Шинэ, даршилсан байцаагаас байцаатай шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Send

Оросын эртний сонгодог байцаатай шөлийг шинэхэн эсвэл даршилсан байцаагаар бэлтгэдэг байв. Тэд маш сайн тул хөргөгчинд байгаа нэгийг нь нэмж хийж болно. Өөр нэг чухал зүйл бол байцаа шөл нь халбага "зогсож" байхын тулд зузаан байх ёстой.

Хоол хийхээсээ өмнө таваг нь олон янз байдаг тул та жороо сонгох хэрэгтэй. Зуны улиралд та шинэ байцаа, өвлийн улиралд байцаа тавьж болно. Лууван, яншуй үндэс, сонгино, сармис, лаврушка, селөдерей, улаан лооль, төмс, чинжүү нэмнэ.

Хоол хийхэд бэлтгэх

Зөв байцаа шөлний нууц нь тэд өтгөн, баян, исгэлэн байх ёстой гэсэн үг - ийм үр нөлөөг даршилсан байцаа эсвэл улаан лоолийн соусаар өгдөг. Бусад нь хоолны төсөөллийн эрх чөлөө.

Хоолонд дургүй байцаа шөлийг гэртээ хамгийн энгийн саванд чанаж хийж болно. 400-500 гр орчим мах, урьдчилсан байдлаар цагаан байцаа, жижиг булцуу, үйрмэг төмсний 2 булцуу, боловсорч гүйцсэн 2 улаан лооль, 1 лууван, сонгино худалдаж аваад үндэс, өвсийг нь амталж ав. Бэлтгэсэн тавгаа жижиглэсэн ургамал, цөцгийтэй хамт амтлаарай.

"Байцааны шөлийг бас үр тариагаар бэлтгэдэг, зөвхөн хүнсний ногооны өмнө хоол хийх хугацааг харгалзан нэмж хийх ёстой"

Байцаа хэрхэн сонгох, хэрчиж хэрхэх вэ

Маш сайн сонголт бол өтгөн навчтай байцаа намрын хүчтэй толгой юм. Залуу ногоогоос хоол хийж болохгүй, салат хийхэд илүү тохиромжтой. Шинэ байцаагаа тууз болгон хэрчиж хэрвээ хүсвэл тус тусад нь хагас чанаж болгоно. Залуугаа саванд 15 минут жигнэж, шавар саваар өтгөн жигнэмэгээ зууханд хийж шарна. Яагаад үүнийг хийдэг вэ? Залхах үед ногоо нь бэлэн шөлний амтыг баяжуулах тусгай үнэрийг олж авдаг.

Хэр их хоол хийх вэ?

Хэрэв та шөлөөр хоол хийх гэж байгаа бол байцаа шөлийг баян, баян болгохын тулд бүхэл бүтэн махыг аваад усанд хоёр цаг орчим болгоорой. Анхилуун үнэртэй халуун ногоо, үндэс зэргийг заавал оруулаарай. Жижиглэсэн байцаа бэлэн шөл рүү оруулна. Энэ нь буцалтал хүлээгээд төмсээ доошлоорой, өмнө нь шаантаг болгон хуваа.

Байцааны шөл буцалгаж байх үед лууван, сонгино, үндсийг тосонд хуурна. Чинжүүгээ шоо болгон хувааж, улаан лоолийг цэвэрлээд, бүх зүйлийг шөл рүү илгээж, бага зэрэг буцалгана. Хоол хийх эцэст шарсан ногоо, лаврушка, хар чинжүү нэмнэ.

Цаг хугацаа зөвшөөрвөл сүүлийн шатыг өөрчлөх боломжтой. Савыг зууханд хийж, тугалган цаасаар хучиж, нэг цаг орчим байлгана. Дараа нь төмс (шоо дөрвөлжин) нэмээд дахин 30 минут байлгана. 1.5 цагийн дараа та төмсөөс бөөн бөөн үлдэхгүй тул зөөлөн өтгөн шөлтэй зөөлөн мах авах болно. Энэ анхилуун шингэнийг байцаатай хольж, дуртай зүйлээ нэмнэ үү - улаан лооль, хонхны чинжүү, шош (хонхор), шинэ ургамал, мөөг. 30 минут орчим буцалгана.

