Нугасыг хэрхэн зөөлөн, шүүслэг хоол хийх талаар

Send

Нугасны махыг дэлгүүрийн лангуун дээр олоход тахиа, гахайн махнаас хамаагүй хэцүү байдаг. Олон гэрийн эзэгтэй нар зууханд бүх нугас хэрхэн хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа нь гайхах зүйл биш юм. Би амттай, шүүслэг нугасны 5 жорыг хэлж нөхцөл байдлыг засах болно.

Би нугас хоол хийх нарийн ширийн зүйлд гол анхаарлаа хандуулах болно гэдгээ даруй тэмдэглэж, хэд хэдэн баталгаатай жор өгөх болно.

Жимсний соустай шарсан нугас

Найз маань жимсний соустай нугас хоол хийх жорыг надтай хуваалцсан.

нугас хөх 6 ширхэг
шанцай ½ цайны халбага
хуурай халуун ногоо ½ tsp.
чимэглэлийн зориулалттай яншуй
Соусын хувьд
тахианы шөл 450 мл
хуурай дарс 450 мл
порт дарс 450 мл
сонгино 3 ширхэг
дарсны цуу 1 tbsp. л.
элсэн чихэр 50 гр
жимсний холимог (үхрийн нүд, үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө) 175 гр
хумс 1-2 саваа
булан навч 2-3 навч
шанцай ½ цайны халбага

Калори: 156 ккал

Уураг: 7.8 гр

Өөх: 7.5 гр

Нүүрс ус: 14.4 гр

Нилээд жижиглэсэн сонгиног ургамлын тосонд 10 минут хуурна. Элсэн чихэр нэмээд өндөр гал дээр алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
Би цуу асгаж, буцалгаад, зөөлөн гал дээр шингэн уурших хүртэл буцалгана. Би портыг нэмж, соусыг гуравны нэгээр буцалгахыг хүлээгээд, улаан дарс асгаж, соусаа хоёр дахин буцалгана.
Би суманд хумс, лаврын навч, шанцай, шөл нэмнэ. Буцалж, 25 минут буцалгаад шүүнэ.
Би нугасны хөхийг хайруулын тавган дээр 10 минут хуурна. Талх, давс, чинжүү дээр тавиад шанцай, халуун ногоо цацна. Би нэг цагийн гуравны нэгийг нь жигнэдэг. Би нугаснаас хайлсан жүүсээ сүмстэй хамт жимсний хамт нэмнэ.

Би бэлэн болсон хөхийг зүсээд тавган дээр хэвтүүлээд жан дээрээ асгаад яншуйгаар чимэглэв. Цөцгий, бяслагаар шатаасан жижиглэсэн байцаагаар үйлчил.

Бүх нухашны зөөлөн, шүүслэг нугасны жор

Зууханд байгаа зөөлөн, шүүслэг нугас бол миний шинэ жилийн хоолны цэс юм. Энэ нь шинэ жилийн баярын үеэр хоол хийх шаардлагатай гэсэн үг биш юм.

Ээж надад жороо хэллээ.

Орц:

нугас - 1 кг
алим - 4 ширхэг
зөгийн бал - цөөн хэдэн халбага
давс, халуун ногоо

Бэлтгэл:

Би гулуузнаас том өөхийг хүзүү, хэвлий хэсгээс гаргаж авдаг.
Би үүнийг буцалсан усаар асгаж байна. Малын гулуузыг хөргөөд цаасан алчуураар хатаана.
Жигнэх тавагны ёроолд тугалган цаас тавь. Би гулуузыг халуун ногоо, давсаар үрж байна. Маягтанд илгээх.
Би алимыг жижиг шоо болгон хувааж, гулуузыг дүүргэж байна. Үүний дараа би тугалган цаасаар сайтар боож өгнө.
Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Би 90 минутын турш хоол хийдэг. Үе үе би маягтаа гаргаж аваад өөх тосоо махан дээрээ асгаж байна.
Би зуухнаас хөгц гаргаж, тугалган цаасаа нээгээд хурц үзүүртэй зүйлээр цоолж байна. Хэрэв цус гарахгүй бол таваг бэлэн болно.
Энэ нь зөгийн балаар тос түрхээд хэдэн минутын турш зууханд буцааж илгээнэ. Нугас хоолны дуршилтай царцдасаар бүрхэгдсэн болмогц би гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө.

Хоол хийхэд төвөгтэй зүйл байхгүй гэдгийг та аль хэдийн харсан байх. Хэсэг хугацааны дараа миний нугасны жорыг чанаж идээрэй. Хоолны амт таны сэтгэлийг цочрооно гэдэгт би баталж байна. Ижил жор нь галуу хоол хийхэд төгс төгөлдөр юм.

