Төмсийг царцдас, сонгинотой хэрхэн шарах вэ - алхам алхмаар жор

Send

Шарсан төмс хэдий илчлэг ихтэй ч гэсэн олон хүний дуртай хоол гэж тооцогддог. Энэ нь үндсэн хоолоор үйлчилдэг бөгөөд хачир болгон ашигладаг. Олон хүмүүс төмс хэрхэн яаж хоол хийхээ мэддэг боловч би хайруулын тавган дээр төмсөө хэрхэн зөв хуурч болохыг сонгино дээр хэлье.

Зөв зохистой шарсан төмсний амт нь түүний амттай, хоолны дуршилтай царцдас юм. Төмсийг шаржигнуур, шаргал болгох нь тийм ч хялбар биш тул тогооч бүр үүнийг авч чадахгүй. Үр дүнд хүрэхийн тулд бэлтгэх, шарах явцад дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой. Энэ талаар надад сайн зөвлөгөө байна. Тэдэнтэй танилцахыг би зөвлөж байна.

Төмсийг шаантаг, мод, зүсмэл, тууз эсвэл шоо болгон хайчилж ав. Хоол хийхээс өмнө би үүнийг цэвэр усанд дэвтээхийг зөвлөж байна. Энэ нь сайхан, шаржигнуур царцдас авах боломжийг нэмэгдүүлнэ. Энэ тохиолдолд ихэнх шим тэжээл алдагдах болно гэдгийг санаарай.
Төмсийг зөвхөн буцалж буй тосоор хайруулын тавган дээр тавь. Төмсний жигд давхаргын зузаан нь таван сантиметрээс хэтрэхгүй байх ёстой. Төмс нь маш их өөх тос шингээж авах тул хоол хийх явцад давс хийж болохгүй. Үйлчлэхээсээ өмнө тавагны амтыг төгс төгөлдөр болгоно.
Үйрмэг төмсний хувьд эхлээд өндөр, дараа нь дунд зэргийн гал дээр хуурна. Ямар ч тохиолдолд хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаагуй, тэгэхгүй бол та чанасан төмс олж авах бөгөөд гурилыг бага зэрэг цацаж тавагыг хүрэн болгоно.
Төмсийг шарахдаа байнга хутгаж болохгүй. Энэ зорилгоор хуванцар эсвэл модон хусуур ашиглана уу. Төмсдөө дүрээд доод давхаргыг хөнгөн хөдөлгөөнөөр өргө. Эмх замбараагүй хөдөлгөөн хийж болохгүй.

Ихэнхдээ цэвэршүүлсэн ургамлын тосыг шарсан төмс бэлтгэхэд ашигладаг. Гэхдээ та бас цөцгийн тосоор хоол хийж болно. Зөвхөн тендер, анхилуун үнэртэй төмс олж авахын тулд энэ тохиолдолд та шатахгүй байхын тулд үүнийг байнга хянаж байх хэрэгтэй. Хэрэв та дүрсээ эвдэхээс айхгүй бол амьтны өөх тос эсвэл гахайн махыг чөлөөтэй ашиглаарай. Үр дүн нь гайхалтай байх болно.

Калорийн агууламжийн хувьд энэ нь хориотой үзүүлэлтэд хүрэх болно. Шарсан төмсний калорийн агууламж 100 грамм тутамд 320 ккал байдаг.

Хайруулын тавган дээр шарсан төмсний сонгодог жор

төмс 8 ширхэг
ургамлын тос 4 tbsp. л.
амт нь давс

Калори: 192 ккал

Уураг: 2.8 гр

Өөх: 9.5 гр

Нүүрс ус: 23.4 гр

Хальсалж, угаасан төмсийг 3 мм-ийн зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав. Дараа нь хайруулын тавган дээр халуун тос түрхээд жигд тараана.
Тендер хүртэл арван таван минутын турш хооллоорой. Зөвхөн нэг удаа эргүүл. Төмс нэг талдаа шарж идсэний дараа үүнийг хий.
Хайруулын төгсгөлд илүүдэл өөх тосыг зайлуулахын тулд төмсийг цаасан салфетка дээр тавь. Давс, жижиглэсэн өвсөөр чимэглээд ширээн дээр илгээнэ үү.

