Гэртээ хулд загасыг хэрхэн давслах вэ - 8 алхам алхмаар жор

Send

Улаан загас бол тансаг хоол бөгөөд ширээн дээр харагдах нь зочдын хоолны дуршлыг өдөөдөг. Энэ нь согтууруулах ундааны хамгийн сайн зууш гэж тооцогддог тул давслаг хэлбэрээр хамгийн их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Гэртээ хулд загасыг хэрхэн амттай, хурдан давслах талаар авч үзье.

Улаан загасыг хаа сайгүй зардаг тул олж авах нь тийм ч хэцүү биш юм. Гэхдээ өндөр үнэ, чанар муутай хослуулан хүмүүсийг өөрсдийнхөө урлагийн бүтээлийг өөрсдөө хийхийг ятгадаг.

Загасны мах давслах олон арван технологи байдаг боловч жор зохиогч бүр улаан загасны элч онцгой арга барилаар хангаж өгдөгт уншигчдын анхаарлыг хандуулдаггүй. Би хулд загасыг давсалж, алдартай жороо хуваалцах нууцыг илчлэх болно.

Давсалсан загасны калорийн агууламж

Давсалсан загас нь баялаг, анхилуун үнэртэй, өвөрмөц амттай өвөрмөц амттай байдаг. Энэ нь бие махбодийг ашигтай бодисоор баяжуулж, эрч хүч өгдөг. Тэрээр мөн илчлэг багатай хоол хүнсний ангилалд багтдаг. Давсалсан загасны калорийн агууламж 100 грамм тутамд 198 ккал байдаг. Тиймээс энэ загастай канапе, сэндвич, шарсан талх, салатыг тогтмол хэрэглэх нь зураг дээр заналхийлэхгүй.

Давслах дүрэм, зөвлөмж

Энэхүү амттанг бэлтгэхийн тулд чанартай загас хэрэгтэй. Би хөргөсөн загасыг бүхэлд нь худалдаж аваад өөрөө задлахыг зөвлөж байна. Хэрэв та булангийн махыг илүүд үзвэл ягаан стейкийг сонгоорой. Шар эсвэл тод улаан өнгөтэй филе бүү худалдаж аваарай.

Заримдаа хөргөсөн хулд загас худалдаж авах боломжгүй байдаг. Энэ тохиолдолд хөлдөөсөн сонголт тохиромжтой. Хоолыг гэсгээхийн тулд доод тавиур дээрх хөргөгчинд хэдэн цаг байлгана.

Загасны махыг сайн давсалж, цэвэршүүлсэн амтыг хадгалахын тулд давслах үндсэн дүрмийг дагаж мөрдөөрэй.

Туршлагатай тогооч нарын ярьснаар голын загас загас давслахад илүү тохиромжтой байдаг. Энэ нь өөх тосны мах, баялаг өнгө, уян хатан тогтвортой байдал, баялаг амтаар тодорхойлогддог.
Хөргөсөн загасыг давслахад ашиглах нь дээр. Хэрэв та хөлдөөсөн хулд загас давслахаар төлөвлөж байгаа бол дахин хөлдөөгүй эсэхийг шалгаарай. Энэ нь гулууз дээрх бор толбонуудаар нотлогддог. Усан эсвэл богино долгионы зууханд биш хөргөгчийн доод тавиур дээр гэсгээнэ.
Загасны хулдыг шилэн, паалантай эсвэл хуванцар саванд давслах нь дээр. Металл аяганд тохирохгүй. Давсны уусмалд хадгалсан металлын урвалын үр дүн нь эцсийн амттан дахь "металл" амт юм.
Шаардлагатай хэмжээгээр давс шингээдэг тул шинэхэн хулд загасыг давслах боломжгүй гэж үздэг. Би жороор заасан харьцаатай байхыг зөвлөж байна. Тиймээс үр дүн нь урам хугарахгүй байх болно.
Давслахын тулд дунд эсвэл том ширхэгтэй далайн давс хэрэглэдэг. Энэ нь амтанд эерэг нөлөө үзүүлдэг жүүс гаргаж авдаггүй. Хэрэв далайн давс байхгүй бол чулуун давс хийх боловч иоджуулаагүй болно.

