Наполеоны бялууг гэртээ хэрхэн хийх вэ

Бидний дуртай амттан олон оронд түгээмэл байдаг. Зөвхөн нэр нь хаа сайгүй өөр өөр байдаг бөгөөд хүмүүсийн амтлах хүсэл сонирхол, уламжлалаас хамаарч өөр өөр байдаг. Анхилуун цөцгийн тос бүхий зөөлөн ширхэгтэй бялуу нь найрсаг цайны үдэшлэг эсвэл баяр ёслолын чухал шинж чанар болдог.

Сургалт

Уламжлалт ёсоор бол бялуу нь хийсвэр боов, кремний тос хэрэглэдэг. Та зуурсан гурилаа өөрөө хийж болно, зөвхөн энэ нь маш их хөдөлмөр шаарддаг процесс юм - гар хийцийн шинэ бүтээгдэхүүнийг авдаг бөгөөд энэ нь зөөлөн, шаржигнуур болж хувирдаг. Та дэлгүүрээс бэлэн бүтээгдэхүүн худалдаж авах боломжтой боловч амт, чанарын хувьд харьцуулах боломжгүй юм. Бүтээгдэхүүн бэлтгэх тусгай технологийг боловсруулсан болно.

1. Гэртээ зуурсан гурилаа авахын тулд хоёр колобок хийдэг: Нэгдүгээрт, гурилыг нимбэгний жүүс нэмээд ус, өндөг хийж зуурна (та үүнийг цуугаар сольж болно). Энэ нь бэлэн бялуу нь зөөлөн бөгөөд шаржигнах шаардлагатай байдаг. Хоёр дахь боовыг цөцгийн тос (маргарин) ба гурилаар хийдэг.
2. Технологийн дагуу зуурсан гурилыг дугтуйнд хийж өнхрүүлсний дараа хагас цагийн турш хөргөгчинд байрлуулна. Ийм байдлаар давхаргыг хангаж өгдөг.
3. Зайрмагны тос хэрэглэдэг боловч нэмэлт найрлага нь өөр байж болно. Цөцгийн тосыг стандарт байдлаар ашигладаг. Гэхдээ зарим жороор үүнийг гэрийн бяслаг эсвэл Маскарпоне бяслагаар орлуулдаг.

Сонгодог Наполеоны бялуу хийх жор

Наполеоны бялууг дурдахад л амтлагч нь ванилийн цөцгийн тосоор хийсэн нарийхан, шаржигнасан амттанг мэдэрч эхэлдэг. Уруу татсан үнэртэй зүсмэл эсвэл аяга кофе идэхгүй байх уруу таталтыг эсэргүүцэхэд хэцүү байдаг. Боломж гарч ирмэгц гар нь өөрсдийгөө таньдаг боловч хэзээ ч ядаргаатай бялууг хийхээр гараа сунгадаг. Энэхүү амттангийн олон хувилбарыг аль хэдийн зохион бүтээсэн боловч сонгодог жор бол миний дуртай хоол юм.

• Туршилтын хувьд:
• цөцгийн тос 250 гр
• эхний бөмбөгний гурил 160 гр
• хоёр дахь бөмбөгний гурил 320 гр
• тахианы өндөг 1 ширхэг
• ус 125 мл
• нимбэгний шүүс ½ tbsp. л.
• давс ¼ tsp
• Цөцгийн хувьд:
• цөцгийн тос 250 гр
• гурил 55 гр
• тахианы өндөг 1 ширхэг
• элсэн чихэр 230 гр
• сүү 125 мл
• ваниллин 1 гр

Калори: 400 ккал

Уураг: 6.1 гр

Өөх: 25.1 гр

Нүүрс ус: 37.2 гр

• Бид хоёр бөмбөг хийдэг. Певи: усанд нимбэгний шүүс нэмнэ (үгүй бол цуугаар солино). Энэ нь зөөлөн, зөөлөн боовны зориулалттай юм. Давс, өндөглөдөг. Бүх зүйлийг холих. Хатуу зуурсан гурил хийхийн тулд хэсэг хэсгээр нь гурил нэмнэ. Хоёрдугаарт: цөцгийн тосыг гурилтай холино.

• Хөргөгчинд хагас цагийн турш тавина.

• Цаг хугацаа өнгөрсний дараа 1-р бөмбөгийг өнхрүүл. Үүн дээр 2-р хэсгийг өргөжүүл. Дугтуй хэлбэрээр нурах. Үүнийг дахин хөргөгчинд илгээнэ үү.

• Гаргаад, өнхрүүлээд дахин өнхрүүлээд хүйтэнд хөргөнө. Иймэрхүү заль мэхийг 3-4 удаа давт. Энэ нь бид олон давхаргат зуурмагийг олж авах явдал юм.

