Хоол хийхээс өмнө стерлетийг хэрхэн хальслах вэ
Стерлет бол хилэм загасны гэр бүлийн элит төлөөлөгч юм. Үүнээс хийсэн аяга нь тансаг хоол юм. Загас нь өөр бүтэцтэй тул энэ төрлийн мах бэлтгэх, хоол хийх нь хэд хэдэн ялгаатай байдаг. Энэ нь хайрсаар бүрэн хучигдаагүй, нуруу гэж байхгүй - мөгөөрс, судсаар солигддог. Боловсруулалтын явцад тэдгээрийг устгадаг. Гэхдээ хамгийн түрүүнд хийх зүйлүүд.
Шинэ хилэм загасыг огтлох
Ажлын хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- Хурц хутга.
- Таслах самбар.
- Бага багтаамжтай.
- Цаасан алчуур.
Гэдэс ходоодны стерлэт ба арьс хальслах
Калори: 122 ккал
Уураг: 17 гр
Өөх: 6.1 гр
Нүүрс ус: 0 гр
Загасыг урсгал усаар зайлж угаана.
Хутганы тусламжтайгаар арьсны "алдаанууд", салстаар хучигдсан биеийн кератинжуулсан хэсгүүдийг салгаж хучна. Тэд хажуу тал дээр арын дагуу байрладаг.
Толгойноос сүүл хүртэл хэвлий дээр зүсэлт хийж, дотор талыг нь арилгана.
Малын гулуузыг зайлж, цаасан алчуураар хатаана.
Толгойн хажуу талаас визигу (мөгөөрс) сугалах хоёр зүсэлт хий. Арьсан дээр буцалсан ус хийнэ, хутгаар арилгана. Загасыг зайлуул.
Бүх заль мэхийг хийсний дараа цэвэршүүлсэн стерлетийг урсгал урсгал усаар зайлж угаана.
Тээрэмдэх
Булан авахын тулд та салиа, хайрс, арьс, гэдэс, нурууг цэвэрлэх хэрэгтэй. Дараа нь та гулуузыг уртын дагуу хоёр хувааж, жороор нь ашиглах хэрэгтэй.
Хөлдөөсөн стерлетийг огтлох онцлог шинж чанарууд
Хөлдөөсөн стерлетийг цэвэрлэхээс цэвэрлэхэд хялбар байдаг (жинлүүрүүд араар нь илүү сайн, дотор талыг нь сугалж авдаг). Нэгдүгээрт, хайрс, арьсыг арилгаж, дараа нь дотор талыг нь авна. Онцлог шинж чанар нь мөгөөрсийг арилгах явдал юм. Урагдахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд гулууз гэсэх хүртэл хүлээх хэрэгтэй болно. Дараа нь толгой ба сүүлний хажуугийн зүсэлтээр судсыг татна.
Визигу-г хэрхэн устгах, ашиглах
Дээр дурдсанчлан стерлетийн нуруу байхгүй бөгөөд түүний оронд визига гэж нэрлэгддэг мөгөөрс байдаг. Авсны дараа үүнийг бүү хая. Хоол хийхэд ашиглаж болно.
Хүн нурууг бүхэлд нь иддэггүй, харин зөвхөн гаднах бүрхүүлийг нь иддэг болж таарч байна. "Цөм" -ийг хаядаг. Зарим тогооч ийм загасыг "утсыг" хатаадаг бол зарим нь бялуунд зориулж чөмөг хийдэг.
Видео зөвлөмж
Хоол хийхэд бэлтгэх
Тамхи татах
Гэртээ стерлет тамхи татахын тулд гулуузыг өлөн гэдсэнд өлгийдүүлж, сэрвээ засах, заламгайг арилгах хэрэгтэй. Сайтар угааж, давс, чинжүүтэй угааж хөргөгчинд нэг өдөр байлгана.
Өдрийн дараа давсыг зайлуулахын тулд усаар зайлж угаана. Цаасан алчуураар хатаагаад эсвэл хатаа. Хоол хийхээс өмнө ургамлын тосоор самна. Тамхи татахын тулд худалдаж авсан алим эсвэл лийрийн модны үртсийг ашиглах нь дээр. Алтан хүрэн хүрэн хүртэл тогооч.
Чих
Хилэм загасны шөл хийх нь энгийн бөгөөд тааламжтай байдаг. Төмс, нилээд жижиглэсэн сонгино, лууваныг чанасан ус руу шиднэ. Дараа нь загас, ургамлын хэсгүүдийг тавиад 15 минут буцалгана. Та лаврын навч, чинжүү вандуй нэмж болно. Хоол хийх эцэст давс нэмнэ.
Шарсан мах
Хайруулын тавган дээр хоол хийхэд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
Орц:
- Хальсалсан стерлетийн 2-3 гулууз.
- Цөцгий 0.5 аяга.
- Орегано, газрын чинжүү, лаврын навч, амсах давс.
- Бага зэрэг ургамлын тос.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Мах, толгой, арьсгүй махыг 5 см-ийн хэмжээтэй жижиг хэсгүүдэд хувааж, саванд хийж цөцгий дээр асгаж, амтлагч, халуун ногоо нэмээд холино. 1 цагийн турш явна уу. Бага гал дээр тосонд тос болтол хуурна. Үйлчлэхдээ бэлэн хоолыг эмийн ургамлаар чимэглээрэй.
Кебаб
Хилэм загасны гурван гулууз ав. Хэсэг болгон хувааж, тохиромжтой хоолонд хийнэ. Сонгино цагираг болгон хайчилж, 1 багц загасны амтлагч нэмнэ. Майонезаас амтлагчаа хийж хутгана. Сэрүүн газар 4-5 цаг орчим байлгана. Үүний дараа даршилсан хэсгүүдийг торон дээр тавиад гал эсвэл шарах шүүгээнд шарна.
Давслах
Бага зэрэг давсалсан стерлет авахын тулд хальсалсан гулуузыг угааж, давсалж, бээлий хийж, хөргөгчинд шилэн аяганд нэг өдрийн турш байрлуулна. Үүний дараа загасыг угааж, хэсэг болгон хувааж, тосоор асгаж, ургамал, сонгиноор чимэглэв.
Талх нарийн боов
Стерлет филе нь жигнэхэд ашиглагддаг. Үүнийг хэсэг болгон хайчилж ав. Бие биенээсээ хол зайд жигд хуудсан дээр эсвэл жигнэх тугалган дээр тавина. Давс, чинжүүтэй улирал (бага зэрэг). Улаан улаан чинжүүний чинжүүг нимгэн урт хэрчээд загасны зүсмэл бүр дээр тавина. Дээд талыг нь бага зэрэг майонезаар тосолж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Дунд температурт хоол 20 орчим минутын турш жигнэх болно.
Видео жор
Зөв стерлетийг хэрхэн сонгох вэ? Ашигтай зөвлөмжүүд
Худалдан авахдаа та загасыг сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй - хүрэхэд уян хатан, шинэхэн үнэртэй, нүд нь тунгалаг, заламгай нь хар улаан өнгөтэй байх ёстой.
Хилэм загас хэрэглэдэг хоолыг зөвхөн ресторанд төдийгүй амсаж болно. Жагсаалтанд орсон зөвлөмжийг ашиглан өөрийгөө бэлтгэ. Жор бүр өөрийн гэсэн онцлогтой байдаг. Хоол хийхэд хамгийн чухал зүйл бол үүнд зүрх, сэтгэлээ зориулах явдал юм. Сайхан хооллоорой!