Энгийн юм шиг боловч шинэхэн тогооч бүр анх удаа шаржигнасан, шарж төмс чанах чадваргүй байдаг. Та дадлага хийснээр л үр дүнд хүрч чадна. Тиймээс хэрэв таны анхны оролдлого бүтэлгүйтвэл бүү бууж, дасгал хий. Энэ бол амжилтын нууц юм.

Хамгийн алдартай төмсний жор

Төмс бол олон талт бүтээгдэхүүн юм. Хэрэв та шарах нь хоол хийх цорын ганц арга гэж бодож байгаа бол та буруу байна. Энэ нь буцалгаж, уураар жигнэж, зууханд хийж, салатанд хийж, бялуугаар дүүргэнэ. Хамгийн зоригтой тогооч нар төмсөөр архи хийдэг.

Төмсөөр баялаг уураг, амин дэм, эрдэс бодисын дийлэнх хэсэг нь камби давхаргад агуулагддаг. Тиймээс хальсыг нимгэн тайрч авахыг зөвлөж байна, эс тэгвээс хүний биед үнэ цэнэтэй бодисын арслангийн хувийг алдах болно.

Хүнсний ногоо, ургамал нь төмстэй хослуулдаг. Энэ нь ихэвчлэн янз бүрийн даршилсан ногоо, даршилсан байцаа эсвэл давсалсан мөөгөөр үйлчилдэг. Гэхдээ үүнийг ашиглахыг зөвлөдөггүй бүтээгдэхүүн байдаг. Энэ бол сүү, элсэн чихэр, жимсний тухай юм.

Алдартай, амттай төмсний жорыг алхам алхамаар авч үзээд танд үүнийг үзэх боломж олдоно.

Төмс чихмэл

Чихмэл төмс бол өдөр тутмын хоолонд тохиромжтой, баярын ширээн дээр харагддаг сайхан хоол юм. Би загас, төрөл бүрийн мах, мөөг эсвэл ногоог дүүргэгч болгон ашигладаг. Та хүссэн зүйлээ бөглөж авах боломжтой.

Орц:

Төмс - 12 ширхэг.
Лууван - 1 ширхэг.
Улаан лоолийн зуурмаг - 1 tbsp халбага.
Улаан буудайн гурил - 1 tbsp. халбага.
Цөцгий - 4 tbsp. халбага.
Ургамлын тос - 3 tbsp. халбага.
Сонгино - 1 ширхэг.
Гахайн мах - 400 гр.
Махны шөл - 500 мл.
Давс, чинжүү.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Сонгиноо жижиг шоо болгон хэрчиж тосонд шаргал болтол нь хуурна. Гахайн махыг хоёр удаа татаад дээр нь сонгино нэмээд давс, перецээр хутгаад хутгана.
Хальсалж төмсний дээд талыг нь тайрч, цөмийг нь хутга эсвэл халбагаар ав. Жигнэх явцад нурахаас сэргийлж хананы зузаан нь нэг см-ийн дотор байх ёстой. Холимогоор төмс дүүргэ.
Сараалжтай лууваныг зөөлрүүлэх хүртэл тосонд хуурна. Тусдаа хайруулын тавган дээр тос нэмэлгүй цөцгий болтол гурилаа хуурна. Гурил дээр шөл нэмээд хутгаад лууванг цөцгий, улаан лоолийн зуурмагтай хамт хийж хутгана.
Бэлтгэсэн төмсөө тосолсон жигд хуудсан дээр хийж, соус дээрээ асга. Энэ нь таваг зууханд илгээх хэвээр байна. Хоёр зуун градусын температурт нэг цаг орчим жигнэх хэрэгтэй.

