Ресторануудад зориулсан кабинет загваруудын тойм, сонголт хийх нарийн зүйлс

Send

Амтат, олон янзын хоол, ажилтнуудын найрсаг байдал, тохилог тухтай интерьер нь ресторан эсвэл кафе дахь зугаа цэнгэлийг сайжруулахад хувь нэмэр оруулдаг. Ийм өрөөний эзэн хамгийн их үр дүнд хүрэхийн тулд зөвхөн мэргэжлийн тоног төхөөрөмж, өндөр чанартай, ажиллагаатай тавилга ашиглах хэрэгтэй. Ресторануудад зориулсан шүүгээ нь ресторан бүрийн салшгүй хэсэг бөгөөд өөр өнгө төрх, зорилготой байж болно.

Төрөл ба тэдгээрийн онцлог шинж чанарууд

Энэхүү тоног төхөөрөмж нь тодорхой параметр, шинж чанарыг хангасан байх ёстой. Үйлчлүүлэгчдийн урсгал, өрөөний талбай, температурын горим нь төхөөрөмжүүдийг сонгоход чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.Учир нь зочдод хурдан, өндөр чанартай үйлчилгээ үзүүлэх хангалттай хүч чадал, хэд хэдэн ажиллагааны горимтой төхөөрөмжүүдийг худалдаж авах нь чухал юм. Зоогийн газруудад зориулсан орчин үеийн тоног төхөөрөмжүүд нь олон янз байдгаараа таалагддаг. Хайруулын болон хөргөгчийн шүүгээ нь тодорхой бүтээгдэхүүн, таваг хадгалах, бэлтгэх үйл явцыг ихээхэн хөнгөвчилдөг.

Төхөөрөмж дэх камерын тоо онцгой ач холбогдолтой юм. Нэг, хоёр, гурван танхимтай бүтээгдэхүүн байдаг. Эхний хоёр төрлийг орчин үеийн барааны зах зээлд хамгийн түгээмэл гэж үздэг. Цахилгаан зуух нь туршлагатай ресторанчдын дунд эрэлт ихтэй байдаг тул ажиллуулах, суурилуулах, бусад аналогиас хамаагүй аюулгүй байдаг. Эдгээр төхөөрөмжүүд нь удаан эдэлгээтэй байхаар бүтээгдсэн байдаг.

Шарсан мах

Кафе, рестораны хайруулын шүүгээ нь удаан эдэлгээтэй, чанартай, дээд ба доод халаалтын элементээр тоноглогдсон байдаг. Хоёр халаагч байгаа нь тэдний ажлыг бие биенээсээ тусад нь зохицуулах боломжийг олгодог. Төхөөрөмжийг зөвхөн өндөр технологийн материалаар хийсэн бөгөөд хүнсний зэвэрдэггүй гангаар хийсэн болно. Бүтээгдэхүүнийг суулгахад хялбар, ажлын явц нь хүндрэл учруулдаггүй. Чухал хүчин зүйл бол үйлчилгээнд нэвтрэх бүтээгдэхүүний мадаггүй зөв байдал бөгөөд энэ нь байгууламжийн "бүрэн ачаалал" эхлэх үед онцгой ач холбогдолтой юм. Бүхэл бүтэн үйлчилгээний туршид төхөөрөмж анхны харааны үзэмжийг алдахгүй.

Олон үйлдэлт төхөөрөмж нь жигнэх, шарах, жигнэхтэй холбоотой янз бүрийн хоолны санаануудыг хэрэгжүүлэх боломжийг олгодог. Энэхүү төхөөрөмжийн ачаар хагас боловсруулсан хоолыг зуух, хайруулын таваг, зуух ашиглахаас хамаагүй хурдан бэлэн байдалд хүргэх боломжтой юм. Чихэртэй хүмүүс зуухыг ихэвчлэн амттай, зөөлөн боов хийх хэрэгсэл болгон ашигладаг. Ресторан, кафе, цайны газар, баар, тогооч нар энэ төхөөрөмжийг ашиглан мах, загас, төрөл бүрийн кассеролоос аяга таваг бэлтгэдэг. Аппарат хэрэгслийн дээрх эерэг чанаруудаас үл хамааран шинэ хоолны жор гаргахын тулд та яг жорыг нь дагаж мөрдөх ёстой.

Олон байгууллагуудад энэ төхөөрөмжийг өөр зорилгоор ашигладаг. Жишээлбэл, бүтээгдэхүүнийг зуухны тусламжтайгаар гэсгээж, цувисан зуурсан гурилыг хатаана. Энэ тохиолдолд та тодорхой, жигд температур, цагийн горимыг баримтлах хэрэгтэй. Ашигласан хоолны хэмжээ, зочдын урсгал, хоол хийх цаг хугацаанаас хамаарч тодорхой төхөөрөмжийг сонгох хэрэгтэй.