Алим, усан үзэм бүхий нугасны жор

Нэг өдөр би оройн хоолондоо амттай чихмэл нугас хоол хийхээр шийдлээ. Интернет дээр нэг цаг орчим суусны дараа хоол хийх олон аргууд байдаг гэдэгт би итгэсэн.

Алим, усан үзэм бүхий жороор чанаж болгосон нугас зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг болохыг анхаарна уу.

Орц:

нугас - 1 гулууз
алим - 2 ширхэг
цагаан усан үзэм - 100 гр
чинжүү, давс, зөгийн бал

Бэлтгэл:

Би дотор нь нугасыг давс, чинжүүтэй үрж байна.
Би нэг алимыг зүсмэлүүдээр хувааж, усан үзэмтэй хольж, гулуузыг жимсний салатаар дүүргэж дүүргэсэн. Би хоёр дахь алимаа зүсмэлүүд болгон хувааж, эргэн тойрондоо тараав. Би үүнийг хагас цагийн турш 200 градус хүртэл халаадаг зууханд илгээнэ.
Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа би зуухнаас гаргаж аваад гулуузыг хайлсан өөх тосоор тосолно. Хэрэв өөх тос их байвал түүнийг шавхан шавхах эсвэл жигд хуудсаа солих хэрэгтэй. Би 30 минут тутамд тос түрхдэг. Нийтдээ хоол хийхэд 2-3 цаг шаардагдана.
Хоол хийх дуусахад би шувууг зөгийн балаар тосолж, зууханд арван минутын турш буцааж өгнө. Энэ хугацаанд нугас хоолны дуршилтай царцдасаар бүрхэгдсэн байх болно.

Видео жор

Таны харж байгаагаар алим, усан үзэм бүхий нугас хоол хийхэд үнэтэй найрлага шаардагддаггүй. Сагаган будаагаар үйлчлэхийг зөвлөж байна. Сайхан хооллоорой!

Улбар шар өнгийн соустай нугас хоол хийх

Итали улсаас ирсэн найзынхаа хэлсэн жүржийн соустай нугас хоол хийх жорыг би танд хэлье. Энэхүү жороор бэлтгэсэн тоглоом нь зөөлөн бөгөөд шүүслэг болж хувирдаг.

Хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдана. Гэсэн хэдий ч үнэ цэнэтэй юм.

Орц:

нугас - 1 гулууз
нимбэг - 1 ширхэг.
улбар шар - 2 ширхэг.
коньяк - 50 мл
цагаан дарс - 150 мл
цөцгийн тос, ургамлын тос - тус бүр 30 грамм
гурил - 50 гр
давс чинжүү

ГАРНИШ:

алим - 1 ширхэг.
төмс - 3 ширхэг.
ургамлын тос, булан навч, чинжүү, давс, хальс

Бэлтгэл:

Би нугасыг боловсруулж, гэдэс дотроо өлгийддөг. Хөл, далавчаа уях. Би дотор, гадна талаа чинжүү, давсаар үрнэ.
Би хайруулын тавган дээр бага зэрэг цөцгийн тос хийж, ургамлын тос нэмээд, хоолны дуршилтай царцдас гарах хүртэл холимог дээрээ хуурна.
Би нугас дээр нэг шил бренди асгаж байна. Би гулуузыг ундааны анхилуун үнэрийг шингээхийн тулд хэд хэдэн удаа эргүүлж өгдөг. Би согтууруулах ундааг өндөр дулаанаар ууршуулахыг зөвшөөрсөн.
Би дарс нэмж, аяга тавгаа таглаж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулдаг. 40 минутын турш гулууз махыг үе үе эргүүлээрэй.
Үүний зэрэгцээ, би нимбэг, жүржийн хальсыг хальслана. Би нэг жүржийг зүсмэлүүд болгон хувааж, хоёр дахь шүүсийг шахаж, нугастай хамт таваг дээр нэмнэ.
Үрийг нь давсалсан буцалж буй усанд 5 минут буцалгаж, дараа нь коланд хаяна. Тууз болгон хайчилж ав. Хажуугийн тавагны хоолны нэг хэсгийг би үлдээдэг.
Таваг бараг бэлэн болмогц би нуруун дээр нь тавиад улбар шар зүсмэлүүдийг дээр нь тавив.
Би амтлагчаар хийсэн жулиенийг соусандаа нэмнэ. Тагны дор дөрөвний нэг цагийн турш гулууз.
Би нугасыг чанаж болгосон тавган дээрээс нь аваад тавган дээр тавина. Би цуу дээр цардуул нэмж, өтгөртөл нь хутгана.