Намайг энэ бүтээлийг анх бэлтгэхэд гэр бүлийнхэн баярлаж байсан. Тэр үеэс хойш би өрхийн хоолны хэрэгцээг хангах амтат хоолыг үе үе бэлтгэдэг. Энэхүү амттан танай гэр бүлийн гишүүдэд ч мөн адил сэтгэгдэл үлдээнэ гэж найдаж байна.

Төмсний кассерол

Энэхүү хоолны бүтээл нь үнэхээр гайхалтай юм. Би түүний тухай танд хэлье.

Орц:

Төмс - 1 кг.
Татсан гахайн мах - 500 гр.
Сонгино - 2 толгой.
Лууван - 2 ширхэг.
Мөөг - 300 гр.
Боловсруулсан бяслаг - 200 гр.
Өндөг - 5 ширхэг.
Бүх нийтийн амтлагч, чинжүү, давс.

Бэлтгэл:

Хальсалсан төмсийг чанаж болтол нь буцалгана. Сонгино хагалж, лууваныг дунд зэргийн grater-ээр дамжуулна. Жижиглэсэн мөөгөөр хагас бэлэн болтол бэлтгэсэн ногоог тосонд хуурна.
Хайруулын тавган дээр татсан махаа нэмээд хутгаад зөөлөн болтол нь хуурна. Эцэст нь хайруулын тавган дээр давс, чинжүү, амтлагчаа нэмнэ.
Буцалсан төмсийг бүдүүн ширхэгтэй grater-ээр дамжуулж, өндөгийг давсаар цохино.
Мөөгөнцрийн ёроолд төмсний хагасыг хийж, дээр нь бяслагны хагасыг тарааж, дараа нь бүх дүүргэж дүүргэнэ. Бүх зүйлийг өндөгний массын хагасаар дүүргээд, үлдсэн орцуудаа тавиад өндөгөөр хучна.
Зууханд тугалган цаасаар бүрсэн хэлбэрийг тавь. 180 градусын турш кассеролийг хорин минутын турш чанаж болгосон. Би үүнийг даршилсан ногоо эсвэл цөцгийтэй хослуулан хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Хоолыг энгийн аргаар бэлтгэдэг гэдэгт эргэлзэхгүй байна. Үйлчлэхээсээ өмнө шинэ ногооны мөчир, шинэхэн ногооны барималаар чимэглээрэй.

Шинэ жилийн баярын өдрүүд хаяанд иржээ. Хэрэв та шинэ жилийн цэс зохиож байгаа бол энэ жорыг оруулаарай. Бүх зочид уг бүтээлд баяртай байх болно.

Хүнсний ногоотой шатаасан төмс

Би цагаан хоолтон жор санал болгож байна - ногоотой шатаасан төмс. Хэдийгээр дотор нь махан бүтээгдэхүүн байдаггүй ч аяга нь амттай, амттай болж хувирдаг бөгөөд дангаар нь эсвэл загас, маханд нэмэлт хоолоор үйлчилж болно.

Орц:

Төмс - 500 гр.
Болгарын чинжүү - 2 ширхэг.
Сонгино - 1 толгой.
Хаш - 1 ширхэг.
Сармис - 3 шаантаг.
Чидун жимсний тос - 0.33 аяга
Ширээний цуу - 2 tbsp халбага.
Pepper, давс, нунтаг орегано, лаврын.

Бэлтгэл:

Хоолны жороор өгсөн ногооны дээр хүйтэн ус хийнэ. Төмсийг хальсалж, зузаан зүсмэлүүд болгон хуваа. Хашнаас иш, чинжүүгээс үрийг нь ав. Тэдгээрийг бүдүүн хэрчинэ.
Маягтыг бэлтгэ. Хүнсний ногоо хагасаар дүүрсэн байхын тулд би өргөн, гүн гүнзгий савыг ашиглахыг зөвлөж байна. Жижиг хэлбэрээр хүнсний ногоог хутгах нь тохиромжгүй юм. Тосолсон тавагны ёроолд төмс тавина.
Сонгино, чинжүү, хашаа дээр нь тавь. Хэрэв хүсвэл сонгиноыг урьдчилан шараад идээрэй. Бусад ногооны хувьд түүхий эдээр ашигладаг.
Гүн саванд хатаасан өвсийг хольж давс, оливын тос, цагаан цуу нэмээд чинжүү, хумсны хумсны хамт хутгана. Үр хольцыг хүнсний ногоо дээр хийнэ. Хувцаслалт нь бүх зүйлийг жигд хамарч байх нь чухал юм.
Хорин минутын турш зууханд хүнсний ногооны хэлбэрийг тавь. Температур - 200 градус. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа хэлбэрийн агуулгыг хутгаж, үргэлжлүүлэн хоол хийж, температурыг 170 градус хүртэл бууруулна. 40 минутын дараа таваг гаргаж ав.

