Мөөгийг давс, буцалгаад хуурч хуурна

Send

Олон хүмүүс мөөгийг шүтэн биширдэг. Ресторан, кафегаар зочлохдоо тэд мөөгний аягыг дуртайяа захиалж, тэдний гайхалтай амтыг мэдрүүлдэг. Гэсэн хэдий ч энэ ойн бүтээгдэхүүн гэрийн гал тогоонд түүхий байх үед асуулт гарч ирдэг - ургац хураалтын дараа мөөгийг юу хийх вэ?

Бүх гэр бүл чөлөөт цагаараа ой руу мөөг хайж явдаг хүн байдаггүйг гайхах хэрэггүй. Тиймээс та гэртээ мөөг хийх шаардлагагүй.

Би туршлагаа хуваалцах замаар нөхцөл байдлыг өөрчлөхийг хичээх болно. Миний нийтлэлийг уншсаны дараа та мөөгөөр юу ч хийж болно, чанаж, шарсан мах, давс хийж, хатааж болно. Би цуглуулах, цэвэрлэхэд анхаарлаа хандуулах болно. Ерөнхийдөө нийтлэл нь маш сонирхолтой, мэдээлэл сайтай болж хувирах ёстой.

Мөөгийг хэрхэн давслах вэ

Намар аажмаар дөхөж байна. Энэ нь удахгүй янз бүрийн мөөгний хоол ширээн дээр гарч эхэлнэ гэсэн үг юм. Зарим нь амтаасаа таашаал авч байхад нөгөө хэсэг нь бэлтгэлээ хийгээд завгүй байна.

Мөөгийг янз бүрийн аргаар давсалдаг. Ихэнх тохиолдолд chanterelles, сүүн мөөг, мөөг, boletus давсалсан байдаг. Төрөл бүрийн зүйлээс үл хамааран та нэг давслах технологийг аюулгүй ашиглаж болно. Үр дүн нь цөөн калори илчлэг багатай бүтээгдэхүүн юм.

Сургалт... Зөвхөн өтгүй, гэмтээгүй залуусыг л хэрэглэхийг зөвлөж байна. Тэдгээрийг ялгаж, угааж, цэвэрлэнэ. Том хэмжээтэйг нь буталдаг.

Усанд орох... Зарим сортыг давслахаас өмнө нэвт норгох журам өгдөг. Үүний үр дүнд гашуун байдал тэднийг орхидог. Исгэлэн сүү мөөг, вольнушки болон бусад нь гашуун амттай. Усыг үе үе сольж, сэрүүн өрөөнд байлгахыг зөвлөж байна.

Хүйтэн давслах

Энэхүү технологийг мөөг, сүүн мөөг, волушки, руссулад хэрэглэдэг. Сүүтэй мөөг, волушки, руссула зэргийг давслахаас өмнө 72 цаг дэвтээхийг зөвлөж байна. 6 цагийн дараа усаа солино. Рыжикууд дэвтээгээгүй байна. Тэд угааж, үндсийг нь арилгадаг. Керамик, шил, паалантай аяганд давс хийх нь заншилтай байдаг.

АЛХАМ-АЛХАМ ЖОР

Мөөгийг таглаатай саванд давхарлан овоолно. Бүх давхаргыг давс цацаж байх ёстой. Мөөгний килограмм тутамд хагас шилэн давс ав. Та dill болон daurel ашиглаж болно.
Мөөгийг сул даавуугаар хучих хэрэгтэй. Дараа нь модон тойрог дээр байрлуулж, дээр нь хөнгөн жин тавина. Хэсэг хугацааны дараа тэд суурьшиж эхлэх болно. Мөөгөнцөр байгаа эсэхийг ажиглаарай. Хэрэв байгаа бол даавууг сольж, тойргийг угаана.
Долоо хоногийн дараа мөөг өтгөрч, аяганд давсны уусмал гарч ирнэ. Хэрэв давсны уусмал байхгүй бол ачааны жинг нэмэгдүүлж, аяга тавгийг тугалган цаасаар бүрхэнэ. Давсжилтыг нэг сар хагасын хугацаанд хийж гүйцэтгэнэ.

Халуун давсалж

Энэхүү давслах технологи нь илүү хурдан байдаг. Халуун аргыг руссула, улиасны мөөг, зөгийн бал агарик, цөцгийн тосны мөөг давслахад ашигладаг. Зөвхөн боловсорсон мөөг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Ийм аргаар давслах нь давсны уусмалд хадгалсан хэрэглэнэ. Энэ нь халуун ногоо, давснаас бэлтгэгддэг. Dill, хумс, лавр хийх болно.

