Бялуунд зуурсан гурилыг хэрхэн яаж хийх вэ - 9 алхам алхмаар жор

Гэртээ зуурсан гурил хийхэд зориулж зуурмаг хийхийн тулд 3 бүрэлдэхүүн хэсэг - ус, давс, гурил авахад хангалттай. Тахианы өндөг, хөнгөн шар айраг нэмсэн илүү төвөгтэй жор хийх боломжтой.

Гэрийн зуурмаг нь мах, хиам, бяслаг болон бусад дүүргэлт бүхий амттай боовны үндэс суурь юм. Энэ нь энгийн ус, өөх тос багатай kefir, сүү, рашаан усанд олон янзаар бэлтгэгддэг. Хоол хийх процесс нь их цаг хугацаа шаарддаггүй. Хамгийн гол нь найрлагын оновчтой харьцааг мэдэж, ерөнхий холих технологийг дагаж мөрдөх явдал юм.

Chebureks-ийн калорийн зуурмаг

Зуурмагийн зуурмагийн илчлэгийн хэмжээ 100 грамм тутамд 250-300 ккал байдаг. Хамгийн бага илчлэг чанартай бүтээгдэхүүн бол 3 энгийн орц найрлагад үндэслэсэн нарийн боовны бүтээгдэхүүн юм - боловсруулсан үр тариа, ус, давс. Шар айраг эсвэл kefir нэмэхэд зуурмагийн илчлэгийн хэмжээ нэмэгддэг.

Хоол хийхээс өмнө ашигтай зөвлөмжүүд

1. Бялуу хоол хийхэд дээд зэргийн гурил авах нь дээр. Холихын өмнө бүтээгдэхүүнийг шигшихийг зөвлөж байна.
2. Архи бол жигнэмэгийн нэмэлт найрлага юм. Шаардлагатай хамгийн бага хэмжээ. Зуурмагийн уян хатан байдал, бат бөх чанарыг өгдөг. Бөмбөлөг үүсэхийг дэмжинэ.
3. Бялуу хоол хийхээс өмнө зуурсан гурилаа дор хаяж 30 минутын турш ганцаараа үлдээх хэрэгтэй.
4. Жижиг дугуй бялууг өнхрүүлээрэй. Шүүс нь баншнаас нимгэн байх ёстой.

Сонгодог амттай Үйрмэг зуурмаг

• бүлээн ус 1.5 аяга
• улаан буудайн гурил 700 гр
• давс 1 tsp
• элсэн чихэр 1 tsp
• ургамлын тос 50 гр

Калори: 260 ккал

Уураг: 10 гр

Өөх: 10.1 гр

Нүүрс ус: 32.6 гр

• Гурилыг шигшүүрээр зөөлөн шигшинэ. Би үүнийг том гал тогооны тавцан дээр асгаж байна.

• Би слайдыг дундуур сэтгэлийн хямралыг бий болгодог.

• Би ургамлын тос, буцалсан усаар асгаж байна. Би 1 халбага элсэн чихэр, давс хийж өгнө.

• Би гөлгөр болтол зуурна. Би нягтрал дээр анхаарлаа төвлөрүүлдэг. Бялууг зуурсан гурил нь хэтэрхий шингэн болж хувирах ёсгүй. Гурилыг аажмаар нэмнэ. Би саад болж байна.

• Холимог хийсний дараа би тэдгээрийг ижил хэмжээтэй бөмбөлгүүдэд хувааж, өнхрүүлээд өнхрүүлэв. Зуурмаг бэлэн болсон байна.

Чебурек шиг хөөсөрсөн зуурмаг

Чебурек дахь хөөсний зуурмагийг 3 бүрэлдэхүүн хэсгээс бэлтгэнэ. Энэ нь сайхан амтыг мэдрэхийн тулд мөнгө хэмнэх, хоол хийх процессыг түргэсгэх зорилгоор хийгддэг. Жор нь маш энгийн.

Орц:

• Ус - 2 шил
• Давс - 8-10 гр
• Гурил - 700 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Би найрлагыг нь том, гүн гүнзгий саванд хийнэ.
2. Би идэвхтэй хөдөлгөөнүүдтэй холилддог. Зуурмагийн хэсэг нь нягт байх ёстой. Энэ нь миний гарт наалдахаа болих хүртэл би зуурдаг.
3. Би том бөмбөг үүсгэдэг. Би үүнийг хүнсний хальсан бүрхсэн хөргөгчинд хийв.
4. Бялууг дүүргэх бэлтгэл. Үүний дараа би зуурсан гурилаа гаргаж аваад жигнэж эхэлнэ.

