Амт өгөөмөр эсвэл лаваш ачмааг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Send

Ачма нь хоол хийхдээ бяслагны давхаргаар нимгэн лавашаар хийсэн хоол юм. Энэ бол үзэсгэлэнтэй, сэтгэл хангалуун бялуу юм. Дүүргэлтийн хувьд давслаг сортыг ашигладаг бол зуурмаг нь өөрөө исгээгүй, ихэвчлэн хөвөн байдаг. Хоол хийх нь хоолны ур чадвар шаарддаггүй боловч гэрийн эзэгтэйн анхаарах зарим нууц байдаг.

Бүх төрлийн ачма өвчинд түгээмэл тохиолддог

Янз бүрийн чигжээс, лаваш бүхий олон төрлийн ачма байдаг. Та лавашийг бэлэн хэлбэрээр худалдаж авч болно, дараа нь нэг төрлийн залхуу ачма хийж болно. Эсвэл та зуурсан гурилаа гэртээ жигнэх боломжтой.

Хамгийн сайн гар хийцийн lavash жор

Нимгэн пита талх бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: том дугуй хайруулын таваг эсвэл жигнэмэг, зуурсан гурил зуурах зориулалттай шилэн аяга, жижиг сав, хоёр чийгшүүлсэн алчуур, цацаж өгөх гурил.

Орц:

улаан буудайн нунтаг гурил - 340 гр;
1 шил ус - 180-200 мл;
1 халбага давс
Бүтээгдэхүүнийг тослох зориулалттай 2 хоолны халбаган наранцэцгийн тос.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Гурилаа аяганд хийгээд дунд нь хотгор болгоорой. Хэрэв гурил нарийн нунтаглаагүй бол эхлээд шигшүүрээр шигшинэ.
Бэлтгэсэн саванд нэг аяга ус хийнэ, нэг халбага давс хийнэ. Усыг буцалгана.
Гурил дахь ховил руу халуун ус хийнэ. Модон халбагаар бүх зүйлийг хурдан холино.
Холимог дээр хоёр хоолны халбагын тос нэмээд хутгана.
Савнаас бүлээн хольцоо гурилаар цацаж зүсэх ширээн дээр тавина. Гөлгөр, уян хатан массыг авах хүртэл 10-15 минутын турш үргэлжлүүлэн зуурна. Гурил нэмэхгүй байхыг хичээгээрэй, эс тэгвээс пита ширүүн болж, сайн өнхрөхгүй. Үр дүн нь гар, ширээний ард хоцордог уян зөөлөн зөөлөн зуурмаг юм.
Үүнийг амны алчуураар хучиж, дөчин минутын турш "амрах" хэрэгтэй.
Дараа нь зургаагаас долоон бөмбөлөг болгон хувааж, нимгэн, том бин болгоно. Лавашны хэмжээ нь ирээдүйд ачмагаа жигнэх таваг, тавагны хэмжээнээс хоёр дахин их байх ёстой.
Хайруулын тавгийг халаана. Тос нэмэлгүйгээр хоёр тал дээр жигнэх хэрэгтэй. Нунтаг гурил нь шатахгүй байхын тулд бэлэн цувисан талхыг чийгтэй алчуураар тавиад, дээр нь тогтох бөгөөд шатахгүй болно. Дараа нь жигд хайруулын тавган дээр тавь.
Бэлэн пита талхыг том тавган дээр нугалж, хоёр дахь чийгтэй алчуураар хучна. Дараа нь тэд хатахгүй, амтаа удаан хадгалах болно.

Ийм аргаар бэлтгэсэн бялууг хөргөгчинд гялгар уутанд хийж хадгалж болно. Ачмагаас гадна лавашийг өнхрөх, сэндвич хийхэд ашиглаж болно.

Хэрэв та ирээдүйн хэрэглээнд зориулж хоол хийхгүй гэж шийдсэн бол бялуунд даруй хэрэглэвэл хайруулын тавган дээр хоёр цувисан пита талхыг жигнэнэ. Эдгээр нь тавагны эхний ба эцсийн давхаргыг тавихад ашиглагдах ёстой. Үлдсэн зуурсан гурилыг чанаж болгоно. Үүнийг хийхийн тулд түүхий хуушуурыг зузаанаас нь хамааран 1-2 минут буцалсан усанд дүрнэ. Усан дээрээс авсны дараа хөргөгчинд хийж бяслаг эсвэл бусад дүүргэгчийн давхаргыг бий болгоно.