Гал дээр савтай ус хийж бага зэрэг давс хийж ус буцалгана. Дараа нь мөөгийг саванд хийж, чанаж, үе үе хутгана.
Хөөс гарч ирсний дараа үүнийг арилгаж, халуун ногоо нэмээд цагийн гуравны нэгийг үргэлжлүүлэн хооллоорой. Бэлэн мөөг нь ёроолд живж, давсны уусмал илүү тунгалаг болно.
Хоол хийх дууссаны дараа өргөн саванд шилжүүлж хөргөнө. Дараа нь тэдгээрийг саванд хийж, бага зэрэг давс цацаж, хаах хэрэгтэй. Мөөг / давсны уусмалын харьцаа 5-аас 1 байна. 45 хоногт давсалж дуусна.

Хуурай давсалж

Энэхүү технологийг хатуу мөөгийг даршилж авахад ашигладаг.

Мөөгийг аажмаар хальсалж, зүсмэлүүд болгон хувааж, сараалж дээр тавиад хатаана.
Хатаасан мөөгийг том сав руу илгээж, давстай холино. Мөөгний килограмм тутамд 200 гр давс хангалттай.
Банкууд дээр нягт байрлуулсан байна. Дээрээс нь давс цацаж, тагийг нь тагла.

Гэртээ видео давсалж байна

Би гурван алхам алхмаар даршилсан жорыг хуваалцсан. Давслахад ямар технологи ашиглах нь зөвхөн таны хэрэг. Эдгээр аргууд нь тус бүрдээ сайн гэдгийг анхаарна уу.

Мөөгийг хэрхэн шарах вэ

Мөөг хэрхэн түүж цэвэрлэхээ мэддэг ч зөв хайруулын нууцыг мэддэггүй юм шиг жүжиглэе. Энэ бол бидний яриа үргэлжлэх болно. Хоолны дэглэм барьж байгаа хүмүүс шарсан мөөг идэж болохгүй.

Мөөгийг сайтар угааж, хальслаарай. Энэ процедур нь урт, ялангуяа тэдгээрийн олон нь байдаг. Бэлэн тавагны амт нь анхны боловсруулалтын чанараас хамаарна.
Хальсалж мөөгийг коланд хийж, урсгал усан доор 30 минут байлгана.
Том саванд ус хийнэ, тэнд мөөгийг зөөж ав. Жижиг хальсалж сонгиноо саванд хийж хордлогын үзүүлэлт болдог. Хэрэв энэ нь цэнхэр болж байвал мөөгийг хаяхыг зөвлөж байна. Үгүй бол та өөрийгөө ноцтой хордуулж болно.
Буцалгана гэдэг удаан биш, ердөө хоёр минут. Дараа нь тэдгээрийг коланд хийж, нунтаглаж, тосонд шарна.

Бүтээгдэхүүний шинж чанар эргэлзээтэй байгаа тохиолдолд энэхүү хайруулын аргыг ашигладаг. Үүнээс гадна буцалгахад мөөг нь витамин, үнэрээ алддаг. Хэрэв та эдгээр мөөг юу болохыг яг таг мэддэг бол буцалгаж болохгүй. Зүгээр л хальсыг нь аваад усаар зайлж, салфеткааар хатаагаад хэрчсэний дараа тосонд хуурна.

Видео зөвлөмжүүд

Сонгинотой хайруулын жор арай өөр юм.

Жижиглэсэн сонгиныг хуурна. Дараа нь жижиглэсэн мөөг нэмнэ.
5 минутын турш хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж болохгүй. Үр дүн нь алтан хүрэн царцдас болно.
5 минутын дараа аяга тавгаа таглаад дахин 5 минут хуурна.
Хоол хийх эцэст давс нэмнэ. Хэрэв та мөөгийг зөв шарсан бол зөөлөн, жигд болж, анхны хэлбэрээ хадгалж үлдэх болно.

Тусдаа таваг, хүйтэн зууш эсвэл хачир хэлбэрээр үйлчил. Зарим гэрийн эзэгтэй нар цөцгий соусаа асгаж, эсвэл хайруулын үеэр сонгино дээр нэмээд бусад ногоогоо нэмнэ.

Би халуун ногооны талаар хэдэн үг хэлэх болно. Үнэр нь мөөг, ялангуяа шампиньоны үнэрийг дардаг тул би тэдгээрийг ашигладаггүй.

Мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Зарим нь мах, хоёр дахь загас, гурав дахь мөөг зэрэгт дуртай. Энэ бүхэн нь хувийн амтаас хамаарна. Хэрэв мах, загасны хоол хийх нарийн төвөгтэй байдлыг хүн бүр мэддэг бол сүүлчийнх нь бүх зүйл арай өөр юм. Тэднийг бэлтгэх олон арга байдаг. Бид хоол хийх талаар ярилцах болно.

Бэлтгэх, хоол хийх нарийн мэдрэмжүүд

Хоол хийхээс өмнө мөөгийг урьдчилан боловсруулдаг. Тэдгээрийг шороо, хог хаягдлаас цэвэрлэж, сайтар угааж цэвэрлэдэг боловч удаан хугацаанд биш юм. Хэрэв та удаан хугацаанд зайлвал тэд хэт их чийг шингээж, бат бөх чанараа алдах болно.

Хоол хийх нарийн мэдрэмжүүд. Нэгдүгээрт, ус буцалгана, дараа нь мөөгийг хайруулын тавган дээр хаяж, дараа нь давс нэмнэ. Үнэрийн хувьд та бага зэрэг эрхэм лавр, dill эсвэл сонгино нэмж болно.

Сайхан амт нь хоол хийх галын хүчнээс хамаарна. Дунд зэргийн дулаан хамгийн тохиромжтой. Хоол хийх температур нь шөлийг дунд зэрэг буцалгаж байх ёстой.

Зөгийн бал мөөгний хоол хийх видео

Алдартай төрлүүдийн хоол хийх цаг

Champignon. Хүлэмжинд ургадаг. Тэд зөөлөн бөгөөд урт боловсруулалт хийх шаардлагагүй. Шинэхэн шампиньоныг 5 минутын турш хооллоорой. Хөлдөөсөн мөөгний хувьд 10 минутын турш хоол хийхээс өмнө гэсгээх журамтай байдаг.
Хясаан мөөг. Мөн хүлэмжийн мөөг. Тэд илүү их уян хатан, нягтралтай тул шампиньонуудаас ялгаатай. Хоол хийх хугацаа 20 минут орчим байна.
Chanterelles. Нарийн ойн мөөг. Хоол хийхээс өмнө сүүнд 60 минут байлгана. Давсалсан усанд нэг цагийн гуравны нэгийг чанаж болгоно.
Цагаан. Бүтэц нь нэлээд нягт. 40 минутын турш хооллоорой. Процессын явцад хөөсийг зайлуулах шаардлагатай.
Цөцгийн тос. Тэд ойд ургадаг. Бүтэц нь нарийн юм. Хоол хийхэд 30 минут шаардагдана.
Зөгийн бал мөөг. Хамгийн багадаа нэг цагийн турш хооллоорой. Шөл буцалгасны дараа хөөс гарч ирэх бөгөөд үүнийг зайлуулах шаардлагатай бөгөөд ус өөрчлөгдөж, буцалгана.

Би хоол хийх нууцаас хуваалцсан. Та процедур нь туйлын энгийн бөгөөд хоол хийх хугацаа нь төрлөөс хамаарна гэдгийг баталгаажуулж чадсан байх.

Мөөгийг хэрхэн яаж хатаах вэ

Хатаах нь хамгийн түгээмэл боловсруулах арга юм. Хатаасны дараа тэдгээрийн масс багасч, бусад амт чанарууд гарч ирдэг. Хатаасан мөөг нь тэжээллэг чанараараа хөлдөөсөн, давсалсан, даршилсан мөөгнөөс давуу юм. Тохиромжтой хадгалахын тулд бага жинтэй, удаан эдэлгээтэй байдаг.

Хатаахад marsupial болон tubular мөөг тохиромжтой байдаг - хөвд, цагаан, boletus, boletus, chanterelles. Хавтанг хатаагаагүй, гашуун гашуун агуулдаг бөгөөд дараа нь алга болдоггүй. Тэд давсалж, даршилсан байна.

Хатаахаас өмнө мөөгийг ялгаж, зөвхөн хүчтэй, эрүүл мөөгийг сонгодог. Угааж болохгүй, учир нь цаг хугацаа ихээхэн нэмэгддэг. Тэд даавуугаар арчиж, хөвдөөр, нарсны зүү, шороог малгайнаас авдаг.

Том тагийг хэсэг болгон хуваасан. Хөл нь цагираг эсвэл багананд хуваагдана. Мөр, морелийг бүхэлд нь хатаана. Мосс, шантерелл, цөцгийн тосны хувьд зөвхөн малгай хатаахад тохиромжтой.