Хөргөсөн

Байгууллагынхаа тавилгыг сонгохдоо тухайн байгууламжийн амжилтыг бүхэлд нь тодорхойлдог хөргөгч шүүгээ гэдгийг санаж байх хэрэгтэй. Аяга таваг бэлтгэдэг бүтээгдэхүүн нь зөвхөн дулааны боловсруулалт хийхээс гадна зохих нөхцөлд хадгалах шаардлагатай байдаг. Энэхүү төхөөрөмжийн орчин үеийн загварууд нь эзэмшигч нь хоол хүнсэндээ удаан хугацаагаар шинэлэг байлгах боломжийг олгодог.

Хөргөгч нь өндөр даралтын дор ажилладаг нарийн төвөгтэй төхөөрөмж юм. Төхөөрөмжийг дараахь ангилалд хуваана.

үзүүлэх камер;
үзэсгэлэнгийн шүүгээ;
хүнсний хадгалах шүүгээ.

Үзүүлэх төхөөрөмжүүдийн гол үүрэг бол сүү, ундааг түр хадгалах явдал юм.

Шүүгээний шүүгээ нь барааг үр дүнтэй танилцуулахад ашиглагддаг. Үүний тулд төхөөрөмжийн урд хэсэг нь шилэн хаалга, тод гэрэлтүүлэгтэй. Кафе, ресторан, баарны хувьд хэд хэдэн ялгаатай байдаг тусгай хөргөлтийн тоног төхөөрөмж ашигладаг. Тодруулбал, төхөөрөмж нь өндөр чанартай, найдвартай электроник, автоматжуулалттай байх ёстой.

Ямар бүтээгдэхүүнийг хадгалах ёстойг үндэслэн тодорхой хөргөлтийн төхөөрөмжийг сонгоорой. Температурын горимын дагуу дараахь төрөлд хуваагдана.

бага температуртай шүүгээ - энэ төхөөрөмж нь доторх температурыг -18-24 градусын хооронд хадгалах чадвартай. Дүрмээр бол үүнийг хөлдөөсөн хоол хүнс, ая тухтай хоол хүнсийг хэмнэхэд ашигладаг. Энэхүү тоног төхөөрөмжийг хоёр хувилбараар танилцуулж байгаа нь анхаарал татаж байна: тунгалаг буюу нягт хаалттай хаалгатай;
дунд температурт шүүгээ - бүтээгдэхүүний доторх температур -10-аас 0 градус байна. Олон тооны хүнсний бүтээгдэхүүн (сүүн бүтээгдэхүүн, хиам, салат) -ийг богино хугацаанд хэмнэх хамгийн сайн сонголт;
хосолсон кабинетууд - энэ төхөөрөмж нь хоёр танхимаар тоноглогдсон бөгөөд хөргөгчинд 0-ээс +8 градус, хөлдөөгчид -12-аас -21 градусын температурыг хадгалах чадвартай. Энэхүү загвар нь ресторан, кафе, баар, нийтийн хоолны газруудад янз бүрийн бүтээгдэхүүнийг хэмнэхэд ашигладаг түгээмэл сонголт юм.

Пекарский

Энэ төхөөрөмж нь өмнөх хоёр төхөөрөмжтэй адил шаардлагатай байна. Өөрийгөө хүндэлдэг ресторанчид бизнесээ сайжруулах, цэцэглүүлэхийн тулд байгууллагынхаа гал тогоог энэ төхөөрөмжөөр тоноглох үүрэгтэй. Олон хэрэглэгчид талхнаас гарах амт, үнэр, үнэрийг хайрладаг тул шинэхэн талх болон бусад гурилан бүтээгдэхүүн нь ямар ч ресторан, кафены тодотгол болж чаддаг. Талх нарийн боовны тоног төхөөрөмж нь нарийн боов хийх үйл явцыг ихээхэн хөнгөвчилдөг.

Сонгохдоо та төхөөрөмжийн хүч, програмын хяналт, халаалтын элементүүдийн температурыг автоматаар хянах боломжтой байх ёстой. Сайн төхөөрөмж нь хэд хэдэн нэмэлт функцээр тоноглогдсон: конвекц, уурын зохицуулалт. Төхөөрөмжийг худалдаж авахаасаа өмнө санал болгож буй загварын дизайны онцлог шинж чанарыг онцгой анхаарч үзэх хэрэгтэй, учир нь энэ төрөл нь бүхэлдээ төхөөрөмжийн ажиллагаанаас хамаарна.