Видео жор

ЧУХАЛ! Мөөгөнцөр, өндөгийг хэзээ ч өндөр чанартай зуурмаг хийхэд ашигладаггүй тул эрүүл мэндэд аюулгүй, ямар ч хоолны дэглэмд тохирсон, сайхан амттай, битүүмжилсэн гялгар уутанд хөргөгчинд удаан хадгалах боломжтой.

Халуун боловч хэт халаагүй хайруулын тавган дээр чанаад илүүдэл гурилыг чийгтэй даавуугаар арчина. Шарахдаа тос нэмж болохгүй!

Ахма бөглөх

Давхаргын хувьд та янз бүрийн дүүргэлтийг ашиглаж болно: бяслаг, гэрийн бяслаг, ургамал, мах, хүнсний ногоо. Бөглөхдөө ашиглаж болох хэдэн зөвлөмжийг энд оруулав.

Хатуу, зөөлөн Сулугуни - дор хаяж хоёр төрлийн бяслаг хэрэглэнэ. Зөөлөн нь дотор давхаргын хувьд сайн бөгөөд тавихаасаа өмнө хэсэг хэсгээр нь хуваана. Бялууны дээд хэсгийг хатуу сараалжтай бяслагаар чимэглээрэй.
Аарц бөглөхдөө зөөлөн ааруул ашиглаарай. Хутганы үзүүр дээр хоёр хоолны халбага өтгөн цөцгий, сода нэмнэ. Энэхүү техник нь дүүргэгчийг агаартай болгоно. Ааруулыг давсалж эсвэл амсуулж амтлах боломжтой. Бүх зүйл чихэрлэг эсвэл амттай бялуу жигнэхийг хүсч байгаагаас хамаарна.

ЧУХАЛ! Ачма бол өндөр илчлэгтэй хоол юм. Сонгодог технологийн дагуу бэлэн болгосон зуун грамм бүтээгдэхүүнд 340 ккал, 27 г уураг, 32 г өөх, 42 г нүүрс ус агуулагддаг.

Лаваш ачмааг том бялуугаар бэлтгэж, ширээн дээр тавиад хэсэг хэсгээр нь хуваана.

100 грамм дахь тэжээллэг чанар ба калорийн агууламж

Уураг, ж	Өөх, ж	Нүүрс ус, ж	Калорийн агууламж, ккал
12,5	25	42	275

Гэрийн бяслаг, бяслагтай зууханд хийсэн лаваш ачма

Энэхүү хоол нь хачапури шиг амттай байдаг. Энэ нь бүтэн өдрийн эрч хүчийг өгч, ням гарагийн үдийн хоолонд тохиромжтой. Энэ нь гэрийн бяслаг, бяслагаар дүүргэсэн нимгэн лавашаар хийгдсэн байдаг.

Танд хэрэгтэй болно: гэрийн бяслаг бэлтгэх аяга, холих сав, зууханд гүн жигнэх таваг, цөцгийн тос хийх хоолны сойз. Суурийн хувьд дээр бичсэн гэрийн жороор 3 ширхэг пита талх бэлтгэ.

Дүүргэлтийн хувьд:
гэрийн бяслаг 9% 250 гр
Сулугуни бяслаг 200 гр
Mozzarella бяслаг 50 гр
kefir 150 мл
тахианы өндөг 1 ширхэг
цөцгийн тос 40 гр
килантро 1 tsp
улаан чинжүү 1 tsp
давс ½ tsp.

