Салма, хэлтэг, crucian carp, perch-аас уха - хоол хийх жор

Send

Уха бол шинэ загас дээр үндэслэсэн эртний славян хоол юм. Энэ нь удаан хугацааны туршид исгэж байсан боловч өнөө үед алдартай хэвээр байна. Амт чанараараа манлайллын дээд хэсгийг цагаан чих эзэлдэг. Руф, цурхай, цурхай, алгана зэргээс хоол хийх нь заншилтай байдаг. Хоёрдахь байрлал нь хар чихэнд хамаардаг бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд chub, beluga, carp, carp, crucian ашигладаг. Улаан чих нь эхний гурвыг хаадаг. Энэ нь stellate хилэм, хулд, хулд, хилэм дээр үндэслэдэг.

Улаан загасны шөлний жор

Салмон загасны шөл

Загасны шөлний өвөрмөц байдал нь бусад үндэсний хоолонд аналоггүй байдагт оршино. Wuhu нь ихэвчлэн загасны шөл гэж нэрлэгддэг бөгөөд энэ нь гурил, үр тариа, шарсан ногоог бэлтгэхэд ашигладаггүй тул энэ нь тийм ч зөв биш юм.

Би зөвхөн хулд загасны сүүл, толгой, чимэглэл хэрэглэдэг. Үлдсэн загасыг давслаарай.

хулд 800 гр
ус 3-4 л
сонгино 2 ширхэг
лууван 1 ширхэг
төмс 3 ширхэг
амт нь ногоон
булан навч амсах болно
хар чинжүү амсах болно

Калори: 51 ккал

Уураг: 6.05 гр

Өөх: 1.95 гр

Нүүрс ус: 2.94 гр

Би савтай усаа плиткан дээр тавилаа. Ус буцалж байхад би хулд загасыг сайтар зайлж угаана. Загасны амт ба хөнгөн цагааны хослол нь металлын амтыг бий болгодог тул би загасны шөл хийхэд хөнгөн цагаан хоол хэрэглэдэггүй.
Би шөлийг үргэлж цэвэр байлгахыг хичээдэг. Үүнийг хийхийн тулд би эхлээд ус буцалгаж, давс нэмээд дараа нь загасаа тавина.
Шөлийг буцалгасны дараа би хөөсөө аваад сонгино, чинжүүгээ хайруулын тавган дээр илгээнэ. Би галыг зайлуулах болно.
Би хоол хийх хугацааг загасны нүдээр тодорхойлдог - тэд цайрах ёстой. Загасыг 20 минутаас ихгүй хугацаанд чанаж болгосон.
Би төмсөө цэвэрлээд том шоо болгон хуваадаг. Би лууванг хальслаад бүдүүн хэрчинэ. Хэрэв таны гарт grater байгаа бол та үүнийг ашиглаж болно.
Би бэлэн загасыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад хөргөөд махыг нь яснаас нь салгана. Шөлийг шүүж, хайруулын тавган дээр буцааж төмс, лууван, ясгүй загас нэмнэ. Би загасны шөлтэй хайруулын тавган дээр зарим сайхан лаврелийг тавив. Би төмс чанаж болгосон болтол нь чанана.
Би 20 минутын турш бэлэн хоол хийхийг шаарддаг. Би ногоотой шууд шөлний хамт аяга тавган дээр тавилаа.

Та манай бүс нутгаас хулд загас худалдаж авах хэрэгтэй. Хэрэв танд боломж байгаа бол хулд загасны шөл хийхээ мартуузай. Тэр таныг ер бусын амтаар баясгах болно. Хэрэв та бага зэрэг сорт авахыг хүсвэл буцалж буй чихэндээ цөөн хэдэн түүхий өндөгийг саванд хийж хурдан хутгана. Үр дүн нь сэтгэл ханамжтай бөөгнөрөл юм.

