Гэртээ Улаан өндөгний бялууг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Send

Гэртээ Улаан өндөгний бялууг хоол хийх нь ашигтай бизнес юм. Зөвхөн хамгийн сайн орц найрлагыг ашиглах болно гэсэн итгэл, зуурсан гурилаа хайрлан зуурах, шинэхэн талхны өвөрмөц үнэр - энэ бол нэг өдрийг өнгөрөөхөд үнэтэй зүйл юм.

Лууван, чихэртэй жимс, Грекийн маффин, Улаан өндөгний баярын маффин, баяр ёслолын итали бялуунд зориулж мянга мянган жор бичсэн. Энэ нийтлэлд бид зохиогчийн үлдсэн бүтээлүүд дээр үндэслэсэн алхам алхмаар хамгийн амттай жорыг авч үзэх болно.

Калорийн агууламж

Үйлдвэрийн талх нарийн боов үйлдвэрлэж, дэлгүүрийн лангуун дээр байрлуулсан бялууны илчлэгийн хэмжээ нь бие даан бэлтгэсэн бялууны илчлэгийн хэмжээтэй тохирч байгаа бөгөөд 100 грамм тутамд 270-350 ккал байдаг. Учир нь хоёулаа илчлэг ихтэй хоол хүнс юм.

Уураг	6.1 гр
Өөх тос	15.8 гр
Нүүрс ус	47.8 гр
Калорийн агууламж	331 ккал (1680 кДж)

Бүтээгдэхүүн нь илчлэгийн өндөр агууламжтай бөгөөд чихрийн шижин өвчнөөр шаналж, нарийн мэргэжлийн хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст хэрэглэхэд тохиромжгүй юм. Хоолны бялууны энергийн үнэ 100 г тутамд 95 ккал байдаг.

Хоол хийхээс өмнө ашигтай зөвлөмжүүд

Дараахь бүх зүйлийг өөртөө байгаа эсэхийг шалгаарай.

180 градусын температуртай зуух;
Нарийн боовны сойз;
Гал тогооны холигч;
Шилэн эсвэл паалантай зуурмагийн аяга таваг;
Өндөр талт цаас эсвэл силикон хөгц.

Христийн амилалтын баярын бялуу нь шашны уламжлалтай холбоотой тул өмнөх өдөр нь сүм хийдэд очиж, жигнэмэгийн үе шат бүрийг хайр, дулаанаар дүүргэ.

Талх нарийн боовчид үйл явцыг 4 үе шатанд хуваадаг.

мөөгөнцрийн зуурмаг зуурах;
өөрөө жигнэх;
паалантай бэлтгэл;
чимэглэл.

Хярууг хэрхэн яаж хийх вэ

Сайн чанарын паалан нь гөлгөр, хуванцар, гялалзсан байдаг.

Тэмдэглэл дээр! Бүрхүүлийг нарийн боовны сойзоор хийсэн халуун бялуунд хэрэглэдэг.

Доорх нь хөргөлт хийсний дараа нурж унахгүй, өтгөн бүтэц, өнгөт найрлагатай, уургийн паалантай жорыг жороор оруулав.

Орц:

Өндөг - 2 ширхэг.
Ус - 1 шил.
Элсэн чихэр (шигшсэн элсэн чихэр) - 120 грамм.
Нимбэгний шүүс - 1 халбага
Нэг чимх давс.

Бэлтгэл:

Шарыг цагаанаас нь салгаж ав. 20 минутын турш хөргөгчинд байгаа уургуудыг хөргөнө.
Саванд элсэн чихэр, ус холино, сиропыг буцалгана. Бэлэн сироп нь наалдамхай, цайвар алтан өнгөтэй байх ёстой, гэхдээ карамель үнэргүй, халбагаар хүрэхгүй байх ёстой.
Хөргөсөн уургууд руу сиропыг аажмаар хийнэ, энэ үед хумсны.
Үр массыг жигд болтол нь цохино.
Нимбэгний шүүс нэмээд хутгана.

Видео жор

Өндөгний уураггүй паалантай

Доорх жор нь зөвхөн хоёр орц найрлагаас бүрдэх бөгөөд мөстөлтийг бэлтгэхэд хялбар боловч бялуугаас хатуурч, үйрмэг болно. Өндөгний цагаан үл тэвчих шинжтэй хүмүүст тохиромжтой.

Орц:

Нунтаг сахар - 1 шил.
Бүлээн ус (Цельсийн 40 орчим градус) - 0.5 аяга.

