Гэртээ лазанаг хэрхэн яаж хийх вэ - 5 алхам алхмаар жор

Send

Зууханд татсан лазанья бол Газар дундын тэнгисээс гадна түгээмэл хэрэглэгддэг Италийн уламжлалт хоол юм. Сонгодог утгаараа энэ хоол нь гурван орцоос бүрддэг - гоймон даавуу, тэдгээрийн хооронд дүүргэгч, тусгай өтгөн жан, хатуу бяслаг байрладаг.

Дэлгүүрүүдэд олон тооны хагас боловсруулсан итали лазанья зарагддаг. Багцыг нээгээд дулаацуулахад хангалттай. Гэсэн хэдий ч гоймонгийн хуудасны хооронд өөрийн сонголтыг дүүргээд лазанаг гэртээ зууханд хийж сурах нь илүү дээр юм. Гэрийн эзэгтэй нар ногооны шөл, татсан мах эсвэл тахиа, мөөг, загасыг хүртэл нэмэлт болгон ашигладаг.

Хоол хийхээс өмнө ашигтай зөвлөмжүүд

Parmesan, ricotta, mozzarella нь уламжлалт бяслаг гэж тооцогддог.
Хамгийн амттай дүүргэгчийн нэг бол татсан үхрийн мах, гахайн махны холимог юм.
Зууханд жигд жигнэхийн тулд өтгөн ханатай саванд лазаганаа хийх нь дээр. Чидун жимсний тосоор хайруулын тавган дээр сам хийхээ бүү мартаарай.
Гоймонгийн хуудсыг хөндлөн тавих нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр бэлэн хоол нь илүү бат бөх бөгөөд зүсэхэд хялбар болно.
Bechamel соусын гарын үсэг нь жинхэнэ сонгодог лазанагийн үндсэн найрлагын нэг юм. Үүнийг хэрхэн яаж хийхийг доор би танд хэлэх болно.

Bechamel соусын жор

Орц:

Цөцгийн тос - 20 гр.
Улаан буудайн гурил - 25 гр.
Давс - 1 чимх
Сүү (өөхний 3.2%) - 400 мл.
Газрын самар - хагас халбага.

Бэлтгэл:

Би гал дээр сүү тавилаа. Би үүнийг буцалгаад авчирдаггүй, зүгээр л халаана. Би галаас зайлуулдаг.
Би саванд цөцгийн тос живж байна. Гал хамгийн бага байна. Шатаахгүйн тулд байнга хутгана.
Хайлсан цөцгийн тос руу гурил хийнэ. Маш хурдан идэвхтэй хөдөлгөөнөөр хумсны тусламжтайгаар би жигд болтол холино. Хөнгөн шарсан мах.
Аажмаар халуун сүү асгаж байна. Би үүнийг хутгана. Халаалтын зуухны температур хамгийн бага байна. Бөөгнөрөл байх ёсгүй.
Бага дулаанаар, байнга хутгахдаа би соусаа өтгөн тогтвортой байдалд хүргэдэг. Хоол хийх хугацаа ойролцоогоор 5 минут байна. Эцэст нь би давс, газрын самар нэмнэ.

Bechamel бол жинхэнэ Италийн лазанаг маш сайн хувцасладаг.

Сонгодог Италийн жор

татсан үхрийн мах 300 гр
сонирхогчийн 150 гр
зуурмагийн давхаргууд 250 гр
өөрийн жүүс дэх улаан лооль 400 гр
сармис 1 шүд.
лууван 1 ширхэг
пармезан 150 гр
чидуны тос 4 tbsp л.
хуурай улаан дарс 1 tbsp. л.
селөдерей 2 үндэс
сонгино 1 ширхэг
давс, чинжүү
Bechamel сумс амсах болно

