Соёолжоос kvass хэрхэн яаж хийх вэ - 7 алхам алхмаар жор

Send

Malt дээр суурилсан kvass бол зуны халуун, халуун өдрүүдэд тоник шинж чанар, ашигтай шинж чанартай ундаа юм. Соёолжоос kvass бэлтгэх гол найрлага нь олон үе шаттай боловсруулалт хийсэн үр тарианы үр юм. Malt нь овъёос, улаан буудай, шар будаа, арвай эсвэл хөх тарианаас гаргадаг. Төрөл бүрийн үр тариа нь хоол хийх технологийг чанд дагаж мөрдөхийг шаарддаг.

Соёолжоос гар хийцийн kvass нь ихэвчлэн шар айраг үйлдвэрлэхэд шар айраг үйлдвэрлэгчид идэвхитэй ашигладаг арвай эсвэл хөх тарианы үндэснээс хийдэг.

Исгэсэн соёолж kvass

Мөөгөнцрийн хувьд
ус 1 л
мөөгөнцрийн 2 tsp
элсэн чихэр 5 tbsp. л.
исгэсэн соёолж (хөх тариа) 200 гр
Kvass-ийн хувьд
ус 3 л
гарааны өсгөвөр 250 мл
үзэм 2 tbsp. л.

Калори: 27 ккал

Уураг: 0.2 гр

Өөх: 0 гр

Нүүрс ус: 5.2 гр

Би исгэж эхэлдэг. Би савыг аваад зууханд хийж, 1 литр ус буцалгана. Би соёолж асгаж сайтар холино. Бөөгнөрөл үлдээх ёсгүй. Би нэгэн төрлийн массыг олж авдаг. Үүнийг 2-3 цагийн турш исгэж байлгана.
Би хольцыг өөр саванд хийнэ, 5 tbsp нэмнэ. л. элсэн чихэр, мөөгөнцрийн (шингэрүүлсэн байх ёстой). Би үүнийг шөнийн турш хөргөгчинд хийлээ. Би саванд kvass-т зориулж 3 литр ус буцалгаж, гал тогооны өрөөнд үлдээнэ.
Өглөө нь би хөргөсөн буцалсан усыг саванд хийнэ. Би бэлэн баяжмалаа хийж, 1 аяга хангалттай, хатаасан жимс, элсэн чихэр. Би хөргөгчинд лонхтой хонодог. Өглөө нь би амттай, анхилуун ундаа авдаг.

Үндэслэлийг дахин ашиглахын тулд квасыг хэд хэдэн давхар самбайгаар шүүнэ. Исгэлэн зуурмагийг саванд орхи, kvass суурь, элсэн чихэр, үзэм нэмнэ. Зузаан дээр туршилт хийж, найрлагыг нь янз бүрийн хэмжээгээр ашиглаарай. Тэд ундааны амт, үнэрийн баялаг чанарыг өөрчлөх болно.

Исгээгүй соёолжоос гаралтай хөнгөн kvass

Исгээгүй хөх тарианд үндэслэсэн соёолж нь исгэх процессд ордоггүй, цайвар шар өнгөтэй, чихэрлэг амттай байдаг. Энэ нь талх хийхэд хэрэглэгддэг. Хэрэв хүсвэл исгээгүй соёолжны гурилаар амттай квасс хийж болно.

Орц:

Ус - 3 л,
Улаан буудайн гурил - хагас шил,
Исгээгүй хөх тарианы соёолж (газар) - 1 аяга
Мөөгөнцрийн гарааны соёл (урьдчилан бэлтгэсэн) - 1 жижиг халбага,
Үзэм - 10 ширхэг.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Би гүн гүнзгий сав авч, соёолж, гурил нэмнэ. Би 1 литр буцалж буй ус асгаж, wort сайтар холино, зорилго нь нэгэн төрлийн масс авах явдал юм.
Би үүнийг ганцаараа хэдэн цагийн турш орхино. Би хольцыг 38-40 градус хүртэл хөргөхийг хүлээдэг. Би исгэсэн болон хатаасан усан үзэм тараав. Би үүнийг ширээн дээр алчуураар хучиж орхино. Өрөөний температураас хамааран исгэх процесс хэдэн цагийн дараа эхэлнэ.
Би хоёр литр хүйтэн усыг саванд хийнэ. Би дахиад 24-30 цаг хүлээж байна.
Квассыг хэт их хэтрүүлж, хэт исгэлэн болгохгүйн тулд үе үе амсдаг. Би үүнийг савлаж, хөргөгчинд "боловсорч гүйцээд" (2-3 хоног) хийнэ.