Агаарын эргэлт ба өндөр температурын нөхцөлд жигд, аажмаар хатаана. Үгүй бол тэд доройтох болно.

Хатаах арга

Задгай талбай

Хуурай, халуун өдрийг сонгоорой. Мөөгийг утас дээр шургуулдаг. Үүссэн зүүлтийг нарлаг газар өлгөдөг.
Бэлэн байдлыг байнга шалгаж байдаг. Агаарын чийгшил шөнөдөө нэмэгддэг тул орой бүр зүүлтийг байшинд авчирдаг.
Хэт хатаахыг зөвлөдөггүй бөгөөд энэ нь үнэр, тэжээлийн шинж чанарт сөргөөр нөлөөлнө. Ил задгай агаарт хатаах нь заримдаа долоо хоногоор хойшлогддог.

Зуух эсвэл үйлдвэрийн хатаагч

Энэ аргыг ашиглан төмөр тавиур эсвэл жигд хуудсан дээр нимгэн давхарга тавина. 70 градусын температурт хэдэн цагийн турш хатаана.

Гэрийн хатаах видео

Жишээлбэл, би хоёр алдартай хатаах аргыг үзсэн. Бэлэн мөөг нь хуурай бөгөөд хүрэхэд хөнгөн тул нурж унахгүй, харин сайн эвдэрнэ.

Би ингэж хатаадаг: Би мөөгийг наранд хатааж, дараа нь зууханд хатааж дуусгана. Энэ арга нь хурдан бөгөөд үр дүнтэй байдаг.

Мөөгийг хэрхэн хальслах вэ

Өмнө нь мөөг түүх нь хобби гэж үздэг байсан бол өнөөдөр энэ бол амьдралын хэв маяг, гэр бүлийн уламжлал юм.

Цуглуулга нь цэвэрлэгээ хийхтэй адил онцгой анхаарал шаарддаг. Хэрэв та энэ шинжлэх ухаанд шинээр ирсэн бол миний зөвлөгөөг үзээрэй.

Зусардах цэвэрлэгээ

Тэд цуглуулах явцад цэвэрлэж, ой доторх хорхойтой, эвдэрсэн газрыг арилгаж эхэлдэг.

Зүссэний дараа хог хаягдал, навч, зүүг гадаргуугаас зайлуулдаг.
Газар дээр нь малгайны нялцгай арьсыг арилгана.
Хөл дээр өттэй газрыг хайчилж ав.

Тиймээс зөвхөн цэвэр мөөг сагсанд үлдэх бөгөөд та цэвэр агаарт удаан сэрэх болно.

Гэрийн цэвэрлэгээ

Мөөгийг харьцахад хялбар болгох үүднээс төрлөөр нь ангилдаг.
Эхлээд ямар зүйл чанасан болохыг тодорхойл. Мөөг нь удаан хугацаанд худлаа хэлдэггүй, хоол хийхэд 5-аас илүүгүй цаг байдаг.
Зарим сорт нь хурдан исэлдэлтийг бий болгодог тодорхой бодис агуулдаг. Ийм мөөгний дүр төрх нь түүний сонирхлыг хурдан алддаг. Тэд харанхуйлахгүй байхын тулд давсалсан усаар цутгадаг.
Тосыг малгайнаас нь цэвэрлэнэ. Салст арьсыг малгайны ирмэгээс авдаг.
Хоолой нь өөр өөр аргаар цэвэрлэдэг. Мөөгийг цэвэрлэхэд сойз хэрэглэдэг. "Махру" -г хорхой байнга агуулдаг тул түүнийг үргэлж зайлуулдаг.
Цэвэрлэхийн өмнө цагааныг дэвтээнэ. Дараа нь сойзоор үрээд харанхуй газруудыг арилгана.
Зарим мөөг усны урсгалын дор цэвэрлэдэг, зарим нь ус хэрэглэдэггүй. Мөөг нь цэвэр өвсөөр ургадаг тул урт хөлөө тайрч, бага зэрэг усаар шүршихэд хангалттай.

Цэвэрлэгээ дууссаны дараа усаар угааж, даруй хооллоорой. Усанд удаан хугацаагаар байх нь амтанд сөргөөр нөлөөлдөг.

Мөөгийг хэрхэн зөв сонгох вэ

Мөөгийг супермаркетаас худалдаж авах эсвэл гар аргаар хурааж авах боломжтой. Дэлгүүрт очиход цаг хугацаа их шаардагдахгүй, гэхдээ байгалийн сайхныг мэдрэх, цэвэр агаараар амьсгалах, тайвшрах боломжийг олгодог ойд аялахтай харьцуулах боломжгүй юм.

