Зууханд гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Send

Зууханд шатаасан гахайн хошуу бол жинхэнэ эрчүүдэд зориулсан анхилуун үнэртэй, тоник хоол юм. Үүнийг хоол хийх нь маш энгийн бөгөөд тэр ч байтугай хоолны үндсийг мэддэггүй хүн ч үүнийг даван туулах болно. Энэхүү хоол нь эрэгтэй нөхөрсөг уулзалтанд тохиромжтой, ялангуяа хэд хэдэн шил хүйтэн шар айрагтай дуэт хийхэд тохиромжтой. Tete-a-tete-тэй уулзахдаа энэ нь тохиромжтой байх болно, хэрэв хүний зүрх сэтгэлд хүрэх зам ходоодоор дамждаг бол та зөв зам дээр байна гэсэн үг юм!

“Рудди царцдас, зөөлөн мах, үнэр нь галзуу юм!
Гэхдээ хэн хоолны дэглэм барьдаг вэ? Дуугүй атаархаж, салатаа зажилж хажуу тийш зогсоцгооё! "

Энэ бол түүний тухай юм - зууханд хийсэн зангилаа. Үнэр, амтаар бус үгээр л бичиж чаддаг нь харамсалтай, харамсалтай нь - Амьдралын зохиол бол тэнгэрээс дэлхий рүү буцаж, хоол хийх ажилд орцгооё. Олон тооны жор байдаг боловч технологи нь бараг ижил байдаг.

Талх нарийн боов, технологийн бэлтгэл

Илүү өргөн сонголттой, мах нь илүү шинэхэн тул зах дээрээс бариул худалдаж авах нь дээр. Хэрэв урд хөлний бариул нь вазелин мах бэлтгэхэд илүү тохиромжтой бол жигнэхийн тулд хойд хөлнөөс нь авах шаардлагатай бол илүү том хэмжээтэй, тэнд мах их байдаг. Арьсанд анхаарлаа хандуулаарай, жигд цөцгий өнгөтэй, хар толбогүй, өөхний давхарга хамгийн бага байх ёстой, мах нь дарахад цайвар ягаан, уян хатан байдаг - энэ бол шинэлэг байдал, "залуу" байхын баталгаа юм.
Гэртээ хутгуураар урсгал усаар хусаад сайтар зайлж, бага зэрэг хатаана. Дараа нь хий, бүрээсийг асаана (маш өвөрмөц үнэртэй), хөлийг нь түлж, арьсыг нь хутгаар дахин хальслаарай, учир нь бэлэн хоолонд энэ нь хамгийн хоолны дуршилтай байдаг: сайхан жигнэмэг, шаржигнуур.
Та янз бүрийн маринад, халуун ногоо зэргийг сонгохдоо илүү ухаалаг байх ёсгүй. Дараагийн алхам бол хоол хийх явдал юм. Зарим жор нь буцалгахаас өмнө маринад хийхийг зөвлөдөг боловч энэ нь бүхэлдээ ухаалаг биш юм, учир нь махыг шингээх бүх зүйл хоол хийсний дараа шөлөнд ордог. Хэрэв та хүсвэл мэдээж эдгээр 2 үе шатыг сольж, үр дүнг харьцуулж, хамгийн сайныг нь сонгох боломжтой.
Одоо та сармисаар дүүргэсэн бариулыг маринад руу илгээж болно.Үүнд: шар айраг, цөцгийтэй гич эсвэл майонезаас шар буурцаг, сармис, аньсны үр, цагаан гаа болон бусад халуун ногоо нэмнэ. Түүнийг 6-7 цаг хэвтүүлээд (шөнөжингөө хийж болно), гаргаад зуух руу илгээгээд 2 цаг орчим болтол нь жигнэнэ. Өөр нэг мэдрэх нь тугалган цаас эсвэл ханцуйнд чанаагүй бол жигнэх үедээ соусаа үе үе асгаж байх явдал юм.

Жигнэсэн гахайн бариул - сонгодог жор

Гэртээ шатаасан бариулыг хурдан хоол хийх сонголтуудын нэг бол олон цагийн турш урьдчилан хоол хийхгүйгээр даршилж өгдөг.

