Үхрийн махны хэлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - алхам алхмаар жор

Send

Gastronomy нь аливаа хүний гастрономийн хэрэгцээг хангахуйц олон тооны амтат хоолыг санал болгодог. Тэдгээрийн дотор үхрийн чанасан хэлийг зажилахад хялбар, гайхалтай амттай байдаг. Үхрийн махны хэлийг хэрхэн яаж хооллох тухай нийтлэл нь энэхүү амтат хоолыг хийх нууцыг илчлэх болно.

Үхрийн мах чанасан хэлийг тус тусад нь амттан болгож, зууш, хүйтэн хоолонд нэмнэ. Энэ нь салатанд байдаг бөгөөд амттай сэндвич хийхэд хэрэглэгддэг. Энэ нь олон талт бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог нь гайхмаар зүйл биш юм.

Үхрийн чанасан хэлийг хоол хийх нь энгийн боловч цаг хугацаа их шаарддаг. Яаралтай байх нь зохисгүй, эс тэгвээс хоол нь маш хатуу байх болно. Хоол хийх цагийг хэлээр нь найрлахаар шийдсэн амьтны насаар тодорхойлдог.

Үхрийн махны хэлийг амттай, зөв хоол хийх

Дадлагаас харахад хоол хийх явцыг хэтэрхий төвөгтэй гэж үзэн гэрийн эзэгтэй бүр энэ амтат хоолыг хийхийг зөвшөөрөхгүй. Үнэн хэрэгтээ эхлэгч ч гэсэн даалгаврыг биелүүлж чаддаг.

Хэрэв та үхрийн хэлнээс шөл, бялуу, улиас эсвэл бусад хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол эхлээд орцоо буцалгах хэрэгтэй болно.

Хоол хийх зөвлөмж

Өнөө үед тогооч нар үхрийн махны хэл дээр үндэслэсэн олон тооны жор авах боломжтой болжээ. Энэ бүтээгдэхүүнийг тодорхой шалтгааны улмаас тэдгээрийн найрлагад оруулсан болно. Энэ нь төгс тохирч, нарийн төвөгтэй амттан дээр тод томруун амт нэмнэ. Гэхдээ зөвхөн зөв чанасан байх нөхцлөөр.

Хоол хийхээс өмнө би үхрийн махны хэл дээр хагас цагийн турш хүйтэн ус асгаж, шороог цэвэрлэхэд хялбар болгодог. Дараа нь хутга ашиглан би шороог зайлуулж, хальс, өөх тосыг таслав. Дараа нь би урсгал усаар зайлж угаана.
Том саванд хүйтэн ус хийнэ, дунд зэргийн гал дээр хийгээд буцалтал нь хүлээнэ. Хоол хийх явцад хэл хавагнадаг, томордог тул би том аяга хэрэглэдэг. Зарим тохиолдолд би үүнийг хоёр хуваасан.
Хайруулын тавган дээр анхилуун чинжүү, яншуй, лаврел нэмж хийхээ мартуузай. Эдгээр амтлагч нь гайхалтай амт, өвөрмөц үнэрийг өгдөг. Хоол хийх эхний шатанд давс нэмэхийг зөвлөдөггүй, эс тэгвээс амттан нь хатуу болж хувирна.
Шингэн буцалгасны дараа би галыг бага зэрэг багасгаж, хэлээ хайруулын тавган дээр хийнэ. Шөлийг тунгалаг, үхрийн махны хэлийг зөөлөн, зөөлөн болгохын тулд дунд зэргийн гал дээр чанаад, тогтмол хальтираарай.

Хоол хийх цагийг хэлний жин, хэмжээ, насаар тодорхойлдог. Энэ нь ихэвчлэн 2-4 цаг болдог. 1 кг жинтэй хэлийг ойролцоогоор 120 минут, хүндийг нь дор хаяж 3 цаг болгосон байна.

Би бэлэн байдлыг гал тогооны хутга эсвэл шүдний тусламжтайгаар шалгадаг. Хөнгөн цоолох, тунгалаг жүүс гарч ирэх нь бүрэн бэлэн байгааг илтгэнэ. Та бэлэн байдлыг байнга шалгаж байх хэрэгтэй, эс тэгвэл энэ нь шингэх болно, энэ нь бүтэц, амт, эмзэг байдлаа алдах болно.
Хоол хийсний дараа би үүнийг сэрүүн устай саванд хийж, арьсыг арилгахад хялбар болгодог. Энэ процедурын дараа би давс, жижиглэсэн сонгино, луувангийн куб, жижиглэсэн ургамлын хамт буцааж өгдөг. Бүтээгдэхүүн 20 минутын дотор бэлэн болно.