• Зуурмаг хүйтэн байхад цөцгий бэлддэг. Тосыг саванд хийнэ. Энэ нь өрөөний температурт байх ёстой.

• Сүү рүү өндөг түрж, гурил нэмээд сайтар холино. Халах үед масс өтгөрч эхэлнэ. Шатахгүй, бөөгнөрөл үүсгэхгүйн тулд хүчтэй хутгана. Хөргөх.

• Цөцгийн тосыг элсэн чихэр, ваниллинтай хольж хутгаад аажмаар цөцгий нэмнэ.

• Зуурмаг нь жигд болсны дараа бялууг жигнэж эхлээрэй. Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурилаа 7-8 хэсэг болгон хувааж, тус бүрээс нь бялуу гаргаж ав. Аливаа хэлбэрийг сонгосон (дугуй, дөрвөлжин, тэгш өнцөгт). 180 ° С-т нэг нэгээр нь жигнэх хүртэл жигнэнэ.

• Бялуу бэлэн, сэрүүн болмогц бялуугаа авч эхлээрэй. Хуушуур бүрийг цөцгийтэй тос түрхээд дээр нь овоолно. Шороог нь хагалж, бүтээгдэхүүний дээд ба хажуу талд цацна.

---

Та бялуу дээр жижиглэсэн самар цацаж болно. Та хэдэн цагийн дараа аяга цайгаар амттан идэх боломжтой болно. Үүнийг сайтар дэвтээсэн байх ёстой.

Жинхэнэ, ер бусын жор

Стандарт бялуу хийх жор нь амтыг амтлах, уламжлалаас шалтгаалан бүх талаар янз бүр байв. Зарим өөрчлөлтийг бяцхан амтат хайрлагчид эсвэл хоолны илчлэгийг үзэж буй хүмүүс амтлахаар болсон. Гэхдээ энэ нь амтыг ямар ч байдлаар доройтуулсангүй, ердөө л сонгодог "Наполеон" -той харьцуулахад ер бусын сүүдэр гарч ирэв.

Словакийн крем

Словак улсад бидний дуртай "Наполеон" -ийг "Кремеш" гэдэг. Сонгодог сонголтуудын ялгаа нь цөцгий тосыг гурилаар биш харин цардуулаар бэлтгэдэг явдал юм. Энэ нь түүхий өндөгний цагаан агуулдаг тул өндөг нь шинэхэн, шалгаж байх ёстой.

Зуурмагийг дэлгүүрээс худалдаж авах эсвэл өөрөө хийх боломжтой. Сонгодог жор шиг хоол хийх технологи. Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хагас килограмм хийсвэр боов тутамд авдаг.

Орц:

• Сүү - литр.
• Өндөг - 5 ширхэг.
• Цардуул - 130 гр.
• Элсэн чихэр - 450 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хийсвэр боовны бялууг жигнэх.
2. Хагас порц сүүнд өндөгний шар, цардуул нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино. Цагаан арьстнуудыг цэвэр, хуурай саванд ялгаж ав, эс тэгвэл тэд уурлахгүй.
3. Сүүний хоёр дахь хэсэгт элсэн чихэр хийнэ.
4. Сүү-өндөгний хольцыг цөцгий өтгөрч эхлэх тул тасралтгүй хутгахдаа нимгэн урсгалаар хийнэ. Буцалгана.
5. Өтгөн хөөс болгон цагаан арьстнуудыг зодож, халуун хольцыг нь дотор нь хийнэ. Сайтар хольж, хөргөнө.
6. Бялууг цуглуул. Жижиглэсэн үйрмэгээр дээрээс нь ирмэг ба царцдасыг цацна.

"Чихэрлэг" -ийг 2-3 цагийн дотор хийж болно. Хүйтэн байгаарай.

Наполеон хайруулын тавган дээр

Хэрэв бялуу яаралтай хэрэгтэй бол зууханд шарах цаг хугацаа, боломж байхгүй бол яах вэ? Та хайруулын тавган дээр хурдан хоол хийж болно.

Орц:

• Элсэн чихэр бол шил юм.
• Цөцгийн тос (маргарин) - 70 гр.
• Сод - 6 гр.
• Өндөг - 3 ширхэг.
• Гурил - 480-500 гр.
• Давс.

Цөцгий найрлага:

• Сүү - литр.
• Гурил - 75 гр.
• Самар.
• Өндөг - 3 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 220 гр.
• Ваниллин - 1 гр.

