Мацаг барихад болох ба болохгүй зүйл
Ортодокс сүм нь мацаг барих уламжлалыг Агуу найр, Ариун түүхэн үйл явдал, Хамтын Ариун ёслолтой холбодог. Мацаг нь хүн амьтны гаралтай хоол хүнс хэрэглэхээс татгалзах, туранхай хоолонд тохируулан уух, бусад махан биеийн таашаал авахаас татгалзахыг хэлдэг даяанч зан үйл юм.
Мацаг барих өдрүүдэд бие нь зөвхөн ариуслын замаар дамждаг төдийгүй энэ хугацаанд муу бодол, үг хэллэг, тааламжгүй хүслээс чөлөөлөгдсөн сүнс юм. Тиймээс бие махбодийн болон оюун санааны тэвчишгүй байдлын гол зорилго нь хоёр зарчмын хооронд зохицол олж авах явдал юм.
Ортодокс хуанлийн дагуу гол бичлэгүүд
Амьдралыг хүн ямар ч хүчин чармайлтгүйгээр түүнд юу ч олж авдаггүй байдлаар зохион байгуулдаг тул ямар ч Агуу найр эхлэхээс өмнө Ортодокс хуанлийн дагуу тухайн жилд ямар үндсэн бичлэгүүд хийгдэх, хэр удаан үргэлжлэх, тэдний түүх, амьдралын хэв маяг, хоол тэжээл ямар байх ёстойг олж мэдэх нь чухал юм. Эдгээр онцгой өдрүүдэд наалддаг.
ОХУ-ын Ортодокс сүм нь дараах дөрвөн үндсэн албан тушаалыг өгдөг.
| Нэр | Үргэлжлэх хугацаа | Тодорхойлолт | Туранхай цэсийн талаархи ерөнхий заалтууд |
|---|---|---|---|
| Гайхалтай бичлэг | 2018 оны 2-р сарын 19-ээс 4-р сарын 7 хүртэл | Сүнсээр удирдуулсан Аврагчийг цөл уруу илгээсэн бөгөөд тэнд дөчин өдрийн турш чөтгөр уруу татагджээ. Энэ бол Есүс Христийн хүндэтгэл ба түүний зовлон шаналлын нэрийн дор Агуу Их Лентийг зохион байгуулдаг. | Амьтны гарал үүсэл, ургамлын тосоос татгалзах, хуурай аргаар хооллох. |
| Петров эсвэл Апостолын мацаг барилт | 2018 оны 6-р сарын 4-ээс 7-р сарын 11 хүртэл | Петр, Паулын найр эхлэхээс өмнө байгуулагдсан зуны мацаг барилт. Гэгээн Даваа гарагт эхэлнэ. | Хуурай хоол идсэний дараа тос, үр тариа, загас, мөөггүй туранхай хоол идэхийг зөвшөөрдөг. |
| Таамаглал хурдан | 2018 оны 8-р сарын 14-28-ны хооронд | Мацаг барилт нь тэнгэрт гарахаасаа өмнө залбирч, хоол хүнснээс татгалздаг байсан Бурханы эхэд зориулагджээ. | Мацаг барьсан эхний гурван хоногт хатуу хуурай хоол идэх, тос нэмэлгүй хооллох, загасны хоол хийхийг зөвшөөрнө. |
| Зул сарын баяр эсвэл Филипповын бичлэг | 2018 оны 11-р сарын 28-аас 2019 оны 1-р сарын 6 хүртэл | Өвлийн мацаг барих хугацаа Филипийн өдрөөс хойш эхэлж, зул сарын баяр хүртэл үргэлжилдэг. Энэхүү мацаг барилтыг ажиглаж, хүмүүс жилийн туршид Дээрхээс тэдэнд үзүүлсэн ашиг тусын төлөө Их Эзэнд талархлын тахил өргөдөг. | Ортодокс амралтын өдөр тодорхой өдрүүдтэй давхцах үед тусгай өдрүүдэд загасны хоол хийхийг зөвшөөрдөг. Шүүслэг - зөгийн балны улаан буудайн үр тариа эсвэл үзэм бүхий будаагаар найрлах нь заншилтай байдаг. |
Ортодокс сүмийн хуанлийн дагуу төв (гол) нэг нь Улаан өндөгний баярын бэлтгэлийн үе шат болдог Их Лент гэж тооцогддог. Ортодокс христийн шашинтан бүр энэ онцгой үеэр хэрхэн зөв биеэ авч явах, юу идэж болох, юу идэж болохгүй, түүнчлэн Их Лентийн үеэр дагаж мөрдөх ёстой бусад дүрмийг мэддэг байх ёстой.