гахайн мах 1 ширхэг
сонгино 2 ширхэг
төмс 1 кг
сармис 4 шүд.
хатаасан розмарин 1 tsp
давс 1 tsp
булан навч 3 навч

Калори: 231 ккал

Уураг: 17.7 гр

Өөх: 18 гр

Нүүрс ус: 8 гр

Хүнсний ногоо, халуун ногоо бэлэн болсон, бариулыг цэвэрлэж, хоол хийж эхлэх боломжтой. Сармисаа үрж жижиглээд эсвэл дарагчаар бутлана. Розмариныг зуурмаг дээр хийж, чинжүү нэмээд булангийн навчийг хэсэг болгон хувааж, бүх зүйлийг сайтар нунтаглаж, сармис нэмээд холино.
Бага зэрэг хүчин чармайлтаар холимогийг бариул руу үрж хэсэг хугацаанд байлга.
Булцуугаа хоёр хувааж (цэвэрлэхэд илүү хялбар бөгөөд хурдан), хальсыг нь аваад том хагас цагираг болгон хувааж, хэвний ёроолд хийнэ.
Сонгины дээр том ширхэгтэй давсаар үрж жижиглэсэн бариул тавина.
Хагас цагийн турш 230-250 хэм хүртэл халаадаг зууханд хийж, халаалтыг 190 болтол багасгаж, ойролцоогоор хагас цаг (мах, зуухны хэмжээнээс хамаарч) жигнээд жигнэх явцад гарч ирэх жүүс дээр хийнэ.
Дунд зэргийн булцуу, хальсыг угааж (залуу арьсанд үлдээж болно), дөрөвний нэгээр хуваана. Саванд хийж нугалаад бага зэрэг давс, перец нэмээд дуртай халуун ногоогоо хийж хутгаад бэлэн болтол 20-25 минутын турш бариулын эргэн тойронд тараана.

Хөнгөн тугалган цаас эсвэл ханцуйндаа хэрхэн яаж жигнэх вэ

Энэхүү жороор бэлтгэсэн хоол нь хүйтэн, халуун аль аль нь амттай байх болно. Жимсний тэмдэглэлээр баялаг, мансуурам үнэр нь гал тогоог хэдэн минутын дотор дүүргэх болно. Бэлэн болсон үед та гэр бүлийнхэнтэйгээ хоёр удаа залгах шаардлагагүй болно! Хүнсний ногоо нь түүний амтыг төгс нөхөх боловч төмсний хачир, ялангуяа залуу төмс бас үр дүнтэй байх болно.

Найрлага (1.5 кг жинтэй нэг бариулын хувьд):

30-35 гр шингэн зөгийн бал;
4 сармис хумс;
40 мл шар буурцаг сумс;
хагас нимбэг, жүрж;
25-30 гр adjika;
давс, халуун ногоо (амсах болно).

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Бариулыг бэлтгэж, сайтар угааж, урсгал усаар угааж, олон давхар цаасан алчуураар хатаана.
Улбар шар ба нимбэгний шүүсийг шахаж гаргана. Аджика, зөгийн балыг хольж, халуун ногоо, соусаа нэмж, жүүс хольж асгаж, шаардлагатай бол холино, дараа нь давс нэмнэ. Үр холимогоор бариулыг жигд тарааж, гүн гүнзгий саванд хийж, тугалган цаасаар хучиж, хөргөгчинд эсвэл сэрүүн газар 2-4 цаг байлгана.
Хальсалж сармисаа зүсмэлүүд болгон хувааж, талыг нь нэг талдаа зангидсан ханцуйнд хийж, дараа нь бариул, сармисын үлдсэн хэсгийг түүнд илгээж, маринад асгаж, ханцуйны нөгөө талыг сайтар уя.
Ханцуйвчаа хэвэнд хийж, оройг нь хэд хэдэн газар шүдний оооор цоолж, зууханд 2-3 цаг байлгаад 180 хэмд буцалгана.
Уурыг шатаахгүйн тулд ханцуйндаа бүрэн урт зүсэлт хийх хэрэгтэй. 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үүний үр дүнд хүрэн царцдас гарч ирэх бөгөөд хоолны дуршил нэмэгдэж, эрт идэхийг хүсэх болно.