Бэлтгэл:

Мөстсөн элсэн чихрийг шигшинэ.
Байнга хутгахдаа аажмаар нунтаг руу ус хийнэ.

Хэрэв та хоолны шүршигчээр чимэглэхээр төлөвлөж байгаа бол паалангаа түрхсэний дараа шууд хийх хэрэгтэй.

Зууханд байгаа Улаан өндөгний баярын сонгодог энгийн бялуу

Улаан өндөгний баярын сонгодог бялуу хийх ганц жор байдаг. Энэ нь олон жилийн туршид өөрчлөгдөөгүй хэвээр байгаа бөгөөд орон нутгийн уламжлалтай уялдаагүй юм.

гурил 2.5 аяга
1.5 аяга сүү
элсэн чихэр ½ аяга
цөцгийн тос 250 гр
тахианы өндөг 5 ширхэг
мөөгөнцрийн 11 гр
амт нь давс

Калори: 331 ккал

Уураг: 5.5 гр

Өөх: 15.8 гр

Нүүрс ус: 43.3 гр

Мөөгөнцөр рүү 200 мл сүү хийнэ. Шигшсэн гурилаа бүлээн сүүнд (Цельсийн 30 орчим градус) аажмаар асгаж, бөөгнөрөл арилтал хутгаж, сүүнд цэцэглэсэн мөөгөнцрийг нэмнэ. Зуурмагийг вафли алчуураар хучиж, дулаан газар исгэхээр үлдээнэ. Энэ нь босох хүртэл хүлээ.
Өндөгний уургийг шараас нь ялгаж ав. Хөргөгчинд байгаа уургуудыг хөргөнө.
Зуурмаг дээр хайлсан цөцгийн тос, элсэн чихэрээр буталсан шар, давс нэмнэ.
Хөргөсөн өндөгний цагааныг холигчоор чанга болтол нь цохино.
Хөөсөө зуурсан гуриландаа нэг хөдөлгөөнөөр хийнэ, дээрээс доош хөдөлгөөнийг ашиглан модон халбагаар зөөлөн хутгаад зуурмагийн дээд ба доод давхаргыг солино.
Дараа нь исгэхийн тулд алчуураар хучиж, дулаан газар үлдээгээрэй.
Зуухыг 180 градус хүртэл халаана, хөгцийг тосоор тосолно. Зуурсан гурилыг хутгаж, хэвэнд хийнэ, 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Бялууг хөргөхийг хүлээхгүйгээр паалантай, нарийн боовны шүршигчээр бүрхэнэ.

Хоолны бялууг хэрхэн жигнэх талаар

Хоолны бялууг мөөгөнцөр, улаан буудайн гурил, цөцгийн тос, элсэн чихэргүйгээр хийдэг тул зөвхөн гадаад төрх, танилцуулгаараа Христийн амилалтын баярын бялуутай төстэй байдаг.

Гаралт нь 650 грамм.

Орц:

Овъёос хивэг гурил - 4 tbsp. л.
Дунд өндөг - 3 ширхэг.
Өөх тос багатай гэрийн бяслаг - 150 гр.
Эрдэнэ шишийн цардуул - 2 tbsp л.
Тосгүй сүүний нунтаг - 6 tbsp. л.
23 tsp-тэй тэнцэх хэмжээний элсэн чихэр орлуулагч. Сахар.
Өөх kefir - 3 tbsp. л.
Baking нунтаг - 2 tsp.
Амт нь давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Гар холигчоор ааруулыг цохино.
Өндөгний уургийг шараас нь ялгаж ав. Шарыг чихэрлэгээр нунтаглана. Цагаан арьстнуудыг уян хатан хөөс болгон хутгаад хөргөгчинд хийнэ.
Сүү, kefir холино. Зуурсан гэрийн бяслаг нэмээд холигчоор хутгана. Шар, цардуул, давсыг нэг нэгээр нь тавь.
Гурил дээр жигд нунтаг нэмээд аажмаар зуурсан гурил руу хийнэ, байнга хутгана.
Зуурмаг дээр уураг нэмээд хөөсөө хадгалахын тулд дээрээс доош хөдөлгөөнөөр модон халбагаар хутгана.
Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Мөөгөнцөрийг ургамлын тосоор тосолно.
Мөөгөнцөрийг 2/3 бүрэн зуурмагаар дүүргээд 50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Зуухнаас хэлбэрийг нь аваад хөргөөд дараа нь бялууг сайтар арилгана.

