Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг сармис, саванд, сонгины хальсанд хэрхэн яаж давслах вэ

Send

"Жор" хэсгийг бөглөж үргэлжлүүлэн гэртээ гахайн өөхийг хэрхэн амттай давслах талаар нийтлэл бичихээр шийдлээ. Дотор нь би 5 алхам жороор хоол хийх жор өгч, давсалсан гахайн өөхний ашиг тус, хор хөнөөлийг авч үзье.

Амтат өөх тос бэлтгэхийн тулд чанартай түүхий эд шаардагдана. Өөр өөр улс оронд гахайн өөх нь өвөрмөц амттай байдаг. Энэ нь амьтдын хоолны дэглэмтэй холбоотой юм. Украин улсад гахайг үр тариагаар хооллодог бөгөөд Беларусьчууд энэ зорилгоор төмс хэрэглэдэг.

Зөөлөн гахайн мах давслахад тохиромжтой бөгөөд үүнийг хутга эсвэл шүдний оо цоолж худалдаж авахад тодорхойлоход хэцүү биш юм. Үүний зэрэгцээ, хэрэгсэл нь хүчтэй эсэргүүцэлтэй тулгарах ёсгүй.

Ашигтай зөвлөмжүүд

Чанарын тэмдгийг хараарай. Үүнгүйгээр бүтээгдэхүүнийг бүү худалдаж ав.
Сайн гахайн өөх нь зөөлөн, нимгэн арьстай (өтгөн, таваг нь илүү хатуу байдаг), цагаан нь ягаан өнгөтэй, шаргал өнгөтэй байдаг нь тэд танд хуучин бүтээгдэхүүн зарахыг оролдож байгааг илтгэнэ.
Гахайн өөх нь ойролцоох хоолны үнэрийг амархан шингээдэг. Хэрэв та гэртээ ирвэл загас, жишээлбэл, загас нь ханасан болохыг олж мэдвэл сармис нэмээд усанд дэвтээнэ.
Би үрэлтэнд зориулж том ширхэгтэй давс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь давслаг амтыг нэмж, илүүдэл чийгийг арилгах болно.
Давслах ажлыг түргэсгэхийн тулд гахайн махыг хэсэг болгон хуваа. Шаардлагатай бол цоолох буюу хэсэг тус бүрээр нь хайчилж ав. Давсаа бүү мартаарай. Түүхий эд нь шаардагдах хэмжээгээр шингэх боловч хэт давслах боломжгүй юм. Харанхуй газар давс, эс тэгвэл шар өнгөтэй болно.

Практик дээр хүмүүс гахайн өөхийг янз бүрийн аргаар давсалдаг. Би танд түгээмэл сонголтуудыг өгөх бөгөөд та өөрийн сонголт, чадвараа удирдан чиглүүлж, хамгийн сайн сонголтыг сонгох болно.

Өмнө нь хүүхдүүд ширээн дээр тавигдсан бүх зүйлийг идэж байсан, яагаад гэвэл заавал туулах шаардлагагүй байсан. Олон жилийн туршид бүх зүйл өөрчлөгдсөн. Хэдийгээр хүүхдүүд маань гахайн мах иддэггүй ч нөхөр бид хоёрт энэ бүтээгдэхүүн таалагддаг. Энэ нь эхчүүд биднийг давсалсан гахайн өөх, хүрэмтэй төмс, даршилсан ногоооор баясгаж байсан бага насыг санагдуулдаг.

Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг давслах - сонгодог жор

гахайн өөх 1 кг
том давс 6 tbsp. л.
сармис 1 ширхэг
булан навч 6 навч
хар чинжүү 6 үр тариа
allspice вандуй 6 үр тариа
ус 1 л

