Цацагт хяруулыг зууханд бүхэлд нь болон хэсэгчлэн хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Талх нарийн боовны цацагт хяруул нь Христийн Мэндэлсний Баяраар эсвэл Талархлын өдөр үйлчилдэг Америкийн уламжлалт хоол юм. Энэ шувуу нь манайд төдийлөн түгээмэл биш бөгөөд ихэнх хүмүүс үүнийг хэрхэн зөв хоол хийхээ мэддэггүйтэй холбоотой юм. Гэхдээ дэмий хоосон! Энэ бол хамгийн бага холестерины агууламжтай, эрүүл, илчлэг багатай бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг бага насны хүүхдүүд, хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст хүртэл хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Талх нарийн боов бэлтгэх - тендер, шүүслэг махны нууц

Олонх нь цацагт хяруулын хуурайшилтаар няцаагддаг боловч бүтээгдэхүүний амт, шүүслэг чанарыг хадгалдаг нууцууд байдаг.

1. Шувуу шинэхэн байх ёстой. Хоёр хоногоос илүү хугацаагаар хадгалж болохгүй. Хэрэв хөлдөөсөн мах авсан бол түүнийг өрөөнд биш, хөргөгчинд эсвэл сэрүүн усанд гэсгээх хэрэгтэй.
2. Цацагт хяруулыг хүйтэн хоол хийхийг зөвлөдөггүй - жигнэхийн өмнө хөргөгчнөөс аваад өрөөндөө нэг цагийн турш байлгана.
3. Махыг зөөлөн болгохын тулд та даршилж болно. Маринадыг тус тусад нь сонгоно.Энэ нь ус эсвэл согтууруулах ундаа (жишээлбэл, дарс эсвэл коньяк), зөгийн бал, сармистай шар буурцаг, терияки сумс байж болно. Цацагт хяруул хоёр хоногоос илүүгүй хугацаанд байх ёстой. Маринадын оронд та хоол хийхээс хэдэн цагийн өмнө гулуузаар хучигдсан чидун жимсний тос, амтлагч хольцыг хэрэглэж болно.
4. Хоолыг шүүслэг байлгахын тулд 180 градусын турш чанаад, тугалган цаас эсвэл ханцуйнд хийж, үүссэн шүүсийг үе үе асгаж байгаарай.

Бүх зааврыг дагасны дараа хоол хийхэд зарцуулах цаг хугацааг тооцоолох хэрэгтэй. 450 грамм нь зууханд 18 минут болно.

Цацагт хяруулын янз бүрийн хэсгүүдийн калорийн агууламж

Туркт хамгийн бага өөх тос, холестерины агууламжтай тул бусад махнаас эрүүл сонголт юм. Хамгийн харанхуй хэсгийг хамгийн тослог гэж үздэг - 100 гр тутамд 125 ккал, арьс. Та янз бүрийн хэсгүүдийг жигнэх боломжтой бөгөөд калорийн хүснэгтийг ашиглан хоолны тавагны хамгийн сайн сонголтыг сонгож болно.

Шувууны эд анги, тэдгээрийн 100 грамм дахь калорийн агууламж:

• Хөх - 88 ккал.
• Дөрөвний нэг нь - 140 ккал.
• Далавч - 177 ккал.
• Булан - 116 ккал.
• Бүхэлд нь шатаасан - 124 ккал

Цацагт хяруулын хамгийн бага илчлэг хэсэг нь цагаан мах байдаг тул шатаасан цацагт хяруулын хөх нь хоолны дэглэм барихад тохиромжтой байдаг.

Зууханд анхилуун, шүүслэг цацагт хяруулын булан

Олон гэрийн эзэгтэй нарын шувууны дуртай хэсэг бол булан юм. Зүсэх, даршилж, чанахад хялбар бүх яснаас урьдчилан цэвэрлэсэн хэсгүүд. Булан нь илчлэг багатай тул та үүнээс хоолны дэглэмийн амттай хоол хийж болно.

• цацагт хяруулын булан 1 кг
• kefir 0% 250 мл
• нимбэгний шүүс 2 tbsp л.
• давс ¼ tsp
• чинжүү, халуун ногоо

Калори: 101 ккал

Уураг: 18.6 гр

Өөх: 2.6 гр

Нүүрс ус: 0.5 гр

• Юуны өмнө таваг нь шүүслэг, амттай болж хувирахыг баталгаажуулах шаардлагатай. Энэ нь ялангуяа өөх тосгүй филетэй холбоотой юм. Маринад нь хуурайшилтаас салахад тусална, бидний хувьд нялх, хоолны дэглэмд тохиромжтой.

• Кефир нь шувууг зөөлөн, анхилуун үнэртэй болгоно. Том саванд kefir нь нимбэгний шүүстэй хольж, сонгино сонгино (энэ нь давс, чинжүү, ургамлын холимог байж болно).

• Булангийн махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж эсвэл том хэсэг болгон хувааж, илүү сайн нэвт норгоход хэдэн цагийн турш өтгөн маринад хийж болно.

• Та 180-200 градусын температурт тугалган цаас эсвэл ханцуйнд булангийн махыг хагас цаг орчим жигнэх хэрэгтэй.

