Туркийн үндэсний хоол - ямар хоолыг туршиж үзэх хэрэгтэй

Send

Турк хоол нь өвөрмөц амттай бүх төрлийн хоолоор дүүрэн байдаг бөгөөд хамгийн хурдан тансаг хүний хоолны дуршлыг ч тайлах чадвартай байдаг. Махан хоол, далайн хоол, хүнсний ногооны жор, чихэр, нарийн боовны элбэг дэлбэг байдал нь жил бүр тус улсад очдог аялагчдын зүрх сэтгэлийг (эсвэл гэдсийг нь) байлдан дагуулдаг. Туркийн олон төрлийн хоол хүнс нь ихэвчлэн мах, чидун, цөцгийн тос, гурил, будаа орц найрлагатай тул илчлэг ихтэй байдаг. Энд зууханд шарсан, шатаасан хоол хийх бөгөөд олон амттан нь гүн шарсан байдаг.

Мэдээжийн хэрэг, хүнсний ногоо, буурцагт ургамал, хүнсний махан дээр үндэслэн бэлтгэсэн эрүүл хооллолтыг баримталдаг үндэсний хоолыг тус улс олох болно. Турк хоолны бүх нарийн ширийн зүйлс, нууцыг мэдэхийн тулд бид өөрсдөө гастрономийн судалгаа хийхээр шийдсэн.

Туркийн өглөөний хоол

Өглөөний хоол - Турк хэлээр өглөөний хоол ингэж сонсогддог. Энэ нэр нь "кофе" (кофе) ба "зургаан" (өмнө) гэсэн үгсээс гаралтай бөгөөд үүнийг "кофены өмнөх хоол" гэж тайлбарлаж болно. Жинхэнэ Туркийн өглөөний хоолыг хааны гэж нэрлэж болно, яагаад гэвэл энэ нь өглөөний хоолны багц багцаас илүү буфет шиг харагддаг. Туркийн өглөөний ширээн дээр байгаа хоолыг тусгай хоол хэлбэрээр хэлбэржүүлсэн байдаг.

Хэрчсэн ногоо. Шаардлагатай амин дэмээр баялаг шинэ улаан лооль, өргөст хэмх, чинжүү, ургамал нь таны өглөөний хоолны салшгүй хэсэг юм.
Бяслаг. Сортуудын элбэг дэлбэг байдал нь гастрономийн төсөөллийг төөрөлдүүлдэг: фета бяслаг, хатуу, аарц, хөгц, сүлжмэл бяслаг, хөдөөгийн гэх мэт. Турк улсад бяслаг нь үндэсний баялаг гэж зүй ёсоор тооцогддог.
Чидун. Энэ бүтээгдэхүүнийг энд янз бүрийн хувилбараар толилуулж байна: ширээн дээр хар, ногоон чидун, нүхгүй, давсгүй, чинжүүтэй чидуныг олж болно. Туркийн чидунууд нь өндөр чанартай, баялаг амттай байдаг.

Зөгийн бал. Энэхүү амтат хоолыг үйлдвэрлэх нь тус улсад өндөр хөгжсөн боловч нарсны зөгийн балыг онцгой үнэлдэг тул үүнийг өглөөний хоолондоо багтааж үзэх нь зүйтэй юм.
Өндөг. Туркууд ямар ч хэлбэрээр өндөг чанаж, чанаж иддэг. Тэд өндөгийг цөцгийн тосоор жигнэх дуртай бөгөөд чанасан өндөгнүүд ихэвчлэн оливын тос, улаан чинжүүтэй амттай байдаг.
Хиам, шарсан хиам. Тус улсад гахайн махан хоол хориотой тул хиамыг тахиа, цацагт хяруул, үхрийн махаар хийдэг. Чидун жимсний тосонд шарсан хиамны зүслэг, хиам нь Туркийн өглөөний ширээний зочин болж хувирдаг.