Аяга тавагны хувьд

Дүрмээр бол энэ тоног төхөөрөмжийг ашиглах өрөөний ерөнхий шинж чанарууд (хэмжээ, нийт талбай, бусад тоног төхөөрөмжийн бэлэн байдал) дээр үндэслэн сонгосон болно. Хоолны газрын кабинетийг сонгох нэг шалгуур бол хаалганы дизайны онцлог шинж чанар юм. Тодруулбал, бүтээгдэхүүнийг хоёр хаалганд хуваадаг: нэг хаалгыг нөгөө хаалганы ард нуудаг гүйдэг шкаф, дүүжин төхөөрөмж.

Ресторан, баар, кафены гал тогоонд удаан эдэлгээтэй, зэвэрдэггүй эсвэл будсан гангаар хийсэн хоосон хаалгатай шүүгээ ашиглах нь бэхэлгээний эдэлгээг нэмэгдүүлдэг.

Сонгох зөвлөмжүүд

Сонгохдоо дараахь зөвлөмжийг ашиглана уу.

төхөөрөмжийн хүч ба эзэлхүүн - бодит хэрэгцээг үнэлэх хэрэгтэй. Том хэмжээтэй кабинет нь үүнээс хэд дахин их энерги авах тул та жижиг боловч уран шүүгээнээс эхэлж болно. Нөгөөтэйгүүр, хэрэв та ирээдүйд бизнесээ хөгжүүлэхийг хүсч байгаа бол төлөвлөөгүй айлчлал хийх тохиолдолд илүү их хүнс хадгалах зай талбайтай байх нь дээр гэдгийг санаарай. Тасалгааны дотоод хэмжээ нь хоол хийх явцад ашигласан тавиурын хэмжээтэй тохирч байх ёстой;
цахилгаан хангамж - алдаа гаргахгүйн тулд ашигласан төхөөрөмжийн нийт хүчийг тооцоолох хэрэгтэй. Шинэ байгууламжийн зураг төслийг боловсруулах явцад энэ цэг нь гол цэгүүдийн нэг юм;
төхөөрөмжийн төрөл ба өрөөний хэмжээ. Хэрэв үйлчлэх хэмжээ нь 250 хоолны хэмжээнээс давсан бол хөргөгчний жижиг өрөө барих нь дээр. Энэ тохиолдолд хоол хүнс, бэлэн хоол хадгалах зайны хэмжээ мэдэгдэхүйц нэмэгдэх болно. Хэрэв эсрэг талын өрөө нь жижиг бол та хөргөгчийн ширээний тусламжийг авах боломжтой.
төхөөрөмжүүдийн байршил - гал тогооны өрөөний зайг зөв хуваарилах нь чухал юм: хөргөлтийн тоног төхөөрөмж - ижил төстэй ойролцоо, хайруулын болон жигнэх шүүгээнээс хол. Тавилга байрлуулах зураг төслийг боловсруулахдаа бүх цэгүүдийг ойлгох нь чухал юм: аль чиглэлд энэ эсвэл тэр хаалга нээгдэх, энэ нь хөдөлгөөнийг төвөгтэй болгох эсэх. Ажлын явцад ерөнхий тав тухтай байдал нь эдгээр жижиг зүйлээс хамаарна;
үйлчилгээ ба баталгаат хугацаа - бүтээгдэхүүн тус бүр өөрийн гэсэн тодорхой хугацаатай байдаг. Тоног төхөөрөмжийг сонгохдоо ямар ч үед эвдэрч болзошгүй гэдгийг санаж байх хэрэгтэй, тиймээс худалдан авах үе шатанд ч гэсэн баталгаат хугацаа, баталгааны дараах засварыг хэн хийхийг олж мэдэх хэрэгтэй. Аппарат хэрэгслийн цаашдын үйлчилгээний хугацаа нь мэргэжилтний мэргэшлийн түвшингээс хамаардаг тул баталгааг хэмнэхгүй байх нь чухал юм.
хуучин тоног төхөөрөмж. Амьдралынхаа шинэ үеийг эхлүүлэх, "шинэ" байгууллага нээх нь тоног төхөөрөмж хэмнэх шаардлагагүй бөгөөд ашигласан тоног төхөөрөмжийн туслалцааг авах шаардлагагүй болно. Ийм төхөөрөмжийг засах өртөг нь шинэ тоног төхөөрөмж худалдан авахаас хэд дахин их байдаг нь анзаарагдсан. Ашигласан хөргөгчийн шүүгээг сонгохдоо төхөөрөмж нь зарласан температурын горимыг хадгалах чадвартай эсэхийг шалгаж, утасны ерөнхий нөхцөл байдлыг үнэлэх хэрэгтэй. Тоног төхөөрөмжийн бүх хэсгийг сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй.

Орчин үеийн зоогийн газрын шүүгээний чанар маш сайн байгааг гэрчлэх нь төвийг сахисан, анхаарал татахуйц бус хийцтэй тул өрөөний аль ч интерьерт эв найртай нийцэж байгаа явдал юм.