Гэрийн нөхцөлд амттай, үйрмэг тахианы пилафыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Send

Тахианы махан пилаф бол эв нэгдэлтэй, мартагдашгүй үнэртэй, оройн хоол эсвэл үдийн хоолны амттай хоол юм. Хэрэв та хэдэн заль мэхийг мэдэж, зөв хоол хүнсийг сонговол гэртээ хийхэд хялбар байдаг. Зөв жороор бэлтгэсэн пилаф нь өрхөд, түүний дотор бага насны хүүхдүүдэд таалагдах болно.

Тахианы махан пилаф нь илчлэг багатай байдаг. Бүтээгдэхүүний 100 грамм нь ойролцоогоор 200 калори илчлэг агуулдаг. Үүнийг эрүүл хоол хүнс хэрэглэдэг хүмүүс хэрэглэж болно. Энэ нь бага илчлэгийн агууламжаас гадна витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Энэхүү найрлагад эслэг, витамин A, B, C, E, D, фолийн хүчил, манган, магни, төмөр, цайр орно. Пилав идэх нь хоол боловсруулах үйл явцад сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд ходоодонд хүндээр тусч, таагүй мэдрэмж төрүүлдэггүй.

Сургалт

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө зарим зөвлөмжийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй. Эдгээр нь хоолны алдаанаас зайлсхийхэд тусална.

Тахианы махыг сонгох

Хоолны хувьд тахианы махыг бүхэлд нь ав. Тиймээс, pilaf нь шүүслэг, дунд зэргийн өөх тос болж хувирна. Арьс нь махнаас салж, жижиг хэсгүүдэд хуваагдана. Ясыг хүссэнээрээ үлдээж болно.

Хэрэв танд калорийн агууламжийг бууруулах шаардлагатай бол тахианы булан эсвэл хөхийг хэрэглээрэй. Эдгээр төрлийн маханд өөх тос, судал бараг байдаггүй. Та тахианы бөмбөр, гуя авч болно, тэд шүүслэг болно.

Махны хэсгүүдийг дор хаяж 3 см-ийн хэмжээтэй хэрчинэ. Бага зүсэх нь тэдгээрийг хуурай, амтгүй болгоно. Тахианы махыг 30 минутаас хэтрэхгүй хугацаанд хурдан чанаж болгосон.

Цагаан будаа

Pilaf-ийн бүтэц нь будааны төрлөөс хамаарна. Олон гэрийн эзэгтэй нар хоол хийх эцэст үр тариа будаа болж хувирдаг гэж гомдоллодог. Үүнээс зайлсхийхийн тулд урт, буцалгаагүй будаа сонгоорой. Энэ нь хавагнахын тулд 3-4 цагийн турш урьдчилан дэвтээнэ. Дараа нь цэвэр ус хүртэл хэд хэдэн удаа угаана.

Халуун ногоо

Халуун ногоо нь амжилттай пилаф хийх түлхүүр юм. Цагаан будааны cumin, turmeric, barberry, гүргэм, кориандрын хамт төгс тохирно. Бүртгэгдсэн олон амтлагч нь өвөрмөц амт, үнэртэй байдаг. Нэмэхээсээ өмнө заавал амсаж үзээрэй. Дэлгүүрүүд нь халуун ногооны бэлэн багцыг зардаг. Тэдний дотор өвс ургамал аль хэдийн тэнцвэртэй болсон.

Усны нэмэлт

Ус үргэлж pilaf дээр нэмдэг. Энэ нь будаа чанахад зориулагдсан болно. Гэсэн хэдий ч их хэмжээний ус нь аягыг будаа болгон хувиргах болно. Хэт дүүргэхээс зайлсхийх хэрэгтэй. 300 гр дэвтээсэн будааны усны хамгийн тохиромжтой хэмжээ нь 1 аяга юм. Одоо хэрэггүй.

Усны хомсдолыг үргэлж нөхөж чаддаг. Агуулга дээр ¼ шил нэмэхэд хангалттай. Хэрэв ус аажмаар ууршвал дулааныг нэмэгдүүлдэг.

Аяга

Ихэнх тохиолдолд pilaf нь тогоонд чанаж иддэг. Энэ бол уламжлалт сонголт гэж тооцогддог ийм тогоо бөгөөд ялангуяа анхилуун үнэртэй болдог. Сүүлийн үед гэрийн эзэгтэй нар олон тогооч хэрэглэдэг болжээ. Гал тогооны хэрэгсэлд таваг нь удаан чанадаггүй бөгөөд будаа нь үйрмэг, амттай болдог.

Хэрэв олон тогооч эсвэл уурын зуух байхгүй бол зүгээр: ердийн тогоо эсвэл хайруулын таваг хийх болно. Гол нөхцөл нь аяга таваг нь зузаан хана, ёроол, дунд гүнтэй байх ёстой.