Салмон загасны улаан загасны шөлний жор

Орц:

хулд - 1 кг
ус - 2.7 л
төмс - 6 ширхэг.
лууван - 1 ширхэг.
сонгино - 1 ширхэг.
булан навч, чинжүү, ургамал, давс

Бэлтгэл:

Загас бэлтгэх. Би хулд загасны дотор талыг гаргаж, сэрвээгээ тайрч, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Би жороор заасан ногоог угааж, хальсалж, шоо болгон хуваасан.
Би саванд ус асгаж, гал дээр тавиад буцалгана.
Буцалсны дараа би жижиглэсэн ногоо хийж, бага зэрэг давс, чинжүү нэмээд 7 минут буцалгана.
Би шөлөнд загасны ширхэг нэмж, галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, зөөлөн болтол нэг цагийн гуравны нэгийг буцалгана.
Хоол хийх дуусахаас өмнө би загасны шөлтэй хайруулын тавган дээр хэд хэдэн булан навч илгээдэг. Тагийг нь таглаад хэдэн минут байлгана.

Салмон загасны шөл хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Загасны шөлөөр үйлчлэхээс өмнө таваг бүрт жижиглэсэн өвс ногоо нэмээд нэмээрэй. Энэ нь тавгийг чимэглэж, илүү амттай болгоно.

Голын загасны шөл хийх жор

Carp загасны шөл

Carp шөл бэлтгэх нь хэцүү биш юм. Харьцуулбал стерлетээс хоол хийх нь илүү хэцүү байдаг. Би бага дулаан дээр хэлтэгнээс загасны шөл чанаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь тагладаггүй.

Орц:

хэлтэг - 1.5 кг
сонгино - 1 ширхэг.
төмс - 2 ширхэг.
жижиг улаан лооль - 8 ширхэг.
ус - 2 л
ногоон, давс, чинжүү, булан навч

ЗӨВЛӨЛИЙН ТУХАЙ:

сармис - 4 хумс
нимбэгний шүүс - 50 гр
ургамлын тос - 100 мл

Бэлтгэл:

Би загасыг боловсруулдаг: Би хайрсыг цэвэрлэж, дотор талыг нь арилгаж, сайтар зайлж угаана. Би хэлтэрхийг 3 см хүртэл хэсэг болгон хуваасан.
Би 5 литр эзэлхүүнтэй сав авч байна. Би дотор нь шоо дөрвөлжин хэрчсэн төмс, хальсалж сонгино, загасны ширхэг зэргийг толгойн хамт оруулав. Дараа нь би үүнийг усаар дүүргээд хоол хийхээр тохируулав.
Би аяга тавгаа таглаатай тагладаг. Ус буцалгасны дараа би тагийг аваад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Би 20 минут орчим хоол хийдэг. Дараа нь би загасны толгойг шалгана. Хэрэв нүд нь гарч ирээд цайрч байвал чих нь бараг бэлэн болно.
Давс, булан навч, улаан лооль, чинжүү, ургамал нэмнэ. Хэрэв улаан лооль том бол тэдгээрийг хэсэг болгон хуваа. Би 10 минут орчим хоол хийдэг. Загасны шөл исгэлэн амттай болохын тулд би тавган дээр улаан лоолийг зуурна.
Би чанасан загасны хэсгүүдийг тавган дээр тавиад, бэлтгэхэд хэцүү биш сармисны жан дээр асгав. Сармисаа нилээд нунтаглан аажмаар наранцэцгийн тос нэмнэ. Төгсгөлд нь би нимбэгний шүүс хийнэ.

Видео жор

Би жижиглэсэн ургамлын хамт бэлтгэсэн загасны шөлөөр үйлчилдэг. Хэрэв та исгэлэн амтанд дургүй бол улаан лоолийг алгасах эсвэл хэмжээг нь багасгах хэрэгтэй.

Загасны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Алдартай мэргэн ухаан нь crucian carp-аас амттай загасны шөл хийх боломжгүй юм. Энэ нь худлаа. Загас нь шинэхэн бөгөөд гал дээр чанаж болгосон бол гайхамшигтай загасны шөлийг crucian carp-аас чанаж болгосон.

Миний гэр бүлд тэд эрүүл амьдралын хэв маягийг удирдан, байгальд амрах дуртай. Бид гол руу гарахдаа загасны шөл ихэвчлэн хийдэг.