Та жороор улаан буудайн гурилын оронд Сагаган гурилыг ашиглаж болно. Квасс ер бусын, бага зэрэг хорсолтой болж хувирна.

Мөөгөнцөргүй жор

Орц:

Ус - 3 л,
Sugar - 2 хоолны халбаганууд
Хөх тариа исгэсэн соёолж - 5 халбага
Үзэм - 180 гр.

Бэлтгэл:

Би исгэлэн саванд хийж эхэлдэг. Би 3 халбага соёолжыг элсэн чихэртэй хамт нэг литр халуун усанд уусгана. Би исгэсэн суурийг хоёр цагийн турш орхино.
Холимог руу үзэм хийж, үлдсэн соёолжоо хаяна. Би үүнийг 2 литр халуун усаар дүүргэдэг. Савыг өтгөн даавуугаар хучиж, нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй.
Өглөө нь би ундаагаа самбайгаар хэд хэдэн удаа шүүнэ. Би үүнийг лонхонд хөргөгчинд илгээнэ. Бэлэн ундаа нь талхнаас kvass-ээс дутахааргүй юм.

Та гарааны соёлыг хэд хэдэн удаа ашиглаж болно. Элсэн чихэр, хатаасан усан үзэм нэмээд амсах болно, усаар дүүргээд, шаардан ууж, соёолжоос квас уугаарай.

Видео бэлтгэл

Арвайн соёолжоор kvass хэрхэн хийх вэ

Арвай дээр суурилсан kvass бол тааламжтай хөнгөн амттай анхилуун ундаа юм. Хоол хийх явцад талх жигнэх, гар хийцийн жигнэмэг хийх зэрэг орно.

Орц:

Ус - 5 л,
Арвайн соёолж - 250 гр
Хөх тарианы гурил - 500 мл,
Элсэн чихэр - 200 гр
Хуурай мөөгөнцөр - 1 жижиг халбага.

Бэлтгэл:

Би ус, соёолж, хөх тарианы гурил гэсэн гурван орц дээр үндэслэн зуурсан гурил бэлтгэдэг. Би бөмбөгийг сайтар нухаж, баримал хийдэг. Би үүнийг зууханд зууханд илгээнэ. Эхлээд би зуурсан гурилаа 60-70 градусын турш нэг цагийн турш хатаана.
Би температурыг 200 градус хүртэл нэмэгдүүлж, 50 минутын турш хуурна. Анхилуун, шинэхэн гар хийцийн талхыг хөргөнө. Нимгэн зүсмэлүүдийг хайчилж, 20 минутын турш алтан шаргал хүрэн зууханд хатаана. Би croutons авдаг.
Би шарсан талх хийж, саванд хийж талх хувааж, ус асгав. Би холимогоо элсэн чихэр, усаар дүүргээд боодол дээр нь шууд соёолж нэмээд хутгаад 10-12 цагийн турш дулаан газар, эсвэл 1 өдөр сайн байлгана. Би үүнийг шүүж, лонхтой эсвэл лонхтой саванд хийнэ, тагийг нь сайтар хаа. Би үүнийг хөргөнө. Болов!

Соёолжоос цагаан квас

Цагаан квас бол шар айраг, айраг, айраг нэмсэн стандарт бус, зоримог жор юм. Оролдоод үз!

Орц:

Ус - 3 л,
Исгэсэн соёолж - 1 аяга
Шар айраг - хагас аяга
Кефир - хагас аяга.
Oatmeal - 1 шил
Улаан буудайн гурил - 2 аяга
Давс - 10 гр
Элсэн чихэр - 20 гр.

Бэлтгэл:

Улаан буудайн гурилыг шигшиж, буцалж буй усан дээр асгаж, зуурсан гурилгүй болтол нь зөөлөн зуурна.
Би "Hercules" -ийг бүлээн усанд дэвтээнэ, нэг цагийн турш исгэж байлгана. Овъёос будаагаа мах бутлуурын хамт нунтаглаж, дээр нь буцалсан ус хийнэ. Зуурмаг нь устай болж хувирах ёстой.
Би хоёр зуурсан гурилыг хольж, усаар шингэлж, kefir, хөөсөрсөн ундаа асгаж, элсэн чихэр, давс, kvass суурь (соёолж) нэмнэ. Сайтар хольж, исгэх процесст орхи.
Хэдэн өдрийн дараа ундаа хөөсөрч, бөмбөлгүүд гадаргуу дээр гарч ирнэ.
Би kvass-ийг шүүж, өтгөн шингэнээс сайтар салгаж, шилэнд хийж хөргөнө. Би дахин ашиглахын тулд баазаас гарав.

