Pollock лууван, сонгино даршилсан - алхам алхамаар, видео жор

Send

Лууван, сонгинотой даршилсан поллок нь Зөвлөлт засгийн үеэс танил болсон энгийн бөгөөд амттай гэрийн хоол юм. Ардын зууш хоол хийх нь энгийн зүйл бөгөөд хамгийн бага хугацаа шаардагдах бөгөөд олон тооны найрлага шаарддаггүй.

Энэхүү хоол нь баярын ширээн дээрх үндсэн хоолонд маш сайн нэмэлт болно. Даршилсан поллокыг дулаан, хөргөсөн байдлаар нь жигнэж, чанасан төмс, будаа, шинэхэн өвсөөр амталсан бусад хачиртай хамт үйлчилнэ.

Хэдэн калори байна

Поллок бол өөх тос багатай загас (100 грамм загасанд 0.9 грамм өөх тос байдаг). 100 грамм чанасан поллок нь 79 калори, 17 г орчим уураг агуулдаг. Хэрэв та ургамлын тос их хэмжээгээр хэрэглэвэл калорийн агууламж нэмэгддэг. Халуун ногоотой соустай загасанд 100 гр тутамд 150-180 ккал хүртэл агуулагддаг.

Улаан лооль, сонгино, луувангийн хамгийн бага наранцэцгийн тосоор хийсэн ногооны хөнгөн ногооны боодол нь 100 гр тутамд илчлэгийн хэмжээг 80-100 ккал хүртэл бууруулдаг.

Хоол хийхээс өмнө ашигтай зөвлөмжүүд

Поллок сонгохдоо загасны гадаад төрхийг анхаарч үзээрэй. Гадаргуу дээр тайралт, хар толбо, толбо ул мөр байх ёсгүй.
Богино долгионы зууханд хурдан гэсгээж, хөлдөөсөн поллокыг хоол хийхэд бэлтгэж болохгүй. Энэ нь зуушны амтанд сөргөөр нөлөөлнө.
Pollock булан нь ягаан өнгийн сүүдэр, шар толбогүй байгалийн цагаан өнгөтэй байх ёстой.
Хүчтэй тааламжгүй үнэр нь загасыг зохисгүй хадгалах баталгаа юм. Муудсан бүтээгдэхүүн бүү худалдаж аваарай!

Лууван, сонгинотой даршилсан поллок - сонгодог жор

поллок 400 гр
сонгино 1 ширхэг
лууван 1 ширхэг
улаан лоолийн зуурмаг 3 tbsp л.
улаан буудайн гурил 100 гр
цуу 9% 30 мл
элсэн чихэр 1 tsp
ургамлын тос 50 мл
allspice вандуй 6 үр тариа
булан навч 2 навч
амт нь давс
хумс амсах болно

Калори: 69 ккал

Уураг: 7.7 гр

Өөх: 2.7 гр

Нүүрс ус: 3.9 гр

Би загасны сэрвээ, гэдэс дотрыг арилгадаг. Би үүнийг усаар угаана. Нимгэн хэсгүүдийг хайчилж ав. Би чинжүү, давс. Би үүнийг 20 минутын турш орхино.
Улаан буудайн гурилыг тавган дээр хийнэ. Загасны ширхэгийг гуриланд дүрнэ.
Би тогоогоо гал дээр тавилаа. Би тосоо асгаад халаадаг. Би өндөр дулаанаар тал бүр дээр поллок шарж иддэг. Энэ нь шатахгүй байхыг би анхаарч байна. Хөнгөн алтан хүрэн царцдас үүсэхийн тулд 15-20 секунд тэсвэрлэхэд хангалттай. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа би үүнийг эргүүлж өгдөг.
Би лууваныг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Би сонгино цавчих ба шарсан мах руу илгээнэ, хэдэн минутын дараа лууван нэмнэ. Хулуу, зөөлөн хутгах, шатаахаас зайлсхийх. 8 минут хангалттай.
Би усанд шингэлсэн улаан лоолийн зуурмагийг пассивт хийнэ. Малын гулууз нэмэлт цаг - 5 минут. Эцэст нь би давсалж, чинжүү тавина, 1 булан навч шидээд, цуу асгаж өгнө. Цууны хүчил, амтлагч, халуун ногоо (заавал биш) нэмсний дараа полоккийг 10 минутын турш бага дулаанаар гулсуулна.
Би шатаасан загасыг халуун маринадаар дүүргэдэг. Би таваг 4 цагийн турш ганцаараа үлдээнэ. Хэрэв та дүүргэлтийн хэмжээг тооцоолоогүй бол ус нэмнэ.

