Зууханд сонгодог болон хоолны дэглэмийн цурхай хоол хийх

Send

Цурхай бол барихад амаргүй зальтай махчин загас юм. Хэрэв тэр азтай бол загасчин бүхэн үүгээрээ бахархаж, цомыг гэртээ дуртайяа авч явдаг. Бүхэл бүтэн шатаасан цурхай ялангуяа түгээмэл байдаг. Тэрбээр баярын ширээний гол чимэг болох болно.

Талх нарийн боов бэлтгэх

Зууханд хоол хийх нь хариуцлагатай үйл явц юм. Энд анхаарах олон нарийн ширийн зүйлс бий. Загасыг зөв цэвэрлэж, чанаж бэлтгэхээс гадна зөвийг нь сонгох нь чухал юм. Хамгийн сайн сонголт бол шинэхэн барьсан сорьцыг жигнэх явдал юм. Гэхдээ энэ нь жинхэнэ загасчдад тохиромжтой.

Хэрэв та идэхийг хүсч байгаа боловч загасчлах цаг байхгүй бол загас худалдаж аваарай. Энэ нь шинэхэн, хөргөсөн, шинэхэн хөлдөөсөн хэлбэрээр зарагддаг. Сонгохдоо загас барих дүр төрх, байршлыг онцгой анхаарч үзээрэй.

Шинэ гулууз нь өтгөн бүтэцтэй, ягаан заламгай байдаг. Жин нь тэгш, бүрэн бүтэн, сүүл нь бага зэрэг чийглэг, нүд нь тунгалаг байдаг. Үнэр нь бас маш чухал ач холбогдолтой юм. Энэ нь хурц, тааламжтай байх ёсгүй, шаврын хөнгөхөн сануулгатай. Хэмжээ нь зөв сонголт хийх шалгууруудын нэг юм. Хамгийн сайн шийдэл бол 2-2,5 кг жинтэй гулууз байх болно. Түүний мах зөөлөн бөгөөд дунд зэргийн хуурай байх болно.

Хүүртэй харьцах

Загасны таваг бэлтгэхээс өмнө гулуузыг зөв боловсруулах нь чухал юм. Цаг хэмнэхийн тулд дараахь зүйлийг анхаарч үзээрэй.

Малын гулуузыг хэд хэдэн удаа сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь хуванцар хайчлах самбар дээр толгойгоо зүүн тийш нь тавь. Ширээн дээр гулсахгүйн тулд чийгтэй алчуурыг доор нь тавь. Илүүдэл хоолыг цаасан алчуураар арилгана.
Боловсруулах явцад гартаа найдвартай барихын тулд цурхай сүүлийг өгөөмрөөр давсаар цацна. Сэрвээ хайчаар арилгадаг.
Жинлүүрүүд сүүлнээс толгой хүртэл үргэлжилнэ. Хутгаа хурц өнцгөөр байлга. Хөдөлгөөн нь гөлгөр, хөнгөн байх ёстой. Энэ нь гулуузыг гэмтээхээс урьдчилан сэргийлэх бөгөөд ирээдүйн тавагны дүр төрхийг хадгалж үлдэх болно. Эцэст нь аягатай усаар зайлж, хайрсны үлдэгдлийг зайлуулна.
Жинлүүрийг арилгахад толгой ба гэдэс хоёрын уулзвар дахь мөгөөрсийг хайчилж ав. Үүний дараа хэвлийн гялтангаас дотоод эрхтнүүдийг таслан авч зайлуулна. Хэрэв гэмтэл гарвал дотор талыг нь давсаар үрээд сайтар зайлна. Загасны талаар бүү мартаарай. Сүүлийн шатанд агаарын бөмбөлөг, цусны өтгөрөлтийг арилгах хэрэгтэй.
Дараа нь махыг арьснаас нь салга. Толгойгоо бүү таслаарай. Энэ процессыг чихмэл цурхай бэлтгэж байх үед хийдэг.

Тодорхойлсон технологийг ашиглан гэсгээн эсвэл худалдан авсны дараа нэн даруй цэвэрлэх шаардлагатай.

Бид цурхай загасыг тугалган цаасаар жигнэдэг

Олон тооны янз бүрийн жорыг сонсохдоо та амттай цурхай хоол хийж болно. Нийтлэг сонголт бол тугалган цаасаар бүхэлд нь жигнэх явдал юм. Хоол хийх явцад шүүслэг, амттай хоол хийхэд цөцгий хэрэглэхийг зөвлөж байна.