Хэрэв би шинэ жилийн салат бэлтгэж байгаа бол хөрөхийг нь хүлээгээд л дараа нь хэлийг нимгэн зүсмэл, тууз эсвэл зүсмэл болгон хуваасан. Хэрэв дараа нь ашиглахаар төлөвлөж байгаа бол тугалган цаас эсвэл гялгар цаасаар боож хөргөгчинд илгээнэ.

Үхрийн чанасан хэлийг хэрхэн хальслах вэ

Үхрийн махны хэлийг зөв чанаж, нимгэн зүсэж, халуун ногоотой амталж, үхрийн махны хэл нь амттай, зөөлөн целлюлозоор тодорхойлогддог жинхэнэ амттан юм. Гэрийнхээ бүтээлийг дахин бүтээхэд заавал гал тогооны суут ухаантан байх албагүй. Бэлтгэл ажлын нарийн төвөгтэй байдал, чанасан хэлийг цэвэрлэх онцлог шинж чанарыг мэдэх нь хангалттай юм.

Сайтар угаасан хэлээ бага зэрэг цохиж, бага зэрэг буцалсан устай саванд хийж, халуун ногоо нэмнэ. Миний хэлсэнчлэн хоол хийх хугацаа дунджаар 2-3 цаг байна.
Би бэлэн байдлыг тодорхойлохын тулд хутга, шүдний эсвэл сэрээ ашигладаг. Хэрэв та арьсаа салаагаар арилгаж чадвал амархан арилдаг бол хэлийг шөлнөөс гаргах цаг болжээ.
Би бэлэн бүтээгдэхүүнийг урсгал усаар хөргөнө, эсвэл мөстэй шингэн саванд хийнэ. Би цагаан хальсаа усанд бууддаг. Түргэн хөргөх нь хальсыг амархан арилгахад тусална.

Энэхүү энгийн аргын тусламжтайгаар та хатуу арьсыг амархан арилгаж чадна. Үүний дараа тендер ба үнэрт целлюлозыг таны мэдэлд өгөх болно. Үүнийг цэвэрхэн идэж эсвэл өөр нэг гайхалтай бүтээлийг бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Калорийн агууламж

100 грамм чанасан үхрийн хэл 90 ккал агуулдаг

Бүх цаг үед үхрийн хэлийг зөв чанаж болгосон нь жинхэнэ амттан гэж тооцогддог байсан бөгөөд түүний амтыг хэлэлцэх нь утгагүй юм. Калорийн агууламжийг анхаарч үзэхийг санал болгож байна.

Миний мэдэхээр 100 грамм хонины түүхий хэл нь хүний өдөр тутмын илчлэгийн 9 хувь байдаг. Тоон утгаараа энэ нь 140 ккал юм. Хоолны мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар үнэ нь үхрийн мах, боловсруулалтаас хамаарна. Чанасан калорийн агууламж 90 ккал байна.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ хоолыг илүүдэл жинтэй тэмцэх гол тулгуур гэж үздэг. Өндөр үр дүнтэй олон хоолны дэглэм нь энэхүү гайхамшигтай бүтээгдэхүүнийг талархан хүлээж авдаг.

Үхрийн махаар хоол хийх жор

Хоол хийх асуулт нь том баярын өмнөхөн гэрийн эзэгтэй нарт сонирхолтой байдаг.Учир нь энэ бүтээгдэхүүнийг чанасан нь маш сайн зууш юм. Хоол хийх нь маш их цаг хугацаа шаарддаг бөгөөд хоолонд найртай байхын тулд урьдчилан хоол хийх нь дээр гэдгийг санаарай.

Сонгодог жор

Чанасан үхрийн хэл бол хүйтэн зүслэг, хүйтэн зууш эсвэл амтат салат хийхэд маш сайн үндэс юм. Хоолыг үл харгалзан та эхлээд хоол хийх хэрэгтэй. Сонгодог жор нь үүнд тусална.

