Төмсний бин хэрхэн хоол хийх талаар
Беларусийн хоолыг алдаршуулсан хамгийн амттай хоол бол төмсний бин юм. Энэхүү жор нь өвөрмөц чанараараа дэлхий даяар тархаж, хүүхдүүд ч гэсэн энгийн бэлтгэлийг даван туулж чаддаг. Мэдээжийн хэрэг, төмсний таваг нь олон шинэлэг зүйлийг хийсэн бөгөөд өнөөдөр тогооч нар мах, бяслаг, мөөг, туранхай цагаан хоолтон бүтээгдэхүүнээр гайхширдаг. Үүнээс гадна сонгодог хоолыг сонирхолтой сүмсээр нөхөж болно.
Хоол хийхэд бэлтгэх
Технологи, бүтээгдэхүүний багц нь энгийн бөгөөд хүн бүрт хүртээмжтэй байдаг. Төмс (ойролцоогоор 1 кг), сонгино (дунд зэргийн толгой), гурил (цөөн хэдэн халбага), өндөг (2-3 ширхэг), хайруулын ургамлын тос хэрэгтэй болно. Гал тогооны сав суулгаас та орц жижиглэх зориулалттай сараалжтай эсвэл хүнсний процессор, хайруулын тавагтай байх ёстой.
Хоолны мэргэжилтнүүд цардуултай сортыг сонгохыг зөвлөж байгаа бөгөөд энэ нь төмсний хуушуурын амтанд сайнаар нөлөөлдөг. Хэрэв энэ боломжгүй бол та цардуулыг өөр бүтээгдэхүүн болгон нэмж болно. Залуу төмсний булцуу нь тохиромжгүй, учир нь цардуул нь маш бага байдаг.
Халуун ногоо нь гэртээ төмсний хуушуурыг өвөрмөц болгоход тусална, хоол бүр нь анхны амттай байх болно.
Үүнтэй адил бэлтгэ: жижиглэсэн түүхий төмсөндөө хэдэн халбага гурил, өндөг, жижиглэсэн сонгино, давс, халуун ногоо нэмнэ. Нэг төрлийн масс авахын тулд бүх зүйлийг сайтар хольж хутгаад, хуушуурын зарчмаар хуурч, халбагаар тарааж, хайруулын тавган дээр бүрдүүлнэ. Цэвэршүүлсэн тосонд алтан шаргал хүрэн болтол хоёр тал дээр хуурна.
Төмсний бин хийх сонгодог жор
Сонгодог жор нь зуурсан гурилыг хамгийн бага хэмжээний шингэнээр хангаж өгдөг, өөрөөр хэлбэл төмсийг буталсны дараа шүүсийг шахаж зайлуулна.
- төмс 5 ширхэг
- тахианы өндөг 2 ширхэг
- гурил 3 tbsp. л.
- сонгино 1 ширхэг
- давс ¼ tsp
- амт нь халуун ногоо
Калори: 199ккал
Уураг: 3 гр
Өөх: 13.2 гр
Нүүрс ус: 17.6 гр
Төмсний булцууг хальсалж, нарийн grater дээр сараалжтай, үүссэн шүүсийг зайлуулна.
Гурил, өндөг нэмээд нэгэн төрлийн болтол хутгана.
Хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад ургамлын тосоор хийнэ. Төмсний массыг халбагаар аваад хайруулын тавган дээр хийж бөөрөнхий, гонзгой хэлбэртэй бин хийж өгнө.
Хоёр талдаа 5 минутын турш хуурна.
Цаасан алчуур тавь, дээр нь төмсний бин тавина. Тиймээс тэд илүүдэл чийг, өөх тосыг салфетканд өгч, шаржигнуулж, хоолны дуршилтай болгоно.
Маш сайн нэмэлт нь цөцгий, ургамал бүхий сармисны жан болно. Энд хэн ч чамайг хязгаарладаггүй, бүгд амт чанараас хамаарна.
Лентен төмсний бин
Төмсний амтат хоол нь туранхай ширээн дээр тохиромжтой нэмэлт болно. Хуушуурыг агаартай болгохын тулд зуурмагтаа бага зэрэг сода нэмнэ.
Орц:
- Төмс - 8 ширхэг.
- Давс ба хар чинжүү амсах болно.