Мацаг барихаар шийдсэн бүх хүмүүс хоолны дэглэм сахих эхний зорилгоо биелүүлдэггүй, харин Христийн дахин амилалтын гэгээлэг баярыг угтаж "шинэчлэгдсэн" сүнслэг ариусалд хүрэхийг эрмэлздэг.
Лентийн бүх үеийг уламжлал ёсоор дөрвөн үе шатанд хуваадаг.
- Дөчин өдөр, эхний дөчин өдөр үргэлжилнэ.
- Лазарев Бямба гариг Лентийн зургаа дахь Бямба гаригт таарч байна.
- Христэд итгэгчдийн баяр, Их Эзэний Иерусалим эсвэл Palm Sunday-д нэвтрэхийг Их Лентийн зургаа дахь ням гарагт тэмдэглэдэг.
- Ариун долоо хоног эсвэл агуу долоо хоног.
Видео бичлэг
Их Лентийн үеэр ямар уламжлалыг баримталдаг вэ?
Лентийн нийт үргэлжлэх хугацаа нь дөчин найман хоног байна. Өнгөрсөн долоо хоногт, Ариун долоо хоногийн цаг үе нь Улаан өндөгний баярын бэлтгэлийг бүрэн дүүрэн хангахад зориулагдсан болно.
- Их Даваа гараг эхлэх тул гэр орноо цэвэрлэж, цэвэрлэж эхлэх нь чухал юм.
- Мягмар гарагт - угаалга, индүүдлэг хийх цаг гарга.
- Хүрээлэн буй орчин нь гэр ахуйн ажил хийх зориулалттай.
- Пүрэв гариг бол хог хаягдлыг зайлуулах зориулалттай. Мөн энэ өдөр уламжлалын дагуу тэд зөвхөн баярын талхны бэлгэдэл биш, харин Христийн бие махбод болсон бялуу жигнэмэг хийдэг.
- Баасан гараг бол аливаа хоол хүнс, гэр орны ажил, зугаа цэнгэлээс зайлсхийх онцгой өдөр юм.
- Бямба гарагт бүх гэрийн эзэгтэй нар дахин гэрийн ажил эхлэв.Тэд гал тогооны өрөөнд завгүй, өндөг будаж байна.
Агуу Их Лентийн үеэр хүмүүс залбирч, сүнслэг ном уншиж, түргэн хоол идэхээс татгалздаг.
Мацаг барьж байхдаа ямар хоол идэж болох вэ?
Түргэн хоолноос татгалзах цаг хугацаа нь олон төрлийн хоолыг үгүйсгэхгүй бөгөөд харин ч мацаг барихын гол зорилго нь энгийн хоол идэхээс тухайн үйл явцын жинхэнэ баяр баясгалан, ариун байдлын талаар хүний ойлголтыг олж авах явдал юм. Хоолыг уураар жигнэж, чанаж, зууханд шатааж, эсвэл тос, халуун ногоогүйгээр шарж иднэ. Бүх зүйлийн үндэс нь хүнсний ногоо, жимс, жимсгэнэ, үндэс, үр тариа, буурцагт ургамал, самар, мөөг байх ёстой.
Энэхүү хоолны жагсаалт нь зөвхөн хатуу хэрэглээг илэрхийлдэггүй. Та мацаг барих канонуудыг зөрчихгүйгээр цэсийг амттай төрөлжүүлж болно: үр тариагаар талх жигнэх, чанамал хийх, буурцагт ургамал тариалах гэх мэт.