Эдгээр энгийн зөвлөмжийг ашиглан дэлгүүрээс худалдаж авсан түнштэйгээ тохирох гар хийцийн тансаг хоол хийх боломжтой. Хулд загас шиг загасыг өөрөө давслах нь чанарын баталгаа, аюулгүй байдал, нэг багцад шинэлэг бөгөөд мартагдашгүй туршлага болдог гэдгийг санаарай.

Сонгодог жор

Сонгодог хоол хийх арга нь хамгийн энгийн бүтээгдэхүүнийг ашиглах явдал юм. Гэсэн хэдий ч салат, хоолны дуршил, зарим анхны хоолонд нэмсэн амтат амтат хоолыг өөрөө ширээн дээр тавьдаг. Энэхүү жор нь herring давслахад тохиромжтой.

загас 1 кг
том далайн давс 2 tbsp л.
элсэн чихэр 2 tbsp
allspice вандуй 6 үр тариа
булан навч 3 навч

Калори: 186 ккал

Уураг: 20.6 гр

Өөх: 10.1 гр

Нүүрс ус: 0 гр

Хөргөсөн загасны дээр ус асгаж, сэрвээийг гал тогооны хайчаар арилгана. Хурц хутгаар сүүл, толгойг нь тайрч, гэдсийг нь ав. Би гулуузны энэ хэсгийг загасны шөл хийхэд ашиглаж байхыг зөвлөж байна. Загасыг нурууны дагуу хайчилж, хавирга, нурууг нь ав. Энэ нь хоёр стейктэй болно.
Давс, элсэн чихрийг хольж даршилсан ногоо холино. Булангаа самбар дээр тавиад цаасан алчуураар хатаана. Савны ёроолыг даршилсан хольцын давхаргаар хучиж, нэг буланг арьсан дээр нь доош нь тавина. Дээрээс нь чинжүү, лаврыг тавиад хоёр дахь хэсгийг нь арьсан дээр нь тавина.
Загасыг тавгаар хучиж, жингээ дээр нь тавиад 2 цаг байлгана. Үүний дараа ачааллыг арилгаж, хулд загасыг таглаад 48 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа зайлуулж, давсны уусмалд хадгалсан шингэнийг зайлуулж, даршилсан хольцын үлдэгдлийг арилгаж, филетэй цаасан алчуураар үрнэ. Хоолны амттан бэлэн боллоо.

Сонгодог жороор ижил хэмжээний давс, элсэн чихэр хэрэглэдэг гэдгийг санаарай.

Сонгодог давсалсан загас нь талх, шинэ ногоотой сайн зохицдог. Энэ нь ширээн дээр үйлчилж, шоо эсвэл зүсмэл хэлбэрээр урьдчилан зүснэ.

Хамгийн хурдан бөгөөд хамгийн амттай жор

Trout бол гайхалтай загас юм. Зарим гэрийн эзэгтэй нар үүнийг жигнэж, зарим нь загасны шөл хийхэд ашигладаг, зарим нь давсалж өгдөг. Би хамгийн хурдан бөгөөд хамгийн амттай давслах технологийг авч үзэх болно.

Орц:

Trout - 1 ширхэг.
Элсэн чихэр - 1.5 хоолны халбаганууд.
Давс - 2 хоолны халбаганууд.
Peppercorns, лавр.

Бэлтгэл:

Эхний алхам бол загасыг цэвэрлэх, сэрвээ, сүүлийг арилгах явдал юм. Малын гулуузыг хоёр хувааж, том ясыг зайлуулна.
Жижиг саванд давс, элсэн чихэр зэргийг холино. Үүссэн холимогоор хоёр хэсгийг үрж жижиглээрэй.
Бэлтгэсэн амтат хоолоо зохих саванд хийгээд дээрээс нь цөөн хэдэн чинжүү, лаврын хоёр навч нэмж тавган дээр таглана. Дээрээс нь савтай ус тавина.
Улаан загасыг хөргөгчинд илгээх хэвээр байна. Өдөрт та давсалсан амттай бүтээгдэхүүнийг хүлээн авах болно.