Калори: 151 ккал

Уураг: 11 гр

Өөх: 5.9 гр

Нүүрс ус: 13.2 гр

Аарцыг шигшүүрээр жигд болтол нунтаглана. Нарийхан тогтвортой байдалд 20 гр цөцгийн тос эсвэл 2-3 хоолны халбагын өтгөн тос нэмнэ. Килантро, паприка, давсны зураас нэмнэ. Гөлгөр болтол бүх зүйлийг холино.
Сулугунийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, хоёр хэсэгт хуваа.
Өндөгийг хумсаар зодож, kefir, бага зэрэг давс нэмнэ.
Урьдчилан бэлтгэсэн пита талхыг өмнө нь бага зэрэг тос түрхсэн гүн жигнэмэгийн тавган дээр тавь. Пита талхыг ёроолын дагуу жигд тарааж, бялууны суурийг ирмэг нь чөлөөтэй унжиж байхаар хийнэ.
Бялууг сойз ашиглан kefir хольцоор дүүргэ.
Аарцны массын гуравны нэгийг аваад пита талханд яг тавь.
Хоёрдахь хуудсыг тосоор тосолж, гэрийн бяслаг дээр тавиад, дээр нь kefir хольцоор дүүргэнэ.
Бэлтгэсэн, хэрчсэн Сулугуни бяслагныхаа зарим хэсгийг тавь.
Гурав дахь хуудсыг цөцгийн тосоор тосолж, бяслаг дээр тавь. Kefir хольцоор ханана. Дээрээс нь аарцны хоёр дахь хэсгийг тавь.
Дараа нь өлгөөтэй ирмэгийг дугтуй болгон нугалав. Кефирийн холимогоор атираат ирмэгийг тосолж, үлдсэн Сулугунийг дээр нь тавь.
Бид пита талхны ирмэгийг нөгөө талаас нь нугалж, kefir-ээр хангаж, үлдсэн гэрийн бяслагыг тараана.
Бид бялууг бүх талаас нь пита талхны ёроолтой хатуу дугтуйгаар хаадаг. Дээд талыг нь kefir хольцын үлдэгдэлээр дүүргэж, гэрийн бяслаг, бяслагны үлдэгдлийг тараана.
Бид үүнийг 15-20 минутын турш 180 градус хүртэл халаадаг зууханд илгээнэ. Жигнэж дуусахаас таван минутын өмнө бид таваг гаргаж, дээр нь сараалжтай хатуу бяслаг цацаж, самараар чимэглээрэй. Бид буцааж тавиад дахин таван минутын турш жигнэх болно.

ЗӨВЛӨГӨӨ! Аливаа самар нь ачма хийхэд тохиромжтой байдаг. Нэгдүгээрт, тэдгээрийг буталж, бага зэрэг шарсан байх ёстой.

Гэрийн бяслаг, бяслагтай гар хийцийн пита талх нь амттай, баяр ёслолын байдалтай харагдаж байна. Гэрийн эзэгтэйд баазаа бэлтгэхэд бага зэрэг цаг хугацаа зарцуулах шаардлагатай болно, гэхдээ хүчин чармайлт нь хайртай хүмүүсийн талархлыг хүлээх болно, яагаад гэвэл гэр бүлийн сэтгэл хөдлөлийн харьцаа шиг тавагны амтыг сайжруулдаг зүйл байхгүй. Гэр бүлээ аз жаргалтай байлгаарай!

Худалдан авсан лаваш бяслагтай залхуу ачма

Хэрэв гар хийцийн лаваш хийх цаг байхгүй бол та дэлгүүрээс худалдаж авсан бялуунаас гайхалтай бялуу хийж болно. Энэ сонголтыг хурдан хийдэг бөгөөд үйлдвэрлэхэд зөвхөн дүүргэлт дээр анхаарлаа төвлөрүүлэх шаардлагатай байдаг.

Залхуу ахма нь ихэвчлэн хоёр төрлийн бяслагаар хийгддэг. Та Suluguni-ийн янз бүрийн сортыг ашиглаж болно, эсвэл удаан хайлдаг хатуу бяслаг нэмж болно. Танд хэрэгтэй болно: гүн жигнэх таваг, дүүргэгчийг холих аяга, цөцгийн тос хайлуулах зориулалтын сав, хоол хийх сойз. Бэлэн бүтээгдэхүүний хэмжээг 8 нэгжээр тооцно.

