Гэрийн зайрмаг хэрхэн яаж хийх вэ - алхам алхмаар жор, зөвлөмж

Send

Зайрмаг бол зуны халуунд тусалдаг бүтээгдэхүүн юм. Тэд үүнийг дэлгүүрээс худалдаж авдаг эсвэл өөрөө хийдэг. Би өөрөө ийм хоолны амттан хийдэг бөгөөд одоо гэртээ зайрмаг хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно.

Түүхчид зайрмагны тухай анхны дурсгалыг эзэн хаан Нероны үеийн гар бичмэлүүдээс олжээ. Тэрбээр тогооч нарт жимсний амттай холилдсон мөс авчрахыг тушаажээ. Хятадын эзэн хаан Тангуад сүү, мөс дээр суурилсан хольц хийх технологи байсан.

Сонгодог зайрмагны жор

Би гэртээ зайрмаг хийх технологийг хуваалцах болно. Зөвлөмжийг сонсохдоо та гэр бүлээ амттай, зөөлөн, сайхан амттайгаар баясгах болно.

сүү 1 л
цөцгийн тос 100 гр
элсэн чихэр 400 гр
цардуул 1 tsp.
өндөгний шар 5 ширхэг

Калори: 258 ккал

Уураг: 4.4 гр

Өөх: 18.9 гр

Нүүрс ус: 17.5 гр

Сүү, цөцгийн тосыг саванд хийнэ. Зууханд таваг тавь, галаа асаана уу.
Сүү буцалгаж байх үед элсэн чихэрээ цардуул, шар тостой хольж, халбагаар үрж цэвэрлэнэ. Үүссэн нэгэн төрлийн масс руу бага зэрэг сүү асгаж хутгана.
Массыг аажмаар буцалсан сүү рүү хийнэ, халбагаар хутгана. Холимогийг дахин буцалгасны дараа савыг зуухнаас аваад хүйтэн устай саванд хийнэ. Зайрмагийг бүлээн болтол хутгана.
Холимог хөргөсний дараа хэвэнд хийнэ, хөлдөөгчид илгээнэ. Хэдэн цагийн дараа зайрмаг ширээн дээр үйлчилнэ.

Хэрэв та хүүхдүүдээ баярлуулахыг эрмэлзэж байгаа бол сонгодог зайрмагны жорыг ашиглаарай, гэхдээ сүүний оронд элсэн чихэр, шар холимог дээр өтгөрүүлсэн сүү нэмээрэй.

Гэрийн нөхцөлд зайрмагны сэндэ хийх арга

Энэхүү жороор хийсэн зайрмаг нь өөр өөр үнэр, амтыг төрүүлдэг. Жижиглэсэн самар, жимс, эсвэл quince чанамал зэргийг оруулаарай. Би жижиглэсэн шоколад эсвэл шоколадтай жигнэмэг хэрэглэдэг. Би жимсний жүүс ашиглан өтгөн зайрмаг дээр өнгө нэмдэг.

Орц:

Цөцгий - 500 мл.
Элсэн чихэр - 0.75 аяга.
Өндөг - 4 ширхэг.
Шоколадны нэмэлт.

Бэлтгэл:

Өндөгнүүдийг аяганд хувааж, элсэн чихэр нэмээд хумсны хумс. Саванд цөцгий хийнэ, хутгана. Үр массыг саванд шилжүүлж, удаан галд хийнэ.
Хоол хийх явцад хольцыг байнга хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД хийж болохгүй, эс тэгвээс өндөг нь буржгар болно. Гал дээрээс тогоо авсны дараа шингэн өтгөрч шингэн цөцгий шиг болно.
Би савыг зууханд хорин минут байлгана. Тогтвортой байдал хийгдсэн эсэхийг шалгахын тулд хуруугаа халбагаар гулсуулна уу. Үлдсэн ул мөр нь хольц бэлэн болсныг харуулж байна.
Массыг хөлдөөсөн саванд хийнэ. Хүнсний зориулалттай хуванцар сав хийх болно. Хэрэв хүсвэл энэ үе шатанд зайрмаг дээр дүүргэгч нэмнэ. Би жигнэмэг, жимс, жимсгэний хэсэг хэрэглэдэг.
Холимог хөргөсний дараа савыг хөлдөөгчид хийнэ. Бага температурт гар хийцийн зайрмаг хатуурч, өтгөрдөг. Зургаан цаг шаардагдана.