Чех, Германд хоёулаа Knuckle жор

Хамгийн алдартай "шар айраг" -тай орнууд юу вэ? Энэ бол зөв юм - Герман, Чех! Мэдээжийн хэрэг, тохой нь үндэсний хөөсөн ундаагаар тэнд бэлтгэгддэг. Эхлээд алимтай шар айраганд (эсвэл түүнгүйгээр) исгэж, дараа нь эртний үндэсний уламжлалын дагуу даршилсан байцаатай болгосон. Энэ нь зүгээр л шар айрагны зууханд чанаж болгосон, цаг хугацаа нь хурдан биш, гэхдээ "хайруулын тавган дээр зогсох" шаардлагагүй юм.

Найрлага (нэгээс хоёр, хоёр килограмм бариул):

шар айраг (илүү хөнгөн) - 1.5 литр;
лууван - 2 ширхэг;
сонгино - 2 ширхэг;
алим хэмжээ - 2 ширхэг;
даршилсан байцаа - 1.5 кг;
сармис 4-5 хумс;
зөгийн бал 2-3 tbsp. л.;
ногоон, давс, амтлагч халуун ногоо.

Бэлтгэл:

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, алимыг бүдүүн хэрчээд цөцгийтэй байх нь дээр. Бүх зүйлийг саванд хийнэ, халуун ногоо нэмнэ, холино, бариулыг тавина. Бүх зүйлийг шар айргаар хийнэ (маринадны шилний дөрөвний нэгийг үлдээгээрэй), давс нэмээд хоёр цаг буцалгана (хэмжээнээс нь хамаарч), гэхдээ мах нь яснаас хоцрохгүйн тулд хэт чанаж болохгүй.
Үлдсэн шар айрагнаас чинжүү, зөгийн бал, сармис, шар айраг нэмж маринад бэлтгэнэ.
Талхыг жигнэмэгээр тугалган цаасаар хийж, саванд бага зэрэг шөл хийж, дээр нь байцаа, бариул тавьж, ромбоор арьсаа зүсэж, зөгийн балны холимогоор тосол. Бялуу хийхдээ хатахгүйн тулд 10-15 минут тутамд давтана.
Хоолыг халаахад бага зэрэг шөл үлдээгээд дараа нь жигнэх тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр бага зэрэг хийнэ, ингэснээр мах нь шинэхэн болгосон шүүслэг, амтыг хадгална.

Видео жор

Зуурмагт шатаасан Shank - баярын ширээнд зориулсан энгийн хоол

"Залхуу" цувралын ер бусын хоол, гэхдээ маш амттай. Үйрмэг талхны царцдасыг ул мөргүй иддэг. Үүнийг хялбар, хурдан, амттай гэсэн 3 богино үгээр тайлбарласан болно.

Орц:

бариул - 1 ширхэг;
давс - 2 tsp (Маханд 1 tsp, зуурмагт 1 tsp);
чинжүү - 10 ширхэг;
ус - 1 шил;
гурил - ойролцоогоор 550 гр;
сармис - 4 хумс;

Бэлтгэл:

Жижиглэсэн чинжүүгээ үрж жижиглэсэн сармис, нэг халбага давсаар хутгаж, бариулыг бүх талаас нь тос түрхээд хоёр цаг байлгаад байлгана.
Нэг аяга давсалсан ус, гурилнаас бууз шиг зуурсан гурил зуураад 40 минут “боловсорч” байгаарай.
Зуурсан гурилан боовоо (1 см зузаантай) давхаргад хийж, бариулыг дундуур нь байрлуулаад, нямбай, нухацтай чимхээд, талуудтай жигд хуудсан дээр тавиад 180 градус хүртэл халаасан зууханд 30 минут байлгана.
Үүнийг гаргаад, тугалган цаасаар сайтар "боогоод", галыг 150 градус хүртэл бууруулж, хэмжээнээс нь хамаарч 2 цаг эсвэл арай илүү чанана.
Бэлэн таваг гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө. Хэрэв мах хэвээр үлдэх боломжтой бол анхилуун үнэртэй шөлөөр дэвтээсэн зуурмагийн царцдас хэзээ ч үлдэхгүй. Ийм байдлаар та бас гахайн мах жигнэх боломжтой.