Орц:

Сулугуни шиг давсны уусмалд хадгалсан 300 грамм бяслаг;
150 грамм хатуу бяслаг;
4 өндөг;
5 халбага цөцгий;
80 гр цөцгийн тос;
2 бэлэн pita талх;
нилээд жижиглэсэн (магадгүй хөлдөөсөн) ногоон хавчих - яншуй, килантро, dill.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Сулугуни бяслагыг цавчих эсвэл жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хатуу сортыг grater дээр үрж эсвэл бэлдмэлийг нь ашиглаарай.
Хоёр бяслагыг саванд хийж, царцдастай бялууны нэг хэсгийг цацаж үлдээнэ.
Бяслаг дүүргэх хүртэл цөцгий, хутгасан өндөг, ургамал хийнэ, бүгдийг нь холино.
Цөцгийн тосыг саванд хайлуулаад дараа нь пита талхыг дэвтээнэ.
Бялуу хайруулын тавган дээр авч, пита талхыг ёроолд нь хэвтүүлж хэвний ирмэгийн дагуу унжуулж тавина.
Бялууг хайлсан цөцгийн тосоор тосолно.
Бяслагны хольцын нэг хэсгийг байрлуулж, бялуугаар бүхэлд нь тэгшлээрэй.
Бяслаг дээр хоёр дахь бин хийж, цөцгийн тосоор тосолж, бяслагны дүүргэлтийн дараагийн хэсгийг тавь.
Зүүн ба баруун талаас дээшээ ургасан ирмэгийг дугтуйнд хийж дугтуйнд хийж нугална. Газрын тосоор тослох.
Пита талханд дүүргэгчээ тарааж, дараах ирмэгүүдээр хаа. Дүүргэлтийн сүүлчийн давхаргыг дугтуйнд хийж хаах хэрэгтэй.
Дээд талыг нь цөцгийн тосоор тосолж, үлдсэн дүүргэгчээ тавиад дээр нь үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг цацна.
Зуухыг 180 градус хүртэл халаагаад, бэлэн бялууг тавь. 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

"Залхуу ачма" таваг бэлэн боллоо! Топыг халуун ногоотой газрын өвсөөр чимэглэж болно. Сайхан хооллоорой!

ЗӨВЛӨГӨӨ! Үнэрийн хувьд хатаасан, халуун ногоотой янз бүрийн ургамал тохиромжтой: килантро, лаврын, гоньд. Дашрамд хэлэхэд, гоньд дорнын хоолонд ер бусын шинэлэг, анхилуун үнэр өгдөг.

Гүржийн лаваш ачма жор

Шинэхэн зуурмагаас бэлтгэсэн ер бусын амт, хөнгөн ширхэгтэй хоол. Бяслаг, олон тооны ногоон, бага зэрэг халуун чинжүүг дүүргэж өгдөг.

Орц:

400 гр гурил, нэг аяга ус;
1 tsp давс;
2 tbsp. ургамлын тос халбага;
70 гр цөцгийн тос;
300 гр фета бяслаг;
халуун ногоотой ургамал, газрын улаан чинжүү.

Бэлтгэл:

Зуурсан гурил зуурах. Саванд гурил хийнэ (та шигшиж болно). Давсыг усанд уусгана. Гурил дахь сэтгэлийн хямралыг хийж, дотор нь ус хийнэ. Энэ нь хавдаж, усаар ханасан хүртэл хүлээгээд зөөлөн зуурсан гурил зуурна. 7-10 минутын турш зуурсаар үргэлжлүүлэн ургамлын тос нэмнэ. Бэлэн зуурмаг нь маш уян хатан бөгөөд гар, хэлбэрийн ард амархан унадаг.
Зуурсан гурилыг 7 хэсэгт хуваа. Хэсэг бүрийг ойролцоогоор 2 мм зузаантай нимгэн хуудсан дээр өнхрүүл.
Фета бяслагийг том ширхэгтэй grater дээр үрж, өвс, чинжүүтэй холино.
Бөөрөнхий зуурмагийн эхний давхаргыг гүн жигд таваг дээр тавь. Бялууны дээд хэсгийг бүрдүүлэхийн тулд зуурмагийн ирмэгүүд доош унждаг.
Хайлмал цөцгийн тосоор самнах хэрэгтэй. Бэлтгэсэн бяслагыг зузаан давхаргад хийнэ.
Зуурсан гурилын үлдсэн давхаргыг буцалсан усанд 1-2 минут буцалгаад, дараа нь хальстай халбагаар уснаас аваад алчуур дээр тарааж хатаана.
Буцалсан пита талхыг дүүргэлтийн эхний давхарга дээр тавиад цөцгийн тосоор тос түрхээд бяслагаар цацна.
Бүх давхаргыг овоолох хүртэл үргэлжлүүлнэ. Хөндлөн ирмэгийг дугтуй хэлбэрээр хийж, хамгийн сүүлийн дүүргэлтийн давхаргын дээр тавина. Дээд талыг нь цөцгийн тосоор тосолно.
190 градусын зууханд 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Ахма бага зэрэг хөргөсний дараа хэсэг хэсгээр нь хувааж, бүлээнээр үйлчил.