Хоолны өмнө гар хийцийн зайрмагийг хөлдөөгчөөс хөргөгчинд гурван цагийн турш шилжүүлээрэй. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа халбагаар бөмбөг хийж тавган дээр эсвэл өндөр шилэн дээр байрлуул. Чимэглэлийн хувьд жимс эсвэл үрж жижиглэсэн шоколадыг ашиглаарай. Үүний үр дүнд та гэртээ зурагтай найз нөхөддөө үзүүлэх ёстой өтгөн зайрмаг авах болно.

Гэртээ ванилийн зайрмаг хийх

Хуучин хүмүүс орчин үеийн ванилийн зайрмагны амт, үнэрийн шинж чанарыг эрт дээр үед үйлдвэрлэж байсан бүтээгдэхүүнээс доогуур гэж үздэг. Энэ нь санал зөрөлдөхөд хэцүү байдаг.

Өнөө үед үйлдвэрлэгчид байгалийн сүүний оронд зайрмаг хийхэд нунтаг хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүнийг өндөр чанартай, гайхалтай амттай болгодоггүй. Эрүүл мэндэд тустай зүйл гэж байдаггүй ийм чихэрээр бид хүүхдүүдийг эмчилдэг.

Дараахь жороор бэлтгэсэн, чанартай, бүрэн байгалийн гаралтай сэрүүн амттан.

Орц:

Сүү - 500 мл.
Цөцгий - 600 мл.
Элсэн чихэр - 250 гр.
Шар - 6 ширхэг.
Vanilla - 2 ширхэг.

Бэлтгэл:

Цөцгий, сүүг нэг саванд хийж, холимогийг хольж, бага дулаанаар халаана.
Ванилийн савыг хайчилж, үрийг нь аваад цөцгий масс руу илгээнэ үү.
Дараагийн алхам нь холимогт элсэн чихэр нэмнэ. Амтат нунтаг саванд байх үед хутгаж буцалгана.
Холимог дээр буталсан шар нэмж, хумсны хамт цохино. Цахилгаан холигч ашиглах нь бөөгнөрөлгүй, илүү зөөлөн, ванилийн зайрмаг хийхэд тусалдаг.
Бэлтгэсэн хольцыг тохиромжтой саванд хийж хөлдөөгчид илгээх л үлдлээ. Дөрвөн цагийн турш зайрмагийг үе үе хөөсрүүлээрэй. Би үүнийг нэг цагийн дотор хийдэг.

Үйлчлэхээсээ өмнө амттанг жимс эсвэл жимсний хэсгүүдээр чимэглэхээ бүү мартаарай. Үүний үр дүнд гар хийцийн зайрмаг нь айл өрхүүдийг зөвхөн өвөрмөц амтаар төдийгүй хоолны дуршил төрхийг баясгах болно.

Шоколадтай зайрмаг хэрхэн хийх талаар

Шоколадтай зайрмаг бол олон хүний дуртай амттан юм. Үүлэрхэг өдөр ч гэсэн сэтгэлийн хөөрлийг сэргээдэг тул гайхах зүйл алга. Энэхүү амттан нь жинхэнэ цэнгэлийг авчирч, цадах болно.

Сүүлийн үед хүмүүс дэлгүүрээс худалдаж авсан зайрмагнаас татгалзах болсон. Бүтэцтэй танилцсаны дараа тэд үйлдвэрт үйлдвэрлэсэн шоколадтай зайрмаг нь хадгалалт, будагч бодис, тогтворжуулагч, амт оруулдаг баглаа юм гэдгийг ойлгосон.

Хэрэв та үнэхээр амттан идэхийг хүсч байгаа бол нөхцөл байдлаас гарах арга замыг олж болно. Чихэрлэг зүйл идэхгүй байхыг хичээдэг хүмүүс хүртэл энэ таашаалыг эсэргүүцэхгүй гэдгийг би баталж байна.

Орц:

Цөцгий - 300 мл.
Шар - 3 ширхэг.
Сүү - 50 гр.
Шоколад - 50 гр.
Элсэн чихэр - 100 гр.
Коньяк - 1 tbsp. халбага.
Гүзээлзгэнэ эсвэл бөөрөлзгөнө.