Онцгой үнэр нэмэхийн тулд би даршилсан ногоондоо халуун ногоотой хумс нэмэхийг зөвлөж байна.

Та амтат зуушыг дулаан, хөргөсөн хэлбэрээр идэж болно. Сайхан хооллоорой!

Дарстай лууван, сонгины маринад дор поллок

Орц:

Поллок - 800 гр,
Улаан ширээний дарс - 50 мл,
Улаан лоолийн зуурмаг - 2 халбага
Сармис - 2 хумс
Лууван - 2 зүйл,
Сонгино - 2 ширхэг,
Хар чинжүү - 2 гр
Давс - 3 гр
Ургамлын тос - 30 мл.

Бэлтгэл:

Би лууваныг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ. Би хальсалж сонгино цагираг болгон хуваасан. Би хайруулын тавган дээр халааж, үйрмэг ногоогоо хаядаг. Эхлээд сонгино, дараа нь лууван. Хүүр 5 минут. Дараа нь би улаан лоолийн зуурмаг нэмнэ. 3 минутын турш дамжина. Зөвхөн дараа нь би дарс, чинжүү, давс асгаж байна. Би зуухнаас шарж авдаг.
Загас нядлах, сэрвээ арилгах. Би поллокыг цэвэр нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан.
Би жигнэх таваг авч байна. Би тосоор тосолж байна. Сармисаа хальсалж, жижиглэсэн хэрчсэн сармисаа жигнэмэгээр хөгц дээр тавиад дараа нь жигд давхаргад хийнэ. Би хүнсний ногооны хоёр дахь давхаргыг дээр нь тавьдаг. Би маягтыг тугалган цаасаар хучдаг. Би үүнийг 40 минутын турш зууханд хийнэ. Хоол хийх температур - 180 градус.

Халуун ногоо ба үнэрийн хувьд би шинэхэн бэлтгэсэн хоолыг анхилуун үнэртэй ургамал (яншуй, дилл) цацаж цацдаг.

Майонезаас зууханд хийх жор

Сонгино, луувангийн ногооны хувцастай поллок хийх алхам алхмаар энгийн жор. Зууханд хоол хийх. Хоол нь бяслаг, майонезаас амтат шатаасан царцдастай анхилуун үнэртэй болно.

Орц:

Загасны булан - 600 гр,
Сонгино - 4 зүйл,
Лууван - 3 ширхэг,
Бяслаг - 200 гр,
Майонезаас - 50 гр
Ургамлын тос - 1 том халбага,
Шинэ нимбэгний шүүс - 1 том халбага (хагас халбага цагаан цуугаар сольж болно),
Амт нь давс, чинжүү.