Калори: 315 ккал

Уураг: 14.7 гр

Өөх: 17.3 гр

Нүүрс ус: 25 гр

Би хамгийн гол нь лазанагийн чигжээсээс эхэлдэг. Би хүнсний ногоогоо цэвэрлээд, усаар зайлж угаана. Сонгино, сармисаа нилээд хэрчиж, луувангаа үрж жижиглээд, селөдерейгээ нимгэн хэрчинэ. Улаан лоолийн хальсыг аваад хэсэг болгон хуваа. Хемийг тууз болгон зөөлөн, нимгэн хэрчинэ.
Би чидун жимсний тосыг саванд халаадаг. Би сонгино, сармисаа шиддэг. Би 1.5 минутын турш хутгаж, чанаж иднэ. Дараа нь би селөдерей, лууван нэмнэ. Хутгаж, дунд зэргийн гал дээр 5-6 минут буцалгана.
Би татсан махаа хайруулын тавган дээр шилжүүлдэг. Хүнсний ногооны холимогоор 4 минутын турш хуурч, аажмаар жижиг хэсэг болгон бутлана. Би сонирхогоо тавьсны дараа.
Татсан махыг шарахад цайвар хүрэн өнгө олж аваад би дарс нэмнэ. Хүнсний ногооны бүх шингэн уурших хүртэл 10 минутын гулууз. Би савыг таглаатай таглаагүй.
Би улаан лооль, чинжүү, давс нэмнэ. Би шарагчийн температурыг хамгийн бага, гулуузыг 30-40 минутын турш тохируулсан. Би тагийг хаадаг.
Би жигнэх таваг (илүү зохимжтой дөрвөлжин) авдаг. Би ёроолтой нь соусаар бүрдэг. Би бэлэн даавуугаа махан боолт, Бехамелаар ээлжлэн тарааж өгөв. Сүүлийн давхаргыг соусаар элбэгээр асгаж, үрж жижиглэсэн бяслагаар чимэглээрэй.
Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Би маягтыг анхилуун үнэртэй олон давхар хоолоор илгээж 40 минутын турш хооллоорой.

Лазанаг шинэ жижиглэсэн өвсөөр чимэглэж үйлчилж болно.

Лазанаг удаан агшаагчид хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Орц:

Татсан мах - 500 гр.
Сонгино - 1 ширхэг.
Лууван - 1 ширхэг.
Ургамлын тос - хагас халбага.
Улаан лоолийн зуурмаг - 2 том халбага.
Bechamel - 250-300 гр.
Сармис - 2 шаантаг.
Лазанагийн бэлэн хуудсууд - 200 гр.
Амт нь давс, чинжүү.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Хайруулын тавган дээр дүүргэж бэлтгэж байна. Эхлээд би нилээд жижиглэсэн сонгино, лууванг тосонд хуурна.
Би татсан махаа тавиад зөөлөн хутгана. Тендер хүртэл шарсан мах. Би 2 хоолны халбагын улаан лоолийн зуурмаг, жижиглэсэн сармис тавьсны дараа. Би давс, чинжүүгээ мартдаггүй. Би хутгана. 5-10 минутын турш дунд зэргийн халуунд гулууз.
Би олон тогооч савны ёроолыг тосоор тосолно. Би ёроолд нь зуурсан гурилаар тараав. Би дүүргэлтийг дээр нь тавиад бэлэн Bechamel сумсаар тосолно.
Би үүнийг хэд хэдэн удаа давтана.
Би "Baking" ажиллагааны горимыг тохируулсан. Жигнэх хугацаа - 1 цаг.
Бэлэн lasagne-ийг зөөлөн арилгахын тулд уураар жигнэх тавиур ашиглана уу.

ЗӨВЛӨГӨӨ! Сүүлчийн давхаргын хувьд (зуурсан гурилнаас байх ёстой), махан боовоо хадгална.

Лаваш lasagna зууханд тахиа, мөөгтэй

Орц:

Тахианы махны булан - 500 гр.
Champignons - 300 гр.
Сонгино - 250 гр.
Улаан лооль - 750 гр.
Армян лаваш - 3 ширхэг.
Хатуу бяслаг - 300 гр.
Давс, газрын чинжүү - амсах болно.
Bechamel - 250-300 гр.
Ургамлын тос - 2 хоолны халбаганууд.
Давс, газрын чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл:

Би сонгино цэвэрлэж, тайрч авдаг. Би үүнийг том хайруулын тавган дээр илгээж байна. Тунгалаг болтол тосонд шарна. Би хоёр хэсэгт хуваасан улаан лоолийг нэмнэ. Зөөлөн болтол гулуузны ногоо. Эцэст нь би хар чинжүү, давсаа унтдаг.
Үүний зэрэгцээ, өөр хайруулын тавган дээр би дунд зэргийн тахианы булангийн хэсгүүдийг хуурна. Давс, чинжүүтэй улирал. Бэлэн буланг аяга руу шилжүүлнэ.
Champignons хайруулын тавган дээр очдог. Мөөгийг эхлээд угааж, тайрч авах хэрэгтэй. Жижиглэсэн хэсгүүдийг чинжүү, давсаар жигнэнэ.
Би бяслагыг нарийн grater дээр үрж байна.
Би жигд тавагыг тосоор тосолно. Би соустай түрхсэн армян лаваш, дараа нь улаан лоолийн сонгинотой шарсан мах тавилаа. Дараа нь тахиа, мөөгний цаг ирдэг. Би бяслаг асгаж байна. Би давхаргыг давтана.
Дээд талыг нь лаваш лазангаар хучна. Би соусаа асгаж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
Би жигнэмэгийг 190 градус хүртэл халаасан зууханд илгээнэ. Хамгийн оновчтой хоол хийх хугацаа нь 15-20 минут байна.

