Зууханд туулай хэрхэн жигнэх вэ - 6 алхам алхмаар жор

Send

Туулайн махыг бусад сортуудын дотроос хамгийн хоолны дэглэмд тооцдог. Тослог махыг туулайн махаар солихыг зөвлөж байна. Бүтээгдэхүүн нь дулааныг зөөлөн боловсруулж, ашигтай шинж чанарыг хадгалж байдаг тул эмчилгээний тэжээлд багтдаг.

Хялбар шингэц нь янз бүрийн дулааны боловсруулалтыг ашиглах боломжийг олгодог: буцалгах, уураар жигнэх, зууханд жигнэх. Энэ нь эрүүл мэндийн шалтгаанаар хоол тэжээлийг хатуу хязгаарлах шаардлагагүй бол хоол хийх оновчтой арга юм. Энэ нь өөрийн жүүс, тусгай соус, ногоотой хамт зууханд буцалгахад хэрэглэгддэг.

Хоол хийхэд бэлтгэх

Туулайн мах бол өдөр тутмын хоол бэлтгэх хамгийн түгээмэл арга биш юм. Бүх асуудал нь гэрийн эзэгтэй нарын мэдэх ёстой үнэ, нарийн ширийн зүйлд байдаг.

Өтгөн бүтэцтэй, ягаан өнгөтэй, үнэргүй шинэхэн мах.
Хэрэв үнэр байгаа бол амьтан залуу биш тул гулуузыг нэвт норгох хэрэгтэй болно.
Та үүнийг бүхэлд нь жигнэх эсвэл хэсэгчлэн хувааж болно.
Худалдан авахдаа хөл дээрээ анхаарлаа хандуулаарай.
Жигнэхийн тулд та таг эсвэл тугалган цаастай сав хэрэгтэй.
Жигнэхээс өмнө туулайн махыг халуун ногоо, дарсанд хийж дэвтээнэ.
Даршилж эсвэл хоол хийх үед халуун ногоо нэмнэ. Кориандр, карри, сармис, хумс зэргийг өргөн хэрэглэдэг.
Хоол хийх хугацаа нэг цагаас 1.5 хооронд хэлбэлздэг.

Цөцгий соустай туулайн мах зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй байдаг. Хоол хийх явцад тохирох халуун ногоо - Provencal ургамал, карри, лаврын, сармис, ганга, dill зэргийг нэмж өгөх нь зүйтэй.

туулайн гулууз 1 ширхэг
сонгино 1 ширхэг
цөцгий 175 мл
гич 45 мл
нимбэгний шүүс 3 tbsp. л.
давс, чинжүү

Калори: 160 ккал

Уураг: 12.6 гр

Өөх: 11.1 гр

Нүүрс ус: 2.1 гр

Угаах, хатаах, гулуузыг хэсэг болгон хуваана. Давс, нимбэгний шүүсээр амтлаад чинжүүгээ цацаж, хэдэн цагийн турш даршилж байлгана.
Сонгино хальсалж, угааж, цавчих, шарсан мах.
Гичтэй цөцгий холино.
Хэсгүүдийг тос түрхсэн саванд хийж, сонгино, цөцгий-гичний соустай холино.
Таг эсвэл тугалган цаасаар хучих.
180 градусын турш нэг цаг орчим чанана.
Махаа шарахын тулд нээгээд нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Хэрэв та шар буурцаганд дуртай бол цөцгий, гичтэй холино. Давс нэмэхдээ шар буурцаг сумс давслаг гэдгийг санаарай.

Ханцуйндаа шүүслэг, амттай туулай

Ханцуйнд жигнэх нь хамгийн хялбар бөгөөд мах нь хатах эсвэл шатах магадлалгүй, учир нь ханцуй нь жигд жигнэмэгийг хангаж өгдөг. Та бүхэлд нь чанаж эсвэл хэсэг болгон хувааж болно.