Бэлтгэл:

Би бэлэн загасны буланг угааж, гал тогооны салфеткааар арчиж хатаана. Поллокны хэсэг тус бүр дээр давс, чинжүү нэмээд нимбэгний шүүс нэмнэ. Би тавагыг хойш тавилаа.
Би шарсан мах хийдэг. Лууван - сараалжтай, сонгино - жижиг хэсгүүдэд хуваана. Би хайруулын тавган дээр халаадаг. Би тос асгаж байна. Би сонгино руу шидэж, 3-4 минутын турш алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Дараа нь би лууван нэмнэ. 5 минутын дараа би зуухаа унтраадаг.
Би жигнэх таваг авч байна. Доод талд нь би луувангийн сонгины махыг тавьдаг (та үүнийг цөцгийн тосоор зайлуулж болно). Дээд давхарт амталсан загасны ширхэг байдаг.
Үлдсэн ногооны холимогоор дээрээс нь поллокоор хучих. Сараалжтай бяслагаар цацаж, майонезаас асга.
Би 30 минутын турш зууханд (180 градус хүртэл халаадаг) тавина. Бэлтгэл ажил дуусахыг хүлээж байна.

Хоол хийх видео

Цахилгаан даралтын агшаагч дахь поллок

Даралт агшаагчид чанаж болгосон поллок нь улаан лоолийн соустай гар хийцийн лаазалсан хоол шиг амттай байдаг. Хүнсний ногоо нь зөөлөн бөгөөд загасыг чанаж болгосон. Хоол хийхээс өмнө үүнийг анхаарч үзээрэй.

Орц:

Поллок филе - 1 кг,
Лууван - 400 гр
Булцууны сонгино - 2 зүйл,
Ургамлын тос - 4 халбага
Хар чинжүү - 7 вандуй,
Давс (нарийн ширхэгтэй) - 2 халбага
Лаврын навч - 2 ширхэг,
Ус - 1 шил
Улаан лоолийн зуурмаг - 3 том халбага,
Apple цууны цуу - 1 халбага
Sugar - хагас халбага.

Бэлтгэл:

Би поллок филетэй хэсэг болгон хуваасан. Нэг ширхэгийн зузаан нь 2 см, давс цацаж, тусгай амтлагч нэмнэ (заавал биш).
Миний лууван, хальсалж, үрж жижиглэнэ. Би сонгиноыг нимгэн цагираг болгон хуваасан.
Би даралтат агшаагч гаргаж ирлээ. Би улаан лоолийн зуурмагийг аягатай устай холино. Би давс, 5 грамм элсэн чихэр, цагаан цуу нэмнэ. Би загасыг холимог руу шиддэг. Би лаврын навч, чинжүү вандуй тавьдаг.
Би хамгийн бага даралттай хоол хийх хугацааг 10-12 минут болгосон.
Хөтөлбөр дуусахад би аяга таваг 30 минутын турш буцалгана.

Дээрээс нь ургамал цацаж ширээн дээр үйлчил.

Pollock цөцгийтэй лууван, сонгинотой даршилсан

Орц:

Поллок - 1.5 кг
Сонгино - 4 том толгой,
Лууван - 3 ширхэг,
Цөцгий (25% өөх тос) - 500 гр,
Нимбэгний шүүс - хагас халбага
Ургамлын тос - 3 том халбага,
Цөцгийн тос - 50 гр
Загасны халуун ногоо - 5 гр,
Тахианы өндөг - 2 ширхэг,
Гурил - 4 том халбага,
Ус - 1 шил
Амт нь давс, чинжүү.

Бэлтгэл:

