрүүлээрэй.
5. Бид банкуудыг дулаан хөнжилөөр хучиж, нэг өдөр явна. Хамгаалалт бэлэн боллоо.

Аливаа мах, шарсан, чанасан төмстэй байцаагаар үйлчлэх нь сайн. Сайхан хооллоорой!