цурхай 600 гр
цөцгий 150 гр
нимбэг 1 ширхэг
наранцэцгийн тос 2 tbsp. л.
1 баглаа яншуй
загасны амтлагч 1 tsp.
амт нь давс

Калори: 123 ккал

Уураг: 20.1 гр

Өөх: 7.7 гр

Нүүрс ус: 1.5 гр

Загасыг цэвэрлэж, дотоод эрхтнүүдийг арилгах. Бүх сэрвээийг сайтар тайрч авдаг. Малын гулуузыг урсгал усаар угаана.
Давстай хольсон амтлагчаа хольж, гулуузны дотор болон гадна талаас сайтар үрж цэвэрлэнэ. Бага зэрэг нимбэгний шүүсээр дуслаарай. 20 минутын турш даршилж орхино.
Яншуй угааж, нилээд цавчих. Дараа нь цөцгийтэй шилэн дээр нэмнэ.
Хоол хийх явцад наалдахаас сэргийлж тугалган цаасаа тугалган цаасаар хучиж, тосоор сайтар тосол.
Цурхайгаа байрлуулаад бэлтгэсэн соустай сайтар угаа. Ургамлын тосоор дусааж, тугалган цаасыг битүүмжилнэ.
Зуухыг 220 градус хүртэл халаагаад таваг тавина. Хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Алтан царцдас авахын тулд тугалган цаасыг хагас цагийн дотор нээгээд дахин 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хачир болгон будаа эсвэл төмс тохиромжтой байдаг.

Чөмөгт цурхай

Хоол нь ер бусын амттай байдаг. Энэ нь баярын ширээний анхны чимэглэл болно. Бэлтгэхэд ойролцоогоор гурван цаг шаардагдах тул найранд бэлдэж эхлэх нь дээр.

Орц:

Цурхай - 1.5 кг.
Ногоон - 50 гр.
Сагаган - 250 гр.
Майонезаас - 50 мл.
Улаан лооль - 3 ширхэг.
Ургамлын тос - 50 мл.
Нум.
Лууван - 1 ширхэг.
Болгарын чинжүү.
Амт нь халуун ногоо.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Малын гулуузыг жигнэх. Гэдэсийг сайтар нээж, дотор талыг нь арилгана. Толгойг нь салгаж, сэрвээгээ хайчаар тайрч ав. Усны дор сайтар угааж, цаасан алчуураар хатаана.
Сагаган будаа бэлтгэ.
Хүнсний ногоог угааж, хальслаарай. Чинжүү, сонгино, улаан лоолийг нилээд цавчих. Лууванг том хэрчинэ.
Сонгино, лууваныг ургамлын тосонд хуурч, үе үе зөөлөн болтол нь хуурна.
Болгарын чинжүү, шарсан, жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Бүх зүйлийг давсалж, сайтар холино.
Майонезаас гулууз, тосыг улирал болгоно. Дараа нь бэлэн бөглөөгөөр дүүргэ. Хэвлийн ирмэгийг шүдний тусламжтайгаар зөөлөн бэхлээд эсвэл утасаар оё.
Маягтыг тугалган цаасаар хучиж, тосоор тосолно. Загасаа тавиад сайтар боогоод халаасан зуух руу илгээнэ үү. 220 градусын турш дор хаяж 45 минут жигнэх хэрэгтэй.

Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа тугалган цаасыг нээж, жигд хуудсыг зууханд дахин нэг цагийн турш явуулна. Бэлэн тавагны гадаргуу дээр алтан царцдас үүсдэг.

Видео бэлтгэл

Төмс, майонезаас цурхай

Зууханд төмстэй цурхай нь маш сайн шийдэл юм. Хүнсний ногоо нь загасны шүүсээр ханасан байх бөгөөд энэ нь тэдэнд анхны амтыг өгөх болно. Үр дүн нь амттай, сэтгэл хангалуун хоол юм. Гэртээ бэлтгэх нь маш энгийн.

Орц:

Цурхай - 2 кг.
Төмс - 6-8 ширхэг.
Сонгино - 4 ширхэг.
Майонезаас 320 гр.
Халуун ногоо.

Бэлтгэл:

Загасны хальсыг арилгаж, гэдэс дотрыг нь ав. Загасыг хайчилж ав, эс тэгвэл тэд амтанд бага зэрэг гашуун зүйл нэмнэ. Усны дор зайлж угаана.
Халуун ногоо хольж, гулуузыг сараалжтай болгоно.
Сонгино хальслаарай. Нимбэгээ угааж, цагираг болгон хувааж, дараа нь дөрөв хуваана.
Шаврын өвөрмөц үнэрээс салахын тулд гэдсэндээ хэдэн зүсэм нимбэг тавь. Сонгины цагирагыг нимбэг дээр тавь. Ходоодоо шүдний тусламжтайгаар бэхлэх эсвэл утсаар оёх.
Төмсийг хальслаарай, угаана уу. Хэрэв булцуу том бол хэд хэдэн хэсэг болгон хуваа. Төмсийг саванд хийж тавь. Майонезаас болон халуун ногоо нэмээд хутгана.
Маягтыг бэлтгэ. Бүрхүүлийг тугалган цаасаар хучиж, тосоор арчина. Цурхайгаа төвд, төмсийг хажуу талд нь тавь.
Тугалган цаасаар боож, 200 градусын турш 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Төгсгөлд нь аяга тавгийг таглаад дахин 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хэрэв том цурхай хоол хийхэд ашиглаж байсан бол түүний бэлэн байдлыг шалгах нь зүйтэй. Шаардлагатай бол жигнэх хугацааг нэмэгдүүлэх боломжтой. Үүний үр дүнд та хачиртай, амтаараа зүйрлэшгүй бэлэн хоол авах болно.