Татсан махтай zucchini lasagna

Орц:

Zucchini - 2 ширхэг дунд хэмжээтэй.
Татсан мах - 700 гр.
Сонгино - 2 толгой.
Лууван - 1 ширхэг.
Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
Улаан лооль - 1 ширхэг.
Голландын бяслаг - 350 гр.
Ургамлын тос - 1 халбага.
Цөцгийн тос - 20 гр.
Bechamel - 250 гр.
Амт нь давс.

Бэлтгэл:

Би ердийн ногооны сонгино, луувангийн амтат махнаас эхэлдэг. Алтан хүрэн сонгино хүртэл хуурна.
Дараа нь би улаан лооль, чинжүү нэмнэ. Дунд зэргийн гал дээр 5-7 минутын турш унтраана.
Үүний зэрэгцээ, өөр хайруулын тавган дээр би татсан махыг халааж, зөөлрүүлнэ. Pepper, давс. Хүүрийг хагас бэлэн байдалд шилжүүлэх.
Би пассивыг татсан махтай холино.
Би zucchini-г хамгийн бага давсаар хуурна. Би бяслагыг үрж жижиглээд үрээд тавина.
Олон тооны цөцгийн тосоор жигд хуудсыг тослох.
Би бүтээгдэхүүнийг дараах байдлаар тараав: шарсан zucchini, татсан мах, Bechamel, сараалжтай бяслаг. Би олон давхаргын хийц хийдэг. Би дээрээс нь их хэмжээний бяслаг асгаж өгдөг.
Би үүнийг 180-200 градусын турш 35-45 минутын турш зууханд илгээнэ.

Видео жор

Гоймонгийн анхны жор

Орц:

Гоймон - 300 гр.
Ус - 2.5 литр.
Татсан тахиа - 400 гр.
Сонгино - 1 толгой.
Лууван - 1 үндэс ногоо.
Сармис - 3 хумс.
Амтат чинжүү - 1 ширхэг.
Элсэн чихэр - 1 жижиг халбага.
Улаан лооль - 4 ширхэг.
Basil, яншуй, dill - тус бүр 1 салбар.
Чидун жимсний тос.
Амт нь давс, чинжүү.
Bechamel - 250 гр.
Цөцгийн тос - 1 халбага.
Хатуу бяслаг - 100 гр.

Бэлтгэл:

Би тогоо авч байна. Би 2.5 литр ус асгаж байна. Давс ба буцалгана. Би буцалж буй усанд гоймон тавьдаг. Би наалдахгүйн тулд хутгана. Би 7-10 минутын турш хооллодог (хоол хийх цагийг багц дээр бичсэн бөгөөд гоймонгийн төрлөөс хамаарна).
Сонгино нилээд цавчих, сармисаа тусгай дарагчаар дамжуулна. Нь grater дээр лууван нунтаглана.
Би улаан лоолийг хальсалж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, чинжүүгээ дугуйлж, өмнө нь үрнээс нь цэвэрлэв.
Би бяслаг, нилээд жижиглэсэн ногооноор үрж байна.
Би сармис, сонгиноо сараалжтай луувантай хайруулын тавган дээр хуурна. Би үүнийг 5-7 минутын турш дамжуулдаг. Би хоолоо шатаахыг бүү зөвшөөр. Дараа нь би Болгарын чинжүүгээ тавилаа. Би 1-2 минутын турш чанаад гол орцыг татсан мах нэмнэ. Давс, чинжүү. 10 минутын турш гулууз. Төгсгөлд нь би улаан лооль, элсэн чихэр нэмнэ. Би хааяа саад болж 8 минут унтраана.
Цөцгийн тосоор гүн жигд таваг тослох. Би урьдчилан бэлтгэсэн тусгай соусаа асгаж өгдөг. Дараа нь гоймон (нийт дүнгийн 1/3), дараа нь лазанаг дүүргэнэ. Давхрагаа ээлжлэн дээрээс нь соусаар цацаж, бяслагаар цацна.
Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Би гоймонгийн лазанаг 25 минутын турш хоол хийхээр явуулдаг.

Калорийн агууламж

Лазанагийн энергийн үнэ цэнэ нь ашигласан бүтээгдэхүүнээс хамаарна. Сонгодог итали хоолыг олон тооны найрлага (ялангуяа дүүргэлтэнд) нэмж бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь зөв тооцоолоход хэцүү болгодог.

Дунджаар улаан лоолийн сонгино, чинжүүтэй хольсон бага хэмжээний татсан гахайн махтай лазаны илчлэгийн агууламж,

100 грамм тутамд 170-230 ккал байна

... Их хэмжээний махтай жороор хийсэн жорны эрчим хүчний үнэ нь 300 ккал / 100 гр хүрдэг.

Янз бүрийн зуурмаг ашиглан лазанаг бэлтгэ. Таны хоолны хүчин чармайлтанд хайртай хүмүүс баяртай байх болно. Амжилт хүсье!

Send