Жам. Турк бол жинхэнэ жимс, жимсгэний диваажин тул орон нутгийн өглөөний цайнд олон төрлийн чанамал байдаг нь гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, ялам, жүрж, интоор, инжир гэх мэт зүйлүүд байдаг нь гайхах зүйл биш юм.
Талх. Хэрэв та Турк улсад тохиолдлоор тохиолдвол цагаан талхыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна. Үргэлж шинэхэн, анхилуун үнэртэй, зөвхөн зуухнаас авч үзвэл энэ нь зүйрлэшгүй амттай бөгөөд Туркийн өглөөний хоолны чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Өглөөний хоол гэдэг үг нь кофе уухыг хэлдэг боловч туркууд ихэвчлэн өглөөний хоолондоо хэд хэдэн шил шинэхэн хар цай уудаг нь сэтгэл сэргээдэг өндөр нөлөөтэй байдаг. Өглөөний хоолны дараа хэдэн цагийн дараа та нэг аяга хүчтэй турк кофе ууж болно.

Эхний хоол

Туркийн үндэсний хоол нь янз бүрийн шөлтэй хоолоор баялаг анхны хоолны сонголтыг санал болгодог. Турк дахь шөл бол бидний бодож байснаас арай өөр хоол юм.Энэ нь ихэвчлэн нунтагласан найрлагаар хийсэн өтгөн бодис бөгөөд нухаш шөл шиг харагддаг. Турк хэл дээр "шөл идэх" гэсэн хэллэг байдаггүй, яагаад гэвэл тэд үүнийг "уудаг" тул нутгийн зоогийн газрын хуцагч танд "маш сайн шөл уухыг" санал болговол гайхах хэрэггүй. Туркийн хамгийн алдартай анхны сургалтууд нь:

Лентил шөл

Тус улсад олон төрлийн буурцагт ургамал ургадаг бөгөөд эдгээрийн дотроос сэвэг зарам (улаан, шар, ногоон) маш их хайрыг авчирсан. Энэ бол янз бүрийн жороор сонгино, лууван, төмсөөр нөхөж болдог үндэсний алдартай шөлний гол бүрэлдэхүүн хэсэг болсон улаан сэвэг зарам байв. Ийм хоолыг улаан чинжүүний хальс, нимбэгний шүүсээр амтлах ёстой.

Шифа Чорбаси

Турк хэлнээс орчуулсан энэхүү хоолны нэр нь "эмийн шөл" гэсэн утгатай бөгөөд үүнд үндэслэлтэй тайлбар бий. Chowder нь амин дэмээр баялаг найрлагаас бүрддэг бөгөөд өвлийн улиралд ханиаднаас урьдчилан сэргийлэх, эмчлэх зорилгоор өргөн хэрэглэдэг. Шифа Чорбисагийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь улаан сэвэг зарам, селөдерей, сонгино, лууван, яншуй, улаан, хар чинжүү юм.

Тарханагийн сүүний шөл

Туркийн уламжлалт хоолонд эхний курс бэлтгэхэд гурил, тараг, улаан чинжүү, сонгино, улаан лоолийн тусгай хатаасан хольцыг ихэвчлэн ашигладаг. Энэхүү найрлага нь шөлийг анхны амт, зузаанаар өгдөг. Тарханагийн сүүний шөлийг энд онцгой хүндэтгэдэг бөгөөд үүнд холимогоос гадна улаан лоолийн зуурмаг, сармис, цөцгийн тос нэмдэг.

Махан хоол

Турк улсад улаан мах нэлээд үнэтэй байдаг ч туркууд үүнийг шүтэн биширдэг тул турк хоолны олон үндэсний хоолыг махан бүтээгдэхүүнээс бэлтгэдэг. Ийм хоол хүнс элбэг байгаа нь өдөр тутмын хоолны дэглэмийг үхэр, хурга, тугал, хурганы мах, тахиа, цацагт хяруулын махаар төрөлжүүлэх боломжийг олгодог. Тус улсад зочлохдоо заавал хийх ёстой хоолны хоолны газруудын дотроос та дараахь зүйлийг тодруулж болно.