Та ямар хоол идэж болох вэ?
| Хоолны ангилал | Нэр | Найрлага | Жор |
|---|---|---|---|
| Эхнийх | Сагагантай төмсний шөл |
| Хүнсний ногоо буцалгана. Төмс чанаж байх үед үр тариа нэмж, Сагаган бүрэн бэлэн болтол үргэлжлүүлэн чанана. |
| Лентиль чанагч |
| Лентилийг луувантай хамт 3 цаг буцалгаад тогтмол холино. Давс, чинжүү, лаврын навч нэмнэ. Сармисыг таваг бэлэн болохоос 5 минутын өмнө буталдаг. Чавхыг нимгэрүүлэхийн тулд бага зэрэг ус нэмж болно. | |
| Улаан лоолийн байцаатай шөл |
| Шоо дөрвөлжин хэрчсэн төмсийг хагас бэлэн болтол хоол хийхээр илгээнэ, дараа нь нилээд жижиглэсэн сонгино, байцаа, лууванг (дугуйлан ашиглаж болно) нэмж, улаан лоолийн зуурмаг (2 хоолны халбаган дээр) амталж, шөлийг бүрэн чанаж авахаас 5 минутын өмнө лаврын навч нэмнэ. Яншуй, диллийг чимэглэл хийхэд ашигладаг. | |
| Туранхай байцаатай шөл |
| Төмсийг 2 хэсэг, сонгиноыг 4 хэсэг болгон хайчилж ав. Байцааны навчийг хожуулаас нь ялгаж аваад зүсээд өвс ногоотой шөл болгон хаяж, чинжүү, лаврын навч нэмнэ. Хэрэв та селөдерей үндэс хэрэглэдэг бол том тууз болгон хувааж, эсвэл бүдүүн ширхэгтэй болгоно. Нилээд жижиглэсэн лууваныг сармисны амтлагчтай хольж, байцаатай шөл дээр нэмнэ. Халуун ногооны хувьд та улаан чинжүүтэй хамт амтлаж болно. | |
| Хоёрдугаарт | Самартай чанасан төмс |
| Угаасан төмсийг хальсанд чанаад хөргөөд хальслаад шоо болгон хувааж авна. Газрын хушга нь сармис, улаан чинжүү, давстай холилдоно. Халуун ногоотой хольцыг төмстэй хольж, жижиглэсэн сонгинотой дарсны цуугаар амталж, бэлэн хоолыг шинэхэн өвсөөр чимэглэнэ. |
| Туранхай төмсний махан боов |
| Төмсийг буцалгаж, нухсан төмсөөр зуурна. Волнат тосыг халуун ногоо, ургамлын холимог болгон шахаж ("жүүс" гартал самар бутлахын тулд өндөр хүчин чадалтай холигч хэрэглэнэ), тусдаа саванд хийнэ. Дотор нь шингэлсэн цагаан цуутай усыг самар, халуун ногооны холимогт цутгаж, нилээд жижиглэсэн сонгино, ургамал нэмнэ. Төмсний масстай нэгтгэнэ. Жижиг махны бөмбөгийг "зуурсан гурил" -аас сийлж, тавган дээр тавиад бөмбөлөг бүрт самрын цөцгийн тос хийнэ. | |
| Буурцагны нухаш |
| Буурцагыг хагас бэлэн болтол буцалгаж, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмж, давсална. Таваг бэлэн болсны дараа нухсан төмсийг шүүж, шошны массыг шингэлэх шөлийг үлдээнэ. Бүгдийг самрын үйрмэг, цуугаар амталж, өвсөөр чимэглэнэ. | |
| Хүнсний ногооны арвай |
| Угаасан сувдан арвай усаар асгаж, буцалгаад 2 цагийн турш дунд зэргийн гал дээр чанаж болгоно. Хоол хийх явцад сараалжтай лууван, нилээд жижиглэсэн сонгино, халуун ногоо, булан навч нэмнэ - Таваг бэлэн болохоос 5 минутын өмнө. | |
| Тос нэмээгүй салат | Prune салат |
| Нилээд жижиглэсэн байцаа элсэн чихэр, давсаар нунтаглаж, шүүсийг нь шахаж гаргана. Prunes-ийг нүхлээд халуун усанд 2 цаг байлгана. Лууванг нимбэгээр үрнэ. Бүх найрлагыг том саванд нэгтгэдэг. |
| Лууван, даршилсан ногоотой салат |