Бэлтгэл:

ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирсан сүүг хөргөөд, шоколадыг нарийн үрээр дамжуулж, шарыг нь элсэн чихэрээр нунтаглана.
Сүүгээ ташуурдсан шар, жижиглэсэн шоколадтай хольж хутгаад хэдэн минут байлгана.
Үр масстай аяга тавгаа гал дээр тавиад зөөлөн гал дээр асаагаад элсэн чихэр, шоколадыг уусгах хүртэл чанана. Өтгөрмөгц зуухнаас аваад хөргөгчинд байлгана.
Цөцгийрүүлж, коньяк, шоколадны масстай холино. Холихын дараа та нэгэн төрлийн массыг олж авна.
Шоколадтай зайрмагийг таглаатай хүнсний саванд хийж хөлдөөгчид хийх л үлдлээ. Нэг цагийн дараа хольцыг хутгаад дахин 5 цагийн турш хөлдөөгчид буцаана.
Гүзээлзгэнэээр чимэглэсэн шоколадтай зайрмаг үйлчилнэ.

Видео бэлтгэл

Орц найрлагын дунд согтууруулах ундаа олдсонд гайхах хэрэггүй. Олон хүмүүс шоколадтай коньяк уудаг. Энэ нь шоколадны амтыг сайжруулж, цөцгий түргэн бөгөөд чанартай ташуурдах үйлчилгээтэй. Өөр нэг зөвлөгөө: Элсэн чихрийн оронд нунтаг сахар хэрэглэх нь ташуурдах явцыг хурдасгадаг.

Алхам алхмаар нимбэгний зайрмагны жор

Сэргээх үйлчилгээтэй нимбэгний зайрмагийг гэртээ хийж болно. Хоол хийх нь олон төрлийн жор санал болгодог бөгөөд ихэнх нь өндөгний цөцгий эсвэл жимсний цөцгий суурь хэрэглэдэг.

Бэлэн нимбэгний зайрмаг нь цасан бөмбөлөг хэлбэрээр, саваа эсвэл үзэсгэлэнтэй ваараар үйлчилдэг. Ямар ч тохиолдолд амттан нь зочдод амт, сэрүүн байдалтай байх болно. Зөвхөн би танд анхааралтай хооллохыг зөвлөж байна, эс тэгвэл та ханиалгах, хоолойгоо эмчлэх хэрэгтэй болно.

Орц:

Сүү - 0.5 аяга.
Элсэн чихэр - 150 гр.
Цөцгий - 300 гр.
Шар - 3 ширхэг.
Нимбэгний шүүс - 1 ширхэгээс.
Ванилийн сахар.

Бэлтгэл:

Сүүг буцалгаад хөргөгчинд хадгална. Хөргөсний дараа шар сүү, нимбэгний шүүс, элсэн чихэр зэргийг сүүнд нэмнэ. Нэг ширхэг ванилийн сахар нэмнэ.
Үүссэн хольцтой аяга тавгийг усан ваннд хийж, масс нь өтгөрүүлсэн сүүтэй адил болтол барь. Холимогийг байнга хутгана.
Цөцгий тусдаа саванд хийж өтгөн болтол нь хөөсрүүлнэ. Массыг зөөлөн хольж, тохиромжтой хэлбэрт шилжүүлж, хөлдөөгчид байрлуулна.
Эхний хоёр цагийн турш зайрмагийг үе үе хутгаж, дараа нь нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй.

Амралт, хуримын ой эсвэл төрсөн өдөр эсэхээс үл хамааран зочдыг гайхалтай сайхан хоолоор гайхшруул. Гэсэн хэдий ч та хүйтэн, амттай, сэргээгч зүйл хүсч байгаа ч гэсэн гар хийцийн нимбэгний зайрмаг хийхийг зөвлөж байна.

Халуун ногоог хэрхэн яаж хийх вэ

Зуны халуунаас попикс шиг юу ч хамгаалдаггүй. Жимсний гаралтай байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүний оронд дэлгүүрийн лангуунууд жимсний сироп эсвэл нэмэлт дээр үндэслэсэн зайрмаг санал болгодог.

Орц:

Улбар шар өнгийн шүүс - 1 шил.
Шинэ жимс - 3 аяга.
Элсэн чихэр - 1 шил.

Бэлтгэл:

Жагсаалтанд орсон орцуудыг хутгагч саванд хийнэ. Төхөөрөмжийг асаагаад нэгэн төрлийн холимог үүсэхийг хүлээнэ үү.
Арьс, үрийг арилгахын тулд хольцыг шүүнэ. Шаардлагатай бол жүүсээр шингэлнэ.
Халуун ногооны суурийг хүнсний саванд хийгээд хөлдөөгчид хийж хатууруулах хэрэгтэй. Энэ нь дөрвөн цаг болно.
Жимсний мөсийг хэсэг болгон хувааж, урьдчилан хөргөсөн саванд шилжүүлж, нэгэн төрлийн, өтгөн массыг олж авах хүртэл холигчоор цохино.
Зайрмагийг саванд буцааж хийж хөлдөөх хэрэгтэй. Та гурван аяга амттан авдаг бөгөөд үүнийг би жижиг аяганд хийж өгөхийг зөвлөж байна.