Калори: 797ккал

Уураг: 2.4 гр

Өөх: 89 гр

Нүүрс ус: 0 гр

Гахайн өөхийг хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Усанд орохдоо давсны уусмалд хадгална. Усанд давс, лавр, чинжүү тавина. Шингэнийг буцалгаад бүлээн болтол хөргөнө.
Нойтон найрлагыг 4 см өргөн тууз болгон хайчилж, тохиромжтой саванд хийнэ. Энэ зорилгоор хүнсний сав эсвэл шилэн сав тохиромжтой.
Сармис хумсыг зүсмэлүүд болгон хувааж, гахайн махны хэсгүүдийн хооронд байрлуулна. Бүх зүйлийг давсны уусмалаар дүүргээд, хөвөхгүйн тулд дарангуйлал тавь. Ажлын хэсгийг өрөөний температурт 24 цаг байлгаад хөргөгчинд хоёр өдөр байлгана.
Бүтээгдэхүүнийг давсны уусмалд хадгалсан шингэнээс гаргаж аваад шавхагдаж дуустал хүлээгээд уутанд хийгээд хөлдөөгчид дөрвөн цаг байлгана. Энэ хугацаанд энэ нь шүүрч авах бөгөөд нимгэн зүсмэлүүдээр ч тайрахад хялбар болно.

Бэлэн амттанг илүү амттай, амттай болгохын тулд зарим ногоо эсвэл халуун ногоо нэмнэ. Бүх дэлгүүрүүд даршилж авах тусгай амтлагч зардаг. Хэрэв олдоогүй бол давсны уусмалд бага зэрэг caraway үр, хуурай лаврын, паприка, кориандра, гичийн үр эсвэл улаан чинжүү нэмнэ.

Сармистай давсалсан гахайн өөх - маш амттай!

Гахайн өөх нь ихэвчлэн Украинтай холбоотой байдаг. Гэхдээ бусад үндэстний хүмүүс өөрсдийгөө энэ таашаалаас татгалздаггүй. Заримдаа та ажлаасаа ирээд хоол идэхийг хүсдэг ч тогоо хоосон байдаг. Та хөргөгчийг онгойлгоход анхилуун, амттай гахайн мах харагдана. Энэ нь талх, сонгинотой хүнд өлсгөлөнг амархан арилгаж, бүрэн хоолоор орлуулдаг.

Орц:

Гахайн өөх - 1 кг.
Бүдүүн ширээний давс - 6 tbsp. халбага.
Сармис - 1 толгой.
Лаурел - 6 навч.
Хар чинжүү - 6 вандуй.
Cumin - 1 tbsp. халбага.

Бэлтгэл:

Cumin, чинжүү, лавр (та дурын харьцаатай байж болно) ба кофе бутлуурын дамжин өнгөрч болно. Хэрэв ийм туслах байхгүй бол хуучны арга техникийг ашигла. Найрлагыг даавуунд хийж, муруйж, алхаар нунтаглана. Зүгээр л чинжүүтэй хамт бүү хэтрүүл. Үр хольцыг давсална.
Гахайн мах бүрийг холимогоор ээлжлэн тараана. Гахайн өөх нь шаардлагатай хэмжээгээр давс авч, илүүдлийг нь үлдээдэг гэдгээрээ махнаас ялгаатай.
Шөнийн турш бэлдэцийг сэрүүн газар үлдээгээрэй.
Сармисаа хэрэглээрэй. Нэг толгой байхад л хангалттай. Сармисаар зүсмэлүүдийг хальсалж, цавчих. Үүссэн сармисны массаар бүх хэсгүүдийг боловсруулж, таглаатай хоолонд сайтар байрлуулна.
Бүх зүйлийг хөргөгчинд гурван өдрийн турш хадгалаад дараа нь уутанд хийж хөлдөөгчид хадгалахад илгээнэ үү.

Ихэнх нь гадаа амрах үеэр шарсан мах хийдэг. Энэ хоолгүйгээр та гол мөрөн эсвэл ой руу бүрэн аялал хийх боломжгүй. Гэхдээ мах худалдаж авах нь тэр бүр боломжгүй байдаг. Энэ тохиолдолд сармистай гар хийцийн өөх тос аврах ажилд ирдэг. Хэрэв та нүүрсэн дээр шарж идвэл гайхамшигтай амт, бурханлаг үнэртэй тансаг хоолыг олж авах болно.

Сонгины хальсан дахь гахайн өөхийг хэрхэн давслах вэ

Миний энэ жороор бэлтгэдэг гахайн өөх нь тамхи татдаг гахайн махтай төстэй юм. Нимгэн зүсмэлүүдтэй хэрчсэн амтат хоол нь ямар ч баярын ширээн дээр харагддаг бөгөөд ялтсуудыг тамхи татдаг мах, хүйтэн зүсэм шиг хурдан орхидог.