| Өргөст хэмхийг нилээд цавчих, улаан лоолийн жүүс асгаж, перецээр амтлаад 20 минут байлгана. Лууванг нилээд цавчих, өргөст хэмхийн холимогтой хольж үйлчил. | |
| Алимтай луувангийн салат |
| Алимыг хальсалж, тууз болгон хувааж, үрж жижиглэсэн луувантай холино. Элсэн чихэр, давс нэмээд цагаан цуугаар амтлана. | |
| Хулуу, алимны салат |
| Алимтай хулууг үртсэнд үрж, нимбэгний хальстай "амталж", нимбэгний шүүсээр цутгадаг. Холимог нь зөгийн балаар чихэрлэг амттай, дээр нь самар үйрнэ. | |
| амттан | Цангис мосс |
| Шүүсийг цангис жимснээс шахаж аваад буцалгаад шүүнэ. Цангис жимсний тосыг буцалгаж, элсэн чихэр, семолина нэмнэ. Хоол хийх явцад тогтмол хутгана. Бэлтгэсэн гурилыг хөргөнө, цангис жимсний нектар нэмээд гал тогооны хумсны хутгагчаар хутгана. Моссыг аяга тавина. Бүхэл бүтэн цангис жимсээр чимэглэсэн. |
| Цагаан будаатай нимбэгний вазелин |
| Цагаан будааг элсэн чихэр нэмээд буцалгана. Агарыг усаар асгаж, бүрэн уусгах хүртэл халааж (буцалгаж болохгүй!), 2 нимбэгний элсэн чихэр, жүүс нэмнэ. Буцалгахаас зайлсхийж дахин халаана. Дулаан будаа нь вазелин хольцоор асгаж, хөргөөд хөргөгчинд хийнэ. Цагаан будааны царцдасын хөлдөөсөн хэсгийг чихрийн нимбэгний сиропоор цутгадаг. |
Видео зөвлөмж
Хоол хийх зөвлөмжүүд
- Хатаасан жимс, самар нь туранхай хоолны дэглэмийн тэжээлийн үндэс болдог. Тэд зөгийн балтай хослуулж болно. Амтат амттан зууш нь бие махбодийг удаан хугацаанд эрч хүчээр хангаж, амин дэмийн эх үүсвэр болдог.
- Бичлэг дээрх цэс ердийнхөөс муу байна гэж бодох нь алдаа юм. Та зарим үндэс ногоогоор янз бүрийн хоол хийж болно. Сонгино, цэцэгт байцаа эсвэл брокколи хэрэглэх нь эрүүл мэндэд тустай хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхэд тусална.
- Ногоон ба буурцаг нь таны боловсруулалтыг хийж гүйцэтгэхэд тусална.
- Сүү нэмэлгүйгээр бэлтгэсэн үр тарианы өглөөний хоолыг хүнсний ногоотой хослуулж болно. Амтат өглөөний хоолонд дурлагчдын хувьд чанамал нь хоолонд нэмэр болоход тохиромжтой.
- Гоймонгийн аяга нь хоолны уран зөгнөлийн орон зай юм. Гоймон хийх жор нь хүнсний ногооны соус, мөөг нэмж хоолны ширээг төрөлжүүлэх болно.
- Салат ороох ургамлын тосны өөр хувилбар бол маринад эсвэл нимбэгний шүүс юм. Мөн дүпү, маалингын үр, наранцэцгийн үр, хулууны үр гэх мэт өндөг орлуулагч байдаг.
Видео зөвлөмжүүд
Цагаан сарын үеэр ямар хоолыг хатуу хориглодог
Мацаг барьсан тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг ашиглахыг хатуу хориглоно.
- Амьтны гарал үүсэл: мах, өндөг, сүү. Гэсэн хэдий ч тодорхой өдрүүдэд загасны хоолыг Annunciation дээр (4-р сарын 7) ба Palm Sunday-д зөвшөөрдөг. Лазаревын бямба гаригт түрс идэж болно.
- Ургамлын тосыг мацаг барьсан хугацаанд хүнсэнд нэмж оруулахыг хориглодог боловч гэгээнтнүүд - Себастия ба Гэгээн Григорий Тэнгэрийн гэгээнтнүүдийн хүндэтгэлд зориулж будаа эсвэл салатыг Ариун Пүрэв гараг, амралтаар амтлах боломжтой.