Орц:

crucian carp - 1 кг
төмс - 5 ширхэг.
сонгино - 2 ширхэг.
яншуй үндэс
амтат чинжүү
ногоон

Бэлтгэл:

Би crucian carp-ийг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь арилгаж, сүүл, сэрвээгээ тайрч авдаг. Би загасныхаа хэсгүүдийг сайтар угааж, саванд хийж гал дээр тавина.
Crucian carp хоол хийж байхдаа би хүнсний ногоо эрхэлдэг. Би сонгино, төмс угааж, хальсалж, шоо болгон хуваасан. Шөлийг дагахаа мартуузай: хөөсөө аваад давс, чинжүү нэмнэ.
Би allspice, хагас сонгино, булан навч, жижиглэсэн яншуй үндэс, төмсийг crucians-тай саванд явуулдаг. Би хагас цаг орчим хоол хийж, хөөсөө байнга арчиж хаядаг.
Би чихээ галаас аваад 15 минутын турш таган дор исгэж байлгана.

Үйлчилж эхлэхээс өмнө загасны шөл дээр жижиглэсэн ургамал цацаж байгаарай. Та зочдод эсвэл гэр бүлийн гишүүдэдээ ичихгүй сайхан, анхилуун үнэртэй хоол авах болно, ялангуяа энэ нь хоёр дахь маханд зориулагдсан бол.

Алгана загасны шөлний жор

Алгана загасны шөл бол Славян хоолны мэргэжилтнүүдийн бүтээсэн хоол юм. Эх сурвалжуудын мэдээлж байгаагаар 12-р зуунд бүх шөлийг орц найрлагаас үл хамааран шөл гэж нэрлэдэг байжээ. Эртний загасны шөлний зарим сорт орчин үеийн компоттой төстэй байв.

Орц:

алгана - 1 кг
төмс - 800 гр
сонгино - 150 гр
лууван - 150 гр
ургамал, давс, булан навч, чинжүү

Бэлтгэл:

Би алганагаа цэвэрлэж байна. Би сүүл, толгойгоо дөрвөн литрийн саванд хийж, усаар дүүргээд хагас цагийн турш буцалгана. Дараа нь би гаргаж аваад, үүссэн шөлийг шүүнэ.
Хальсалж алганаа 3 см урт хэрчсэн хэрчээд сонгиноо жижиглээд шарна. Би лууванг үрээд шарна.
Би угааж, хальсалж төмсөө шоо болгон хувааж, буцалсан шөлтэй саванд хийж, чинжүү, давс нэмнэ. Шингэн дахин буцалмагц алгана нэмж 10 минут орчим байлгана.
Дараа нь би лаврын навч нэмж, хайруулын тавган дээрээс нь аваад хагас цагийн турш чихийг исгэж байлгана.

Гэрийн нөхцөлд загасны шөл хэрхэн хоол хийх талаар

Хамгийн амттай загасны шөлийг гал дээр чанаж болгосон. Энэ нь үүнийг гэртээ бэлтгэх боломжгүй гэсэн үг биш юм.

Энэхүү жороор би бага зэрэг сувдан арвай нэмж баялаг, сэтгэл ханамжтай амттан болгоно.

Орц:

хэлтэг толгой - 3 ширхэг.
дунд төмс - 5 ширхэг.
сувдан арвай - 150 гр
жижиг лууван - 2 ширхэг.
том сонгино - 1 толгой
ногоон, чинжүү, давс, сайхан лавр

Бэлтгэл:

Би сувдан арвайг зөөлөн болтол нь буцалгаад сайтар зайлна.
Би мөрөг толгойноос заламгайгаа аваад хоол хийж эхлэв. Би хөөсийг дугуйлсан халбагаар арилгадаг.
Шөл бэлтгэж байх үед би ногоо тариад завгүй байна. Би үүнийг цэвэрлээд хүйтэн усаар угаадаг. Би төмсийг шоо болгон хувааж, саванд хийж хаяна. Давс.
10 минутын дараа жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууван нэмнэ. Хутгаж зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.
Хоол хийх төгсгөлд арвай, ургамал, чинжүү, сайхан лаврыг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Би галыг унтраагаад чихээ чангалав.

Таны харж байгаагаар хоол хийхдээ ногоо, шарсан мах шарах шаардлагагүй.

Загасны шөлийг гал дээр хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Олон хүмүүс загасчлах дуртай байдаг. Ялангуяа үзэсгэлэнт усан сангийн эрэг дээр чөлөөт цагаа аз жаргалтай өнгөрөөдөг эрчүүд.