Гахайн бариулын калорийн агууламж

Knuckle-ийг хоолны дэглэмтэй холбож болохгүй, гэхдээ заримдаа PP-тэй зууралдсан ч гэсэн өөрийгөө тайвшруулж болно. Ялангуяа улирлын бус, өвлийн улиралд хоол хийх нь сайн байдаг. Энэ нь илчлэг ихтэй байдаг - 100 грамм тутамд 294-332 ккал байдаг. Үнэ нь хэлбэлздэг бөгөөд хэд хэдэн шалтгаанаас хамаардаг: өөхний давхаргын хэмжээ, бэлтгэх арга, маринадын найрлага, жишээлбэл, хөнгөн шар айраг нь хар шар айрагнаас бага илчлэг агуулдаг.

ЗӨВЛӨГӨӨ! Зөв сонгосон чимэглэл нь хүний биед үзүүлэх хор хөнөөлийг бууруулахад тусална. Ихэнхдээ энэ нь шинэхэн эсвэл даршилсан байцаа юм.

Хамгийн сайн shank marinade сонгох

Та доор дурьдсанаас marinade сонгож болно, тэдгээрийн аль нь ч амьдрах эрхтэй, тус бүр нь өөр өөрийн замаар сайн байдаг. Алдартай үгсийг тайлбарлахын тулд: "бүх жор сайн байна - амтаа сонго"! Энэ үйл явц нь бүтээлч шинжтэй байдаг: тэдгээрийн аль нэгэнд нь та ямар нэгэн зүйл нэмж, хасах боломжтой.

"Шар буурцаг":

сармис - 4 хумс;
чидун тос - 50 мл;
шар буурцаг сумс - 50 мл;
амсах чинжүүний холимог;
хатаасан розмарин - амсах болно.

"Гич":

алимны цууны цуу - 2 tbsp л.;
шар буурцаг сумс - 2 tbsp л.;
тос - 3-4 tbsp. л.;
давс - 1-2 tsp;
гичийн шош ба халуун ногоотой - 2 tbsp. л.;
сармис - 6-7 хумс (дарагчаар бутлана);
маржорам, лаврын, розмарин, паприка, кориандра - амсах болно.

"Майонез":

шар буурцаг сумс - 2 tbsp л.;
майонезаас - 2 tsp;
задийн самар ба хар чинжүү - тус бүр 0.5 tsp;
махны амтлагч - амсах болно;
давс (хэрэв энэ нь махны амтлагч биш бол) - амсах болно.

"Шар айраг":

хөнгөн шар айраг - 1 литр;
кориандра - 1 tsp;
oregano - 0.5 tsp;
cumin - 1 tsp;
чинжүү - 1 tsp;
гич - 1 tbsp л.;
давс - 2 tsp;
зөгийн бал - 2 tbsp. л.;
сармис - 5 хумс.

Ашигтай зөвлөмжүүд

Бутлахад бэлтгэсэн сармисаа уртааш нь тайрч, чинжүүний холимогоор бусад халуун ногоотой хольж хутгаад зүслэгт оруулна. Хэрэв тохойгоо шар айргаар чанах юм бол капотоо асааж эсвэл гал тогооны өрөөний хаалгыг сайтар хаагаад цонхоо онгойлгохоо бүү мартаарай, эс тэгвээс орон сууц нь архины үнэрээр дүүрэх болно.

Зууханд тохой жигнэх нь тийм ч хэцүү биш, янз бүрийн "хөдөлмөрийн зардал" -ын жор байдаг. Технологийн гинжин хэлхээнд буцалгах-даршилсан-жигнэх, эхний хоёр холбоосыг буцааж өөрчлөх эсвэл бүрэн хасч болно. Гэхдээ хоол хийхээс хоолыг амталж дуустал 3 цаг шаардагдах тул та тэвчээртэй байх хэрэгтэй. Хэрэв та үүнийг удаан хугацаанд marinade дээр хадгалахгүй бол энэ нь юм. Гал тогоонд амжилттай туршилт хийж, гэр бүлд таны хоолны авъяас чадварыг таньж мэдээрэй!

Send