Аль нь эрүүл вэ: чихэрлэг төмс эсвэл төмс? Үндэс ургацын тодорхойлолт, тэдгээрийн үндсэн ялгаа
ОХУ, ТУХН-ийн орнуудад халуун, субтропикт хангалттай түгээмэл байдаг нь чихэрлэг төмс ширээн дээр маш ховор байдаг.
Бидний хувьд ердийн үндэс ногоотой гаднах төстэй байдалтай байсан тул амтат төмс "амтат төмс" гэсэн хоёрдахь нэрийг авав.
Тэд хоорондоо ийм төстэй юмуу? Үүнийг хамтдаа олж мэдье. Энэ нийтлэлд үндэс ургацын тодорхойлолт, ботаникийн товч тодорхойлолтыг өгөх болно. Эдгээр соёл нь өөр өөр эсэхийг мөн танд хэлэх болно.
Тодорхойлолт ба ботаникийн товч тодорхойлолт
Амтат төмс, төмс нь эцсийн хэрэглэгчтэй ижил төстэй боловч ургац нь үндсэндээ ботаникийн ялгаатай байдаг.
Чихэрлэг төмс
Энэ бол Вюнковын гэр бүлийн булцуут ургамал юм. Цэцэглэлтийн үеэр 5 м урттай, 15 см орчим өндөрт ургадаг лиана нь цагаан, голт бор эсвэл ягаан нахиагаар хучигдсан байдаг бөгөөд үүнээс дараа нь үрийн үрийг гаргаж авдаг.
Амтат төмсний ургалтын үед үндэс систем нь өтгөрч, хэд хэдэн жимсний булцуу үүсч, жин нь 3 кг хүрдэг.
Төмс
Solanaceae-ийн булцуут ургамлыг хэлнэ. Түүний өвөрмөц чанар нь хар ногоон орой нь хатуу ишний дээр ургаж, нэг метрээс хэтрэхгүй өндөрт хүрдэг. Цэцэглэлтийн үеэр энэ нь цагаан эсвэл цайвар ягаан нахиагаар хучигдсан байдаг бөгөөд үүнээс үр нь хожим нь улаан лоольтай төстэй харагддаг. Найлзуурын үндэст хамаардаггүй хэсэг - төмсний булцуу - хоолонд ордог.
Тэд өөр соёлтой юу, үгүй юу?
Ботаникийн үүднээс авч үзвэл эдгээр нь огт өөр соёл бөгөөд зөвхөн хоолонд орсон жимс нь булцуунд бий болдог гэдгээр л нэгддэг. Ургамал ч өөр өөр түүхэн үндэстэй байдаг. Нийт гарал үүслийн Өмнөд Америктай улс нь Европт нутагшуулах үеээрээ ялгаатай байдаг. Тиймээс төмсийг Европчууд 16-р зуунд тариалж байсан бөгөөд 15-р зуунд Христофор Колумб тамхины хамт чихэрлэг төмс нэвтрүүлж байжээ. ОХУ-д сүүлчийнх нь цаг уурын зохисгүй байдлаас болж үндэслэгдээгүй байв.
Харьцуулалт
Амтат төмс Оросын супермаркетуудад чөлөөтэй байдаггүй, түүний үрийг зах зээл дээрээс олж чаддаггүй бөгөөд цөөн хэдэн эх орончид түүний амтыг сайн мэддэг гэж сайрхдаг. Үүний зэрэгцээ, эх газар тариалан нь дэлхийн өнцөг булан бүрт маш их алдартай байдаг. Тэгэхээр төмсөөс юугаараа ялгаатай вэ?
Химийн найрлагын хувьд юу нь илүү ашигтай вэ?
Калори тоолохын тулд аль үндэслэг ургамал таны биед хамгийн их ашиг тусаа өгөхийг мэдэх нь чухал юм. Харьцуулахын тулд 100 г бүтээгдэхүүний найрлага, калорийн агууламжийн талаархи мэдээллийг өгөв.
| Төмс | Чихэрлэг төмс | |
| Витамин |
| Витамин, эрдэс бодис нь төмстэй төстэй боловч амтат төмсний ашигтай нүүрс ус илүү удаан шингэж, цатгалан мэдрэмжийг уртасгадаг. |
| Ашигт малтмалын |
| |
| Х / W / U | 2.02 / 0.09 / 17.79 гр | 1.57 / 0.05 / 20.12 гр |
| Калорийн агууламж | 80 ккал | 86 ккал |
100 гр амтат төмс нь А провитамины өдрийн агууламжийн 170%, сайн алсын хараа, хүчтэй яс, эрүүл арьс, үс арчилгаанд зайлшгүй шаардлагатай.
