Чихрийн шижин өвчний үед Иерусалим артишокийн ашиг тус. Хүнсний ногоо хэрхэн идэх вэ: хоолны болон эмийн жор

Иерусалим артишок бол цаг уурын нөхцөлд мадаггүй зөв байдаг шороон лийр юм. Бүтээгдэхүүн нь маш их чийгшил, шим тэжээл агуулсан үндэсний ачаар хатуу ширүүн орчинд тэсвэртэй байдаг.

Онцлог шинж чанараараа ургамал нь сайн мэддэг төмстэй төстэй боловч үүнээс ялгаатай нь Иерусалим артишок нь цөөн тооны амархан шингэдэг нүүрс усны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн улмаас чихрийн шижин өвчний үед ашигтай байдаг.

Химийн найрлага ба гликемийн индекс

Чихрийн шижинтэй өвчтөнүүд хоолны дэглэм зохиохдоо гликемийн индекс (GI) -ийг харгалзан үзэх хэрэгтэй. Энэ үзүүлэлт нь тодорхой хоол хүнс хэрэглэснээр глюкозыг нэмэгдүүлэх боломжийг харуулж байна. Гликемик индекс багатай хоолыг сонгох шаардлагатай бөгөөд ингэснээр бодисын солилцооны үйл явц эрүүл мэндэд аюул учруулахгүйгээр жигд явагдана. Иерусалим артишок нь гликемийн индекс маш бага байдаг - зөвхөн 13-15 байна.

Хүнсний ногооны үндэс болох инулиний нэг гол зүйл бол нүүрс усны солилцооны зохицуулагч бөгөөд чихрийн шижин үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.

• Түүний ачаар хүн өлсгөлөнгөө мэдрэхээ болино.
• Үүнээс гадна органик бодис нь гэдэсний ургамалд сайнаар нөлөөлдөг.
• Энэ нь пребиотик эмчилгээний шинж чанартай бөгөөд бие махбодийг хорт бодис, хортой бодисоос цэвэрлэх ажлыг түргэсгэж, ходоод гэдэсний замын хөдөлгөөнийг сайжруулдаг.
• Инулин нь хоол хүнснээс глюкозын шингээлтийг удаашруулдаг тул цусан дахь сахарын огцом үсрэлтээс сэргийлдэг.

Анхаар! Инулины өндөр агууламж нь хий үүсэхэд хүргэдэг тул гэдэс дүүрэх өвчтэй хүмүүс Иерусалимын артишокийн хэрэглээг хязгаарлах эсвэл халуун ногоотой (зирин эсвэл кориандр) үндэс ногоотой хамт идэх нь дээр байдаг.

Хүнсний ногоо чихрийн орлуулагч уу, үгүй ​​юу?

Тийм ээ, Иерусалим артишок бол байгалийн сахар орлуулагч юм... Энэ нь инулин агуулдаг бөгөөд энэ нь 95% фруктоз юм. Моносахарид нь глюкозтой ижил процесст оролцдог, эсүүд глюкозыг шингээдэггүй тохиолдолд түүнийг орлодог өвөрмөц элсэн чихэр гэж нэрлэж болно. Тиймээс эмч нар чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хоолны дэглэмд үндэс ясны ногоог оруулж, сахар бууруулах бусад эмээс татгалзахыг зөвлөж байна.

Үндэс ногооны фруктозын агууламж нь ургац хураах, хадгалах хугацаанаас шууд хамаардаг. Иерусалим артишок ихэвчлэн намрын сүүлээр боловсордог. Хавар хүртэл Иерусалим артишокийн үндэсийг зооринд эсвэл шилэн тагтан дотор хадгалж болно.

Шороон лийрийн чихрийн шижин өвчний биед ямар ач тустай, хор хөнөөлтэй вэ?

1-р хэлбэрийн өвчинтэй

1-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед Иерусалим артишокийн ашиг тус дараах байдалтай байна:

• Инсулинд суурилсан эмээс татгалзах, эсвэл ховор хэрэглэх.
• Глюкозын задрал нь инсулины эрчимтэй үйлдвэрлэл шаардагддаггүй нөөцийн зам дагуу (гликолиз) явагддаг.
• Өөрийн инсулины нийлэгжилтийг дэмждэг цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг.

Та Иерусалим артишокийн ашиг тус, ашиглалтын талаар эндээс илүү ихийг мэдэх боломжтой.

Лавлагаа! Чихрийн шижингийн 1-р хэлбэрийн хувьд артишокийн Иерусалим цай нь ялангуяа ашигтай байдаг.

Та 2-р хэлбэртэй хоол идэж чадах уу?