Ямар жимсийг хэрэглэх нь зөвхөн танаас шалтгаалах боловч би гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, тоор, нектарин зэргийг сонгохыг зөвлөж байна.

Видео жор

Хэдэн халбага ликёр нь таны гар хийцийн попсиклийн амтыг өөрчлөхөд тусална. Тоор, интоор эсвэл улбар шар өнгийн ликёр ав. Үйлчлэхээсээ өмнө амтат хоолыг жимсний хэсгүүдээр чимэглэхээ бүү мартаарай.

Тараг зайрмаг - зайрмаг үйлдвэрлэгчгүй жор

Тараг дээр суурилсан зайрмаг нь ямар ч үйлдвэр өрсөлдөгчтэй тэмцэх болно. Энэ бол зуны улиралд насанд хүрэгчид ч, хүүхдүүд ч хийж чадахгүй амттангийн хамгийн амттай, эрүүл сонголт гэж би бодож байна.

Миний тайлбарлах жор нь хөлдөөсөн жимс хэрэглэхийг уриалж байгаа бөгөөд энэ нь давуу тал болно. Ийм хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь ашигтай бодисыг хадгалж үлддэг бөгөөд хэдэн сарын турш дэлгүүрийн лангуун дээр хэвтэж буй жимсний тухай хэлж чадахгүй.

Орц:

Гадил - 2 ширхэг.
Хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ - 200 гр.
Хөлдөөсөн нэрс - 1 аяга
Өөх тос багатай тараг - 2 аяга
Зөгийн бал - 2 tbsp. халбага.

Бэлтгэл:

Гадил жимсний хальсыг авч, бусад найрлагатай холигчоор хийнэ. Найрлагыг бага хурдтай жигд болтол нунтаглана.
Савны агууламжийг саванд хувааж, хөлдөөгчид илгээнэ үү. Арван минутын дараа зайрмагийг тарагнаас гаргаж аваад хэсэг тус бүрт нь саваа хийж хөлдөөгчид буцаана.
Гурван цагийн дараа амттанг сайхан өнгөрүүлээрэй.

Тарагны зайрмаг нь илчлэг багатай, амин дэмээр баялаг тул та одоо амьдралыг амттай, амттай, эрүүл болгох болно.

Видео жор

Зайрмагны ашиг тус, хор хөнөөл

Зайрмаг бол амттай амттан, халууны эсрэг гайхалтай зэвсэг юм. Гэсэн хэдий ч зарим хүмүүс амттангийн ашиг тусын талаар эргэлздэг.

Ашиг тус

Зайрмаг нь биед үнэ цэнэтэй зуун орчим бодис агуулдаг. Эдгээр нь амин хүчил, өөх тосны хүчил, эрдэс давс, витамин, кали, фосфор, төмөр, магни юм.

Зайрмаг бол аз жаргалын гормоны эх үүсвэр бөгөөд ой тогтоолтыг сайжруулж, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг дээшлүүлж, стрессийн эсрэг тэмцлийг түргэсгэдэг. Энэхүү амттан нь эмчилгээний үр дүнг өгдөг.

Гэдэс, ходоодны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд чиглэсэн зарим арга техникийг тарагны зайрмаг дээр үндэслэдэг. Шаардлагатай бактери нь чихэрлэг байдалтай нийцдэг тул амттан нь гэдэсний микрофлорт сайнаар нөлөөлдөг. Бүтээгдэхүүн нь гурван сарын турш ашигтай шинж чанараа хадгалж үлддэг.

Хэрэв хүүхэд сүү уухаас татгалзвал зайрмаг нь бие махбодийг ашигтай бодисоор дүүргэхэд тусална. Хүүхдэд сонгодог зайрмагны цайруулагчийг дүүргэгч, нэмэлтгүйгээр өгөхийг зөвлөж байна.

Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Зайрмаг нь маш олон сул талуудтай байдаг. Юуны өмнө энэ нь илчлэг ихтэй байдаг. Амтат хоолыг зүй бусаар ашиглахыг би танд зөвлөхгүй. Зайрмаг нь гастрит ба ходоодны өвчний эсрэг заалттай байдаг.