Орц:

Туулайн гулууз.
Булцуу.
Цөцгий - 120 мл.
Давс.
Гич - 35 мл.
Хагас нимбэгний шүүс.
Халуун ногоо.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Малын гулууз, хуурай, давс, нимбэгний шүүсээр үрж угаана. Маринад 2-3 цагийн турш дэвтээнэ.
Цөцгий, гич, халуун ногоо холино. Махаа үрж жижиглээрэй.
Сонгино хальслах, цавчих, шарах.
Сонгиноо гулуузны дотор байрлуул. Хэрэв хэсгүүдийг ашиглаж байгаа бол зүгээр л сонгинотой хамт хая.
Хүүрийг ханцуйндаа хийж, хаагаад, уур гарахын тулд хэд хэдэн нүх гарга.
180 ° C-т 60 минутын турш хооллоорой.
Гаргаад ханцуйгаа онгойлгоод дахин дөрөвний нэгийг үргэлжлүүлэн жигнэж идээрэй.

Бүхэл бүтэн туулайг тугалган цаасаар хэрхэн жигнэх вэ

Та үүнийг бүхэлд нь соус эсвэл зүгээр л амтлагчаар жигнэх боломжтой.

Орц:

Хүүр.
Булцуу.
Чинжүү.
Цөцгийн тос - 75 гр.
Давс.
Улаан лоолийн зуурмаг - 65 мл.
Цөцгий - 125 мл.

Бэлтгэл:

Малын гулуузыг угааж, хатаана уу. Давс, халуун ногоотой сойз. Хоёр цагийн турш даршилж байгаарай.
Сонгино хальсалж, цавчих. Дамжуулах.
Улаан лоолийн зуурмаг, цөцгий, сонгино холино. Туулайг бүхэлд нь, ялангуяа дотор талыг нь тараана.
Тугалган цаасыг тосоор тосолж, туулайн мах хийж, дээрээс нь дотор нь цөцгийн тос тавина.
Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар боож 180 ° С-т нэг цаг орчим жигнэнэ.

Хэрэв хүсвэл жижиглэсэн төмс, хүнсний ногоо (улаан лооль, чинжүү, брокколи гэх мэт) эсвэл мөөгийг тугалган цаасаар хийж төрөл бүрийн хоол хийж болно.

Дарсны чамин жор

Даршилсан, дарсанд чанаж болгосон туулай ер бусын халуун ногоотой амттай байдаг. Цагаан ба улаан дарсаар бэлтгэсэн. Хоол хийх процесс нь ойролцоогоор хоёр өдөр даршилж байх явдал юм. Хэрэв танд тийм их цаг байхгүй бол та үүнийг нэг өдөр хүртэл багасгаж болно.

Улаан дарсаар

Орц:

Хүүр.
Давс.
Ургамлын тос.
Гурил - хос халбага.
Чинжүү.

Маринад хийх найрлага:

Чидун жимсний тос - 25 мл.
Сармис - хос хумс.
Дарс - 280 мл.
Булцуу.
Лаврын навч.
Яншуй.
Ганга.

Бэлтгэл:

Маринадын бүх найрлагыг холино. Туулайн хэсгүүдийг дотор нь хийж хөргөгчинд хоёр өдөр байлгана.
Махны хэсгүүдийг тусдаа саванд хийж хуурна.
Туулайн махыг жигнэмэгийн саванд хийж, хайруулын тавган дээр гурилаа хуурч, даршилж асгаж буцалгана.
Sauce дээр хийнэ, 180 ° C-т нэг цаг орчим жигнэх хэрэгтэй.

Цагаан дарсанд

Орц:

Хүүр.
Дарс - 170 мл.
Давс.
Ургамлын тос.
Чинжүү.
Гурил.
Лаврын навч.
Нум.

Бэлтгэл:

Малын гулууз, давс, улирлыг хайчилж, дарсаар асгаж, нэг өдрийн турш хүйтэнд тавина.
Дараа нь гаргаж аваад хатаагаад алтан шаргал хүрэн болтол тосонд хуурна.
Сонгино хальслах, цавчих, шарах.
Сонгино, махыг жигнэмэгийн саванд хийнэ.
Marinade дээр хийнэ.
180 ° С-т нэг цаг орчим жигнэх хэрэгтэй.

Төмс, мөөгтэй туулайн мах

Мөөгний анхилуун үнэрээр ханасан нарийн мах нь энэ хоолны гол шинж чанар юм.