Бэлтгэл:

1. Өндөгийг элсэн чихэртэй хольж, давс, сод нэмнэ (цуутай урьдчилан унтраана).
2. Цөцгийн тосыг бутлана, хүйтэн байх ёстой.
3. Гурил хийнэ, зуурсан гурил хийнэ. Хүйтэнд "амрах" -ыг тавь.
4. Цөцгийн хувьд: өндөгийг элсэн чихэртэй хольж, гурил нэмнэ. Сүү хийнэ.
5. Шатахгүй, бөөгнөрөл үүсгэхгүйн тулд гал дээр хүчтэй буцалгана.
6. Бялууны зуурмагийг нимгэн болго. Нь хайруулын тавган дээр жигнэх, зузаан ёроолтой байвал сайн. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа зуух.
7. Бялуу дулаахан байхад ирмэгийг нь тайрч ав. Үйрмэгийг нунтаг дээр үлдээгээрэй.
8. Бялууг угсарч, ирмэг, орой дээр нь үйрмэг, жижиглэсэн самар цацна.

Хэрэв та цөцгий дээр цөцгийн тос (250 гр) нэмбэл илүү зузаан, илүү амттай (илүү баян) болж хувирна.

Видео жор

Ванилин тос бүхий ааруул

Танил, гэхдээ ер бусын бялуу, өвөрмөц байдал, олон янз байдлыг авчрах зуслангийн бяслагт талархал илэрхийлье. Нойтон тосонд дурлагсдад илүү их таалагдах болно. Цөцгийн тосыг стандарт сонгодог жороор бэлтгэсэн.

Орц:

• Гэрийн бяслаг - 450-500 гр.
• Сод - 3.5 гр.
• Өндөг - 6 ширхэг.
• Гурил - 750 гр.
• Элсэн чихэр - 450 гр.
• Нимбэгний шүүс - ½ халбага.
• Давс.

Бэлтгэл:

1. Өндөгийг элсэн чихэртэй холь.
2. Давс, сод, нимбэгний шүүс, гэрийн бяслаг нэмнэ. Холимог.
3. Гурилаа хэсэгчлэн нэмээд зуурсан гурил зуурна. Хүйтэнд хагас цаг байлгана.
4. Нимгэн бялууг өнхрүүлэн 180 градусаар жигнэнэ.
5. Бялууг дулаахан байхад нь таслаарай. Нунтаг дээр үйрмэгээ үлдээгээрэй.
6. Бялууг угсарч, ирмэг дээр нь цацаж, дээд тал нь.

Энэ жороор хийсэн бялуу нь маш их хэмжээний өөх тос байдаггүй тул бага насны хүүхдүүдэд ч тохиромжтой байдаг тул сайн байдаг. Цөцгийн тосыг боломжийн аргаар аарцаар орлуулдаг. Үүний ачаар гурилан бүтээгдэхүүний илчлэгийн хэмжээ буурч байна. Энэ нь "чихэрлэг", жинг ажиглагчдыг хайрлах болно.

Видео бэлтгэл

"Наполеон" -ын хамгийн сайн тосыг хоол хийх, сонгох

Та зөвхөн тестээс гадна олон зүйлийг туршиж үзэх боломжтой. Чадварлаг нарийн боовны тогооч нар стандарт жигнэмэгийг төрөлжүүлэхийг хичээдэг. Нэг хэсэг нь хагас килограмм хийсвэр боов хийхэд зориулагдсан.

Өндөг байхгүй

Зуурмаг хийх яаралтай шаардлага гарсан боловч байшинд өндөг байгаагүй, эсвэл өөр шалтгаан байгаа юу? Чадварлаг нарийн боовны тогооч нар энэ тохиолдолд бас цөцгийтэй жор боловсруулсан.

Орц:

• Сүү - 400-450 мл.
• Цөцгийн тос - сав баглаа боодол (250 гр).
• Элсэн чихэр - 240 гр.
• Гурил - 55 гр.
• Ваниллин эсвэл ванилийн сахар.

Бэлтгэл:

1. Сүүг гурилтай хольж, бөөгнөрөлгүй байлгаад буцалгана. Өтгөртөл нь чанана. Хөргөхийг зөвшөөрнө үү.
2. Өрөөний температурт элсэн чихэрийг цөцгийн тосоор цохино. Таслахгүй байхын тулд болгоомжтой байх хэрэгтэй.
3. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, гөлгөр болтол хэдэн минутын турш цохино. Цөцгий нэн даруй хэрэглэхэд бэлэн боллоо.

Ааруул

Гол давуу тал нь сонгодог цөцгийтэй тослогтой харьцуулахад илчлэг багатай байдаг. Жин ажиглагчдын хувьд үүнээс илүү юу байж болох вэ!

Орц:

• Гэрийн бяслаг - 270 гр.
• Сүү - 450 мл.
• Ваниль.
• Элсэн чихэр - 230 гр.
• Өндөг.
• Гурил - 55-65 гр.