Кебаб

Дорно дахины хоолыг бид бүгдээрээ kebab буюу шарсан мах гэсэн үг. Турк улсад энэ хоолны олон хувилбар байдаг бөгөөд тус бүр өөр өөрийн өвөрмөц жортой байдаг. Хамгийн алдартай kebab нь донер kebab байж болох бөгөөд үүнийг бэлтгэхдээ махаа нулимж дээр нь шараад дараа нь нимгэн хэрчээд сонгино, шанцайны ургамал, улаан лоольтой хольж хутгаад дараа нь амтлагч, боовоор амталж, пита талханд хийж өгдөг. Чухамдаа энэ нь shawarma-тай адил боловч Турк улсад энэ ойлголтыг ашигладаггүй.

Kebab-ийн бусад хувилбаруудыг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Адана kebab. Энэхүү хоолны жорыг Адана хотоос гаргадаг бөгөөд гол орц нь татсан мах бөгөөд шарсан маханд шарж будаа, хүнсний ногоо, ургамал, өтгөн лаваштай хамт үйлчилдэг.
Искандер kebab. Шүлсний дээр шарж хийсэн хамгийн сайн улаан махны зүсмэлүүдийг тавган дээр тавьсан өтгөн пита талхны зүсмэл дээр хийж, хүнсний ногоо, өвс ногоогоор дүүргэдэг. Ийм хоолонд заавал тараг, тусгай улаан лоолийн соус ордог бөгөөд хэрэв хүсвэл хайлсан цөцгийн тосоор асгаж болно.
Шишийн kebab. Энэхүү Турк хоол нь будаа, шатаасан чинжүүгээр үйлчилдэг шарсан мах юм.

Pilaf

Туркийн хоолонд пилавыг цөцгийн тос эсвэл оливийн тос нэмээд усанд эсвэл тахианы шөлөөр чанаж болгосон энгийн цагаан будаа гэж нэрлэдэг. Энэхүү хоолыг тэр бүр махаар үйлчилдэггүй бөгөөд энэ нь вандуй, ногоо эсвэл жижиг гоймон агуулсан байж болно. Мэдээжийн хэрэг, pilaf нь тахианы мах, хурга, үхрийн махаар үйлчилдэг.

Кокореч

Хэрэв та стандарт бус хоолонд дуртай, Турк улсад юу туршиж үзэхээ мэдэхгүй байгаа бол кокоречийг ресторанд заавал захиалаарай. Ийм хоолыг залуу хонины гэдэснээс бэлтгэдэг бөгөөд үүнд амьтны шилийг ороож өгдөг - элэг, зүрх, бөөр, уушиг. Эдгээр бүх орцыг шорлог дээр шарж, халуун ногоотой амталж, дараа нь нилээд хэрчиж, шаржигнасан өнхрүүлэн тавина.

Сүжук

Сүжүк бол үхрийн мах эсвэл хурганы өөхтэй Туркийн хиам бөгөөд бусад хиамнаас ялгарах гол ялгаа нь түүнийг бэлтгэх арга юм. Сүжукийг тамхи татдаггүй, чанадаггүй боловч хатаагаад гарган авсан бүтээгдэхүүнийг янз бүрийн амтлагчаар элбэг дэлбэгээр амтлана. Түүхий хэлбэрээр ийм хиам байдаггүй тул хайруулын тавган дээр үргэлж шардаг. Сүжукийг ихэвчлэн өндөг, шарсан талх, цагаан талханд түрхэхэд нэмдэг.

Загасны хоол

Тус улс нь янз бүрийн төрлийн загас, далайн амьтдаар баялаг Газар дундын тэнгис, Хар, Мармара, Эгийн тэнгисийн усаар угааж байдаг. Мэдээжийн хэрэг, энэ баримт нь Туркийн үндэсний хоолонд маш их нөлөө үзүүлсэн бөгөөд далайн хоол нь дараахь төрлийн хоол юм.

Балык-экмек. Энэ нэрний шууд орчуулга нь загастай талх бөгөөд ерөнхийдөө энэ хоолны мөн чанарыг илэрхийлдэг. Балык-экмек бэлтгэхийн тулд салат, сонгино, улаан лоолийн хамт багетанд тарааж, нимбэгээр цутгадаг шарсан далайн басс эсвэл дорадо филе ашигладаг.

