Өвлийн улиралд цөцгийн тосыг хоёр аргаар хэрхэн даршилж авах вэ

Send

Цөцгийн тос нь ширээн дээр маш сайн хоолны дуршил юм. Тэдгээрийг даршилж эсвэл янз бүрийн салат бэлтгэхэд ашигладаг. Энэ нийтлэлд бид өвлийн улиралд цөцгийн тос хэрхэн даршилж авах талаар авч үзэх болно.

Өвлийн улиралд boletus нь зуны өдрүүдийг санагдуулаад зогсохгүй ашигтай амттан болдог. Дэлгүүрүүдээр зочлохдоо лангуун дээрх бэлэн даршилсан мөөгийг бид олонтаа хардаг. Одоо үйлдвэр дээр даршилсан цөцгийн тосыг гэртээ чанаж болгосон хоолтой харьцуулах аргагүй гэдгийг бүгд надтай санал нийлнэ.

Даршилсан эсвэл давсалсан мөөг нь манай орны оршин суугчдын дунд түгээмэл хэрэглэгддэг хоол юм. Маринад ч гэсэн тэд эрүүл, амт чанараа удаан хугацаанд хадгалж, гар хийцийн хоолыг маш сайн дүүргэж өгдөг.

Бусад мөөгтэй харьцуулахад цөцгийн тосны ялаа хураах нь амаргүй байдаг. Хэрэв та үүнийг хийж чадсан бол залхууралгүй, өвлийн улиралд даршилж үзээрэй.

Калорийн агууламж

Даршилсан цөцгийн тосны калорийн агууламж 100 грамм тутамд 19.2 ккал байдаг.

Цөцгийн тос нь асар их хэмжээний амин хүчил, өөх тос болон бусад эрдэс бодис агуулдаг тул хоолны дэглэм барьж буй хүмүүст шаардлагатай давирхай бодис агуулдаг.

Тэд цайр, магни, иодын өндөр агууламжтай байдаг. Үүний ачаар тэд тулай, артрозын өвдөлтийг намдааж, бага зэргийн мигренийг арилгадаг. Энэхүү найрлагад ордог эрүүл өөх тос, манган, зэс нь бага хэмжээний хэрэглээтэй байсан ч бие махбодийг хангаж өгдөг.

Бага илчлэг даршилсан boletus (19.2 ккал). Тэд бага өөх тос, хоолны дэглэмийн натри агуулдаг. Ийм аягыг хэрэглэх нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулж, бэлтгэл, урт хугацааны хоолны дэглэмгүйгээр илүүдэл жинг бууруулахад тусалдаг. Уураг нь амьтнаас ялгарах онцлог нь биенд задрахад удаан хугацаа шаардагддаг. Энэ нь жингийн алдагдалтай хүмүүст чухал ач холбогдолтой булчингийн массыг ихэсгэхээс сэргийлдэг.

Сонгодог даршилсан жор

Мөөг иддэг хүмүүсийн хувьд даршилсан boletus бол баярын ширээний гайхалтай хоолны дуршил юм. Би ердийн халуун ногоотой халуун маринад хийх сонгодог жор санал болгож байна.

boletus 3 кг
ус 3 л
элсэн чихэр 100 гр
цуу 25 мл
сонгино 1 ширхэг
хумс 10 ширхэг
хар чинжүү 10 үр тариа
булан навч 4 навч

Калори: 23 ккал

Уураг: 2.1 гр

Өөх: 1.2 гр

Нүүрс ус: 2 гр

Тосыг цэвэрлээд угаана. Саванд хийж, усаар хучиж, хальсалж сонгино нэмнэ.
Ус буцалгах үед 5 минут буцалгана, дараа нь шингэнийг зайлуулж, хүйтэн ус хийнэ. Сонгиногоо хогийн саванд хая.
3 литр ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Сайн холино. Цөцгийн тосыг давсны уусмалд хадгалж, 20 минут буцалгана. Хуримтлагдсан хөөсийг зайлуулна.
Лаазыг ариутгаж эхэлнэ. Уг процесс нь сав бүрт 10 минут болно. Дараа нь булангийн навч, чинжүүгээ лонхтой ёроолд тараана.
Энэ хооронд давсны уусмал тунгалаг болж, мөөг нь ёроолд живж, тэдгээрийг гаргаж аваад лонхтой дүүргэх болно. Давсны уусмалд хадгалсан шүүнэ, цуу нэмнэ. Дараа нь бэлтгэсэн давсны уусмалд хадгална. Тагийг нь таглаад саванд хийж тавина. Усны хүзүүнд хүрч, зуух руу илгээнэ.
Ариутгал 20 минут болно. Лаазаа аваад шураг шургуул.
Бүх процессыг хийсний дараа лаазыг эргүүлээд хөнжлөөр хучна. Хөргөсний дараа харанхуй газар руу шилжүүлнэ.