Би поллок гаргаж байна. Би үүнийг байгалийн аргаар гэсгээдэг. Гэсгээсний дараа би огтлох ажил хийдэг. Би толгой, сүүлийг нь тайрч, сэрвээ, хар хальсыг гэдэснээс авав. Би дотор талыг нь арилгадаг.
Усан дахь уурхай хэд хэдэн удаа. Би үүнийг хэсэг болгон хуваасан. Хэсгийн зузаан - 3 см-ээс ихгүй байна.
Би гүнзгий таваг авч байна. Би тайрч, тайрсан загасаа тавина. Хазуулсан газар бүрт давс цацаж цацна. Тусгай загасны халуун ногоо (заавал биш), чинжүүтэй улирал. Би ургамлын тосоор асгаж, нимбэгний шүүс нэмнэ. Би хазуулсан газар бүрийг marinade-д дүрнэ. Загасны ханасан байхын тулд би үүнийг сайтар хутгана. Би үүнийг ганцаараа 20 минутын турш орхино.
Цагийг даршилж байх хооронд би ногоо, хувцас солих ажилтай завгүй байна. Лууванг нимгэн цагираг болгон хэрчиж, сонгино нилээд цавчих. Би цөцгий авч, өрөөний температурт 200 мл-ийн хэмжээгээр ус нэмээд цөцгийн тос, давс бага зэрэг тавина. Сайтар холино.
Би гар хийцийн marinade нь pollock өнхрөх зуурсан гурил, 2 өндөг, цөөн хэдэн халбага гурил. Өндөр гал дээр алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна.
Би том тогоо авч байна. Би шарсан поллок тарааж, дээр нь сонгино-луувангийн давхаргыг тавина. Би дээр нь цөцгий боолт хийнэ. Дунд зэргийн гал дээр гулууз. Цөцгий сумс буцалгаж эхлэхэд температурыг бууруулж, тагийг нь бүрэн хаа.

30 минутын дараа гайхамшигтай хоол бэлэн болно. Халуун үйлчил.

Ducan-ийн дагуу хоол хийх поллок

Дюкан бол Францын алдартай хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, уургийн хоолонд жин хасах системийг бий болгохыг дэмжигч, "Би жингээ хасаж чадахгүй" хэмээх домогт бүтээл зэрэг олон тооны номын зохиогч юм.

Орц:

Поллок - 1 кг,
Ус - 1.5 л
Улаан лоолийн зуурмаг - 3 халбага
Загасны шөл - 2 аяга
Сонгино - 1 ширхэг,
9 хувь цуу - 2 том халбага
Нимбэгний хүчил - 1/3 жижиг халбага
Лаврын навч - 2 ширхэг,
Лууван - 1 ширхэг,
Carnation - 4 нахиа,
Амт нь давс, чинжүү.

Бэлтгэл:

Би загасыг гэсгээдэг. Би үүнийг сайтар цэвэрлэж, сэрвээгээ тайрч, илүүдэл хэсгүүдийг нь арилгана. Уурхайг хэд хэдэн удаа хувааж, хэсэг болгон хуваа.
Би гүн гүнзгий сав авч байна. Би 1.5 литр усаар асгаж, лаврушка руу хаяж, нимбэгийн хүчил цайны халбаганы гуравны нэгийг асгаж, давс нэмнэ. Би үүнийг зуухан дээр тавилаа. Би буцалж буй шөлөнд загасны ширхэгийг дүрнэ. Би 20 минутын турш хооллодог.
Би поллок гаргаж байна. Би шөлөө орхино. Чанасан загаснаас би ясыг (том, жижиг) болгоомжтой гаргаж авдаг. Тэд амархан гарах ёстой.
Би сонгино хайчилж, луувангаа grater дээр нунтаглана. Би ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино явуулдаг. Би шарсан байна. Дараа нь би лууван тавьдаг. Би тагийг нь хаагаад өнгөрч байна. 5 минутын дараа нэг аяга чанасан загасны шөл хийнэ. Хулууны ногоо.
Төгсгөлд нь би улаан лоолийн зуурмагийг тавилаа (бусад хүнсний ногоо бэлэн байх ёстой). Би хутгана. Би өөр нэг аяга загасны шөлийг даршилж асгаж байна. Хумсаар амтлаад 2 хоолны халбагыг цуу, чинжүү, давсаар амтална. Халуун ногоо, амтанд зориулагдсан тусгай загасны амтлагч нэмнэ. Би зуухаа унтраав.
Би гүнзгий шилэн эдлэл авдаг. Би доод талдаа marinade хийнэ. Би дээр нь загасны ширхэг тавилаа. Дараа нь халуун ногоотой соусаар өгөөмрөөр хийнэ.
Би даршилж идэхийн тулд хөргөгчинд поллок хийлээ. Хоол хийх хугацаа - 12 цаг. Би аяга таваг хүйтэн үйлчилдэг.

