Зууханд төмс, төмсийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Send

Загас нь аль ч насанд ашигтай байдаг. Энэ нь витамин, микро, макро элементүүдээр баялаг юм. Загасны уураг нь маханд агуулагдах уургаас илүү хурдан, амархан шингэдэг. Далай тэнгис нь омега тосны хүчил, иодын өндөр агууламжтай боловч уургийн агууламжаараа голын зүйлээс доогуур байдаг. Бүтээгдэхүүнийг долоо хоногт ядаж нэг удаа идэх нь зүйтэй.

Би зууханд шатаасан загасны хоолны зарим жорыг хуваалцах болно. Гэхдээ эхлээд калорийн агууламжийн талаар хэдэн үг хэлье. Хамгийн бага калори нь поллок бөгөөд 100 граммаар ердөө 70 ккал байдаг. Хамгийн өндөр илчлэгтэй saury нь 262 ккал агуулдаг. Хоолны жороор ашигладаг загас нь 100 грамм тутамд эрчим хүчний үнэ цэнэтэй байдаг.

Сагамхай - 75 ккал;
Pike perch - 83 ккал;
Carp - 96 ккал;
Салмон - 219 ккал.

Хоол хийх ерөнхий зарчим

Голын загас нь бусад зүйлээс шаврын өвөрмөц үнэрээр ялгардаг. Үүнийг арилгах хэд хэдэн арга байдаг:

Цэвэрлэсэн загасыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Лаврын цөөн хэдэн навчийг аваад дөрөв хуваагаад дээрээс нь цацна. Нэг цагийн турш хүйтэн усаар дүүргэ. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа шингэнийг шавхан, хоол хийж эхлээрэй.
Хэрэв та загасыг нэг цагийн турш хоёр хоолны халбагын цуу, нэг литр хүйтэн устай уусмалд хийж байвал эвгүй үнэр алга болно.
Уламжлал ёсоор голын загасыг гэртээ бүхэлд нь шатаадаг, төмсний ногооны тавцан дээр тавьдаг, эсвэл булцууг тойроод хоёр хуваадаг.
Хоолонд халуун ногоо нэмнэ: маржорам, булан навч, турмерик, кориандра. Шинэ сонгино, яншуй, селөдерей ашиглана уу.
Тос нэмээд жангүйгээр бүхэлд нь жигнэнэ. Амтыг нь сайжруулж, хоолны дуршил төрхийг өгөхийн тулд гулуузыг майонез, цөцгий эсвэл сүүний соустай сойзоорой.

Төмстэй сонгодог поллок

Энгийн бөгөөд төсвийн жор. Боломжтой бүтээгдэхүүнээс хурдан бэлтгэдэг. Оройн хоол эсвэл ням гарагийн үдийн хоолны сонголт.

шинэхэн хөлдөөсөн полк 1 кг
төмс 15 ширхэг
сонгино 1 ширхэг
майонезаас 300 гр
ургамлын тос 4 tbsp. л.
нимбэгний шүүс 1 tsp
1 баглаа яншуй
давс, чинжүү

Калори: 98ккал

Уураг: 6 гр

Өөх: 4.3 гр

Нүүрс ус: 9.7 гр

Өмнө нь гэсгээсэн поллокыг зайлж, үрийг нь салгаж, филе тусад нь салга. Арьсаа арилгаж болохгүй. Саванд 2 хоолны халбагын тос, нимбэгний шүүс хийнэ. Давс, чинжүү, нилээд жижиглэсэн яншуй нэмээд хутгана.
Булангийн хэсгүүдийг байрлуулж, тус бүрийг нь нэвт норгохын тулд соусанд дүрнэ. Төмс бэлтгэж байхдаа тагийг нь таглаад тавь.
Төмсийг хальсалж, тууз болгон хувааж, өмнө нь ургамлын тосоор тосолж, жигд хуудсан дээр тавь. Дээрээс нь цагираг болгон хуваасан сонгино цацаж, бага зэрэг давс, чинжүү, холино. Хуурайшилтаас зайлсхийхийн тулд төмсний шаантаг тосоор бүрэн хучих.
Хүнсний ногоог жигд хуудсан дээр жигд тараана. Дээд тал нь даршилсан загасны филе, арьсыг хажуу тийш нь майонезаас шиврээ бороо.
Төмсийг зөөлөн болтол (40-50 минут) 200 градус хүртэл халаадаг зууханд жигнэнэ.

Төмсөөр шатаасан сагамхай

Би хоолны дэглэмээр үйлчилж болох өтгөн амттай нарийн хоолыг санал болгож байна.

Орц:

Сагамхай булан - 500 грамм;
Том төмс - 7 ширхэг;
Өөх тос - нэг ба хагас шил;
Бяслаг - 150 грамм;
Давс, чинжүү, ургамал.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Угаасан булангаа цаасан алчуур дээр тавь. Хатаагаад жижиг хэсгүүдэд хуваана. Аяга руу илгээж, давс, чинжүүтэй цацаж, хутгана, хүнсний хальсан бүрхүүл.

Хальсалж төмсөө дугуйлан хэрчиж, давсалсан усанд хагас бэлэн болтол буцалгана.

Чанасан төмсийг ургамлын тосоор тосолсон хэлбэрт хийж, дээрээс нь филе тараа. Бүх зүйл дээр цөцгий хийнэ, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Зөөлөн, алтан шаргал хүрэн хүртэл жигнэх. Үйлчлэхдээ өвс ногоотой хамт цацна.

Видео бэлтгэл

Загасны кассерол

Хоолны хувьд жижиг ясгүй голын загасны булан нь тохиромжтой: сахалт загас, цурхай алгана, голын загас. Carp, crucian carp, carp-ийг бүхэлд нь жигнэх.