Талх үйлдвэрлэгчийн жор

Орц:

Сүү - 250 мл.
Гурил - 630 гр.
Өндөг - 2 ширхэг.
Цөцгийн тос - 180 гр.
Элсэн чихэр - 150 гр.
Шуурхай мөөгөнцөр - 2 tsp
Амт нь давс.

Бэлтгэл:

Өндөгийг хөөсөртөл нь цохино. Хөргөсөн хайлсан цөцгийн тос, бүлээн сүү, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Талхны машин руу хийнэ.
Шигшсэн гурил нэмнэ. Гуриланд худаг хийж, мөөгөнцрийн дотор хийнэ.
Савыг талх үйлдвэрлэгч дээр байрлуулж, "Brioche Bread" ("Амтат талх") хөтөлбөрийг тохируулна уу.
1 цагийн турш жигнэх. Хэрэв бялуу бэлэн бол (бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана) "Зөвхөн жигнэх" хөтөлбөрт ("Дулаах") тавиад дахин 25 минут жигнэх хэрэгтэй.
Хөргөх, хэвнээс нь салга.

Видео жор

Удаан агшаагчтай үзэм бүхий Улаан өндөгний амтат бялуу

Multicooker нь Улаан өндөгний бялууг бэлтгэхэд ихээхэн тусалдаг.

Орц:

Сүү - 0.5 л.
"Хурдан" мөөгөнцөр - 11 гр (1 уут).
Өндөг - 5 ширхэг.
Гурил - 1 кг.
Цөцгийн тос - 230 гр.
Элсэн чихэр - 300 гр.
Үзэм - 200 гр.
Ваниллин.

Бэлтгэл:

Мөөгөнцрийн гурил руу хийнэ.
Бүлээн сүү, 0.5 кг гурилыг бөөгнөрөлгүй хольж, дулаан газар 30 минут байлгана.
Өндөгний уургийг шараас нь ялгаж ав. Шарыг ваниллин, элсэн чихэрээр нунтаглана. Өндөгний цагаан ба давсыг уян хөөс болгон хөөсөрнө.
Цөцгийн тосыг хайлуулж хөргөнө.
Шар, цөцгийн тос, уураг нэмсэн зуурмаг дээр нэмнэ (зуурсан гурил). Дээд ба доод давхаргыг модон халбагаар хутгана.
Зуурсан гуриланд үлдсэн гурилаа хийнэ, хольж, алчуураар хучиж, эзэлхүүн нь 2-3 дахин нэмэгдтэл массыг бүлээн газар ав.
10 минутын турш үзэм дээр буцалсан ус хийнэ. Ус зайлуулах, хатаах, гурилаар цацна.
Зуурсан гурилан дээрээ үзэм нэмж хутгаад 10 минут байлгана.
Олон хоол хийх савыг тосоор тосолж, зуурсан гурилынхаа хагасыг нь аяганд хийнэ.
Тараг хөтөлбөрийг 30 минут, дараа нь Baking програмыг 1 цаг тохируулна уу.

Зуурмагийн хоёр дахь хагасаас та ижил бялуу эсвэл хэд хэдэн жижиг хэмжээтэй жигнэх боломжтой.

Улаан өндөгний бялуунаас гадна Улаан өндөгний баярыг юу жигнэх вэ

Улаан өндөгний баярыг тэмдэглэдэг бүх улс оронд баярын үеэр маффин, сагс, сүлжих, ороомог гэх мэт хоол хийдэг. Жишээлбэл, Италид - тагтаа эсвэл загалмай хэлбэртэй маффин, Англид - марзипантай Simnel бялуу, Португалид талх, макарон. ОХУ-д самар, кунжутын үрээр сүлжихэд давуу эрх олгодог.

Улаан өндөгний баярын бэлтгэлийг амралтын өмнөх өдрөөс эхлэх ёстой: сүм хийд явах, шаардлагатай хоол хүнс худалдаж авах, хоол бэлтгэх нь дор хаяж хоёр өдөр болно. Уламжлал ёсоор Улаан өндөгний бялууг сүм дээр идэж уухаас өмнө баяр ёслолын үеэр ариусгадаг.

Олон төрлийн жор, жигнэмэгийн аргуудын ачаар (талх үйлдвэрлэгч, зуух, удаан агшаагч) хүн бүр өөрийн амьдралын хэв маяг, тохиргоонд тохирсон сонголтыг хийх боломжтой.

Send