Орц:

Хүүр.
Шар буурцаг сумс - 125 мл.
Лууван.
Сармис - хос хумс.
Төмс - 0.7 кг.
Чинжүү.
Булцуу.
Хайруулын тос.
Мөөг - 250 гр.
Давс.

Бэлтгэл:

Хэсэг болгон хуваасан гулуузыг угаана. Давс цацаж цацна.
Сармисаа цавчих. Шар буурцаг дээр хийнэ, махаар хутгаж, даршилж орхино.
Мөөгийг угааж, цавчих, шарсан мах. Шингэн ууршсаны дараа хагас цагираг болгон хувааж, сонгино, лууван нэмнэ. Дахин шарсан мах.
Хальс төмс, дур мэдэн хуваасан, давс.
Туулайн махыг тусад нь хуурч ав.
Мөөгөнцөр болгон нугалж, дээр нь хүнсний ногоо тавиад, таг эсвэл тугалган цаасаар бүрхэнэ.
180 ° C-т нэг цаг орчим хооллоорой.

Халуун ногоотой амтанд дурлагчдын хувьд та нилээд жижиглэсэн шинэ улаан чинжүү нэмж болно.

Видео бэлтгэл

Туулайн махны ашиг тус, хор хөнөөл

Нарийхан, амттай мах нь тэжээллэг чанар сайтай тул үүнийг ердийн хоолондоо оруулахыг зөвлөж байна.

Махны ашигтай шинж чанарууд

Энэ нь байгаль орчинд ээлтэй төрөл зүйл гэж тооцогддог. Ихэнх махан бүтээгдэхүүнд нэмэлт, химийн бодис ачдаг боловч туулайн бие хортой бодис авдаггүй.
Энэ нь В бүлгийн витаминаар баялаг бөгөөд олон төрлийн эрдэс бодис агуулдаг, тухайлбал төмөр, манган, фтор, фосфор, кали.
Бодисын солилцоог оновчтой болгодог.
Бага харшилтай, нэг нас хүрээгүй хүүхдийг хооллоход тохиромжтой.
Тархины эсүүд хүчилтөрөгчийг шингээх үйл ажиллагааг дэмжинэ.
Ясыг бэхжүүлж, арьсны байдлыг сайжруулна.
Цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгодог тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тустай.
Бага илчлэгийн агууламж нь эмчилгээний тэжээлд оруулах боломжийг олгодог.
Натрийн давсны ачаар биед сайн шингэдэг.
Атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэх зорилгоор зөвлөж байна.

Эерэг шинж чанарыг үл харгалзан ашиглахад зарим хязгаарлалт байдаг. Энэ нь үе мөчний өвчтэй хүмүүст хүсээгүй зүйл юм. Туулайн махыг шингээхдээ азотын нэгдлүүд ялгарч, үе мөчний хэсэгт хуримтлагддаг тул үрэвсэл үүсгэдэг. Энэ төрөл нь psoriasis өвчтэй хүмүүсийн нөхцөл байдлыг улам дордуулж болзошгүй юм.
Калорийн агууламж

Зууханд шатаасан туулайн махны калорийн агууламж 100 грамм тутамд 156 ккал байдаг. Энэ нь туулайг чанасан жаннаас хамаарч өөрчлөгддөг. Жишээлбэл, цөцгий соусаар хоол хийхдээ илчлэгийн хэмжээ нэмэгдэх болно.

Ашигтай зөвлөмжүүд

Хэрэв та тийм ч залуу биш туулайн мах эсвэл үнэртэй мах худалдаж авсан бол цуутай усанд дөрвөн цаг орчим байлгаж байхыг зөвлөж байна.
Та даршилж авах шингэн болгон kefir, сүү, дарсыг ашиглаж болно.
Хэрэв хэсэг хэсгээр нь хоол хийж байгаа бол жижиг хэлтэрхий үүсэхээс зайлсхийхийн тулд гулуузыг ясыг хүчтэй гэмтээгүй зүсэж үзээрэй.

Амттай, эрүүл махыг янз бүрийн жороор гэртээ хоол хийж болно. Жишээлбэл, гэр бүлийн амтыг харгалзан та prunes, broccoli, цэцэгт байцаа, спаржа зэрэг хоолыг нэмж болно. Туршилт хийж, шинэ хоолны шилдэг бүтээлүүдийг бий болго!

Send