- Хүнсний сода - чимх.
- Улаан буудайн гурил - 5 tbsp. л.
- Наранцэцгийн тос - 4 tbsp. л. зуурсан гурил, хайруулын тавган дээр.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Сараалжтай төмс. Илүү том нүхний нүхийг сонгосон илүү бүтэцтэй бин танд таалагдаж магадгүй юм. Үр шүүсийг хатаана.
- Холимог руу гурил, содыг хийнэ (та унтраах шаардлагагүй), наранцэцгийн тос хийнэ. Гөлгөр болтол холино.
- Овоолсон халбага төмсний зуурмагийг хайруулын тавган дээр халуун тосонд хийж, тал бүр дээр нь 5 минут шаргал болтол хуурна.
- Илүүдэл тосноос салахын тулд бэлэн хуушуурыг цаасан алчуур дээр тавь.
Сармисны соустай
Та ер бусын сармисны амтлагчаар төмсний бин хийж болно. Энэ сонголт нь нэлээд анхны бөгөөд бүх гэр бүлд таалагдах болно.
Орц:
- 1 кг төмс;
- 3 tbsp. гурил;
- 1 шилэн наранцэцгийн тос;
- амт нь давс;
- 1 лааз цагаан лаазалсан шош
- 1 хумс сармис
Бэлтгэл:
- Төмс нь нарийн grater дээр сараалжтай, илүүдэл жүүс устгагдана.
- Давс, гурилыг төмсний масс дээр нэмж, бүх зүйлийг сайтар холино.
- Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр бинкийг тал бүр дээр нь 5 минут хуурна.
- Холигч дээр шошыг цөцгий төлөв байдалд буталж, наранцэцгийн тос, давс (амсах болно), сармисны хэдэн халбага нэмнэ.
- Бэлэн хоолыг соусаар амталж, ширээн дээр үйлчилнэ.
Өндөггүй бин хийх хялбар жор
Энэхүү жор нь веганчууд, харшилтай хүмүүс, мөн мацаг барьдаг эсвэл калори бууруулахыг хүсдэг хүмүүст таалагдах болно.
Орц:
- Төмс - 8 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Гурил - 3 tbsp. л.
- Халуун ногоо.
- Ургамлын тос.
Бэлтгэл:
- Төмсийг grater дээр жижиглэж, давс нэмээд 10 минутын турш шүүсийг салгана.
- Шингэнийг авч, жижиглэсэн лууван, сонгино, дуртай халуун ногоо нэмнэ.
- Бялууг хайруулын тавган дээр шарсан байна. Хэрэв хүсвэл соус нэмнэ.
Төмсний бин хийх сонирхолтой, анхны жор
Гэрийн эзэгтэй бүр хайртай дотны хүмүүсээ гайхшруулж, амттай зүйлээр эрхлүүлэхийг хүсдэг тул дараахь жорууд эдгээр зорилгод тохирно.
Бяслаг, сонгинотой
Бяслагтай төмсний бин бол танил хоолоо хайлуулж хайлуулахыг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой сонголт юм.
Та уламжлалт хувилбарт ямар ч төрлийн хатуу бяслаг нэмж болно. Стандарт 8 төмсний жорын хувьд 100 грамм бүтээгдэхүүнийг хэрэглэнэ. Нумаа бүү мартаарай.
Татсан махтай
Өөртөө болон хайртай хүмүүстээ таалагдах өөр нэг хувилбар. Тэд ердийн цагаан арьстнуудтай төстэй байдаг. Хоол хийхэд та татсан мах хэрэгтэй бөгөөд бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь өөрчлөгдөхгүй, зөвхөн хайруулын технологи нь өөр юм.
Орц:
- Татсан мах - 300 гр.
- Таван төмс.
- 1-2 тахианы өндөг.
- Гурил - 3 tbsp. л.
- 1 дунд сонгино.
- Давс ба амтлагч халуун ногоо.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Сонгодог жороор төмсний зуурмаг хийх.
- Бид төмсний бин хийдэг. Эхлээд нимгэн хуушуур тавь.
- Дараа нь бид дээр нь татсан махыг нимгэн давхаргаар хийдэг.
- Махны дүүргэгчийг дээрээс нь төмсний давхаргаар хучна.
- Үүний үр дүнд зуурсан гурилын хооронд татсан махыг гаргаж авдаг.