Өвөрмөц бялуу бэлэн боллоо!

ЗӨВЛӨГӨӨ! Хоол нь гар хийцийн kefir ундаатай сайн зохицдог. Үүнийг хийхийн тулд бага өөх тос kefir 1 литр, 2 цаг давс, гурван хумс сармис хэрэгтэй. Сармис ба давсыг зуурмаг дээр буталж, kefir-тэй холино. Хэрэв kefir хэт тарган бол буцалсан усаар шингэлнэ. Гүрж хэл дээрх ачма ундаа бэлэн боллоо!

Удаан агшаагчин дахь энгийн жор

Хэрэв танд гэртээ зуух байхгүй ч гүржийн, олон давхаргат хоолыг туршиж үзмээр байвал та олон тогооч ашиглаж болно. Энэхүү бялууг бяслагаар дүүргэсэн бэлэн нимгэн лавашаар хийдэг.

Орц:

5-6 нимгэн пита талх;
300 гр зөөлөн Сулугуни бяслаг;
300 мл kefir;
2 өндөг;
50 гр цөцгийн тос.

Бэлтгэл:

Бяслаг үрж эсвэл хэсэг болгон хувааж, хутгыг цөцгийн тосоор тосолно. Гараар нурааж болно.
Kefir-ийг саванд хийнэ, хоёр өндөг, давстай хольж, амт нь ургамал нэмнэ: яншуй, килантро. Ногоон нилээд жижиглэсэн байх ёстой, 1 халбагаас илүүгүй халбага нэмнэ.
Цөцгийн тосыг хайлуулна уу.
Пита талхыг бэлтгэсэн хэлбэрт оруулна (жигнэх зориулалттай силикон, эсвэл тугалган цаасаар хийсэн бэлэн), хэлбэрийг яг доод талаас нь тэгшлээд, пита талхны ирмэг чөлөөтэй өлгөөтэй болно.
Бялууг цөцгийн тосоор тосолж, бяслагны эхний давхаргыг тавь.
Дараагийн пита талхыг дүүргэгч дээр тавиад цөцгийн тосоор тосолж, дүүргэж дүүргэнэ.
Дүүргэлт дуусах хүртэл үйлдлийг давт. Бөглөх дээд давхаргыг дугтуй хэлбэрээр өлгөөтэй ирмэгээр хаа.
Бялууны гадаргууг тослох хэрэгтэй
Бялуу савыг удаан агшаагчид хийж, "жигнэх 1 цаг" горимыг тохируулна уу. Мэргэжилтэн дуут дохиогоор бэлэн байдлын дохио өгнө.

Хамгийн амттай хоол бэлэн боллоо! Өөртөө болон зочдодоо олон тогоочоос ачма хийж баярлуулаарай, энэ бялуу нь маш амттай бөгөөд ширээн дээр үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.

ЗӨВЛӨГӨӨ! Кунжутын үр, самараар чимэглээрэй. Үүнийг хийхийн тулд кунжутын үр, газрын самарыг алтан шаргал хүрэн хүртэл урьдчилан шарна. Самар, үр нь эрүүл мэндэд тустай төдийгүй эв найртай, боловсронгуй амтыг өгдөг.

Туршилт хийхээс бүү ай!

Видео жор

Алдарт хачапурийг санагдуулам Гүржийн үндэсний хоолыг бэлтгэж танилцсанаар танд болон танай гэр бүлд ашиг тусаа өгөх болно. Лавашаас ачма бэлтгэхэд хялбар, маш их мөнгө, цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаггүй. Аливаа гэрийн эзэгтэй энэ давхар бялууг чанаж, гэр бүлээ баярлуулж чадна.

Уламжлалт ахма нь даршилсан Имеретийн бяслагаар хийгддэг боловч та бялууг бусад төрлийн болон бусад чигжээсээр хачирлаж туршиж үзэх боломжтой. Туршилтынхаа талаар бич, ур чадвар, ур чадвараа хуваалц.

Аз жаргал, эрүүл энхийг хүсье!

Send