Хайруулын тавган дээр сонгодог үйрмэг тахианы пилаф

тахианы булан 600 гр
урт үр тариа будаа 300 гр
лууван 2 ширхэг
сонгино 2 ширхэг
сармис 6 шүд.
хайруулын ургамлын тос
turmeric, zira, cumin, нунтагласан хар чинжүү 10 гр

Калори: 165 ккал

Уураг: 5.6 гр

Өөх: 9.4 гр

Нүүрс ус: 14.9 гр

Шоо дөрвөлжин хэрчсэн сонгино, лууваныг хайруулын тавган дээр тос нэмээд дунд зэргийн гал дээр жигнэнэ.
Тахианы махыг алтан шаргал хүрэн хүртэл ногоотой бага зэрэг хуурна.
Нойтон будаа нь тахианы орой дээр байрлуулж, агуулгыг нь хутгалгүйгээр нэг аяга ус хийнэ. Дараа нь амтлагчийг халуун ногоо нэмнэ.
Буцалсны дараа галыг багасгаж, тагийг нь таглаад 15 минут хүлээнэ. Тагыг нь онгойлгож, сармис хумс нэмнэ.
Будаа бэлэн байгаа эсэхийг шалгана уу. Хэрэв үр тариа бэлэн бол халаалтыг зогсоож, аягыг хөргөнө.
Амтыг нь хангаж, найрлага дахь үнэрийг холихын тулд дор хаяж нэг цагийн турш pilaf исгэж байгаарай.

Усан саванд уламжлалт тахианы пилаф

Найрлага (4 нэгжийн хувьд):

бүхэл бүтэн тахиа - 500-700 гр;
урт будаа - 300 гр;
лууван - 2 ширхэг;
2 дунд сонгино;
сармис - 6-7 шүд;
хавчих турмерик, зире, зира.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, ясыг нь арилгадаг.
Тогооны ёроолд бага зэрэг тос асгаж, тахиа, ногоо нэмээд хэдэн минут хуурна.
Амтанд халуун ногоо нэмээд будаагаар хучна. Тариа нь буцалсан устай шилээр цутгагдана. Найрлага нь хоорондоо холилдохгүй байхын тулд үүнийг болгоомжтой хий. Цагаан будаа гадаргуу дээр үлдэх ёстой.
Сармисыг хоол хийх төгсгөлд байрлуулна. 20-30 минутын турш хооллоорой.

Тогоонд хийсэн амттай пилаф

Найрлага (4 нэгжийн хувьд):

тахианы мах - 500-700 гр;
урт будаа - 300 гр;
2 лууван;
2 сонгины толгой;
сармис - 5-6 хумс;
pilaf-д зориулсан халуун ногоо.

Бэлтгэл:

Мах, хүнсний ногоог 5-8 минутын турш тогоонд чанана. Халуун ногоо нэмээд холино.
Нойтон будааг агууламжийн дээд талд тавьдаг.
Шилэн ус хийнэ, тогоог таглаатай тагла. Халаалт багассан. 10-15 минутын дараа бүх ус ууршихад тэд будаандаа хонхойлгож, сармисны хумс хийж өгдөг.
Тагийг нь таглаатай таглаад бүрэн бэлэн болтол 5-7 минут хүлээнэ үү.

Тахианы махан пилафыг удаан агшаагчид хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Найрлага (4 нэгжийн хувьд):

тахианы мах - 500-700 гр;
урт будаа - 300 гр;
том лууван;
том сонгино;
сармис - 5-6 хумс;
pilaf-ийн халуун ногоо (turmeric, barberry, cumin).

Бэлтгэл:

Олон тогооч хоолонд pilaf нь "Baking" эсвэл "Stewing" горимд чанаж иддэг. Саванд тос асгаж, сонгино, луувангаа тавиад шоо болгон хувааж, алтан шаргал хүрэн болтол нь 5-6 минут шарна.
Жижиглэсэн тахианы махыг хүнсний ногоо руу шилжүүлж, амтлагчаар цацна. Найрлагыг нь хольж дахин 5-6 минут хуурна.
Цагаан будааны агуулгыг хийнэ, нэг аяга ус хийнэ. Олон тогоочийг таглаатай таглаад 20 минутын турш пилав чанаж иднэ.
Дараа нь сармисны хумсыг будаанд хийж, агуулгыг нь хольж болохгүй. Тагийг нь таглаад дахин 5-7 минут хөлсөөр халаана.

Видео жор

Эдгээр жорыг ашиглан амттай pilaf бэлтгэх нь баталгаатай болно. Бүх ялгааг зөвлөмжид тусгасан болно. Энэхүү хоол нь анхилуун, шүүслэг, үйрмэг болж хувирна.

Pilaf нь баярын ширээнд ч гэсэн бие даасан хоолоор үйлчилж болно. Хүнсний ногоо, даршилсан ногоо, хөнгөн зууш нь үүнийг сайн зохицуулдаг.

Send