Энэ гахайн өөхийг өөрсдөө бэлтгэдэг гэдгийг зочдод мэдээд тэд итгэдэггүй. Тэднийг итгүүлэхийн тулд би нэгэн нууц жорыг хуваалцаж байна. Давслахын тулд би гахайн өөхийг давхраатай хамт хэрэглэхийг зөвлөж байна. Сонгины хальсанд угааж, улбар шар өнгө, нарийн үнэрийг олж авах бөгөөд амт шинж чанар нь тэнгэрт гарах болно.

Орц:

Давхартай гахайн өөх - 1 кг.
Давс - 200 гр.
Сонгины хальс - 2 атга.
Sugar - 2 tbsp. халбага.
Лаурел - 3 ширхэг.
Allspice - 4 вандуй.
Сармис - 3 хумс.
Холимог чинжүү.
Улаан чинжүү.

Бэлтгэл:

Өргөн уудам саванд нэг литр ус хийнэ, угаасан сонгины хальс, лаврел, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Үүссэн хольцыг буцалгаад, гахайн махны хэсгүүдийг хийж, тавагтай хамт бүрхэж, бүтээгдэхүүн нь шингэнд "живэх" болно.
Дахин буцалгасны дараа бага дулаанаар 20 минут буцалгана. Савыг зуухнаас аваад шингэнийг хөргөсний дараа хүйтэн газар 12 цагийн турш тавина.
Давсны уусмалд хадгалсан гахайн махыг аваад шингэнээ шавхахыг хүлээгээд жижиглэсэн сармис, паприка, чинжүү хольж хутгана. Үүнийг тугалган цаасаар боож, хөлдөөгчид илгээнэ үү, битгий гэртээ байлгаарай.

Үйлчилж эхлэхээс өмнө гахайн махыг хөлдөөгчөөс гаргаж аваад 5 минут хүлээгээд хурц хутгаар хамгийн нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Амтат хоолыг хар талх, гар хийцийн гичтэй хослуулах нь дээр.

Гэрийн саванд гахайн өөхийг хэрхэн давслах вэ

Орц:

Гахайн өөх - 3 литрийн багтаамжтай.
Давс - 300 грамм.
Хар чинжүү - 2 tbsp халбага.
Лаурел - 3 навч.

Бэлтгэл:

Юуны өмнө гурван литрийн савыг хуулж, нягт хуванцар тагийг бэлтгэ. Гахайн махыг дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчинэ. Би 10-аас 7 см-ийн хэсгүүдэд хуваасан.
300 грамм давсыг хар чинжүүтэй холино. Худалдан аваагүй чинжүүгээ хэрэглэхийг зөвлөж байна, гэхдээ давслахаасаа өмнө нунтаглаж, илүү тод үнэртэй болно.
Үр масстай хамт хэсэг бүрийг сайтар арчина. Дараа нь вааранд нягт боож, хоосон зайг халуун ногоотой давсаар дүүргэнэ. Гахайн мах шилэн савны хүзүүнд хүрмэгц дээрээс нь давсны давхарга асгаад аяга тавгаа сайтар хаа.
Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг нэн даруй хэрэглэх гэж байгаа бол хөргөгчинд хадгална уу. Гэртээ удаан хугацаагаар хадгалах тохиолдолд хүчилтөрөгчийн нөлөөн дор шарлаж, амт чанараа алдах тул ваарыг өнхрүүлэх нь дээр.

Энэ аргаар бэлтгэсэн давсалсан гахайн өөхийг чанасан ногоо, нухсан төмс, амттай борцтой хослуулдаг.

Уламжлалт Украйны өөх тос давслах

Украин улсад гахайн өөх давслах олон жор байдаг бөгөөд аль нь хамгийн сайн болохыг хэлэхэд бэрхшээлтэй байдаг, учир нь энэ бол Украйны хоолны бэлэг тэмдэг юм. Миний хоолны зэвсэгт нэг жор байдаг.

Орц:

Гахайн өөх - 1 кг.
Давс - 200 грамм.
Сармис - 5 хумс.
Лууван - 1 том.
Газрын чинжүү - 1 tbsp халбага.
Кориандр - 1 tbsp халбага.
Paprika - 1 tbsp. халбага.

