Амтат төмс ба Иерусалим артишокийн хооронд ямар ялгаа байдаг вэ? Эдгээр ургамлын ашиг тус, хор хөнөөл, тэдгээрийн хэрэглээний талбар
Манай улсад хүнсний ногооны шинэ төрөл бий болсноор өөр өөр соёл иргэншлийг төөрөлдүүлж байна. Жишээлбэл, амтат төмс, Иерусалимын артишок хоёулаа хүнсний газар доорх булцуутай, булцуутай, хэд хэдэн нэр байдаг, гэхдээ үр жимс нь өөр өөр байдаг.
Энэ нийтлэл нь гадаад төрх, өсөлтийн газар, химийн найрлага, хэрэглээний талбарын дагуу тэдгээрийн ижил төстэй байдал, ялгааг нарийвчлан авч үзсэн бөгөөд ашиг тустай, хортой шинж чанаруудын талаар, ашигтай үндсийг хэрхэн зөв сонгох талаар ярилцав.
Энэ юу вэ: Товч тодорхойлолт ба ботаникийн тодорхойлолт
Чихэрлэг төмс
Амтат төмс (өөр нэр - "амтат төмс") нь Вюнковын гэр бүлийн Ipomoea төрлийн булцууны ургамал юм. Энэ бол мөлхөгч иштэй, бутны өндөр нь 15-18 см өндөртэй, термофилийн өвслөг усан үзмийн мод юм. Урт зүслэг дээр зүрх хэлбэртэй навчис. Хажуугийн үндэс өтгөрөхөд цагаан, нил ягаан, шар, цөцгий, улаан махан хоолоор булцуу үүсдэг. Ийм булцууны жин 200 гр-аас 3 кг байна.
Ихэвчлэн нахиалдаг булцууны нахиалдаг. Энэ нь ховор цэцэглэдэг, зарим сорт нь хэзээ ч зөгийөөр тоос хүртээх шаардлагагүй байдаг. Цэцгүүд нь том, юүлүүр хэлбэртэй, цагаан, цайвар голт бор, ягаан өнгөтэй.
Шороон лийр
Иерусалим артишок нь "шороон лийр", "Иерусалим артишок" нэрээр алдартай. Наранцэцгийн овгийн өвслөг булцуут олон наст ургамал, Astrovye овог. Энэ нь хүчтэй, гүн үндэс системтэй бөгөөд идэж болох газар доорх найлзуурууд дээр хүнсний булцуу үүсгэдэг.
Иш нь 40 см-ээс 4 м өндөрт хүрч, шулуун, бат бөх, дээд хэсэгтээ салаалж, нахиалах навчтай. Энэ нь хэсэгчилсэн сүүдэрт, тэр ч байтугай хүчиллэг муу хөрсөнд ургаж болно. ОХУ-ын Европын хэсэгт энэ нь 8-р сараас 10-р саруудад нэг иш дээр сагсанд цуглуулсан 10-15 шар, алтан шар цэцэг хүртэл цэцэглэдэг.
Энэ нь ижил зүйл үү, үгүй юу?
Ургамал ихэвчлэн төөрөлддөг өөр өөр нэртэй нэг зүйлийг авах, гэхдээ та тэдгээрийг хооронд нь харьцуулж эхэлбэл олон ялгааг олох болно.
Ялгаа нь юу вэ?
Газрын лийр, амтат төмс нь зөвхөн амт, гадаад төрхөөрөө бус бусад шинж чанараараа ялгаатай байдаг.
Гадаад төрх
Ургамал нь бутны өндөр, навч, цэцгийн төрөл, хэмжээгээр ялгаатай байдаг. Амтат төмсний булцуу нь жигд, гонзгой, 30 см урт байдаг. Тэд солонгын бараг бүх өнгийн нимгэн арьстай, нүдгүй, зөөлөн махтай. Амт нь зөөлөн, чихэрлэг хүртэл янз бүр байж болно. Иерусалим артишокт тэдгээр нь муруй, овойлт бөгөөд өнгө нь цагаанаас хар шар хүртэл ялгаатай байдаг. Зангилаа нь манжин эсвэл байцааны хожуул шиг амттай байдаг.
Өсөн нэмэгдэж буй газар
Амтат төмсний өлгий нутаг нь Перу, Колумб бөгөөд тэндээсээ Полинези, Шинэ Зеланд хүртэл усаар дамжин, шувуудын тусламжтайгаар тархжээ. Дараа нь энэ нь бусад бүс нутагт тархсан боловч ялангуяа Хятад, Энэтхэг, Индонезид өргөн тархсан байна.
Иерусалим артишокыг эрт дээр үеэс Энэтхэгчүүд үржүүлж ирсэн бөгөөд энэ нь Хойд Америкаас Европ, Орос улсад ирсэн юм. Одоо олон оронд үүнийг зэрлэг ургамал, тэр ч байтугай хорио цээрийн объект гэж үздэг. ОХУ-ын Европын хэсэгт өргөн тархсан.
Хэрэв та Иерусалим артишок тариалж эхлэхээр төлөвлөж байгаа бол газар тариалан тарих хугацаа, дүрмийн талаархи нийтлэлүүдийг уншина уу.