Өвлийн улиралд хэрхэн зөв marinate хийх вэ

Тослог бол олон талт мөөг юм. Энэ нь ямар ч хэлбэрээр, ялангуяа лаазалсан амттай байдаг. Өвлийн улиралд лонхтой даршилж авах жор нь давсны уусмал бэлтгэхэд зарим нарийн ялгааг агуулсан бусадтай адил ялгаатай байдаг.

Би ариутгалтай ба ариутгалгүй бэлтгэлийн сонгодог аргуудыг санал болгож байна. Аль нь таалагдсанаа сонгоорой.

Ариутгалаар

Энэ сонголт нь дорнын хоолонд түгээмэл байдаг. Хоол хийхэд бага хугацаа шаардагдах боловч амттан нь гайхалтай амттай, халуун ногоотой үнэртэй болно.

Орц:

Цөцгийн тос - 2 кг.
Ус - 2 литр.
Сонгино - 1 ширхэг.
Ногоон сонгино - 80 гр.
Сармис - 5 хумс.
Ginger root - 50 гр.
Улаан лиш бол хос баг цэцэгтэй.
Чили чинжүү - 1 ширхэг.
Кардамон - 2 хайрцаг.
Лаврын навч - 1 ширхэг.
Нимбэгний шүүс - 3 халбага.
Дарсны цуу - 200 мл.
Кунжутын тос - 1 халбага

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Мөөгийг сайтар цэвэрлэж, угаасны дараа саванд хийнэ. Усаар дүүргэсний дараа 15 минутын турш хооллоорой.
Давсны уусмалд хадгалсан хоол хийж эхлээрэй. Устай савыг зуух руу илгээнэ үү. Бөгжний хэлбэрээр хутгаар сонгино хайчилж, ногоон сонгино цавчих. Нарийн grater дээр цагаан гаа үрж жижиглээрэй.
Сонгино, цагаан гаа, хумс, чинжүү зэргийг буцалгасан шингэн рүү илгээнэ. Кардамон, булан навч нэмнэ үү. Сармисын аяганд сармисаа буталж, давсны уусмалд нэмнэ.
Давсны уусмал дор хаяж 5 минут буцалгана. Уксус, нимбэгний шүүстэй хамт дуусга.
Тосыг хийнэ. 15 минутын турш чанаад хутгана. Сүүлийн минутуудад кунжутын тос нэмнэ.

Дүгнэж хэлэхэд, лонхтой угааж, ариутгаж, давсны уусмалд хадгалсан хамт дүүргэж, өнхрүүл. Удаан хугацаагаар хадгалахын тулд сэрүүн газар байрлуулна уу.

Ариутгалгүй

Энэхүү жор нь даршилж авах ажлыг илүү хялбар болгодог. Ариутгал хийхэд маш их цаг хугацаа шаардагддаг тул үүнгүйгээр бэлтгэл хийх аргыг санал болгож байна.

Орц:

Цөцгийн тос - 1.5 кг.
Ус - 0.5 л.
Уксус 9% - 70 мл.
Элсэн чихэр - 1 халбага.
Давс - 1 халбага.
Лаврын навч - 2-3 ширхэг.
Амтат чинжүү.
Хар чинжүү (вандуй) - амсах болно.

Бэлтгэл:

Тосыг цэвэрлээд зайлж угаана. Жижиг хэсгүүдийг хэвээр нь үлдээж, томыг нь хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, саванд хийнэ.
Гал дээр тавиад 15 минут буцалгана, дараа нь усыг зайлуулна. Дахин усаар дүүргээд 20 минутын турш гал дээр тавина. Сүүлийн минутуудад давсаар амтлана. Чанасан цөцгийн тосыг коландээр шүүнэ.
Маринад үргэлжлүүлээрэй. Буцалж буй усанд давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмээд 5 минут буцалгана. Мөөгийг тэнд тавиад давсны уусмалд 10 минут буцалгана. Уксус нэмээд 3 минутын дараа галаас авна.
Лаазыг урьдчилан ариутгана. Лаврын навчийг сугалж авсны дараа агуулгыг нь саванд тарааж, өнхрүүл. Дээш нь хөргөөд хөнжлөөр хучих хэрэгтэй.