Бидний үед мөөг түүгчид олон байдаг боловч зөв цуглуулах нууцыг мэддэг хүн ховор байдаг. Нэмж дурдахад зохих тоног төхөөрөмжөөр ой руу явах хэрэгтэй.

Буруу ургац хураах нь ирээдүйн ургацад сөргөөр нөлөөлдөг. Мицелиум нь зусардах дэвсгэрийн дор гүехэн гүнд байрладаг бөгөөд зохисгүй үйлдэл нь түүнд хор хөнөөл учруулдаг.

Ихэнх нь мөөгийг үндсээр нь хамт газраас татаж авдаг. Мицелиум нурж болзошгүй тул үүнийг хийх боломжгүй юм. Тэдгээрийг сууриар нь хутгаар таслах хэрэгтэй бөгөөд хөлний хожуулыг ургамлын үлдэгдэлээр хучих ёстой.

Хэрэв гартаа цэцэрлэгийн хутга байхгүй бол мөөгийг эргүүлж сайтар арилгана. Тиймээс mycelium нь бага зэргийн хохирол авах болно. Хэрэв та өнөөдөр үүнийг хадгалбал хэсэг хугацааны дараа энэ газарт шинэ ургац гарч ирнэ.

Мицелийн хэвийн оршин тогтнохын тулд таатай нөхцөл шаардагдана. Ойд зодооны газартай төстэй газрууд ихэвчлэн байдаг: навч, зүү ухаж, хөвд гишгэдэг. Энэ тохиолдолд мицелийн аюулгүй байдлын талаар хэрхэн ярих вэ? Зөвхөн зөв мөөг түүгч л ийм мөчид санаа зовдог.

Мөөг түүх журмын талаар шууд ярилцъя.

Өглөө ургац хураахыг зөвлөж байна.
Тэд модны завсраар болгоомжтой, удаан хөдөлж, тусгаарлагдсан газруудыг шалгаж үздэг.
Хэрэв зун хуурай бол тэд навч, хөвд, өтгөн мөчир дор хайдаг.
Хэрэв зун бороотой бол тэд задгай газар, бүрхүүл хайж байна.
Мөөг нь компаниудад ургадаг бөгөөд хэрэв тэд олж чадвал сайтыг сайтар шалгаж үзээрэй.
Тэд маш хурдан ургадаг. Хэрэв өнөөдөр жижиг нь гарч ирсэн бол аварга биет хэд хоногийн дараа байрандаа зогсох болно.

Мөөг түүгчийн тоног төхөөрөмжид анхаарлаа хандуулъя, цуглуулгын үр ашиг, түүгчийн тав тухын түвшин үүнээс хамаарна.

Мөөгийг сагсанд цуглуулдаг. Агаарын урсгалгүйгээр хурдан мууддаг тул хувин ашигладаггүй.
Ой руу явахдаа тэд хөнгөн, тохь тухтай хувцас өмсдөг. Жишээлбэл, өмсгөлийн биеийн тамирын хувцас. Тэд цаг агаар бороотой тохиолдолд борооны цув эсвэл борооны цув авчирдаг.
Гутал нь хөнгөн, тохь тухтай, чийгэнд тэсвэртэй байдаг. Хамгийн сайн шийдэл бол үхрийн шир, арьсан эсвэл резинэн гутал гэж тооцогддог. Хэрэв ой хуурай бол спортын гутал хийх болно.
Усны хамгаалалттай мор цүнх бас ашигтай байдаг. Дотор нь хоол хүнс, савтай ус, шүдэнз, цэцэрлэгийн хутга, борооны цув өмсөхөд тохиромжтой. Луужин байх ёстой.

Хэрэв та энэ салбарт шинээр танил болсон бол миний зөвлөгөөг анхааралтай сонсоорой. Мөөг, идэшгүй мөөгний тухай нэвтэрхий толь бичиг унших нь илүүц биш юм.

Энэ тэмдэглэл дээр би нийтлэлээ дуусгаж байна. Мөөгийг хурааж, хальсалж, боловсруулж болно гэж найдаж байна.

Хоол хийх, шарах талаар онцгой зүйл байхгүй гэдгийг би тэмдэглэх болно. Гэхдээ хатаах, давслах нь өөр асуудал юм. Хатаасан мөөг нь олон төрлийн хоол хийхэд тохиромжтой үндэс юм. Тэдгээрийг бялуугаар дүүргэх зорилгоор шөл дээр нэмдэг.

Send