Хоёр дахь хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөнүүд үндэс ногоог хязгаарлалтгүйгээр хэрэглэж болно... Иерусалим артишок нь гашуун зовлонгүй байцаа хожуул эсвэл манжин шиг амттай. Энэ нь шинэхэн, чанасан, шарсан, даршилсан байдлаар иддэг. Саатал, чихэртэй жимсийг үндэс ногоогоор бэлтгэдэг. Хоёр дахь төрлийн чихрийн шижин өвчний хувьд Иерусалимын артишок нь дараахь зүйлүүдэд ашигтай байдаг:

• Шинж тэмдэг нь хүнд хэлбэрийн шинж тэмдэггүй болдог.
• Инсулинд эсийн мэдрэмж нэмэгддэг.
• Инсулин илүү идэвхтэй үйлдвэрлэгдэж эхэлдэг.
• Холестерины түвшинг бууруулдаг.
• Жин буурсан.
• Бөөрний дээд булчирхай, бамбай булчирхай, бэлгийн булчирхайн ажил хэвийн болжээ.

Үндэс ургац нь эсрэг заалттай байдаггүй, үүнээс ч илүү эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй тул ашигтай шинж чанарууд нь зөвхөн чихрийн шижин өвчнөөр өвддөг гэж хэлж болно. Цорын ганц гаж нөлөө нь түүхий булцууг идсэний улмаас гэдэс дүүрэх, тухайн бүтээгдэхүүнд харшил өгөх боломжтой байдаг.

Хэрхэн хоол хийх, ашиглах: алхам алхмаар зааварчилгаа бүхий жор

Эмч нар үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд зөвхөн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст төдийгүй эрүүл хүмүүст ч гэсэн хоолны дэглэмд хүнсний ногооны орцыг оруулахыг зөвлөж байна. Энэ нь өөрийгөө зөв галбиртай байлгаж, чихрийн шижин өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг.

Эмчилгээний хувьд

Судсаар хийх

Орцны жагсаалт:

• Ургамлын навч, иш - 3-4 tbsp.
• Ус - 1 литр.

Бэлтгэл:

1. Навч, ишийг 0.3-0.5 см хэмжээтэй хэрчинэ.
2. Холимог дээр 3-4 хоолны халбагыг халуунд нэмээд дээрээс нь буцалсан ус хийнэ.
3. Нэг цагийн дараа дусаахыг хөргөнө, шүүнэ.

Өдөрт 2-3 удаа хоолны өмнө 1 стакан ууна. Өдөрт 3-4 удаа дусаахыг хоолны өмнө нэг сарын турш уухыг зөвлөж байна. Бусад ургамлын навч (Гэгээн Жонны wort, yarrow, chamomile эсвэл elecampane) -ийг дусаахад нэмж болно.

Шүүс

Орцны жагсаалт: Иерусалим артишок - 1 ширхэг.

Бэлтгэл: үндэс ургацаас жүүс авахын тулд та үүнийг үрж жижиглэх эсвэл жүүс саванд хийх хэрэгтэй.

Шинэхэн шахсан жүүсийн хоногийн тун нь 100 гр.Хэрэглэхийн өмнө ундаагаа 40 0С хүртэл халаагаад үндсэн хоолноос хагас цагийн өмнө уух хэрэгтэй.

Чухал! Дулаан ундаанд инулины нөлөө сайжирдаг. Халаах үед температурыг хянах хэрэгтэй бөгөөд хэрэв ундаа 60 ° C ба түүнээс дээш бол халдаг бол инулин нь энгийн сахар болж эхэлдэг.

Эмчилгээ 14 хоног үргэлжилнэ. 15 минутын хоолонд 1/2 эсвэл 1/3 аяга. Дараа нь та 10 хүртэл хоног завсарлага аваад бүх зүйлийг шинээр эхлэх хэрэгтэй. Нэг өдөр жүүс хийх нь дээр боловч шаардлагатай бол үлдэгдлийг хөргөгчинд 24 цагийн турш хадгалж болно.

Кофе

Орцны жагсаалт:

• ус;
• Иерусалим артишокийн хатаасан үндэс.

Бэлтгэл:

1. Хатаасан үндэс ногоогоо кофе бутлуурын нунтаг болгон нунтаглана.
2. Хөргөсөн кофены дэлгүүрт буцалсан ус хийнэ.
3. Хүнсний ногооны үндэс нунтаг талыг нь дүүргээд буцалсан ус асгаж, тагийг нь сайтар хаа.
4. Хэдэн минутын дараа үлдсэн нунтаг нэмж, буцалж буй ус нэмнэ.

Үр кофег идэхээс өмнө заавал уух хэрэгтэй. Ундаа нь нэлээд амттай болж хувирдаг тул элсэн чихэр нэмэх шаардлагагүй болно. Та өдөржингөө кофе ууж болно.

Та энэ нийтлэлээс Иерусалим артишокийн нунтаг хэрэглэх талаар илүү ихийг олж мэдэх боломжтой.

Цай

Орцны жагсаалт:

• ус - 500 мл;
• булцуу - 3-4 ширхэг.

Бэлтгэл:

1. Цай исгэхийн тулд танд термос хэрэгтэй болно. 500 мл буцалж буй усанд 3-4 жижиглэсэн шинэ артишок булцууг нэмнэ.
2. Цайг уухын тулд ундаагаа 12 цагийн турш байлгана.

Та өдрийн турш шороон лийрийн цай ууж болно.