Химийн найрлага
Амтат төмс нь сахароз, фруктоз, глюкоз, жимсэнд чихэрлэг амт өгдөг.
- Энэ нь ретинол, В бүлгийн витаминаар баялаг юм.
- Кали, кальци их хэмжээгээр агуулдаг.
Амтат төмс 100 грамм бүтээгдэхүүнд 86 ккал агуулдаг нь төмсөөс 1.5 дахин их байдаг. Булцууны найрлага нь олон янз байдал, өсөлтийн газраас хамаарч өөр өөр байж болно.
Шороон лийрийн булцуу нь төмсний найрлагатай төстэй бөгөөд дараахь зүйлийг агуулдаг.
- инулин;
- уураг;
- фруктоз;
- азотын бодис;
- B ба C витаминууд;
- каротин.
Иерусалим артишокийн химийн найрлагын талаар эндээс уншина уу.
Ашиг ба хор хөнөөл
Ретинол их хэмжээгээр агуулагддаг тул (луувангаас илүү) Амтат төмс нь дархлаа ба бэлгийн дааврын хэвийн синтезийг хадгалахад тустай. Нил ягаан целлюлоз бүхий жимс нь антиоксидант шинж чанартай антоцианин агуулдаг. Хоол идэхдээ амтат төмсний булцуу нь тайвшруулах үйлчилгээтэй гэдгийг санаж байх хэрэгтэй.
Чухал! Жирэмсэн үед ретинол илүүдэлтэй тул их хэмжээний амтат төмс идэхгүй байх нь дээр.
Иерусалим артишокийг хэрэглэх нь гэдэсний микрофлорт сайнаар нөлөөлдөг. Үүнийг хоолны дэглэмд оруулснаар та хоол боловсруулах эрхтний янз бүрийн эмгэгийг эмчлэх боломжтой. Энэ нь хүний гэдсэнд хортой бичил биетний хөгжлийг саатуулж, хорт бодисоос ангижрах, ходоод гэдэсний замыг хэвийн болгоход тусалдаг. Найрлагадаа инулин байдаг тул чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэж болно.
Түүхий Иерусалим артишок нь хэвлийд тааламжгүй байдлыг үүсгэдэг бөгөөд энэ нь хувь хүний үл тэвчих байдал, цөсний чулуу өвчний үед эсрэг заалттай байдаг.
Амтат төмсний ашигтай шинж чанаруудын талаар видео бичлэг үзэхийг санал болгож байна.
Иерусалимын артишокийн ашигтай шинж чанаруудын талаар видео бичлэг үзэхийг танд санал болгож байна.
Хэрэглээний хэсэг
Амтат төмснийхөө ачаар амтат төмс нь ширээний байнгын зочин болж, найрлагадаа олон жорыг зохион бүтээсэн.
- Тэд түүний булцуугаас хийдэг:
- гурил;
- меласса;
- согтууруулах ундаа.
- Үрээс кофе уух.
- Иш, навч та мал тэжээх, түүнчлэн бордоо хийх боломжтой.
- Цардуул амтат төмсийг анагаах ухаанд бас ашигладаг.
Иерусалим артишокийг хүний хоолонд, тэжээлийн ургамал болгон ашигладаг. гэрийн тэжээвэр амьтдын сүүний гарц, өндөгний үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлэх. Ан агнуурын аж ахуйд агнуурын тэжээлийг дэмжих зорилгоор. АНУ-д Иерусалим артишокийг кофены орлуулагч хийхэд ашигладаг бөгөөд энэ нь чанараараа цикоритой төстэй байдаг.
Хамгийн сайн сонголт юу вэ?
Иерусалим артишок бол намрын улиралд ургац өгдөг, хэт их ургадаг олон наст ургац юм. Булцууг хүйтэн жавар хүртэл ухахгүйгээр газарт хадгалж болох тул хавар хүртэл сайн өвөлждөг (Иерусалим артишокийн ургацыг хэрхэн яаж цуглуулах, хадгалах вэ?). Энэ бол температурын өөрчлөлтөд тэсвэртэй, мадаггүй зөв соёл юм. Гэхдээ зуны улиралд ургац хэрэгтэй бол амтат төмс тарих нь дээр. Энэ нь жижиг хярууг ч тэсвэрлэдэггүй боловч саванд ургаж болно, гэхдээ дор хаяж 30 литр эзэлхүүнтэй байх ёстой.
Лавлагаа! Хоёр ургамал хоёулаа зуслангийн байшинг засах боломжтой. Зөвхөн Иерусалим артишок нь зүлгэн дээрх арлын хэлбэрээр сайн харагддаг бөгөөд буржгар амтат төмсний усан үзмийн ороонго нь хашааг засахад төгс төгөлдөр юм.
Амт чанарын хувьд амтат төмс ялах нь гарцаагүй бөгөөд ийм олон жорыг түүнтэй хамт зохион бүтээсэн юм. Хоёр ургамал хоёулаа өөрсдийн давуу болон сул талуудтай тул сонгохдоо жинлэж үзэх хэрэгтэй.