Загас барихад хамгийн тохиромжтой хоол бол дөнгөж баригдсан загасаар хийсэн загасны шөл юм.

Бэлтгэл:

Би барьсан загаснуудаа нямбайлан ангилдаг. Би хамгийн жижиг загасыг сонгоод гэдэс дотроо хийдэг. Би үргэлж цэвэрлээд байдаггүй, гэхдээ би үүнийг заавал угаана.
Би том загасыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь тайрч авдаг.
Би жижиг зүйлээс шөл хийж байна. Хоол хийхийн өмнө би үүнийг алчуурт хийж, усанд дүрнэ. Үр дүн нь чихийг бэлтгэсэн шөл юм. Шөлийг бэлтгэсний дараа би жижиг загасыг хаядаг.
Хэрэв самбай байхгүй бол би шөлийг өөр аргаар хийдэг. Би жижиг загасыг хагас цаг орчим хооллодог. Үүний дараа би гал тогооноос аваад өөрчлөлт нь доод тал руу нь ортол хүлээнэ. Дараа нь би шөлийг өөр хоолонд хийнэ.
Би загасны шөлөнд хоёр ширхэг том загас хийж зөөлөн болтол нь чанаж иднэ. Би тогооноос бэлэн загасаа гаргаад шөлөө үргэлжлүүлэн чанана.
Би загасны үлдсэн хэсгүүдийг төмс, ургамал, лууван, сонгины хамт шөл рүү илгээдэг. Хэрэв чих нь өтгөн байвал бага зэрэг ус нэмнэ. Энэ нь амтанд нөлөөлдөггүй.
Би бүх найрлагыг сайтар хольж 40 минут буцалгана.Би хүнсний ногооны бэлэн байдалд анхаарлаа хандуулдаг.
Хоол хийх явцад загас ихэвчлэн унадаггүй, загасны шөлний оронд шингэн будаа гарч ирэхгүй байхын тулд би ихэвчлэн хутгадаггүй.
Чихийг шатаахгүйн тулд би уурын зуухыг үе үе сэгсэрдэг. Би аяга тавгаа таглаагүй ч булгаас ус авдаг. Үүний үр дүнд таваг нь байгалийн амтыг шингээж, амт нь олон талт болж хувирдаг.

Загасны толгойноос загасны шөл загасчлах алхам алхмаар видео жор

Би гал дээр загасны шөл хийхдээ дилл, яншуй хэрэглэдэггүй. Энэхүү ногоон нь загасны анхилуун үнэрийг амархан дардаг өвөрмөц амттай байдаг.

Ашигтай зөвлөмжүүд

Чихийг улам амттай болгох хэдэн зөвлөгөөгөөр нийтлэлээ дуусгахаар шийдлээ.

Модон халбага ашиглан тогооноос бэлэн чихийг идэх хэрэгтэй.
Загас бол гол орц юм. Аль болох их загас хийхийг хичээ. Үүнийг хүнсний ногоогоор хэтрүүлж болохгүй.
Та бэлэн хоолонд давс, чинжүүг аюулгүй хийж болно. Загасны шөл хийх төгсгөлд та саванд бяцхан эрхэмсэг лавр нэмж болно. Хоол хийх төгсгөлд үүнийг арилгахыг зөвлөж байна. Үгүй бол амттан гашуун болно.
Хэрэв компани нь ихэвчлэн эрэгтэйчүүд байвал чихэндээ хэдэн архи, хэдэн галын нүүрс нэмээрэй. Үүний үр дүнд согтууруулах ундаа нь ясыг зөөлрүүлж, нүүрс нь галын анхилам үнэрийг авчирч, тааламжгүй үнэрийг арилгана.

Эцэст нь хэлэхэд би халуун ногоо, амтлагчаа бага зэрэг анхаарч үзэх болно. Ихэнхдээ би лаврын навч, яншуй, яншуй, хар чинжүү, dill, ногоон сонгино хэрэглэдэг. Зарим тохиолдолд би fennel, куркума, гоньд, цагаан гаа, гүргэм нэмдэг.

Загасны шөлний халуун ногоо сонгохдоо би загасны төрлийг удирддаг. Хэрэв тослог байвал би илүү их халуун ногоо хэрэглэдэг. Хэрэв би алганагаас хоол хийдэг бол би халуун ногоо огт нэмдэггүй.

Send