Дун. Энэ өвөрмөц хоол нь Турк улсад туршиж үзэх хэрэгтэй бөгөөд дун, филе, будаа, халуун ногоо зэргээс бүрддэг. Дүүргэлтийг том бүрхүүлд байрлуулсан бөгөөд хэрэглэхээс өмнө нимбэгний шүүсээр цацаж байх ёстой. Худалдан авагч хайж нэг ресторанаас нөгөө ресторан руу байнга шилжиж байдаг гудамжны худалдаа эрхлэгчид лангуун дээрээс дун олж болно.
Анчус. Хоол хийх явцад хальсалж, гурилаар ороож, ургамлын тосонд шарж иддэг Туркийн хоолны өөр нэг алдартай далайн хоол. Тэгш тойрог хэлбэрээр байрлуулсан анчийг сонгино, нимбэг, ургамлын хамт том таваг дээр үйлчилдэг.

Хүнсний ногооны аяга

Хэрэв та Туркийн үндэсний хоолыг мах, загасгүйгээр бүрэн гүйцэд хийдэггүй гэж бодож байгаа бол та эндүүрч байна гэсэн үг юм. Энд олон янзын хоол байдаг бөгөөд тэдгээрийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь хүнсний ногоо юм. Үүний нэг жишээ бол Грекийн сармаатай адил төстэй Туркийн алдарт долма хоол юм. Энэ нь будаа, хүнсний ногоогоор дүүргэсэн усан үзмийн навчнаас бэлтгэдэг. Та бараг бүх ресторанд туршиж үзэх боломжтой.

Туркийн цагаан хоолтнуудын дунд имам баялди таваг байдаг бөгөөд энэ нь ногооны дүүргэлт бүхий хаш юм. Хаш боолтыг сонгино, ногоон чинжүү, улаан лооль, сармис, өвсөөр хийж, халуун ногоо, улаан лоолийн зуурмагаар элбэгээр амтлана. Энэ бүхнийг зууханд хийж, талх, тарагтай хамт үйлчилнэ.

Амтат боов

Туркийн ихэнх үндэсний хоолыг нарийн боов хэрэглэдэг: талх, лаваш, бүх төрлийн боов, хавтгай бялуу. Ресторанд гол хоолоо авчрахаасаа өмнө тэд шинэ гурилан бүтээгдэхүүн, сүмстэй сагс ширээн дээр тавьдаг бөгөөд хоёуланд нь үнэгүй санал болгодог. Олон тооны гурилан бүтээгдэхүүн нь бүрэн бие даасан хоол юм.

Симит

Симит бол кунжутын дугуй боов, заримдаа хатуу бөгөөд зөөлөн байдаг бөгөөд ихэвчлэн өглөөний хоолондоо иддэг. Үүнийг цэвэрлэж эсвэл тал хувааж идэж, бяслаг, ногоо, хиамаар дүүргэж болно. Энэхүү хямд үнэтэй үндэсний нарийн боов нь эрэлт ихтэй тул тусгай тавиур, нарийн боовны дэлгүүрт зарагддаг.

Борек

Бөрек бол янз бүрийн дүүргэлт бүхий Туркийн амтат боов бөгөөд гурван хувилбараар танилцуулав.

Бяслаг дүүргэгч бүхий нимгэн цувисан исгээгүй зуурмагаар (юуфка) хийсэн Су береги; тослог чанараараа ялгаатай
Кол береги, төмс, татсан махаар дүүргэсэн хийсвэр боовноос жигнэсэн
Гар хийцийн борекийг луф бяслаг, тахиа, татсан мах, төмс, хүнсний ногооны хамт юфкагаар хийдэг

Хэрэв та Туркт ямар хоол туршиж үзэхээ мэдэхгүй байгаа бол бөөрек бол No1 нэр дэвшигч болох нь дамжиггүй.

Пит

Ихэнхдээ пита нь Туркийн хоолны шөл, махан хоолоор үйлчилдэг - амандаа хайлдаг тортилла халуун бөгөөд халуун байдаг. Заримдаа пита нь бяслаг, хүнсний ногоо, хиам, тахиа, котлетаар дүүргэж өгдөг бөгөөд энэ тохиолдолд тусдаа хоол болдог.