Хэрэгтэй зөвлөгөө. Хэрэв маринад нь зөөлөн бөгөөд исгэлэн байвал (таны амтанд нийцсэн бол) элсэн чихэрээр амталж, илүү халуун ногоо нэмнэ.

Хэрэгтэй зөвлөгөө. Хоолны дуршлыг халуунаар үйлчилж болно. Жорыг нэг удаа өөрчил. Полоккийн чанасан хэсгүүдийг зууханд буцалгаж бэлтгэсэн маринад хийнэ. Тагийг нь тагла. Дунд зэргийн гал дээр 5-7 минутын турш хооллоорой. Болов!

Сүүтэй сонгино-луувангийн marinade хийх жор

Загасыг зөөлөн, зөөлөн болгодог сүү нэмсэн ер бусын жор. Хоол нь маш зөөлөн болно.

Орц:

Загасны булан - 1 кг,
Сүү - 400 гр
Лууван - 1 ширхэг,
Сонгино - 2 толгой,
Ургамлын тос - 2 том халбага,
Гурил - 120 гр,
Хар чинжүү, амт нь давс.

Бэлтгэл:

Урсгал усанд урьдчилан гэсгээсэн филе. Нимгэн хэсгүүдийг хайчилж ав. Хэсэг бүр давс, чинжүү. Үүнийг гурилаар хийнэ.
Ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр филе тавь (2 халбага). Би хөнгөн гал тавьсан. Хөнгөн улайтал тал бүр дээр 4 минут хуурна.
Би хайруулын тавган дээр шарсан загасаа тавилаа.
Лууван, сонгино боолт бэлтгэх. Би эхний ногоог том ширхэгтэй grater дээр үрж байна. Би сонгинооо цагиргуудын хоёр хуваасан. Би зарим сонгиноо загасныхаа дээр, дараа нь лууван дээрээ тавилаа. Би давхаргыг дахин нэг удаа давтана.
Би дээр нь сүү асгаж, давс, чинжүү (амсах болно). Би marinade буцалгана. Би галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулдаг. Би хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. Загасыг буцалгах хүртэл би 30 минутын турш унтаж байна.

Поллокийн ашиг тус, хор хөнөөл

Хөнгөн өөхний омега хүчил бол поллокийн гол давуу тал юм. Омега-6 ба Омега-3 нь зүрх судасны үйл ажиллагаа, бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцад сайнаар нөлөөлдөг. Хүний эрүүл бие махбодийн суурийг бүрдүүлэх үндсэн барилгын материал болох амьтны уургийн агууламж өндөр байх нь бие бялдрын дасгал, сэтгэцийн чадварыг сайжруулахад тусалдаг.

Аляскийн поллок нь иод ба селен гэсэн хоёр ашигтай элементийн агууламжтай бараг тэнцүү биш юм. Эхний ашигт малтмал нь бамбай булчирхайн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Хоёрдахь ул мөр элемент нь үр дүнтэй антиоксидант бөгөөд товруу үүсэхээс артерийн найдвартай хамгаалагч бөгөөд зүрхний хэвийн үйл ажиллагаанд найдвартай туслагч юм.

Лууван, сонгинотой даршилсан поллок нь энгийн хоол хийх технологитой амттай хоолны дуршил юм. Гэртээ загас бэлтгэхэд эцсийн үр дүнд нөлөөлөх хэд хэдэн ялгаа байдаг бөгөөд хоолыг төрөлжүүлэх боломжийг олгодог. Өөрийнхөө амт, хайртай хүмүүсийн хүсэл, бэлэн байгаа найрлагад тохирсон жор сонгоорой.

Тодорхойлсон жоруудын дагуу хоол хийхээ мартуузай. Энэ нь баярын ширээн дээр маш сайн чимэглэл эсвэл чанасан төмсний амтат нэмэлт болно.

Send