Бэлтгэл:

1. Сүү, өндөг, гурилыг саванд хийж холино. Бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд байнга хутгана. Хөргөхийг зөвшөөрнө үү.
2. Гэрийн бяслагыг гөлгөр болтол нь урьдчилан нунтаглана. Элсэн чихэрээр зодож эхлээрэй, аажмаар тослог массыг нэмнэ.
3. Цөцгий нь маш нарийн бөгөөд амттай байдаг. Хэрэв та хүсвэл "Mascorpone" нэмж болно.

Цөцгийтэй

Цөцгий нь өтгөн, усгүй болдог.

Орц:

• Цөцгий - сав баглаа боодол (350 гр).
• Элсэн чихэр - 230 гр.
• Цөцгийн тос - сав баглаа боодол (250 гр).
• Гурил - 55 гр.
• Өндөг.
• Ваниллин - 1 гр.

Бэлтгэл:

1. Өндөгийг элсэн чихрийн нэг хэсэгтэй холино. Гурилаар хийнэ, цөцгий нэмнэ. Өтгөн тууштай болох хүртэл хутгахдаа халаана. Хөргөхийг зөвшөөрнө үү.
2. Үлдсэн сахараа цөцгийн тосоор хутгана.
3. Холбох.

Бэлтгэсний дараа шууд хэрэглээрэй, эс тэгвээс илүү нягт болно.

Франц

Патисиере бол Францын алдарт нарийн боовонд хэрэглэдэг аарцны нэр юм. Энэ нь бялуу хийхэд тохиромжтой.

Орц:

• Сүү - 470 мл.
• Цардуул - 65 гр.
• Элсэн чихэр - 170 гр.
• Өндөгний шар - 2 ширхэг.
• Ваниллин.

Бэлтгэл:

1. Сүүний нэг хэсгийг шар, элсэн чихэртэй холино. Халаах.
2. Цардуулыг нөгөө хэсэгт нь уусгана. Байнга хутгах замаар хийнэ. Ваниллин нэмнэ.
3. Тогтвортой байдлын дараа хөргөнө.

Шоколад

Тусдаа амттан болгон ашиглаж болно. Энэхүү цөцгийтэй бялуу нь хэнийг ч хамаагүй орхихгүй.

Орц:

• Шар - 3 ширхэг.
• Цардуул - 65 гр.
• Элсэн чихэр -155 гр.
• Сүү - 440 мл.
• Цөцгийн тос - багц (250 гр).
• Шоколад - 100 гр (илүү зохимжтой хар).

Бэлтгэл:

1. Шар, зарим элсэн чихэр, цардуулыг холино.
2. Хүчтэй хутгах замаар чанасан сүүг хийнэ.
3. Буцалгана. Шоколадны хэсгүүдийг нэмнэ үү. Хөргөхийг зөвшөөрнө үү.
4. Цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй хольж хутгаад шоколадны масс нэмнэ. Цөцгий бэлэн боллоо.

Калорийн агууламж

Наполеон шиг ийм амттай бялуугаар өөрийгөө эрхлүүлээд энэ цэнгэл хичнээн их калори нэмэхийг та ухамсаргүйгээр гайхаж байна. Сонгодог жороор (цөцгийн тосгүй цөцгийтэй хамт) бэлтгэсэн бялууны энергийн үнэ 100 грамм тутамд 248 ккал байдаг. Гэхдээ жорны найрлага, зуурмагийн орц, цөцгийн төрлөөс хамаарч тоо нь өөр байж болно.

Ашигтай зөвлөмжүүд

Наполеоны бялууг үнэхээр амттай болгохын тулд гэр бүлийг гайхшруулж, гэрийн эзэгтэйн бахархал болохын тулд бэлтгэлийн зарим заль мэх, нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй.

• Нэг гурилд ногдох цөцгийн тосны стандарт хувь хэмжээ байдаг боловч цөцгийн тос их байх тусам зуурмаг нь илүү зөөлөн, зөөлөн байх болно.
• Массыг хөргөсний дараа цөцгий дээр ваниллин нэмнэ.
• Бялууг авахдаа эхний бялууг элбэг тосоор тосол. Үлдсэн хэсэг нь хоёр талдаа дэвтээнэ, эхнийх нь зөвхөн нэг дээр байх болно.

Аль ч жорыг сонгосон найз нөхөдтэйгээ эсвэл гэр бүлийнхэнтэйгээ хамт цай уух нь мартагдашгүй сайхан байх болно. Туршилт хийхээс бүү ай, яагаад гэвэл энэ нь шинэ нарийн боовны бүтээлүүд төрж байна.

Видеог үзээрэй: El Falso Mundo de Apariencias - Samael Aun Weor (Оны Зургадугаар Сарын 2024).