Энэхүү хурдан жорыг ашиглан бие даасан хоолонд сайнаар нөлөөлдөг бага зэрэг давсалсан загасыг гэртээ хийж болно. Энэ нь амттай сэндвич хийхэд тохиромжтой.

Цэвэр загасыг хэрхэн яаж давслах вэ

Байгаль дээр бие махбодод агуу ашиг тус, гайхалтай амтыг хослуулсан олон бүтээгдэхүүн байдаг. Тэдгээрийн дотор давсалсан хулд загас байдаг. Доорх алхам алхмаар жорыг дагаж, амтат хоолыг бүхэлд нь бэлтгэ.

Орц:

Trout - 2 ширхэг.
Давс - 4 хоолны халбаганууд.
Sugar - 2 хоолны халбаганууд.
Allspice - 12 ширхэг.
Лаурел - 4 навч.
Peppercorns - 20 ширхэг.

Бэлтгэл:

Загасыг цэвэрлэж, тайрч, сэрвээ, толгой, сүүлийг нь ав. Үүний дараа формацийг усаар сайтар арчиж, дотор талыг нь онцгой анхаарч үзээрэй.
Жижиг саванд давс, элсэн чихрийг холино. Үүссэн найрлагаар загас тус бүрийг гадна болон дотор талаас нь арчиж цэвэрлэнэ. Гэдэс дотор булан навч, чинжүү тавь.
Халуун ногоотой процесс дууссаны дараа хулд загасыг гал тогооны цаасан дээр боож, хөргөгчинд хадгална. 48 цагийн дараа хоол бэлэн болно.

Бага зэрэг давсалсан загас нь гайхалтай амттай байдаг. Би сэндвич хийх эсвэл хуушуурын дүүргэлт болгон ашиглахыг зөвлөж байна. Хөргөсөн хадгалах хугацаа нэг долоо хоног байна. Хадгалах хугацааг уртасгахын тулд давсалсан загасыг хөлдөөгчид илгээнэ үү. Энэ нь амтанд нөлөөлөхгүй.

Солонгийн загасны булангийн давс

Туршлагатай тогооч нар илүү тарган, уян хатан бүтэцтэй, тод өнгөтэй, халуун ногоотой давсалахад далайн загасыг ашиглахыг зөвлөж байна. Солонго загас нь эдгээр усны шаардлагыг бүрэн хангаж байгаа боловч энгийн усан сангуудад амьдардаг. Сайхан, зөөлөн давсалсан загас идэх нь илүү сайхан байдаг. Гэртээ яаж хоол хийх вэ?

Орц:

Солонгийн өнгийн хавдрын булангийн булан - 500 гр.
Элсэн чихэр - 150 гр.
Давс - 200 гр.
Газрын чинжүү
Dill - 1 баглаа

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Давс, элсэн чихэр, чинжүү, жижиглэсэн dill холино. Үүссэн найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Стейкний хольцыг дээрээс нь цацна.
Солонгийн хулд загасны бэлтгэсэн хэсгүүдийг хүнсний хальсаар боож, тусдаа саванд хийж, ачаагаар дараарай. Өдөрт загас амталахад бэлэн болжээ.

Видео бэлтгэл

Хэрэв та энэ жороор солонгон хулд загас ямар амттай болохыг мэддэг байсан бол. Энэ бол халуун ногоо, ургамлын ач тус юм. Амт ба гастрономийн чанарыг дүрслэх нь асуудалтай байдаг. Оролдоод үз. Би бас хулд загасны жорыг санал болгож байна. Тэр маш сайн.

Давсны уусмалд хадгалсан хулд загасыг хэрхэн давслах вэ

Доор авч үзэх давсалсан хулд загасыг давсны уусмалд бэлтгэх технологи нь үйлдвэрлэлийн аргыг хэлнэ.Учир нь давсны уусмалд их хэмжээний түүхий эд боловсруулахад чиглэгддэг. Энэ нь гэртээ хэрэглэх боломжгүй гэсэн үг биш юм. Жор нь ямар ч улаан загасанд тохиромжтой.