Видео бэлтгэл

Архитай гурилан бүтээгдэхүүнийг зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ

Архи нь зуурмагийг илүү зөөлөн, агаартай болгодог жигд нунтаг юм. Хамгийн бага хэмжээний согтууруулах ундаа нэмсэн нь шаржигнуур, амттай гурилан бүтээгдэхүүнийг авах боломжийг олгодог. Согтууруулах ундааны амт, үнэрийн талаар санаа зовох хэрэггүй. Бэлэн бүтээгдэхүүний хувьд нууц найрлага байгаа нь мэдэгдэхүйц биш юм.

Орц:

• Гурил - 4.5 аяга
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг,
• Ус - 1.5 аяга
• Архи - 2 том халбага,
• Ургамлын тос - 2 хоолны халбаганууд
• Давс - 2 том халбага.

Бэлтгэл:

1. Би жижиг саванд цэвэр ус хийнэ. Давс, ургамлын тос нэмнэ.
2. Би зуухаа асаав. Би усыг буцалгана.
3. Би 1 аяга үр тарианы бүтээгдэхүүнийг халуун усанд хийнэ. Гөлгөр болтол нь хумсаар сайтар холино.
4. Би массыг хөргөнө. Би өндөглөдөг. Би 2 хоолны халбага архи тавилаа. Би үлдсэн гурилаа асгаж байна. Би цаг заваа гаргадаг, аажмаар найрлагыг нь танилцуулдаг.
5. Би уян хатан, нэгэн төрлийн болтол нь бөөгнөрөлгүй холино.
6. Би цайны алчуураар боож байна. Би гал тогооны ширээн дээр 30 минут байлгаад хөргөгчиндөө 1 цаг байлгана.
7. Зуурмаг "боловсорч" дууссаны дараа би chebureks хоол хийж эхэлдэг.

Kefir дээр chebureks зуурмаг

Орц:

• Өөх тос агуулсан Kefir - 1 шил,
• Хамгийн дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурил - 500 гр,
• Давс - 1 чимх
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг.

Бэлтгэл:

1. Би өндөгний аяганд хуваадаг. Би давс нэмнэ. Сэрээгээр цохиж, хумс эсвэл холигч ашиглана уу.
2. Би kefir асгаж байна. Сайтар холино.
3. Үр тариа боловсруулах бүтээгдэхүүнийг аажмаар нэвтрүүлж байна. Би жижиг хэсгүүдэд хийнэ.
4. Би бүх зүйлийг аяганд хутгана. Би гал тогооны тавцан дээр бөөн бөөнөөрөө тараав. Зуурч, өтгөн тууштай байдалд хүргэнэ.
5. Би боов үүсгэдэг. Би үүнийг хүнсний хальсан дээр хийсэн. Би гал тогооны ширээн дээр 40-50 минутын турш ганцаараа үлдээдэг.

Хэрэгтэй зөвлөгөө.

Зөөлөн, сэвсгэр гурилан бүтээгдэхүүний гурилыг урьдчилан шигших хэрэгтэй. Та kefir дээр бин эсвэл банш хийж болно.

Өндөггүй сүүний зуурмаг

Орц:

• 2.5% өөх тос сүү - 1 шил
• Архи - 30 гр
• Улаан буудайн гурил - 500 гр,
• Давс - 1 халбага.

Бэлтгэл:

1. Би сүүгээ саванд хийнэ. Би үүнийг зуухан дээр тавиад халаагаад давсаа уусгана.
2. Гурил шигших. Би бага зэрэг сэтгэл гутралд орж, сүүгээ асгаад бага зэрэг архи нэмнэ.
3. Би зуурсан гурил зуурдаг. Би хүнсний хальстай боож эсвэл гялгар уутанд хийдэг. Би үүнийг хөргөгчинд 1 цагийн турш явуулдаг.
4. Дараа нь би жижиг хэсгүүдэд хувааж, өнхрүүлж эхэлнэ. Зуурмаг "боловсорч гүйцээд" байхад би нарийн боов дүүргэх ажилтай нягт холбоотой.

Ашигт малтмалын усны жор. Хурдан бөгөөд хялбар

Орц:

• Гурил - 4 том халбага,
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг,
• Ашигт малтмалын ус - 1 халбага
• Элсэн чихэр - 1 жижиг халбага
• Давс - 1 чимх

Бэлтгэл:

1. Давс, элсэн чихэртэй өндөгийг сайтар зөөлөн зөөлрүүл. Би процессыг хурдасгахын тулд холигч ашигладаг.
2. Би рашаан ус нэмнэ. Би үүнийг хойш тавилаа.
3. Ширээн дээр гурил шигших. Жижиг тогоо хийх (хотгор). Би хутгасан шингэн дээр асгаж байна.
4. Өтгөн, нэгэн төрлийн бэлдэц гартал би сайтар зуурна. Масс таны гарт наалдаж болохгүй.
5. Би үүнийг том, гүнзгий тавганд хийсэн. Нойтон алчуураар хучих эсвэл хүнсний хальсан дээр боож боох.
6. Би үүнийг 50-60 минутын турш дулаан газар үлдээдэг.
7. Би шаржигнууртай зуурмагийн суурийг буталж, хэсэг болгон хуваадаг. Би өнхрүүлээд дүүргээд нэмээд хоол хийж эхлэв.