Орц:

1 кг голын загасны булан;
1.5 килограмм төмс;
1 сонгино;
1 лууван;
250 грамм цөцгий;
100 миллилитр ургамлын тос;
Гурван булан навч;
Бөөн яншуй;
Нэг халбага кориандра.

Бэлтгэл:

Булангийн хэсгийг салгаж, ясыг зайлуулж, том хэсгүүдэд хуваана. Маринат: давс, чинжүү, кориандра цацаж, тос нэмээд тагийг нь таглаад өрөөний температурт байлгана.

Одоо хүнсний ногоог эхлүүлье. Лууванг бүдүүн хэрчээд, сонгиноо нимгэн цагирагтай хэрчээд хальсалж төмсөө зүсмэл болгон хувааж, давс цацаж холино.

Мөөгөнцрийн ёроолд ургамлын тос хийнэ, хүнсний ногоо, филетэй давхарлаж тавь: төмс, лууван, сонгино, даршилсан филе, нилээд жижиглэсэн яншуй, дахин төмсний давхарга. Маягтыг тугалган цаасаар хучиж, урьдчилан халаасан зууханд хорин минутын турш тавина.

Цөцгий нь шингэний нягтрал хүртэл усаар шингэлж, хүссэн амтаа авчирч, чинжүү, давс нэмнэ. Хорин минутын дараа сумсаа төмс дээр асгаж, лаврын навч нэмж, тугалган цаас эсвэл тагийг нь таглана. Өөр нэг цаг хагасын турш хооллоорой.

Carp бүхий энгийн бөгөөд хурдан жор

Орц:

Carp гулууз;
8 төмсний булцуу;
4 сонгино;
Майонезаас 3 халбага;
5 хоолны халбагын ургамлын тос.

Бэлтгэл:

Цэвэрлэсэн хэлтэг загасыг урсгал усаар зайлж, илүүдэл чийгийг цаасан алчуураар арилгана. Хоёр талдаа хөндлөн зүсэлт хийх хэрэгтэй. Хүүрийг давс, чинжүү, хөргөгчинд хорин минутын турш хадгална.

Хальсалж төмсөө дөрвөн хэсэгт хувааж, давс хийж, чинжүү, тос нэмнэ. Сайн холино.

Мөөгөнцөрт бага хэмжээний тос хийнэ, майонезаар хэлтэг тос түрхээд хэвэнд хийнэ. Бөгжөөр хэрчсэн сонгиноо гэдсэнд хийж, зүслэгт оруулна. Төмсөө эргэн тойрондоо тараана уу.

Карпаг 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд нэг цагийн турш жигнэнэ.

Шүүслэг улаан загасыг хоол хийх

Заримдаа та гэр бүлээ амттай зүйлээр эрхлүүлмээр байдаг ч заримдаа танд хангалттай эрч хүч, цаг зав байдаггүй. Энэ тохиолдолд би төмстэй шатаасан улаан загасны жор санал болгож байна.

Орц:

0.5 килограмм улаан загасны филе;
3 төмс;
2 дунд хэмжээтэй улаан лооль;
120 грамм бяслаг;
3 хумс сармис;
Майонезаас 4 халбага;
4 халбага цөцгий.

Бэлтгэл:

Булангаа хэсэг болгон хайчилж, жигд хуудсан дээр тавиад, илгэн цаасаар урьдчилан доторлож, цэвэршүүлсэн тосоор тосолно. Булангаа давс, перецээр амтлана. Та сумс, төмс хийж байх үед загас хэсэгчлэн давслаг болно.

Соусаа бэлтгэ. Улаан лоолийг нилээд цавчих, нарийн grater дээр бяслаг үрж, сармисаа шахаж шахаж шахна. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн дээрээ цөцгий, майонезаас нэмээд бүгдийг нь сайтар холино. Бага зэрэг давс хийж амтална.

Хальсалж төмс, давс, филений эргэн тойронд том ширхэгтэй хэрчинэ. Дээрээс нь соусаа тараана.

Дөчин минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Зарим хэрэгтэй зөвлөмжүүд

Шинэ загас худалдаж авахдаа заламгайг анхаарч үзээрэй. Саяхан баригдсан хувь хүний хувьд тэд тод улаан өнгөтэй байна. Хэрэв барих нь хуучин бол заламгай нь цагаан, үүлэрхэг, хүрэн өнгөтэй болно.
Хөлдөөсөн загасыг сонгохдоо гадаад төрх байдалд анхаарлаа хандуулаарай. Хэрэв энэ нь чанар сайтай бөгөөд өмнө нь гэсгээгүй байсан бол гулууз нь хэвийн өнгөтэй, шаргал өнгөтэй, хүйтэн жавараар бүрхэгдсэн байдаг.
Усан сэг дээр гулуузыг дүрж, загасыг сэрээгээр масштабаар жигнэнэ.
Цөс орвол гашуун зовлонгоос ангижрахын тулд тэр хэсгийг давсаар арчиж, хүйтэн усаар зайлна.
Загасыг гэсгээхийн тулд хөргөгчийн доод тавиур дээр тавь. Богино долгионы зуух эсвэл халуун ус бүү ашигла.
Махыг илүү сайн ууршуулж, хатаахгүйн тулд тугалган цаас эсвэл хоол хийх ханцуйгаа хэрэглээрэй.
Хэрэв та хоол хийхээсээ өмнө улаан загасыг 10 минутын турш нимбэгний шүүсэнд дэвтээвэл илүү шүүслэг байх болно.

Зууханд шатаасан загас нь шарсан загаснаас илүү эрүүл гэдгийг санаарай. Энэ нь бага өөх тос агуулдаг бөгөөд дулааны боловсруулалтын явцад хорт хавдар үүсгэдэггүй.

Send