Гозлемэ

Зүгээр л амтлахгүй байх гэмт хэрэг болох үндэсний хоолны өөр нэг баяр баясгалан бол хамгийн нарийн зуурмагаар хийсэн гялбаа бялуу бөгөөд төрөл бүрийн дүүргэгчийг татсан мах, төмс, хатуу бяслаг, лор бяслаг (гэрийн бяслагны аналог) хэлбэрээр ороосон байдаг. Дүрмээр бол, gözleme нь хоёр талдаа цөцгийн тосоор шарж, улаан лооль, салатаар үйлчилдэг.

Зууш

Турк улсад хүйтэн, халуун зуушыг meze гэж нэрлэдэг бөгөөд үндсэн хоолны өмнө хооллодог. Ийм хоол хүнсний дотроос дараахь зүйлийг онцгой анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Хайдари

Энэхүү хүйтэн хоолны дуршил нь өтгөн тараг, сармис, оливийн тос, гаа, самартай хольсон цагаан бяслагны амтлагч юм. Соус нь шинэхэн шатаасан хавтгай талхтай сайн зохицохоос гадна хүнсний ногоо, махан хоол хийхэд тохиромжтой.

Хуммус

Хуммус нь зөвхөн Турк улсад төдийгүй Европт нэлээд түгээмэл байдаг боловч жоронд нэмэлт тодорхой найрлагыг ашигладаг. Энэхүү хоол нь зуурмагийн нягтралтай бөгөөд турк хэл дээр кунжутын үрээс гаргаж авсан тахини зуурмаг бүхий вандуйнаас гаргаж авдаг. Энэхүү хоолны дуршлыг сармис, оливийн тос, нимбэгээр амталж, хүйтэн хэлбэрээр үйлчилнэ.

Пияз

Турк хоолны нэг онцлог шинж чанар бол туркууд салат бэлтгэхдээ ер бусын бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг явдал юм. Эдгээрт гоймон, вандуй, буурцаг орно. Пияз бол үндэсний салат бөгөөд гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь шош, өндөг бөгөөд өвс, чидун, сонгино, улаан лооль, тахини, оливийн тосоор дүүргэдэг. Салат нь ер бусын амттай боловч туршиж үзэх хэрэгтэй.

Ажили эзмэ

Сармис, улаан лооль, чинжүү, сонгино, улаан лоолийн зуурмаг, нимбэгээр хийсэн ногоотой халуун ногоотой соус бол зүгээр л талхаар ч юм уу, махан хоолоор нөхөж болдог Туркийн амттай зууш юм.

Амтат

Туркийн үндэсний хоолны дунд зуурмаг, элсэн чихэр эсвэл зөгийн балны сироп хоёроос гаргаж авсан амтат амттан олон байдаг. Энд эргэлзээгүй удирдагчид нь:

Туркийн баяр баясгалан

Элсэн чихрийн сироп дээр үндэслэн хийсэн амтат хоол нь Туркээс хэдэн зууны өмнө Султаны ордны тогооч нар эзэндээ шинэ амттай хоолоор сэтгэгдэл төрүүлэхээр шийдсэн үеэс үүссэн юм. Сарнайн дэлбээтэй анхны Туркийн баяр ингэж төрсөн юм. Өнөөдөр энэхүү амттанг олон төрлийн жимсний хувилбараар танилцуулж, пистачиос, хушга, газрын самар, наргил модны самар болон бусад орцуудыг нэмж оруулжээ.

Баклава

Хөнгөн боовоор хийсэн, зөгийн балны сиропоор дэвтээсэн, олон төрлийн самар нэмсэн Туркийн чихэрлэг амттан. Турк улсад та baklava-ийг хайрцагнаас олж болно, гэхдээ жингээр нь шинэхэн хийсэн амттан зардаг нарийн боовны дэлгүүрт бүтээгдэхүүнийг туршиж үзэх нь дээр.

Локма

Локма - тосонд шарж, элсэн чихэр эсвэл зөгийн балны сиропоор цутгасан зуурмагийн амтат бөмбөлөг. Бэлтгэхэд маш хялбар боловч Туркийн бүх зочдод туршиж үзэх нь зүйтэй маш амттай үндэсний хоол. Баклава шиг энэ нь маш амттай, элсэн чихэртэй амттан тул та ихийг идэх боломжгүй болно.