Бэлтгэл:

Эхлээд өөх тосоо бэлдээрэй. Хурц хутгаар арьсаа хусаж, гадаргуу дээрх хог хаягдлыг зайлуулна. Би угаахыг зөвлөхгүй. Дараа нь хэсэг бүрийг сармис, луувангаар цацна.
Жижиг саванд давс, чинжүү, паприка, кориандрыг холино. Үрийг нь давслахаар төлөвлөж буй аяга тавагны ёроолд хийнэ. Хамгийн гол нь сав нь исэлддэггүй явдал юм. Хэсэг бүрийг ижил холимогоор үрж цэвэрлэнэ.
Бэлтгэсэн гахайн махаа саванд хийж, халуун ногоотой давсны дэрэн дээр арьсан дээрээ доош харуул. Хазуулсан болгоны хажууд лаврын навчны дөрөвний нэг, сармисны хумс тавина.
Савыг таглаатай таглаад өрөөний температурт 2-3 цаг байлгана.
Савыг хөргөгчинд хоёроос гурван өдрийн турш явуулна. Улаан хүрэн өнгөтэй байх ёстой венийн өнгө нь үүнийг бэлэн байлгахад тусална.

Гэртээ удаан хугацаагаар хадгалахын тулд гахайн өөхийг украины хэв маягаар илгэн цаасаар боож эсвэл давсалсан саванд хадгална. Нэг сарын дараа амт нь өөрчлөгдөж, амтат хоол идэхээ хойшлуулж болохгүй гэдгийг санаарай. Гахайн өөх нь шөл, borscht эсвэл гоймон гэх мэт бүх аягатай хослуулдаг.

Өөх тосны ашиг тус, хор хөнөөл

Хүний бие өөх тосгүйгээр хэвийн ажиллаж чадахгүй нь нууц биш юм. Гэхдээ тэдний илчлэгийн өндөр агууламж нь ихэвчлэн таргалалтад хүргэдэг. Давсалсан гахайн мах хортой эсвэл ашигтай эсэхийг ойлгохын тулд эдгээр чанаруудыг тусад нь авч үзэх болно.

Ашигтай шинж чанарууд

Бүх цаг үед хүнд хэцүү ажлын дараа өлсгөлөнг хангаж, хүйтэн цаг агаарт бие махбодийг дулаацуулдаг тул гахайн өөх хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг хүнсний бүтээгдэхүүн байв. Хүний хоолонд өөх тос дутагдалтай байгаа нь эрүүл мэндэд сөрөг нөлөөтэй болохыг эмч нар нотолж байна.

Өөх тос нь гормоны нийлэгжилтийг дэмжиж, өөхөнд уусдаг бодисын хадгалалтыг баталгаажуулдаг. Гахайн өөх нь өөхний хүчлүүдийн эх үүсвэр бөгөөд тэдгээрийн дотроос арахидоны хүчил нь эрхтэний үйл ажиллагаа, цусны үзүүлэлтүүдэд эерэг нөлөө үзүүлдэг бодис юм. Энэхүү найрлага нь өөр нэг чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм - лецитин. Энэ бодисын ачаар эсийн мембран нь бат бөх, уян хатан болдог. Энэ нь цусны судасны нөхцөлд чухал ач холбогдолтой юм.

Олон эмч нар холестерины өндөр агууламжтай өөх тосыг сармистай хамт хэрэглэхийг зөвлөдөг бөгөөд энэ нь товрууны холестерины эсрэг нэмэлт тэмцэлд хүргэдэг.

Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Өөх тосыг эсэргүүцэгчид энэ нь таргалалтад хүргэдэг гэж үздэг. Энэ нь үнэн, гэхдээ зөвхөн талх, төмстэй хослуулан их хэмжээгээр хэрэглэвэл л болно. Өдөрт 10 граммаас ихгүй хоол идэхийг зөвлөж байна, долоо хоногийн норм нь 100 грамм байна. Давсалсан гахайн өөх нь хоол боловсруулах тогтолцооны өвчний үед хэрэглэхэд хортой байдаг. Өвчин намдаах үед анхааралтай идэхийг зөвлөж байна.

Ягаан өнгийн гахайн өөх нь эрүүл мэндэд аюултай гэж үздэг. Энэ өнгө нь өөхний давхаргад маш их цус орсон бөгөөд шимэгч хорхой байж болзошгүйг илтгэнэ.

Send