Орц:

Trout fillet - 1 кг.
Ус - 1 литр.
Далайн давс - 350 гр.
Элсэн чихэр - 1 халбага.
Лаурел, чинжүү, дуртай халуун ногоо.

Бэлтгэл:

Давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэнэ. Саванд ус хийнэ, гал дээр тавиад буцалгана. Буцалж буй шингэн дээр аажмаар давс нэмнэ. Давс уусахаа больсон үед зогсох хэрэгтэй. Давсны уусмалд хадгалсан элсэн чихэр, халуун ногоо нэмээд хөргөнө.
Шилэн эсвэл хуванцар тавагны ёроолд бүдүүн давс хийж, дээрээс нь сараалжтай загасны булангийн арьсыг доош нь тавина. Хэрэв загас их байвал хоёр дахь давхаргыг целлюлозыг целлюлозоор хүрэхээр хийнэ. Давсны уусмалаар дүүргэ.
Дээрээс нь дугуйлан эсвэл хавтангаар хучиж, ачааллыг тавь. Загасыг давсны уусмалд бүрэн автсан эсэхийг шалгаарай. Үүний дараа амтат хоолыг хөргөгчинд илгээнэ үү.
Өдөрт та бага зэрэг давсалсан бүтээгдэхүүн, гурван удаа давсалсан хулд загас авах болно.

Загасыг давсны уусмалд хадгална. Хэрэв загас нь хэтэрхий давстай бол түүнийг нэвт норгоно. Үүнийг хийхийн тулд стейкийг хөргөсөн буцалсан усаар асгаж, хоёр цагийн турш явна. Дараа нь гаргаж аваад хуурай арчина.

Ноорхойд голын загас

Бидний ярианы сэдвийг үргэлжлүүлэн би улаан загасыг хуурай даавуугаар давслах технологийг авч үзэх болно. Үүнийг олон жил үйлдвэрлэлд ажилласан хүн надад хэлсэн. Санаа зовох хэрэггүй, жор нь анхдагч бөгөөд гэрийн хэрэглээнд тохиромжтой.

Орц:

Trout - 500 гр.
Бүдүүн давс - 3 халбага.
Sugar - 1.5 хоолны халбаганууд.
Газрын чинжүү.

Бэлтгэл:

Ширээн дээр хуурай даавуу тарааж, дээр нь давс, элсэн чихэр, чинжүү хольж цацна. Дээрээс нь холимогоор цацсан хулд загасны хэсгийг байрлуулна.
Хоёр дахь стейкийг дээрээс нь махыг нь доош нь тавина. Загасыг даавуугаар сайтар боогоод доод тавиур дээр хөргөгчинд хадгална. 3 хоногийн дараа хоол идэхэд бэлэн болно.

Видео жор

Хэрэв та тэр даруй загасаа идээгүй бол хоол хийх цаасан дээр боож хөлдөөгчид илгээнэ үү. Загасны маханд бараг шингэн зүйл байдаггүй тул хөлдөөгчид хадгалах нь амтанд нөлөөлдөггүй.

Амтат загасны гэдэс

Давслахдаа хоолны мэргэжилтнүүд ихэвчлэн хэвлийн хэсгийг тасдаж, загасны шөл бэлтгэхэд ашигладаг бөгөөд гулуузны энэ хэсэгт өндөр температурын нөлөөгөөр устдаг олон ашигтай бодис байдгийг ойлгодоггүй. Би давслаг загасны гэдсийг зөвлөж байна. Энэ нь хоёулаа амттай бөгөөд ашигтай шинж чанарууд нь илүү сайн хадгалагддаг.

Орц:

Trout гэдэс - 500 гр.
Далайн давс - 2 хоолны халбаганууд.
Элсэн чихэр - 1 халбага.
Газрын чинжүү - 0.5 халбага.
Allspice - 5 вандуй.
Лаурел - 1 навч.