- Аливаа чихэр, түүний дотор нарийн боов.
- Түргэн хоол, согтууруулах ундаа.
- Цэвэр Даваа гараг, Их өсгийт өдрийг хоолгүй өнгөрөөдөг уламжлалтай.
Олон хүмүүс мацаг барих уламжлалыг хатуу чанга гэж үздэг боловч зориуд цээрлэх нь хүний биед ашигтай дадал юм. Бүх өвчин хэмжүүрийг үл тоомсорлосноос үүсдэг. Шарсан, өөх тос, халуун ногоотой хоолыг хоолны цэснээс хэсэг хугацаанд хасах нь хэвийн хоол боловсруулахад тусалдаг.
Ортодокс сүм нь албан тушаалтай эмэгтэйчүүд, хүнд өвчтэй өндөр настай хүмүүс, хүнд хөдөлмөр эрхэлдэг хүмүүст зориулж мацаг барих үеэр хоолны дэглэмийн хатуу дүрмийг зөөлрүүлэхийг зөвшөөрдөг.
Агуу Их Лентийг тэмдэглэхийг хүсч буй хүмүүст зориулсан зөвлөмж
Агуу Их Лент цаг бол хүнийг сүнслэгээр ариусгах хамгийн тохиромжтой нөхцөл юм. Энэ хугацаанд зан үйлийн тусгай дүрмийг баримтлах нь маш чухал юм.
- Согтууруулах ундааны хэрэглээг хасах.
- Амралт, зугаа цэнгэлийн үйл ажиллагааг хязгаарлах.
- Сэтгэл хөдлөлөө хянахын тулд бүхий л хүчин чармайлтаа гаргаарай, уур хилэнгээс зайлсхий.
- Бие махбодио тайвшруулна гэдэг нь сүнсээ тайвшруулах эхний алхамыг хийх гэсэн үг юм. Хязгаарлагдмал хоол тэжээл нь оюун санааны өөрийгөө танин ухамсарлах, сөрөг сэтгэл хөдлөл, бодол санаагаа зөв ухамсарлахад тусалдаг. Хэрэв ямар ч зорилго байхгүй бол сэтгэлийг ариусгахын тулд туранхай хоол нь зүгээр л хоолны дэглэм болж хувирдаг.
Мацаг барьсны дараа хоолны дэглэмийг хэрхэн зөв зохион байгуулах вэ
Лентийн төгсгөлд ердийн хоолны дэглэмдээ зөв эргэж орох нь чухал юм.
- Амьтны гаралтай хоолонд үсэрч болохгүй. Хоол боловсруулах эрхтэн удаан хугацаагаар цээрлэсний дараа махны боловсруулалтыг даван туулахад хэцүү байх болно.
- Жижигхэн бяслаг эсвэл уурын тахианы хөхнөөс эхлэхийг зөвлөж байна.
- Мацаг дууссаны дараах эхний өдрүүдэд хоолонд хэт давс өгөхгүй байх нь чухал юм.
- Өдөрт хэд хэдэн удаа жижиг хэсгүүдэд идэх хэрэгтэй бөгөөд ходоодыг хэт их ачааллахгүйн тулд тавагны агууламжийг аажмаар нэмэгдүүлнэ.
Мацаг барих практикт ухамсартайгаар хандах хэрэгтэй бөгөөд зөвхөн зөвшөөрөгдсөн эсвэл хориотой хоол хүнсний жагсаалтыг судалж үзээд зогсохгүй сүнслэг өөрчлөлтөд бие махбодоо тохируулах хэрэгтэй.
Орчин үеийн хүмүүсийн хувьд сүм хийдийн дүрмүүд нь хэтэрхий эрэлт хэрэгцээтэй, хатуу ширүүн тул хуурай хоол идэхээс зайлсхийдэг олон хүмүүс хурдан байдаг. Сүм дэх оюун санааны зөвлөгч хүн хүн бүрт Лентийн үеэр хоолыг хэрхэн хамгийн сайн зохион байгуулах талаар бие даан зөвлөгөө өгөх боломжтой болно.