үхрийн хэл 1 ширхэг
сонгино 1 ширхэг
лууван 2 ширхэг
булан навч 3 навч
давс, хар чинжүү вандуй

Калори: 146 ккал

Уураг: 12.2 гр

Өөх: 10.9 гр

Нүүрс ус: 0 гр

Хэлийг минь хүйтэн усанд хагас цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь би хутгаар шороог зайлуулдаг. Бэлтгэл үе дууссаны дараа би хэлээ хайруулын тавган дээр хийж, ус нэмээд зууханд хийнэ.
Би буцалгасны дараа эхний шөлийг зайлуулж, дараа нь хайруулын тавган дээр цэвэр ус хийнэ. Буцалмагц би галыг унтрааж, давс нэмэлгүйгээр хэлийг нь чанаж иднэ. Целлюлозыг анхилуун үнэртэй болгохын тулд би булан навч, чинжүү, жижиглэсэн ногоог хэл рүү илгээдэг.
Бага буцалгаад 2.5 цаг орчим буцалгана. Би бэлэн байдлыг хутгаар шалгаж байна. Хэрэв хутга амархан нэвтэрч, махнаас тунгалаг жүүс гарвал би зуухнаас тогоо гаргаж авдаг. Хоол хийх дуусахаас 20 минутын өмнө хэлийг давсална.
Эцэст нь би үхрийн хэлийг хайруулын тавган дээрээс гаргаж хөргөөд дээр дурдсан технологийг ашиглан цэвэрлэнэ.

Удаан агшаагчинд чанасан үхрийн хэл

Удаан агшаагчид хоол хийх нь саванд хийхээс хамаагүй хялбар байдаг. Энэхүү өндөр технологийн төхөөрөмж нь даалгаврыг төгс биелүүлж, тогооч нарын амьдралыг хөнгөвчилдөг. Энэхүү мэдэгдлийн маргаангүй нотолгоо бол удаан агшаагчинд үхрийн мах чанасан хэлний жор байсан бөгөөд би үүнийг тоймлон хүргэе.

Орц:

Үхрийн хэл - 1 ширхэг.
Сонгино - 1 толгой.
Лууван - 1 ширхэг.
Сармис - 2 шаантаг.
Peppercorns, лавр.
Ус, давс.

Бэлтгэл:

Би үхрийн хэлийг сайтар угааж, олон тогооч саванд хийж, усаар дүүргээд шингэн нь үүнийг бүрэн бүрхэж өгнө. Дараа нь би хальсалж хүнсний ногоо, чинжүү, давс нэмнэ.
Би уурын усан онгоцны горимыг арван минутын турш асаана. Хөтөлбөр дууссаны дараа би олон тогоочийг онгойлгож, хөөсийг арилгаж, тагийг хааж, унтраах горимыг идэвхжүүлж, таймерыг 210 минутын турш тохируулна.
Шинэ дохионы дараа би үхрийн хэлийг олон тогоочоос гаргаж аваад хүйтэн усанд дүрээд хальсыг нь аваад хэсэг хэсгээр нь хувааж ширээнд үйлчилнэ.

Даралтат агшаагчинд чанасан үхрийн хэл

Хэрэв танд даралтын агшаагч байгаа бол түүгээрээ тэжээллэг, амттай, хоолны хоол болох үхрийн хэл бэлтгэж болно. Та үүнээс илүү анхилуун амттан амсаж үзээгүй гэж бодож байна.

Орц:

Үхрийн хэл - 1 ширхэг.
Сонгино - 1 толгой.
Лууван - 1 ширхэг.
Celery - 1 ширхэг.
Ус - 1 литр.
Халуун ногоо, давс.

Бэлтгэл:

Би үхрийн хэлийг угааж, даралтын агшаагчийн саванд хийж, жижиглэсэн ногоо, ус, давс нэмнэ.
Би тагийг хааж, хагас цаг горимыг идэвхжүүлдэг. Үхрийн махны том хэлийг даралтат агшаагчид 2 цаг чанана.
Би төхөөрөмжөөс бэлэн хэлээ гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө, арьсыг нь аваад ширээн дээр тавина.