- Хоёр талдаа дор хаяж 7 минутын турш бүрхсэн дунд зэргийн гал дээр шарсан мах.
Татсан төмсний хуушуур нь махан боов, махан боов хийхэд ашигладаг зүйлээс ялгаагүй юм. Үүн дээр үндэслэсэн цөцгий эсвэл соусыг энэ жороор тохирно.
Мөөгөөр
Мөөгтэй төмсний бин бол өвөрмөц амт, сэтгэл татам үнэртэй өөр нэгэн сонирхолтой жор юм. Та сонгинотой хайруулын тавган дээр урьдчилан шарсан порцини мөөг, шантерелл, шампиньон, сүүн мөөгийг ашиглаж болно. Ердийн жор дээр 300 гр жижиглэсэн мөөг нэмээд сайтар хутгаад 5 минутын турш алтан шаргал хүрэн болтол хуурна.
Zucchini нь
Zucchini, төмсний бүтээгдэхүүн нь тансаг, шинэхэн амтаараа таныг гайхшруулах болно.
Орц:
- 6 төмс;
- 1 дунд зэргийн zucchini;
- 1 сонгино;
- 2 өндөг;
- 3 халбага гурил;
- дуртай халуун ногоо.
Бэлтгэл:
- Хүнсний ногоо хэрчиж, илүүдэл жүүс шахагдана.
- Үлдсэн найрлагыг нь нэмээд нэгэн төрлийн массыг бүрдүүлнэ.
- Төмсний бингийг ургамлын тосонд тал бүр дээр 5-7 минут шаргал болтол шарна.
- Хоолыг халуун ногоотой, сүмсээр эсвэл цөцгийтэй өвсөөр хувцасладаг.
Калорийн агууламж
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд тэжээллэг чанараас шалтгаалан төмсний бинг хэтрүүлэн хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. 100 грамм нь 268 ккал агуулдаг. Нэг калорийн агууламж дунджаар 53-70 ккал байдаг.
Хэрэв та өөх тос багатай цөцгий халбага нэмбэл дахиад 40 ккал нэмнэ. Үүнээс гадна тэжээллэг чанар нь нүүрс ус дээр суурилдаг.
Хэрэв та Беларусийн уламжлалт жороор хоол хийвэл гурил, өндөггүй бол калорийн агууламж 150-190 ккал хүртэл буурдаг. Татсан махтай хоол нь 280 ккал энергийн үнэ цэнэтэй боловч бүх зүйл махны төрлөөс хамаарна.
Хэрэв та хоолны дэглэм барьдаг бол төмсний бинкийг хязгаарлагдмал хэмжээгээр болон өглөө идэх нь дээр.
Ашигтай зөвлөмжүүд
Төмсний хуушуурыг хоолны урлагийн оргил болгоход энгийн зөвлөмжүүд тусална.
- Сонгино нь амтыг сайжруулж, төмсийг харанхуйлахаас хамгаалдаг.
- Браунинг дууссаны дараа төмсний бинкаа цаасан алчуур дээр тавиад илүүдэл тосыг арилгаж амтыг нь гэрэлтүүлнэ.
- "Резинэн" болж хувирахгүй байхын тулд жоронд зааснаас илүү гурил нэмж болохгүй.
- Төмс нь хамгийн сайн сараалжтай байдаг боловч зарим нь хүнсний процессор эсвэл бутлагч хэрэглэдэг.
- Хэрвээ хайруулын тавган дээр хангалттай халуун байвал царцдас, шаржигнуур царцдасыг олж авдаг.
Төмсний хуушуурыг өдөр тутмын ширээн дээр болон шинэ жилийн хоолны цэсэнд зооглох болно. Хэрэв та энэ хоолыг эрүүл зөвлөмжийн дагуу бэлтгэвэл амжилтанд хүрэх болно. Мөөг, татсан мах, бяслаг нэмснээр амттан нь ердийнхөөс хэтэрч, өвөрмөц байдлаараа гайхах болно. Тэдгээрийг соустай хамт өгөхөө мартуузай: өвс эсвэл мөөгтэй цөцгий, майонез, гич, сармис ... Энэ сэдвээр хэдэн зуун хувилбар байдаг - та аюулгүй туршилт хийж болно.