Хүнсний ногоотой амттай цурхай зүсмэлүүд

Энэхүү жор нь уйтгартай загас огтлох цаг зав гаргадаггүй гэрийн эзэгтэй нарт тохиромжтой. Мэдээжийн хэрэг та тааламжгүй үнэрийг цэвэрлэж, арилгахад анхаарах хэрэгтэй.

Орц:

Цурхай - 1.5-2 кг.
Сонгино - 2 ширхэг.
Basil болон яншуй.
Лууван - 1 ширхэг.
Лимон.
Сармис.
Цөцгий - 200 мл.
Халуун ногоо (хар чинжүү, давс, газрын кориандра).

Бэлтгэл:

Загасны хальс ба гэдэс. Сайтар угааж, нимбэгээр дуслаарай. 5 минут байлгана. Хэсэг болгон хуваа. Та бэлэн филе эсвэл бүх гулуузыг ашиглаж болно.
Маринадыг бэлтгэ. Цөцгий дээр давс, халуун ногоо, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Бүх зүйлийг холих. Загасыг тос түрхээд нэг цагийн турш даршилж орхино.
Хүнсний ногоог угааж, хальсалж, зүсмэлүүдээр хуваана. Жигнэх хуудсыг тугалган цаас, тос түрхэж тавина. Хүнсний ногоо, загасыг тавь.
Зуухыг 220 градус хүртэл халаагаад, таваг тавина. Хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Хоол хийхдээ гулуузны хэмжээг анхаарч үзээрэй. Хэрэв энэ нь том бол жигнэх хугацааг нэмэгдүүлэх нь дээр.

Цурхай хоолны дэглэмийн жор

Цурхай бол өөх тос багатай загас юм. Өөх тосны агууламж 3% -иас хэтрэхгүй тул хоол тэжээлд ихэвчлэн ашигладаг. Маханд маш их хэмжээний эрдэс бодис, витамин байдаг. Энэ бол түүний эрүүл мэндэд тустай зүйл юм. Хэрэв та ийм бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулбал биеийн олон системийн ажлыг сайжруулж, шинэ өвчин гарахаас сэргийлж чадна.

Та амттай загасыг асуудалгүй хоол хийх олон жор байдаг. Мэдээжийн хэрэг эдгээр нь хамгийн сайн гэж тооцогддог бөгөөд боловсруулалтын үр дүнд бүх ашигтай шинж чанарууд хадгалагдана. Эдгээр аргуудад дараахь зүйлс орно.

Чөмөгт цурхай.
Хөөе.
Котлет.

Эдгээр сонголтуудыг нарийвчлан авч үзэхээсээ өмнө туршлагатай тогооч нарын зарим зөвлөмжийг авч үзье. Юуны өмнө энэ нь ашиггүй хэсэг болох арьсанд хамаатай юм. Үүнийг даруй арилгах нь дээр. Энэ нь том ястай нуруунд бас хамаатай.

Pike котлет

Хоолыг баярын ширээн дээр байрлуулж эсвэл өдөр тутмын амьдралд хэрэглэж болно. Амтат котлет хийхийн тулд та технологийг яг дагаж мөрдөх ёстой.

Орц:

Жижиглэсэн цурхай - 1 кг.
Цагаан талх - 150 гр.
Сонгино - 2 ширхэг.
Сүү - 100 мл.
Сармис - 4 хумс.
Өндөг - 2 ширхэг.
Цөцгийн тос - 2 хоолны халбаганууд л.
Ургамлын тос - 3 tbsp. л.
Талхны үйрмэг.
Ногоон.
Амт нь халуун ногоо.

Бэлтгэл:

Загасыг хэсэг болгон хувааж, татна. Сонгино, сармис, ургамал, өмнө нь сүүнд дэвтээсэн талхыг тэнд явуул. Үр масс руу өндөглөж, хүнсний ногоо, цөцгийн тос нэмнэ. Татсан махыг амтлаад зуурна.
Жижиг дугуй эсвэл зууван бялуу хийх. Талхаар дүрж, ургамлын тосонд хуурна.