Энэ нь зөвхөн хачир бэлтгэхэд л үлддэг.

Төмсийг хальсалж, хэрчиж, розмарин, лаврын навчтай давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана. Би усыг зайлуулдаг.
Сонгино нилээд хэрчиж, тосонд шарна.
Хайруулын тавган дээр жижиглэсэн алим, төмс нэмж хутгаад бага зэрэг хуурна.
Би чинжүү нэмээд Жулиен нэмнэ. Би хутгаж, исгэж өгнө.

Тамхи татдаг нугасыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Тамхи татдаг нугасны махыг хачиртай талх, тэр ч байтугай шинэ жилийн салатанд нэмдэг. Түүнчлэн тамхи татдаг тоглоом нь хэвийн нөхцөлд удаан хадгалагддаг.

Орц:

нугас - 1 гулууз
шингэн утаа
давс, элсэн чихэр, чинжүү, булан навч, хумс, шанцай
зуух, утааны зуух

Бэлтгэл:

Тамхи татахын тулд би өөх тос багатай нугас авдаг. Би гулуузыг боловсруулж, доош, өдийг арилгаж, олсны ургамал дуулдаг.
Миний нугас, гэдэс. Би бүх талаас нь зайлж, салфеткааар хатаагаад давсаар үрж арчина. Би гулуузыг гүн гүнзгий саванд хийж хүйтэн өрөөнд өдөржингөө үлдээнэ.
Маринад бэлтгэж байна. Нэг кг нугас тутамд нэг литр давсны уусмал шаардагдана. Би усанд нэг халбага сахар, 10 грамм давс, бага зэрэг хумс, шанцай, бага зэрэг чинжүү, лаврын навч нэмнэ. Би маринадыг буцалгаад хөргөнө.
Би нугас, маринадыг гурван өдрийн турш сэрүүн өрөөнд бэлтгэсэн маринадтай хамт хийнэ. Дараа нь би гаргаж аваад өлгөв, ингэснээр даршилсан ногоо хатаж, гулууз нь хуурай болно.
Би тамхи татдаг байшинг хайлуулдаг. Тамхи татахын тулд би давирхайгүй мод хэрэглэдэг.
Би 12 цаг тамхи татдаг. Эхэндээ би температурыг өндөр түвшинд тогтоож, хэсэг хугацааны дараа маш их үртэс асгаж чийгшүүлдэг.
Тамхи татах хугацаа дуусахад би хурц үзүүртэй зүйлээр цоолж бэлэн байдлыг шалгадаг. Хэрэв ichor гарч ирвэл би үргэлжлүүлэн тамхи татдаг.
Хэрэв тамхи татах газар байхгүй бол шингэн утаа ашиглаж болно. Энэ тохиолдолд танд нугас, амтлагч, зуух хэрэгтэй болно.
Би дээр дурдсанчлан гулуузыг боловсруулж, даршилж өгдөг. Би шингэн утааны уусмал бэлтгэж байна. Би гулуузаа дүрээд нэг цаг орчим барина. Дараа нь би зууханд махаа зөөлөн болтол нь жигнэнэ.

Тамхи татах жорыг хөрш маань надад хэлсэн. Одоо та энэ талаар бас мэдэж байна. Хотын орон сууцанд ч гэсэн ийм аргаар нугас хийж болно гэдэг нь анхаарал татаж байна. Оролдоод үз.

Эцэст нь хэлэхэд, нугас нь илүү өөх тослог махаар тахианаас ялгаатай болохыг нэмж хэлье. Тиймээс энэ нь бусад жороор бэлтгэгддэг бөгөөд өөхний давхаргыг арилгах нь гулууз бэлтгэх гол мөч юм.

Та илүүдэл өөх тосыг янз бүрийн аргаар арилгах боломжтой. Зарим нь нугасыг ууршуулдаг бөгөөд энэ нь хайлж өөхийг нь хаядаг. Хоол хийх явцад би өөхний хэсгийг хурц хутгаар цоолж байна. Үүний үр дүнд эдгээр нүхээр өөх тос ялгардаг.

Видео зөвлөмжүүд

Одоо та зөөлөн, шүүслэг, амттай нугас хийх 5 жорыг мэддэг болсон. Үүнээс гадна та гулуузыг хэрхэн тослог багатай болгох талаар сурсан. Миний жор, зөвлөмжүүд ашигтай байх гэж найдаж байна. Дараагийн удаа хүртэл!

Send