Видео бэлтгэл

Савыг хүзүүнээс нь хоёр хуруу дутуу байх ёстой гэдгийг санаарай. Энэ нь хүчилтөрөгчийн орон зайг үлдээж, хадгалах хугацааг 12 сар хүртэл уртасгадаг.

Тиймээс та хүссэн үедээ шарсан төмсний хачир авч болно.

Хөлдөөсөн boletus даршилж авах хялбар арга

Boletus нь зөвхөн шинэхэн төдийгүй хөлддөг. Тэд шанцай амттай бага зэрэг исгэлэн гарч ирдэг.

Орц:

Цөцгийн тос - 4 кг.
Ус - 2 литр.
Сонгино - 2 ширхэг.
Уксус 9% - 100 мл.
Давс - 2 хоолны халбаганууд.
Шанцай - 0.5 халбага
Carnation - 5 ширхэг.
Allspice - 5 ширхэг.
Лаврын навч - 3 ширхэг.

Бэлтгэл:

15 минутын турш хальсалж, угаасан цөцгийн тосыг чанаж болгоно. Усыг зайлуулсны дараа дахиад 20 минут буцалгаад сонгино, бага зэрэг давс нэмнэ. Сонгиног шүүгээд хая.
Давсны уусмалд хадгалсан усыг галд хийнэ. Буцалж эхлэхэд давс, элсэн чихэр, халуун ногоо хая.
Энэ хооронд буцалсан цөцгийн тосыг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Бэлтгэсэн давсны уусмалд хадгалсан хийнэ. 2 хоолны халбагын цуу нэмээд өнхрүүлээрэй.
Савыг хүзүүгээ доошлуулаад хөргөөд боож өгнө.

Хоолыг хөргөснөөс хойш 2 цагийн дараа идэхэд бэлэн болно. Хэрэв танд тэвчээр байхгүй бол эргэлдэх шаардлагагүй болно. Тэд ургамал, чидуны тосоор сайн зохицдог.

Ашигтай зөвлөмжүүд

Хадгалахаас өмнө бүх зүйлийг идэж болох эсэхийг баталгаажуулахын тулд boletus-ийг сайтар ялгаж ангилна. Эдгээр мөөгний өвөрмөц байдал нь малгай дээрх наалдамхай хальс бөгөөд доор нь хөвөн гадаргуутай байдаг. Бэлтгэхдээ дараахь зөвлөмжийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.

Цөцгийн тосыг хурдны замаас хол, экологийн цэвэр газарт цуглуул. Бохирдсон газарт ургадаг мөөг нь хортой бодис хуримтлуулдаг тул хэрэглэх нь эрүүл мэндэд аюултай.
Жижиг цөцгийн тосыг илүү амттай тул тусад нь даршлаарай. Том хэсгүүдийг хэсэг болгон хуваа.
Хоол хийхээс өмнө цэвэрлэхийн тулд жижиг хутга аваад, хуванцар тагийг нь татаж ав. Үүнийг илүү хурдан хийхийн тулд цөцгийн тосыг хатааж, хутгаар ургамлын тосоор тосолно.
Арьсан дээрх хар толбоноос зайлсхийхийн тулд бээлий хэрэглээрэй. Хэрэв таны арьс бохир байвал гараа цуу эсвэл нимбэгний шүүсээр цэвэрлээрэй.
Шингэн шингээх, хавагнахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд хурдан, бага хэмжээгээр угаана.

Даршилсан цөцгийн тосыг өвлийн улиралд хураах тухай нийтлэл өндөрлөв. Үүнд би түгээмэл жорыг хуваалцаж, зохистой хадгалалтын нууцыг дэлгэсэн. Зөвлөмжийн ачаар хөргөгчинд танай гэр бүл гайхалтай гайхалтай амттай хоол хийх болно гэж найдаж байна. Гал тогооны өрөөнд амжилт хүсье!

Send