Рашаан дээр би буузанд бин, зуурсан гурилаа хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг.

Chebureks-ийн хамгийн сайн choux боовыг хэрхэн яаж хийх вэ

Орц:

• Гурил - 640 гр,
• Ус (буцалж буй ус) - 160 мл,
• Ургамлын тос - 30 мл,
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг,
• Давс - 1 жижиг халбага.

Бэлтгэл:

1. Би зуухан дээр ус хийлээ. Би ургамлын тос, давс нэмнэ. Би үүнийг буцалгана.
2. Би тэр даруй хагас шилэн гурил нэмнэ. Ширхэг, бөөгнөрөлгүйгээр гөлгөр болтол сайтар холино. Би үүнийг зуухнаас аваад хөргөнө.
3. Би өндөгийг зуурмагийн масс руу өрөөний температурт нэмнэ. Би хутгана.
4. Би ширээн дээр үлдсэн гурилын эзэлхүүнээс толгод асгаж байна. Би дээд хэсэгт нь нүх гаргадаг. Би кремний массыг нэмнэ. Гөлгөр болтол зуурна. Ажлын хэсэг сунах ёстой.
5. Би үүнийг ганцаараа 30 минутын турш орхино. Би дахин зуурна. Үүний дараа би нарийн боов хийж эхэлдэг.

Амттай хийсвэр боов

Орц:

• Гурил - 500 гр,
• Цөцгийн тос - 250 гр,
• Хүйтэн ус - хагас шил
• Элсэн чихэр - 5 гр
• Давс - 10 гр.

Бэлтгэл:

1. Би бага зэрэг хайлсан цөцгийн тосыг жижиг хэсгүүдэд хуваасан.
2. Үр тариа боловсруулах бүтээгдэхүүнээр цацна. Тосыг бүрэн уусгах хүртэл хутгана.
3. Би туршилтын баазад юүлүүр хийж байна. Би ус асгаж байна. Би элсэн чихэр, давс нэмнэ.
4. Найрлагыг зөөлөн холино. Шаардлагатай бол би нэмэлт гурил нэмнэ. Бэлэн ажлын хэсэг нь уян хатан байх ёстой.
5. Том саванд шилжүүлэх. Би үүнийг норгосон байгалийн даавуун алчуураар хаадаг.
6. Би үүнийг хөргөгчинд 2-3 цагийн турш явуулдаг.
7. Би хийсвэр суурийг гаргаж аваад том гал тогооны тавцан дээр тавив.
8. Бүрээсийг нь дугтуйнд хийж, ирмэгийг нь төв рүү нь нугалав. Бүртгэлээ дахин нугална уу.
9. Би энэ процедурыг 3-4 удаа хийдэг. Би чебурек хийж эхэлж байна.

Хэрэгтэй зөвлөгөө.

Үлдсэн суурийн хуванцар хальсаар боож хөлдөөгчид хийнэ.

Шар айрагны жор

Орц:

• Хөнгөн шар айраг - 1 шил,
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг,
• Гурил - 0.5 кг,
• Давс - 1 чимх

Бэлтгэл:

1. Тусдаа саванд өндөгийг нь цохино. Би шар айраг нэмнэ. Сайтар холино.
2. Аажмаар гурил нэмж, хумсны хамт зуурна. Би олон аяга таваг гаргаж ширээн дээр зуурч эхлэв.
3. Туршилтын суурь нь уян хатан байх ёстой бөгөөд гартаа наалдахгүй байх ёстой.
4. Би том бөмбөг үүсгэдэг. Би үүнийг алчуураар хучдаг. Би гал тогооны ширээн дээр 60-90 минутын турш "боловсорч гүйцээд" үлдээнэ.
5. Би дүүргэж бэлдэж эхэлж байна.

Бялуунд зориулж хийсэн гэрийн зуурмаг нь дэлгүүрийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээс амттай, шаржигнуур, эрүүл байдаг. Байгалийн болон шинэхэн найрлагаар бэлтгэсэн бөгөөд чанарыг хянах боломжтой. Хоол хийх явцад та бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцааг өөрчлөх, тууштай байдлаар "тоглох" гэх мэт.

Гэрийн баазаас та хайртай хүмүүсээ хайхрамжгүй орхихгүй амттай, шаржигнасан боов авах нь гарцаагүй. Анхаарал тавьсанд баярлалаа!