Аливаа үр тариа эсвэл нухсан төмс нь хачир шиг төгс байдаг.

Турк ханцуйвчийн хүрд

Жигнэсэн, анхилуун үнэртэй цацагт хяруулын хөл нь гала оройн хоолны гол хэсэг байж болох бөгөөд ханцуйгаа чанаж идэхэд хялбар байдаг.

Орц:

• Нэг килограмм цацагт хяруулын хөл.
• 100 мл бага өөх тос цөцгий.
• 50 грамм цөцгийн тос.
• Цитрусын шүүс ба хальс (та жүрж эсвэл нимбэг хэрэглэж болно).
• Амтлагчийг амтлахын тулд розмарин, ганга цэцэгтэй сайн нийлээрэй.
• 50 мл чидун жимсний тос.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Бэлэн болсон хүрзний савыг давс, перцээр үрж цэвэрлэнэ.
2. Чидун жимсний тосыг цитрусын шүүстэй хольж, сонгино сонгино.
3. Шинийг цөцгий, үр дүнд нь хольж сайтар үрээд дараа нь ханцуйндаа илгээж нэг цагийн турш ууна.
4. Бялууг жигнэхийн өмнө зүслэг хийж, жижиг цөцгийн тос нэмнэ.
5. Шарж уутанд хүнсний ногоо, цитрусын хальс, розмарин, ганга зэргийг нэмж хийж болно.
6. Арван таван минутын турш 200 градусын турш жигнэж, дараа нь 160 болгож бууруулж, хагас хүрэн алтан хүрэн, шаржигнуур царцдас гаргана.

Видео бэлтгэл

Бяслагтай цацагт хяруулын гуя

Энэхүү хоол нь энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг тул та ташуурдуулж, бүхэл бүтэн гэр бүлийг сайхан хооллох боломжтой.

Орц:

• Хоёр шувуу.
• Сайн хайлдаг аливаа бяслагны дөрвөн хоолны халбагыг.
• Гурван энгийн улаан лооль эсвэл цөөн хэдэн интоорын хэсэг.
• Амт нь халуун ногоо.
• Сонгино.
• Бага зэрэг гурил.

Бэлтгэл:

1. Сонгино, улаан лоолийг нилээд жижиглэсэн бөгөөд интоорыг хоёр хувааж болно. Хэрэв хүсвэл та хэдэн жижиглэсэн сармис хумс нэмж болно.
2. Сонгино, сармисаа эхлээд шарж, хоёр минутын дараа улаан лооль нэмнэ.
3. Гуя нь яснаас цэвэрлэгддэг (та хальсалж худалдаж авч болно), талыг нь тайрч авна.
4. Гурилаа бүх талаас нь өнхрүүлээд царцдас гарах хүртэл хоёр минутын турш хуурна.
5. Гуяыг жигнэмэгийн саванд хийж, халуун ногоо нэмнэ. Сонгино, улаан лоолийг дээр нь тавьдаг, бүх зүйлийг бяслагаар цацдаг.
6. 180 градусын турш 20 минут жигнээд, хачиртай хамт үйлчил.

Цацагт хяруулын амтат тугалган цаас

Та эхний жорыг үзэж, филетэй бүтэн хөхийг орлуулж болно. Хэрэв та kefir, нимбэгний шүүстэй дахин туршилт хийхийг хүсэхгүй бол өөр, үүнээс дутахгүй амжилттай жор ашиглаж болно.

Орц:

• Хоёр кг хөх.
• Чидун жимсний тосыг хоёр халбага.
• Амт нь халуун ногоо, илүү сайн ургамлын холимог.

Бэлтгэл:

1. Хөхөө чидун жимсний тосоор сайтар тосолж, халуун ногоо, түүний дотор чинжүү, давс цацаж, нэг цаг хагасын турш дэвтээнэ.
2. Хөнгөн цагаан тугалган цаасыг жигд хуудсан дээр тавиад дараа нь махыг дээрээс нь өөр давхаргаар бүрхэв.
3. 200 градусын температурт жигнэх, цаг хугацаа нь жингээс хамаарна (хоёр цаг хоёр килограмм хийхэд хангалттай).

Энэ бол гэрийн эзэгтэй хүн бүрийн худалдан авах боломжтой хамгийн энгийн гар хийцийн жор юм.

Галд шатаасан цацагт хяруулыг Энэтхэгийн ихэнх овог аймгууд ихэд хүндэтгэдэг байв. Олон зууны туршид уламжлал бидэнд ирсэн. Гэртээ зөв чанаж болгосон бол таваг нь амттай, шүүслэг, эрүүл байх болно.

Нэмж дурдахад, шувууны хэмжээ нь зөвхөн нэг шатаасан гулуузыг бүхэл бүтэн арван хүнтэй гэр бүлийг тэжээх боломжийг олгодог. Тиймээс энэ нь онцгой тохиолдлуудад төгс төгөлдөр юм. Христийн Мэндэлсний Баярын хоол хийхийг хүлээх шаардлагагүй болно - олон жороор дор хаяж өдөр бүр хоолны дэглэм, амттай амттан бэлтгэх боломжтой болно!