Тулумба

Тулумба бол локмаг бэлтгэх арга хэлбэрээрээ давтдаг боловч гонзгой атираат хэлбэрээр ялгаатай амттан юм.

Амтат ус, ундаа

Турк нь өвөрмөц амт, бэлтгэлийн нарийн төвөгтэй өөрийн гэсэн үндэсний ундаатай.

Турк цай

Туркууд хар цайг хэзээ ч, хаана ч хамаагүй уудаг. Энэ ундаа нь ихэвчлэн хоолны дараа нэг цагийн дараа уудаг. Турк улсад тэд ихэвчлэн Хар тэнгисийн эрэг дээр төвлөрсөн цайг дотооддоо үйлдвэрлэдэг. Турк цай хийхийн тулд тусгай хоёр түвшний цайны аягыг ашигладаг бөгөөд дээд хэсэгт нь цайны навч асгаж, дараа нь буцалсан усаар дүүргэж, доод хэсгийг нь халуун усанд шилжүүлдэг.

Энэ тохиолдолд данх нь удаан гал дээр 20-25 минутын турш байлгасны дараа цайгаа жижиг алтанзул нүдний шилэнд хийнэ. Нэг суудал дээр туркууд дор хаяж 5 аяга энэхүү хүчтэй сэргээгч ундаа уудаг бөгөөд үүнийг үргэлж халуун хэлбэрээр өгдөг: эцэст нь данх бүх цай уух явцад хийн дээр үлддэг.

Турк кофе

Туркийн хамгийн алдартай хоёр дахь согтууруулах ундаа бол кофе юм. Энэ улсын оршин суугчид турк эсвэл цезвед (турк хэлээр) бэлтгэсэн нарийн нунтагласан чанасан кофе уух дуртай. Ийм хүчтэй ундаа нь бяцхан аяганд үйлчилдэг.Кофе уусны дараа гашуун зуурмагийг залгисан сэрүүн шингэнээр угааж заншдаг. Тиймээс ресторануудад аяга кофены хажууд заавал аяга устай байх болно.

Айран

Энэхүү эрүүл айраг, сүүн бүтээгдэхүүнийг Турк улсад үдийн болон оройн хоолны үеэр хэрэглэдэг. Энэ нь ус, давс нэмсэн тарагны үндсэн дээр хийгддэг бөгөөд хийжүүлэх процесст ордоггүй. Хөөсөн тосгоны айраныг энд онцгой үнэлдэг. Энэхүү ундаа нь махан хоолонд маш сайн нэмэлт болж өгдөг бөгөөд туркуудын хувьд алдартай сод, савласан жүүсийг амархан орлуулдаг.

Согтууруулах ундаа

Турк нь мусульман шашинтай улс хэдий ч тус улс өөрийн гэсэн үндэсний согтууруулах ундаатай байдаг.

Хорт хавдар

Туркийн нийтлэг согтууруулах ундаа бол гоньд үндэслэсэн раки архи юм. Ундаа нь ургамлын өвөрмөц амттай бөгөөд өөр өөр архины агууламж (40-50% цэвэр спиртээс) ялгаатай байж болно. Хэрэглэхийн өмнө хавч нь усаар шингэлж, дараа нь тунгалаг ундаа нь сүүн өнгө олж авдаг. Дүрмээр бол архи нь жижиг балгаар ууж, халуун ногоотой хоолоор иддэг.

Шарап

Шарап гэдэг нь Турк хэлээр дарс гэсэн үг юм. Туркийн дарс үйлдвэрлэгчид өнөөдөр олон төрлийн цагаан, улаан, сарнай цэцгийн дарсыг санал болгож байна. Турк улсад энэ ундаа нь орон нутгийн зах зээлд улам бүр нэр хүндтэй болж байгаа Чилийн үйлдвэрлэгчидтэй хүчтэй өрсөлдөөнд орох ёстой нь анхаарал татаж байна. Туркийн брэндүүдээс та чихэрлэг, хагас чихэрлэг хувилбарыг олохгүй, бүх ундаа хуурай байдаг. Энд хамгийн сайн чанарын дарсны брэндүүд бол Doluca, Sevilen Premium, Kayra юм.