Бэлтгэл:

Загасны гэдсийг угаах шаардлагагүй. Хурц хутга ашиглан целлюлозыг арьснаас болгоомжтой салга. Уг процедур нь заавал байх албагүй боловч бэлэн хоол идэх үйл явцыг хөнгөвчилдөг.
Целлюлозыг паалан, шилэн эсвэл пропилен саванд хийж, элсэн чихэр, давс, халуун ногоо нэмээд хутгана. Гэдэс нь нягт давхаргад байгаа эсэхийг шалгаарай, хавтангаар хучиж, жингээ дээр нь тавь. Лаазтай ус хийх болно.
Чийгийг хадгалахын тулд савыг хуванцар боолт эсвэл тугалган цаасаар хучих. Дараа нь гэдсийг 12 цагийн турш хөргөнө. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа саванд их хэмжээний жүүс олоорой. Хоосон бүү хий. Энэ нь хэвлийг удаан хадгалдаг. Хоол бэлэн боллоо.

Илүүдэл давс, халуун ногоо зэргийг зайлуулахын тулд давсалсан бүтээгдэхүүнийг усаар асгаж, салфеткааар арчиж, ташуу зүсээд үйлчилнэ. Хөл загасны гэдэс нь бин эсвэл хүрэн талхтай сайн зохицдог. Би төмсөөр үйлчилдэг.

Загасны загасны түрсийг хэрхэн давслах вэ

Хүмүүс улаан түрсийг удаан хугацааны туршид хүнсний зориулалтаар ашиглаж ирсэн. Энэхүү амттантай танилцах олон жилийн турш гэртээ загасны давсалсан загасны түрсийг хоол хийх олон аргыг бий болгосон бөгөөд энэ нь гайхалтай амттай болж хувирсан. Энэ бол хөл хөдөлгөөн ихтэй зах зээлээс өөрийгөө болон гэр бүлээ хамгаалах гайхалтай арга юм.

Загасны загасны түрсийг шилэн аяганд давслах нь эрүүл ахуй, хоол хүнстэй урвалд ордоггүй, үнэр шингээдэггүй заншилтай байдаг. Давслах процедур нь энгийн боловч тэжээллэг чанар, амт чанараа хадгалсан өндөр чанартай загасны түрсийг олж авахын тулд жорыг эргэлзээгүй дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд амтат хоолыг зөв бэлтгэх хэрэгтэй.

Орц:

Trout загасны түрс.
Далайн давс - 60 гр.
Элсэн чихэр - 30 гр.
Ус - 1 литр.

Бэлтгэл:

Юуны өмнө түрс тариаг тусгай шүүлтүүр ашиглан зайлж угаана. Хэрэв үгүй бол онгон хальсыг гар аргаар арилгана. Үйл явцыг хурдасгахын тулд бага зэрэг халсан ус ашиглана уу. Үүний дараа түрс массыг коланд хийж, сэрүүн усаар зайлна.
Түрс давслах давсны уусмалд хадгална. Давс, элсэн чихрийг усанд уусгана. Үүссэн найрлагыг бага зэрэг халаагаад 15 минутын турш түрсээ дүрнэ.Хэрэв илүү их хэмжээний давсжилт шаардлагатай бол удаан бариарай. Би та бүхэнд амтлах сонголтыг удирдан чиглүүлж, бүтээгдэхүүнийг үе үе туршиж үзэхийг зөвлөж байна.
Давсалсан түрсийг коланд хийж шидээд шилэн саванд хийгээд тагийг нь хаагаад хөргөгчинд 3 цагийн турш хөргөнө. Үүний дараа амталгаагаа үргэлжлүүлээрэй.

Энэхүү жороор бэлтгэсэн загасны түрс нь гайхалтай амттай байдаг. Энэ нь ердийн болон баярын ширээнд тохирсон гайхамшигтай хачиртай талх, croutons хийдэг. Би үүнийг салат, хоолны дуршил засах ажилд ашигладаг.

Trout бол гайхалтай эрүүл загас, ялангуяа давсалсан үед. Энэ нь зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулж, склерозын хөгжлийг удаашруулж, үе мөчийг эдгээх, хараанд сайнаар нөлөөлдөг өөх тосны хүчил агуулдаг. Хулсны загасаа илүү олон удаа давсалж, тогтмол идээрэй. Сайхан хооллоорой!

Send