Амт ялгаа
Оросуудад танил болсон төмс нь сул, цардуултай, давслаг амттай байдаг. Амтат төмсний гол ялгаа нь чихэрлэг бөгөөд төрөл зүйлээс хамаарч хулуу, амтат гуа, гадил жимсний амттай байх болно. Амтат төмсний сорт, сортууд юу вэ, чихэрлэг төмсний сонголтыг хэрхэн яаж андуурч болохгүй вэ, эндээс уншина уу.
Амтат төмсний үндэс ногоог урьдчилсан дулааны боловсруулалтгүйгээр идэж болно.
Өсөн нэмэгдэж буй шинж чанарууд
Төмсний булцуу нь дунд зэргийн сэрүүн уур амьсгалыг илүүд үздэг. хөрсийг тогтмол сулруулж, услах, хортон шавьжнаас хамгаалах шаардлагатай. Амтат төмс нь өсөн нэмэгдэж буй орчин, арчилгаанд бага шаарддаг. Анх халуун оронд ургадаг байсан тул дулаан, чийг дутагдалаас айдаггүй. ОХУ-ын нутаг дэвсгэр дээр энэ нь суулгацтай хөрсөнд тарьсан бөгөөд ингэснээр дулаан улиралд ургамал булцуу үүсгэх цаг хугацаатай байдаг. Ил задгай газар эсвэл хүлэмжинд амтат төмс тарих арга, дүрэм, нарийн ширийн зүйлийг эндээс олж болно.
Соёлын цорын ганц сул тал бол хүйтэн жавараас айх явдал юм. Агаарыг шөнөдөө 10 ° C хүртэл хөргөхөөс өмнө ургацаа хурааж авах ёстой.
Хэрэглээний хэсэг
Үндэс ногоог хоёуланг нь ашигладаг.
- Хоол хийх зориулалттай. Энэ тохиолдолд баялаг үнэр, тод амт бүхий сортууд гал тогоонд ирдэг.
- Тэжээлийн зориулалттай. Амьтад нь тод амтгүйгээр булцууг авдаг.
Гадаад төрх
Төмс нь жимс нь дугуй хэлбэртэй байдаг. Хавтас нь ягаан, улаан эсвэл хүрэн өнгөтэй байна. Целлюлоз нь цагаан эсвэл шар өнгөтэй. Чихэрлэг төмс:
- ойролцоогоор 2 дахин том хэмжээтэй;
- улаан эсвэл улбар шар арьстай;
- зүсэлт нь улбар шар, шар, шаргал, тоор эсвэл нил ягаан өнгөтэй байж болно;
- гонзгой хэлбэртэй.
Юуг, хэзээ сонгох вэ?
Хүүхдүүдийн цэсийг бүрдүүлэхдээ чихэрлэг төмсөнд давуу эрх олгох хэрэгтэй. Сайхан амттай тул нухаш шөл ч гэсэн төгс хүлээн авах болно. Үүнээс хоол хийхийг зөвлөж байна.
- амтат салат;
- бялуу;
- чипс;
- мусс.
Үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
- Чихрийн шижин. Гликемик индекс багатай тул чихэрлэг төмс нь цусан дахь сахарын нэмэгдэхээс сэргийлнэ.
- Жингээ хянах хүмүүс. Нүүрс усыг удаан шингээж авбал цатгалан мэдрэмж удаан төрнө.
- Зүрх судасны тогтолцооны өвчтэй хүмүүс. Энэ найрлага дахь төмөр, кальци, магни нь судасны хананы бат бөх, уян хатан байдалд сайнаар нөлөөлж, цусны улаан эсийн тоог нэмэгдүүлж, цусны урсгалыг хэвийн болгодог.
Өдөр тутмын шөл хийхэд төмс хийхийг илүүд үзэх нь зүйтэй. Булцуу нь цардууллаг бүтэц, төвийг сахисан амттай тул мах, ногоотой хослуулах нь тохиромжтой.
Гэсэн хэдий ч амтат төмсийг ард түмэнд "амтат төмс" гэж нэрлэдэг байжээ тэднийг холбогдох соёл гэж нэрлэх ч боломжгүй юм. Гэхдээ гадаад төрх, гарал үүсэл, амтаараа ялгаатай тэд хоёулаа таны ширээн дээр байх эрхтэй.