Би танилцуулгад бага зэрэг анхаарлаа хандуулах болно. Үйлчлэхээсээ өмнө зарим тогооч цагаан, улаан соустай хэрчиж хэрчсэн хэлээ халаадаг, зарим нь цөцгий соустай хамт үйлчилдэг. Ерөнхийдөө та хайлсан цөцгийн тосоор цацаж болно. Хамгийн гол нь үйлчлэхийн өмнөхөн тайрч авах хэрэгтэй, эс тэгвэл нимгэн зүсмэлүүд хурдан хатах болно.

Чанасан төмс, хүнсний ногоо, чанасан буурцагт ургамал, будаа болон бусад зөөлөн үр тариагаар чимэглэх нь заншилтай байдаг. Чанасан хэл нь тусдаа зууш шиг сайхан харагдаж байна. Энэ нь зүсмэлүүдээр хувааж, сараалжтай тунхууны амтлагчаар croutons эсвэл шинэ талхаар иддэг.

Эмма эмээгийн видео жор

Үхрийн чанасан хэлний ашиг тус, хор хөнөөл

Энэ амттан нь үнэ цэнэтэй савны жагсаалтад орсон бөгөөд үүнд суурилсан амттанг хамгийн боловсронгуй тансаг хүмүүс хүртэл үнэлдэг. Таны төсөөлж байгаагаар үхрийн хэл бол бүрхүүлийн булчин юм, тиймээс хор хөнөөл нь зөвхөн эрүүл мэндийн өвөрмөц байдал, хувь хүний үл тэвчих шинж чанараас шалтгаалан илэрдэг.

Ашиг тус

Холбогч эдүүд байдаггүй тул үр дүнд нь шингээж авдаг. Ходоодны үрэвсэл, цус багадалт, ходоодны шархтай хүмүүст зөвлөж байна.
Үхрийн хэл нь инсулины нийлэгжилтийг сайжруулж, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн амьдралыг хөнгөвчилдөг. Инсулин нь глюкозын түвшинг зохицуулдаг.
Витаминий эх үүсвэр. Витамин В нь арьс, үсний байдлыг сайжруулж, витамин РР нь нойргүйдэлтэй тэмцэхэд тусалдаг.
Үхрийн хэл нь мэс заслын дараах хүмүүст болон жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд нэн тустай байдаг. Энэ нь алга болсон микроэлементүүдээр биеийг дүүргэдэг.

Бүтээгдэхүүний ашиг тус нь ашигтай элементүүд болох молибден, хүхэр, хром, фосфор гэсэн атаархмаар агууламжтай холбоотой юм. Үргэлжилсэн хэрэглээ нь эрхтнүүдийн үйл ажиллагааг сайжруулж, бие махбодийн хэвийн хөгжилд тусалдаг, мэдрэлийн хүчилд эерэг нөлөө үзүүлдэг амин хүчил, гормоны нийлэгжилтийг идэвхжүүлдэг.

Хор хөнөөл

Эмч нар бүтээгдэхүүний ашиг тусыг сайтар судалж чадсан боловч хор хөнөөлийг нь бас үл тоомсорлоогүй юм. Үхрийн махны хэлийг хэрэглэх нь эсрэг заалттай эсвэл хүсээгүй тохиолдолд тохиолдлыг авч үзье.

Маш их өөх тос. Хэт идэх нь хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Илүүдэл хэмжээ нь бөөр, элэгний үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлдөг. Ахмад настай хүмүүс үүнийг идэхдээ маш болгоомжтой байх хэрэгтэй.
Калори багатай тул жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст зөвлөж байна. Зөвхөн гуурсан хоолойн багтраа, харшлын ринит, бамбай булчирхайн эмгэггүй тохиолдолд л идээрэй. Хэлнээс гадна хүнсний ногоо, эмийн ургамлыг хоолны дэглэмд оруулах хэрэгтэй. Жимстэй хослуулахыг зөвлөдөггүй.
Хэрэв антибиотик, пестицид, гормон, нэмэлт бодис агуулсан бол хортой. Хоолны амттанг сонгох, худалдан авахад нухацтай хандах хэрэгтэй.

Бүтээгдэхүүний хор хөнөөлийг бууруулах арга зам бий. Энэ нь хоол хийж дууссаны дараа биш харин хоол хийх явцад бүрхүүлийг хальслах явдал юм. Хэрэв танд дээр дурдсан бэрхшээл тулгарвал та амтат хоолыг аль болох болгоомжтой, бага хэмжээгээр хэрэглэх хэрэгтэй. Энэ талаар эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь зүйтэй.

Send