"Байцааны шөлөнд хайруулын тавган дээр шарж бага зэрэг гурил нэмээд алтан шаргал хүрэн болтол нь шөлөөр шингэлээд бага зэрэг буцалгасны дараа шигшүүрт хийж үрж цэвэрлэнэ."

Шинэ байцаа шөл - сонгодог жор

Нэгдүгээрт, шинэ байцаагаас танил байцаатай шөл хийж идэцгээе. Тэдгээрийн хувьд халуун ногоо, өвс ногоогоо алдахгүй байх нь чухал юм. Та илүү их төмс нэмж эсвэл хийхгүйгээр хийж болно. Гэхдээ улаан лоолийг алдалгүй тавь - хүчил нь үргэлж тохиромжтой байдаг.

үхрийн мах 700 гр
ус 3 л
байцаа 400 гр
төмс 4 ширхэг
лууван 2 ширхэг
сонгино 2 ширхэг
улаан лооль 2 ширхэг
сармис 4 шүд.
булан навч 2 навч
хайруулын тавган дээр боловсруулсан тос
чимэглэлийн зориулалттай шинэ ургамал
давс, чинжүү

Калори: 46 ккал

Уураг: 3.2 гр

Өөх: 2.5 гр

Нүүрс ус: 2.7 гр

Махаа зайлж, саванд хийж, сэрүүн усаар хучиж, гал дээр тавина. Бүхэл бүтэн сонгино хая. Буцалсны дараа хамгийн бага температурыг тохируулаад үхрийн махыг зөөлөн болтол нь чанана. Гаргаж, хөргөнө, яснаас салгана (хэрэв байгаа бол).
Махны шөлийг шигшүүрээр дамжуулж жижиг хэсгүүдийг зайлуулна. Зууханд тавь.
Байцаа цавчих, луувангийн сонгино хальслаарай (шоо болгон хуваасан).
Цэвэршүүлсэн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр тавь.
Жижиглэсэн ногоог шөл рүү хийж, удаан гал дээр үргэлжлүүлэн хооллоорой.
Хальсгүй улаан лоолийг хүнсний ногооны хамт хайруулын тавган дээр тавь (улаан лоолийн соусаар сольж болно). Хальсалж төмсөө шоо болгон хэрчинэ.
Шарсан ногоо, төмс, махыг шөлөнд хийнэ. Төмсийг зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.
Ногоон ногоог сайтар зайлж, хатаана. Сармисаа цавчих.

БЯЦХАН ТРИК! Хоол хийхээс хэдэн минутын өмнө жижиглэсэн сармисаа нэмээд буцалгана. Цөцгий дээр амталж, жижиглэсэн dill цацаж ширээн дээр үйлчил.

Даршилсан байцаа шөл - сонгодог жор

Хоёр дахь тоо нь даршилсан байцаатай байцаатай шөл бөгөөд үргэлж сайн байдаг. Исгэлэн, амттай, халуун ногоотой тэмдэглэлүүд - таны оройн зоогийг зугаатай болгох бүх зүйл байдаг. Шөлөнд зориулж ямар төрлийн мах авах нь зөвхөн таны амтанд хамаатай зүйл юм.