Сироп

Орцны жагсаалт:

• үндэс ногоо - 1 кг;
• нимбэг - 1 ширхэг.

Бэлтгэл:

1. Үндэс ногоогоо хутгагч эсвэл үрж жижиглэн хальслаарай.
2. Үр хольцыг жүүс шахагчаар дамжуулж эсвэл өөрөө самбай даавуугаар шахаж ав.
3. Шүүсийг паалантай саванд хийнэ, галыг аажмаар бууруулж 50-60 градусын температурт халаана.
4. Шүүс 10 минутын турш халсаны дараа галыг унтраа. Шингэнийг хөргөнө.
5. Хөргөсөн хольцыг хэд хэдэн удаа (5-6) халааж бүх усыг ууршуулж, сироп өтгөрнө.
6. Сүүлчийн халалтаас өмнө нимбэгний шүүс нэмнэ.
7. Ил тод харагдахын тулд сиропыг фланел даавуугаар шүүнэ.

Элсэн чихрийг багасгахын тулд сиропыг чиглүүлэхийн тулд хоол идсэний дараа 14 хоногийн турш хоолны халбагаар уух хэрэгтэй.

Бид танд Иерусалим артишокийн сиропын талаар илүү ихийг хэлсэн.

Хоол хийх жор - хурдан бөгөөд амттай

Салат

Орцны жагсаалт:

• үндэс ногоо - 2 ширхэг;
• улаан лууван - 4 ширхэг;
• дунд хэмжээний өргөст хэмх;
• ногоон;
• амт нь давс;
• хүнсний ногоо эсвэл чидуны тос;
• халуун ногоо.

Бэлтгэл:

1. Хүнсний ногоог ямар ч тохиромжтой аргаар хайчилж ав: жижиг эсвэл дунд шоо, тууз гэх мэт).
2. Нь хүнсний ногоог grater дээр цавчих нь дээр. Иерусалим артишокийг харанхуйлахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд салат дээр 20 мл ширээний эсвэл алимны цууны цуу нэмнэ.
3. Дараа нь та бэлтгэсэн ногооны хольцыг давс, халуун ногоо, ургамлын хамт цацаж байх хэрэгтэй.
4. Наранцэцэг эсвэл чидун жимсний тосоор амталж болно.

Шөл

Орцны жагсаалт:

• хамхуулын хэд хэдэн сүрэл;
• sorrel хуудас - 10 ширхэг;
• цөцгийн тос;
• гурил - 20 гр;
• Иерусалим артишок - 2-3 ширхэг;
• ногоон;
• бөхийх.

Бэлтгэл:

1. Хоёр минутын турш залуу хамхуулын ишийг буцалж буй усанд буцалсан ус хийнэ.
2. Халгай, хорхойг урт тууз болгон хайчилж ав.
3. Том сонгиноо шоо болгон хайчилж тосонд хуурна.
4. Саванд 2-3 минутын турш гурил нэмнэ.
5. Артишокын 2-3 булцууг хальслаад буцалсан устай хоёр литрийн саванд нэмнэ.
6. Хувцаслалт, ургамал нэмнэ.
7. 30 минутын турш чанаад, удаан гал дээр дахин 10 минут буцалгана.

Casserole

Иерусалим артишок нь дулааны боловсруулалтын үед ч гэсэн ашигтай шинж чанараа алддаггүй тул сайн байдаг. Хүнсний ногооны үндэс нь хүний ​​биед ханасан байдал, цусан дахь сахарын концентрацийг нэмдэг амттай кассерол хийдэг.

Орцны жагсаалт:

• Иерусалим артишок - 500 гр;
• бага өөх тос сүү - 4 tbsp. л;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тос;
• манна -100-150 гр.

Бэлтгэл:

1. Шороон лийрийг сараалжтай эсвэл хутгагчаар жижиглэсэн байх ёстой.
2. Илүүдэл жүүсийг зайлуулахын тулд үүссэн массыг шахаж авна.
3. Цөцгийн тос эсвэл оливийн тосоор тосолж халаасан хайруулын тавган дээр тавь. Хагас чанаж болгосон болтол нь буцалгана.
4. Зодуулсан өндөг, сүү, семолина нэмнэ.
5. Үр хольцыг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, 180 градусын турш 40 минутын турш зууханд шарна. Кассерон дээрх алтан царцдас нь таваг бэлэн болсны анхны дохио юм.

Та кассеролийг тусад нь эсвэл зарим төрлийн будаатай хамт өгч болно. Хэрэв хүсвэл цөцгий эсвэл майонезаас оронд чихэргүй тараг нэмнэ.

Иерусалим артишок бол чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан номер 1 бүтээгдэхүүн юм. Язгуур ургацыг тогтмол хэрэглэснээр хүн инсулинд эсийн мэдрэмтгий түвшинг аажмаар сэргээдэг. Үүнээс гадна, шороон лийрийн аяга нь өөрсдөө инсулин үйлдвэрлэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Видеог үзээрэй: Чихрийн шижин өвчин Ай Ёо Доктор (Есдүгээр 2024).