Хэрэв найрлага нь сахароз агуулсан бол чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхээс татгалзах нь дээр. Цусан дахь холестерины хэмжээ өндөртэй хүмүүст амьтны гаралтай өөх тос дээр үндэслэсэн амттан хэрэглэхийг зөвлөхгүй.

Энэхүү найрлага нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнтэй ямар ч холбоогүй жимсний эссэнц агуулдаг тул хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд анхилуун үнэртэй сортыг идэхгүй байхыг зөвлөж байна. Зайрмаг нь халууралтыг хурдан бууруулж, судасыг дарж, цусны урсгалыг удаашруулдаг тул ихэвчлэн толгой өвддөг.

Зайрмагны түүх

Домогт өгүүлснээр, Марко Поло дорнод орнуудаар аялж байхдаа мөс, хужираар хөргөсөн амтат хоолны жорыг сурчээ. Энэ мөчөөс эхлэн язгууртнуудын ширээн дээр шербеттэй төстэй амттан байх болов. Тухайн үеийн тогооч нар хоолны жорыг нууцалж байсан бөгөөд жирийн хүний хувьд зайрмаг хийх нь гайхамшигтай зүйрлэдэг байв.

Хожим нь Франц, Италийн язгууртнуудын дунд алдартай шербет, мөс бэлтгэх жор гарч ирэв. Луис 14 хүртэл ийм амтат хоолонд сул тал байсан. 1649 онд Франц улсын хоолны мэргэжилтэн Жерард Тирсен хөлдөөсөн ванилийн кремний жор зохиосон бөгөөд үүнд цөцгий, сүү оржээ. Энэхүү шинэлэг зүйлийг "Неаполитан зайрмаг" гэж нэрлэжээ. Дараа нь мөсөн амттангийн жорыг хэд хэдэн удаа шинэчилсэн.

ОХУ-ын оршин суугчид эрт дээр үед зуны халуунд хөлдөөсөн сүүний хэсэг хэрэглэдэг байв. Өнөөдрийг хүртэл Сибирийн тосгоны оршин суугчид хөлдөөсөн сүү бэлтгэж, том овоолж хадгалдаг.

Зайрмаг бүтээгдэхүүний температурыг бууруулах, хянах зорилгоор мөс, давс хэрэглэх аргыг гаргасан хүн технологийг хөгжүүлэхэд тусалсан. Үүнтэй адил чухал ач холбогдолтой нь зайрмаг хийх зориулалттай эргэлдэгч ирээр тоноглогдсон модон хувин юм.

1843 оны эхээр Англид зайрмаг үйлдвэрлэх гар төхөөрөмжийг бүтээж, патентжуулав. Зохион бүтээгч нь Нэнси Жонсон байв. Жонсон тоног төхөөрөмжийн үйлдвэрлэлийг зохион байгуулах боломжгүй байсан тул патентаа америкчуудад заржээ. Үүний үр дүнд Балтиморт 8 жилийн дараа үйлдвэрлэлийн хэмжээнд зайрмаг үйлдвэрлэдэг анхны үйлдвэр гарч ирэв. Түүнээс хойш маш их цаг хугацаа өнгөрсөн боловч технологи, жорыг сайжруулсаар байна.

Механик хөлдөөх технологи бий болсны дараа чихэрлэг амттанг дэлгэрүүлэх ажлыг хөнгөвчилсөн. Хожим нь тэд сүрэл, дараа нь саваа, "зөөлөн зайрмаг" технологийг гаргаж ирэв.

Хэрэв та дэлгүүрээс зайрмаг худалдаж авах гэж байгаа бол шахмал түлш, боргоцой, аяга зэрэг жижиг хэсгүүдийг сонгоорой. Амттаныг зөв хадгалах нь үргэлж боломжгүй байдаг бөгөөд байнга хөлдөх, гэсгээх нь чанар, амтыг доройтуулдаг.

Дүгнэж хэлэхэд би зайрмаг нь эрүүл, хортой бүтээгдэхүүн гэдгийг нэгэн зэрэг хэлье. Гэхдээ худалдаж авсан сул тал нь байхгүй гар хийцийн зайрмаг биш юм. Залхууралгүй, гэртээ амттан бэлтгэ, тэгээд гэр бүлийн гишүүд эрүүл мэндээс айхгүйгээр амттанг амталж идэх болно.

Send