Үр дүн нь зөөлөн бөгөөд шүүслэг котлет юм. Тэд ямар ч хачир эсвэл ногооны салатаар үйлчилж болно.

Цурхай чих

Эрүүл, анхилуун чихийг цурхайгаас авдаг бөгөөд энэ нь дэлхий даяар илүү амттай байдаггүй. Жор нь маш энгийн. Гэрийн эзэгтэй бүхэн үүнийг зохицуулж чаддаг.

Орц:

Цурхай толгой - 500 гр.
Загасны булан - 500 гр.
Төмс - 5 ширхэг.
Сонгино - 2 ширхэг.
Ургамлын тос.
Талхны үйрмэг.
Ногоон.
Нимбэгний шүүс.
Nutmeg болон цагаан гаа.

Бэлтгэл:

Загасны хальсыг авч, жижиг хэсгүүдэд хуваана. 3.5 литр устай саванд хийнэ. Ногоон ургамал, нэг сонгино, булан навч нэмнэ.
Гал дээр тавиад буцалгана. 10 минутын турш чанаад, дараа нь толгойг нь аваад махыг яснаас нь салга. Савыг зууханд буцааж, шөлийг бага дулаанаар нэг цагийн турш буцалгана.
Төмсийг хальсалж, зүсмэлүүдээр хуваана. Ургамлын тосонд сонгинотой хуурна.
Шөлийг шүүгээд дараа нь төмс, сонгино, жигнэмэг, самар, халуун ногоо нэмнэ. Гал дээр тавиад дахиад 10 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа үүнийг исгэж байгаарай.

Оросын жинхэнэ уламжлалт хоолыг ингэж бэлтгэдэг. Мэдээжийн хэрэг бусад хоолыг бэлдэж болно. Тэдний жагсаалт өөр өөр байдаг, жишээлбэл, зууханд чихмэл цурхай нь үдийн хоолны хувьд тохиромжтой сонголт юм.

Талх нарийн боовны калорийн агууламж

Цурхай нь усан сан, олон янзын замаг дунд амьдардаг. Энэ нь махны өвөрмөц үнэрийг тайлбарладаг. Олон тооны үртэй тул 3-р зэрэгт ангилдаг. Гэхдээ энэ нь зөвхөн хоол тэжээл, биологийн үнэ цэнэд шууд бусаар нөлөөлдөг.

Маханд нүүрс ус байдаггүй, амархан шингэдэг уургаас бүрддэг. Эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 84 ккал / 100 гр бөгөөд үүний ачаар цурхай нь хоол тэжээлийн үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энэ нь ихэвчлэн хоол боловсруулах замын өвчинд ашиглагддаг. Шим тэжээл байгаа нь мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагааг сэргээх, бамбай булчирхайн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх боломжийг олгодог.

Цурхай маханд их хэмжээний эрдэс бодис, витамин байдаг. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь:

Холин.
Фосфор.
Фолийн хүчил.
Молибден ба бусад.

Мэдээжийн хэрэг, загасны махны уураг нь хүчтэй харшил үүсгэдэг тул үүнийг анхааралтай хэрэглэх хэрэгтэй гэдгийг мартаж болохгүй.

Ашигтай зөвлөмжүүд

Амтгүй амттанг төвөггүй бэлтгэхийн тулд үндсэн найрлагатай харьцах заль мэх байдаг.

Шаврын үнэрийг арилгахын тулд цурхайгаа цуу эсвэл нимбэгний шүүстэй усанд дэвтээх хэрэгтэй. Түүнчлэн, сүү энэ ажлыг хялбархан даван туулж чадна. Та гулуузыг дотор нь хэдэн цагийн турш нэвт норгох хэрэгтэй. Нимбэг бол сайн сонголт юм. Шүүсийг махан дээр асгах нь тааламжгүй үнэрийг арилгана.
Бэлтгэхдээ хоолны хослолыг анхаарч үзээрэй. Хамгийн сайн амт найрлага нь лаврын, хар анхилуун чинжүү, яншуй, лууван, сонгинотой байх болно. Тиймээс ийм найрлага байдаг жорыг анхаарч үзээрэй.
Махны амтыг сайжруулахын тулд гулуузыг халуун ногоооор үрээд нэг цагийн турш явна.

Цурхай нь 3 төрлийн загасанд багтдаг боловч энэ нь маш их алдартай байдаг. Энэ нь бага илчлэг, амттай махтай тул энгийн хоолыг хоолны бүтээл болгон хувиргадаг. Тааламжгүй үнэр, олон тооны яс гэх мэт гол сул талуудын хувьд тэдгээрийг амархан шийддэг. Үүнийг хийхийн тулд та тэвчээртэй байж, хоолны зарим нууцыг ашиглах хэрэгтэй.

Send