Хэрэв гэр бүл нь цагаан хоолтон хоолны дэглэм барьдаггүй бол энэ баяр баясгалан танд таалагдах нь дамжиггүй. Үүнээс гадна, хэрэв та хүсвэл шатаасан хурга эсвэл хоолны дэглэмтэй туулайгаар үргэлж нэмж болно.

Мөөгөөр чанаж болгосон төмс

Дараагийн жор бол мөөгөөр чанаж болгосон төмс юм. Хоол хийх дуртай мөөгөө аваарай. Лаазалсан, хөлдөөсөн, шинэхэн зүйл хийх болно. Энэ нь үр дүнд нөлөөлөхгүй.

Орц:

Төмс - 1.5 кг.
Мөөг - 350 гр.
Сонгино - 2 толгой.
Лууван - 2 ширхэг.
Сармис - 3 шаантаг.
Тос, лавр, давс, чинжүү.

Бэлтгэл:

Хальсалж, угаасан төмсөө дунд хэрчсэн хэрчээд саванд хийж, усаар хучна. Савыг гал дээр байрлуул
Үндсэн орц нь хоол хийж байх үед мөөгийг угааж хатаагаад жижиглэн хэрчинэ. Лууванг том ширхэгтэй grater-ээр дамжуулж, сонгинооо шоо болгон хуваа.
Сонгиноо халуун тосонд хуураад дараа нь луувангаа нэмээд хутгаад хуурна. Эцэст нь мөөгийг хайруулын тавган дээр илгээж, чийг уурших хүртэл хуурна. Энэ үе шатанд давсалж, чинжүүтэй цацна.
Усыг буцалгасны дараа лаврын навч, сармисаа цөөн хэдэн навчаар хийж, хэвлэлээр дамжуулж саванд хийнэ. Төмс зөөлөн бол сонгино, луувантай шарсан мөөг нэмээд хутгана. Тагийг нь таган дор зөөлөн болтол нь буцалгана. Савны агууламжийг хутгана.

Эдгээр чанасан төмсийг давсалсан хулд, ногооны салат, хүйтэн зүслэг эсвэл ердийн kefir зэрэг янз бүрийн нэмэлтүүдтэй хослуулдаг. Тэрбээр мөөгний анхилуун үнэр, халуун ногоотой амтаар таныг баясгах болно.

Төмсний бин

Төмсний хуушуурыг хэн зохион бүтээсэн нь тодорхойгүй байна. Зарим нь Беларусь бол тавагны эх орон гэж хэлдэг. Украйны тогооч нар эх орондоо нэгэн бүтээлийг бүтээсэн гэдгийг дуу нэгтэйгээр мэдэгдэж байна. Энэ нь тийм чухал биш юм. Хамгийн гол нь хоол нь энгийн хэдий ч үнэхээр амттай байдаг.

Хэрэв та өмнө нь тэдгээрийг хоол хийх шаардлагагүй байсан бол би хамгийн энгийн жор санал болгож байна. Түүний тусламжтайгаар та цөцгийтэй хамт улаан, шаржигнуур, амаар услах бин хийх болно.

Орц:

Төмс - 4 ширхэг.
Гурил - 4 tbsp. халбага.
Өндөг - 2 ширхэг.
Давс.