Квассыг соёолж, үзэмээр хэрхэн яаж исгэх вэ

Энэхүү жороор та цангааг төгс тайлах гайхалтай амттай ундаа бэлтгэж болно.

Орц:

Ус - 2.5 л,
Улаан буудайн croutons - 75 гр
Исгэсэн хөх тарианы соёолж - 40 гр
Элсэн чихэр - 40 гр
Үзэм - 20 гр.

Бэлтгэл:

Би байгалийн жигнэмэгээр хатаасан эсвэл зууханд шарсан бэлэн жигнэмэгийг лаазандаа хийлээ.
Би халбагаар элсэн чихэр хийж, боодол дээрээс шууд соёолж хийнэ (би үүнийг ууршуулдаггүй). Жороор нь үр тарианы үрийн бүтээгдэхүүн нь байгалийн будаг болон үндсэн амт баглаанд нэмэлт үүрэг гүйцэтгэдэг. Түүний ачаар ундаа нь алтан өнгөөр цайвар хүрэн өнгөтэй болж, бага зэрэг исгэлэн болно.
Би саванд цэвэр ус хийнэ.
Би савыг цэвэр самбайгаар хаадаг. Ундаа нь шалан дээр "зугтахгүй" байхаар болгоомжтойгоор доогуур нь тавиур тавин дулаан газар үлдээнэ. Би 2-4 хоног хүлээж байна. Исгэх хугацаа нь өрөөний температураас хамаарна.
Би квасыг лонхонд хийж, дэвтээсэн зайрмагны хольцыг дараагийн хоол хийхэд үлдээнэ. Амт нь бага зэрэг элсэн чихэр, үзэм нэмээд элсэн чихэр бүрэн уустал зөөлөн сэгсэрнэ. Би үүнийг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийлээ.

Ундаа амт нь усны чанараас шууд хамаарна. Артезиан, зөөлөн шүүсэн, хамгийн тохиромжтой түлхүүрийг ашиглах нь дээр.

Квасс жор "Москва байцаатай шөл"

Орц:

Ус - 8.5 л,
Хөх тарианы соёолж - 250 гр
Мөөгөнцөр - 15 гр
Гурил - 3/4 аяга
Зөгийн бал - 250 гр,
Mint - 3 гр
Элсэн чихэр - 5 гр.

Бэлтгэл:

Би хөх тарианы соёолжыг буцалж буй усан дотор ууршуулж (2-3 шил) 3 цаг байлгана.
Би исгэж бэлтгэж, гурил, мөөгөнцөр, элсэн чихэр хольж, бүлээн ус (хагас шил) хийнэ. Би үүнийг дулаан газар тавилаа. Би 2-3 цаг хүлээдэг.
Уурын соёолж тохиромжтой болсны дараа би үүнийг халуун усаар (8 л) шингэлж, исгэж байлгана.
Би үүссэн wort-ийн дээд хэсгийг арилгадаг. Би үлдсэн зөгийн бал, исгэлэн дээр нэмнэ. Би исгэх хугацаа өгдөг.
Хэдэн цагийн дараа шүүж аваад лонхондоо хийж сайтар хаагаад 1 шөнийн турш орхино. Гаа нэмсний дараа хөргөгчинд хийнэ. 3 хоногийн дараа эрүүл, амттай ундаа ууна.

Соёлын kvass-ийн ашиг тус, хор хөнөөл

Соёолжоос гар аргаар зөв бэлтгэсэн квас нь зүрх судасны систем, ходоод гэдэсний замын (ходоод гэдэсний замын) үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлж, дархлааг сайжруулж, сэргээж, цангааг тайлж, бие махбодийн хүнд хүчир ачааллын дараа шинэ хүч чадал өгч, бие махбодид хэрэгцээтэй микроэлементүүд өгч, витамин (C, E, B1 ба B2).

Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

АГ-тэй, ходоодны салст бүрхэвчийн үрэвсэл (гастритын янз бүрийн хэлбэрүүд), элэгний хатуурал бүхий хүмүүст kvass байнга хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Гол шалтгаан нь ундааны хүчиллэг агууламж юм.

Дэлгүүрээс худалдаж авсан kvass нь хайр, хичээнгүй байдлаар исгэж хийсэн гар хийцийн аналогийг хэзээ ч орлож чадахгүй. Аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлд чанар муутай түүхий эдийг ихэвчлэн ашигладаг бөгөөд энэ нь эцсийн амт, ашигтай шинж чанарт сөргөөр нөлөөлдөг.

Дуртай жороо сонгоод гэртээ kvass бэлтгэ. Үүнийг төгс төгөлдөрт хүргэж, өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ гайхалтай ундаагаар баясгаарай!

Send