Орц:

0.8 кг үхрийн мах;
0.5 кг даршилсан байцаа;
6 төмс;
2-3 лууван;
3 сонгино;
45-50 гр яншуй үндэс;
хар чинжүү;
Лаврын навч;
давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Танд 5 литрийн сав хэрэгтэй болно. Угаасан махаа дотор нь хийж, ус нэмнэ. Буцалсны дараа 1.5 цагийн турш хооллоорой. Хоол хийх явцад хөөсийг гадаргуугаас зайлуулна.
60 минутын дараа хүнсний ногоо бэлтгэж эхэлнэ. Лууванг томоор үрж жижиглээд сонгиноо жижиг шоо болгон хэрчинэ.
Сонгиноо цэвэршүүлсэн тосонд ил тод болтол хуурна, дараа нь луувангаа хийж зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.
Лууван, сонгино шарж байхад хальсалж төмсөө шоо болгон хуваа.
Хайруулын тавган дээрээс хусуураа аваад ясыг нь аваад хэсэг болгон хуваагаад буцааж тавь.
Шөлөнд төмс хийнэ. Зөөлөн болтол 10 минутын турш чанаж болгоно.
Даршилсан байцаа тавь. Энэ нь шаржигнуур, хэт давслаг биш, амттай байх ёстой.
Шарсан ногоо, чинжүү, яншуй (үндэс), лаврушка, давс нэмнэ. 10 минутын дараа унтраа.
Энэ нь исгэж байг. Жижиглэсэн ургамлын хамт үйлчил.

СОНИРХОЛТОЙ! Хунтайж Потемкины тушаалаар исгэлэн байцаатай шөлийг Оросын цэрэг хоолонд "ялангуяа тэжээллэг, эрүүл хоол" болгон оруулсан байна. Дашрамд хэлэхэд цэргүүд энэхүү шинэлэг зүйлд сэтгэл хангалуун байсан.

Гахайн махтай амттай байцаатай шөл хийх

Хэрэв та хүсвэл шөл дээр төмс нэмж болно. Хальсалж хэрчсэн төмсөө байцаа нэмээд 20 минутын дараа саванд хийж тавина.

Орц:

500 гр гахайн мах;
½ цагаан байцаа;
80 гр сонгино;
50 гр үндэс яншуй;
40 гр цөцгийн тос;
2 хальсалж улаан лооль;
чинжүү, булан навч, амт нь давс.

Бэлтгэл:

Махны шөл бэлтгэ. 1.5 цагийн дараа гахайн махыг аваад шингэн хэсгийг нь өөр саванд хийж шүүнэ.
Нимгэн тууз болгон жижиглэсэн шинэ байцаа тавь.
Буцалсны дараа урьдчилан шарсан сонгино, яншуйны үндэсийг нэмээд дараа нь махаа ижил газарт буцааж хагас цагийн турш буцалгана.
Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө улаан лооль, хэрчсэн зүсмэлүүд, булан навч тавина.
Улирал, гал дээрээс ав.

БЯЦХАН ТРИК! Үйлчилж эхлэхээс өмнө нэг хэсэг гахайн мах, өөх тос багатай цөцгий, нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ.

Тахианы байцаатай жор

Даршилсан байцаатай байцаатай шөлний хувьд гар хийцийн өөх тосыг сонгох нь чухал юм. Малын гулуузыг хоёр хувааж, шөлийг буцалгана. Хэрэв хүсвэл та сонгино нэмж, бэлэн болвол арилгаж болно.

Орц:

- тахианы хэсэг;
500 гр даршилсан байцаа;
120 гр лууван;
50 гр үндэс яншуй;
25 гр улаан лоолийн нухаш;
амтлагч, давс.

Бэлтгэл:

Тахианы махны шөлийг буцалгана.
Исгэлэн ногоогоо тусад нь жигнэж, 370 мл шөл хийнэ.
Шөл ба даршилсан байцаа зэргийг саванд хийж нэгтгэнэ.
Улаан лоолийн нухашаар шарсан ногоо (лууван, сонгино, үндэс яншуй) нэмээд 20 минут буцалгана. Халуун ногоо, давстай улирал.