Бэлтгэл:

Угаасан, хальсалж төмсөө мах бутлуур эсвэл нарийн ширхэгтэй хэрчсээр дамжуулна. Өндөг, давстай хамт гурил нэмнэ. Бүгдийг холино. Хамгийн гол нь массын дотор бөөн юм байхгүй.
Ургамлын тосыг тохиромжтой хайруулын тавган дээр халааж, төмсний хольцыг халбагаар халбагаар гаргаж ав. Хуушуурыг нэг талаас нь шарахад эргүүлээрэй. Бүх зүйл хурдан болдог тул би зуухаа орхихыг зөвлөхгүй.

Түүний атаархмаар энгийн байдлыг үл харгалзан энэ хоол нь нарийн ширхэгтэй croutons эсвэл эртний пиццаг эсэргүүцэх болно, ялангуяа цөцгий, ургамал бүхий соустай хамт үйлчилдэг.

Төмсний гарал үүслийн түүх

Өгүүллийн төгсгөлд сонирхолтой түүхийн хичээл таныг хүлээж байна. Хүн аль тивд төмс анх нээсэн нь тодорхойгүй байна. Түүний өсөлтийн талбар нь Өмнөд Америк юм. Перугаас хүнсний ногоо тарааж эхэлсэн. Ийм таамаглалыг түүхчид гаргасан байдаг.

Эртний хүмүүс хоол хүнс авах өөр аргыг хайж, газар дээр нь зэрлэг ургадаг төмсний булцууг олжээ.

Өмнөд Америкт амьдарч байсан эртний Энэтхэгчүүд төмсөө янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг байжээ. Гэхдээ хамгийн дуртай нь чипстэй төстэй хоол байв. Энэ нь удаан хугацаанд хадгалагдаж, өлсгөлөнгөө хангаж байсан.

Европын нутаг дэвсгэр дээр 1565 онд хүнсний ногоо гарч ирэв. Испанийн хаан II Филипп энэ үйлдвэрийг ордонд хүргэхийг тушаажээ. Гэсэн хэдий ч хүнсний ногоо тэр даруй хүлээн зөвшөөрөгдөөгүй. Эхлээд туршлагагүй, мэдлэггүйн улмаас төмс буруу тариалсан. Европчууд хүртэл боловсроогүй булцуу, хортой жимс, оройг идэхийг оролдож байсан нь хордлого, эрүүл мэндийн асуудалд хүргэжээ.

Хүмүүс төмс хэрэглэхийг эсэргүүцсэн ч гэсэн Европын хаадууд өлсгөлөнгийн асуудлыг шийдэх гэж оролдож ургамлыг тараахын тулд бүх зүйлийг хийсэн. XVII зууны дунд үед хүнсний ногоо түгээмэл болж, Европын хөдөө аж ахуйн гол ургацын статусыг олж авав.

XVII зууны төгсгөлд Оросын нутаг дэвсгэр дээр төмс гарч ирэв. Питер I Нидерландад айлчлах үеэр энэхүү хачин ногоог сонирхож, авч явав. Эхэндээ Орос улсад энэ ургамлыг сониуч, чамин гэж үздэг байв. Бөмбөг, хүлээн авалтын үеэр тэднийг элсэн чихэрээр амтлан гадаадад амтат хоол болгон ширээнд дайлав.

XIX зууны дунд үеэс тус улсын удирдлага төмс тариалах, ашиглах зааврыг тарааж эхлэв. Үүний үр дүнд хүнсний ногоог өргөн цар хүрээтэй тариалж, идэж, малд өгч, архи, цардуул болгон боловсруулж эхлэв.

Төмс ийм сонирхолтой түүхтэй гэж та төсөөлж байсан уу? Одоо энэ бүтээгдэхүүнийг хүн бүр авах боломжтой бөгөөд үүнээс янз бүрийн хоол бэлтгэдэг бөгөөд үүнийг хийхийг зөвлөж байна. Үүнээс гадна жорууд аль хэдийн бэлэн болсон байна. Амжилт хүсье!

Send