Жимс, жимсгэний дарс Турк улсад маш их алдартай байдаг - анар, ялам, интоор, амтат гуа гэх мэт. Ийм ундаа нь сул дорой байдгаараа онцлог бөгөөд тэдгээрийн төрөл зүйлүүдэд чихэрлэг болон хагас чихэрлэг хувилбарууд байж болно. Жуулчны архины ямар ч дэлгүүр танд янз бүрийн төрлийн дарсны амтыг мэдрүүлэх нь гарцаагүй боловч үнийн дүн нь садар самуун тул хотын супермаркетуудаас дарс худалдаж авах нь зүйтэй.

Турк улсад гудамжны хоол

Жижиг кафегаар хооллож, авч яваа хоол худалдаж авах нь тус улсад маш их түгээмэл байдаг тул хоолны хачир болгонд шууд утгаараа хоолны газрууд байдаг. Туркийн гудамжны хоолыг бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаарддаггүй үндэсний хоолоор төлөөлдөг.

Пиде, Лахмажун нар

Лахмажун бол нимгэн зуурмагаар хийсэн том дугуй хавтгай талх бөгөөд дээр нь нилээд жижиглэсэн ногоотой татсан мах тавьдаг. Энэ нь тусгай шавар зууханд чанаж, нимбэг, салатаар үйлчилдэг. Нэг лахмажун бялуу ойролцоогоор 1-1.5 долларын үнэтэй байдаг. Pide нь аль хэдийн зузаан зуурмагийн туузнаас шавар зууханд чанаж болгосон бөгөөд энд дүүргэсэн мах, татсан мах, хатуу бяслаг эсвэл өндөг хийж болно. Хэсэг нь асар том тул нэг пид хоёр хүрэхэд хангалттай байж магадгүй юм. Энэхүү гудамжны хоолны үнэ дүүргэлтээс хамааран 2-4 долларын хооронд хэлбэлздэг.

Doner kebab

Дээр дурьдсан хоолыг бид аль хэдийн тайлбарласан байгаа бөгөөд зөвхөн донер kebab нь бараг өнцөг булан бүрт зарагддаг бөгөөд хямдхан байдаг гэж хэлэх л болно. Тахианы махтай энэхүү үндэсний хоолны нэг хэсэг нь 1.5 доллар, үхрийн мах 2.5-3 доллар болно.

Чи кофте

Туркт үнэхээр үнэ цэнэтэй зүйл бол хи köfte юм. Та бусад улс оронд ийм хоол хүнсийг бараг олохгүй. Энэ хоол нь татсан махны котлет шиг харагддаг боловч үнэндээ болгур, оливийн тос, улаан лоолийн зуурмаг, халуун ногоо зэргээр хийдэг. Тогооч эдгээр найрлагыг хольж, гараар дулаанаар чанаж болгосон хүртэл массыг хэдэн цагийн турш гараар нунтаглана. Пита талх эсвэл шанцайны ургамал навч дээр котлет үйлчилж, нимбэгээр цацаж, анарны амтлагчаар амтлаарай. Энэхүү таашаалын үнэ нь нэг үйлчилгээнд ердөө 1 доллар байна.

Турк улсад гудамжны хоолны дундаас загас олох нь тийм ч хялбар биш юм: ихэвчлэн balyk-ekmek гэх мэт хоолыг хотын гудамжинд биш далайн эрэгт зардаг. Хэрэв та шинэ далайн хоол идэхийг хүсвэл итгэмжлэгдсэн ресторанууд дээр очих нь дээр.

Гаралт

Туркийн хоолыг үндэсний баялаг гэж зүй ёсоор тооцож болно. Түүний аяга тавагны элбэг дэлбэг байдал нь зөвхөн янз бүрийн хоолыг амтлахаас гадна анхны, урьд өмнө үл мэдэгдэх жортой танилцах боломжийг олгодог. Танил юм шиг санагдах хоолны амт нь Туркийн ард түмний хоолны боломжийн талаарх таны санааг бүрэн өөрчлөх болно.

Хоолонд дургүй болох видео: Туркийн гудамжны хоол.

Send