Дашрамд хэлэхэд найрлага нь даршилсан байцаа агуулдаг тул "идэвхитэй" баярын найр хийсний дараа сайн зохицдог. Үйлчилж, цөцгий, нилээд жижиглэсэн dill эсвэл яншуй тавган дээр тавь.

Удаан агшаагчид байцаатай шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Баян байцаатай шөл бэлтгэхийн тулд тэд нэг удаа шавар савыг ашиглаж байсан. Бүх орц найрлагыг нь хийж орос зуух руу илгээсэн бөгөөд хоол нь өдөржингөө турж, орой нь ширээнд үйлчилжээ. Энэ нь илүү хялбар зүйл юм шиг санагддаг, гэхдээ одоо эмэгтэйчүүд удаан хугацааны туршид шуугиан тарих цаг завгүй байдаг, гэхдээ тэд орчин үеийн төхөөрөмжтэй болсон.

Орц:

0.6 кг мах;
- байцаа толгой;
300 гр төмс;
100 гр лууван;
1 хайруулын таваг амтат чинжүү;
75 гр сонгино;
1 улаан лооль;
40 мл үнэргүй тос.

Бэлтгэл:

Сонгино, лууван, хонхны чинжүү, улаан лоолийг "Фрай" горимд үнэргүй тосонд шарна.
Махны нэг хэсгийг (илүү зохимжтой бол) хүнсний ногооны хамт олон тогооч саванд хийнэ. Дараа нь байцаа (тууз болгон жижиглэсэн), төмс нэмнэ. Ус, давс хийнэ.
"Шөл" програмыг тохируулах. Ихэнхдээ энэ хөтөлбөр 2 цаг үргэлжилдэг боловч та хагас цаг нэмж болно.
Хоол хийх эцэст халуун ногоо, лаврушка, сармис, шинэ ургамал нэмнэ. Олон тогоочоос махыг авч, жижиглэж ав.

Тэмдэглэл дээр! Байцааны шөлийг асгаж, хоолны тавган дээр нэг халбага цөцгий хийж дээрээс нь жижиглэсэн dill цацна. Яаралтай үйлчил.

Видео бэлтгэл

Ашиг ба хор хөнөөл

Баялаг, амттай байцаатай шөл мэдээж гайхалтай. Гэхдээ хамгийн чухал зүйл бол таваг нь эрүүл мэндэд аюулгүй байх явдал юм. Олон эерэг шинж чанаруудыг үл харгалзан байцаа байцаатай шөл нь нэлээд зальтай байдаг. Тиймээс би жижигхэн хуурамч хуудсыг эвлүүлэв.

Байцаатай шөл нь хоол боловсруулах чадварыг сайжруулдаг. Энэхүү найрлага дахь эслэг ба сүүн хүчлийн бактери нь гэдэс, гэдсэнд тусалдаг тул хоол хүнсийг шингээх, боловсруулахад хялбар болгодог.
Эдгээр нь аскорбины хүчил (витамин С) агуулдаг тул ханиад, томуугаар олон давуу талыг авчрах болно.
"Сонирхолтой баримт: байцаа шөл хэлбэрээр" заадаг "исгэлэн байцаа, нойтон ханиалгахад тусалдаг"
Цангааг тайлж, ханиад хүрэх үед биеийн температурыг бага зэрэг бууруулдаг. Нэг аяга байцаатай шөл хийвэл та илүү сайхан болно.
Эдгээр нь даршилсан байцаа дахь давсны агууламж өндөртэй тул ходоодны үрэвсэл, бодисын солилцооны эмгэг, усны давсны тэнцвэрийг өдөөж болно.
Холецистит, арван хоёр нугасны өвчний үед хэрэглэхийг зөвлөдөггүй

Калорийн агууламж

Даршилсан байцаа эсвэл даршилсан байцаа нь тэнцвэртэй бөгөөд шаардлагатай бүх шим тэжээлийг агуулдаг. Калори илчлэгийг нягт нямбай тоолох шаардлагагүй тул калорийн агууламж дараах байдалтай байж болно:

Найрлага	Жин, ж	Уураг, ж	Өөх, ж	Нүүрс ус, ж	Калорийн агууламж, ккал
Шинэ байцаатай шөл
Үхрийн мах	700	130,2	91,7	-	1078
Шинэ байцаа	400	7,2	0,8	27,2	108
Нум	150	2,1	-	15,6	72
Лууван	150	1,95	-	13,8	54
Төмс	150	3,0	0,6	28,65	133,5
Улаан лооль	160	1,76	-	8,0	24
Үнэргүй тос	35	-	34,9	-	305,5
НИЙТ:	1745	146,21	128	93,25	1775
100 гр		8,4	7,3	5,3	101,7
Даршилсан байцаа шөл
Үхрийн мах	800	148,8	104,8	-	1232
Даршилсан байцаа	500	5,0	-	22,5	115
Нум	225	3,2	-	23,4	108
Лууван	225	2,9	-	20,7	81
Төмс	450	9,0	1,8	85,9	400,5
Яншуй үндэс	50	0,4	-	2,2	10,5
Үнэргүй тос	35	-	34,9	-	305,5
НИЙТ:	2285	169,3	141,5	154,7	2252,5
100 гр		7,4	6,2	6,7	98,6

Ашигтай зөвлөмжүүд

Хэрэв цаг хугацаа зөвшөөрвөл байцааны шөлийг бүх дүрмийн дагуу хийх нь сайн боловч заримдаа оройн хоолоо хурдан хийх хэрэгтэй болдог. Энэ тохиолдолд би шөлийг орой буцалгахыг зөвлөж байна, нэг шөнийн дотор мах нь илүү зөөлөн, зөөлөн болох болно, үүнийг тайрч, шингэн рүү буцааж өгөх хэрэгтэй.

Даршилсан байцаагаар хийсэн өдөр тутмын байцаатай шөл халсаны дараа улам амттай болох тул Хойд хэсэгт тэд ихэвчлэн том тогоо чанаад, дараа нь хөлдөөж, шаардлагатай бол нэг хэсгийг тасдаж, цутгамал төмрөөр хийгээд Оросын зууханд халаана. Зууханд чанаад, дараа нь хөлдөөсөн таваг нь зуухны хоол шиг амттай байдаг.

Байцааны шөл нь исгэлэн амттай байх ёстой, энэ бол урьдчилсан нөхцөл юм. Уламжлалт найрлагаас гадна та тэдгээрийг исгэлэн алим эсвэл жимс (lingonberries, cranberries), цөцгий, даршилсан ногоо, мөөгөөр нэмж болно. ОХУ-ын өмнөд хэсэгт улаан лооль, Болгарын чинжүү тавьдаг бөгөөд орчин үеийн жороор төмсийг агуулдаг тул шөлийг өтгөн, амттай болгодог.

Лаврын навч, анхилуун чинжүү нэмээд хүчтэй шөл чанаж болгосон махаа тавь. Энэ нь чанаж байх үед сонгинооо ил тод болтол тосонд хуурна, дараа нь үрж жижиглэсэн луувантай холино. Хүнсний ногоо зөөлөн болсны дараа зуухнаас тогоо ав. Махаа авч, зүсмэлүүдээр хувааж, шөл рүү буцааж илгээж, төмсний шоо, жижиглэсэн яншуй үндэс нэмнэ.

8-10 минутын дараа даршилсан байцаа (давсны уусмалаас шахаж) амтлана. Гэсэн хэдий ч эрүүл мэндийн асуудалгүй бол та ямар нэгэн зүйл хийх шаардлагагүй бөгөөд 15 минутын турш махан шөлөнд чанаад, дараа нь шарсан ногоо, халуун ногоо нэмнэ. Дахин 7 минутын турш хооллоорой. Шинэ өвсөөр цацаж, цөцгий эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчил.

Send