Өвлийн улиралд цөцгийн тосыг хоёр аргаар хэрхэн давслах вэ

Send

ОХУ-ын хоолны хувьд давсалсан мөөгийг тансаг амттан гэж үздэг бөгөөд boletus нь үл хамаарах зүйл биш юм. Давсалж давслахад эдгээр мөөг нь олон хүний жинхэнэ хайраар дүүрэн байдаг урлагийн бүтээлийг төлөөлдөг. Гэрийн нөхцөлд цөцгийн тосыг хэрхэн яаж давслах талаар олж мэдээд алхам алхмаар хамгийн сайн жорыг үзье.

Өмнө нь мөөгийг их хэмжээний ваар эсвэл модон торхонд давсалдаг байсан, жишээлбэл, өвлийн улиралд сүүний мөөгийг ингэж давсалдаг байсан. Цаг хугацаа өнгөрөхөд цөцгийн тос давслах ажлыг хялбарчилж, технологийг гэрийн нөхцөлд тохируулан өөрчлөх шинэ жор, шийдлүүд гарч ирэв.

Өнөөдөр гэрийн эзэгтэй тус бүр энэхүү хоолны бэрхшээлийг өөрийнхөөрөө авч үзэж байна. Зарим нь бүхэл бүтэн мөөгийг давсалж хэрэглэдэг, заримыг нь хэд хэдэн хэсэг болгон хуваадаг, зарим нь зөвхөн тагийг давсалж өгдөг. Энэ асуудалд стандарт, хатуу дүрэм байхгүй. Тогооч нь бэлтгэх арга, хамгийн их таалагдсан халуун ногооны багцыг сонгодог. Давсалсан цөцгийн тос хийх таван алдартай жорыг авч үзье.

Давсалсан цөцгийн тосны калорийн агууламж

100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд дунджаар 25 ккал илчлэг багатай боловч давсалсан цөцгийн тосыг хоолны бүтээгдэхүүний ангилалд оруулаагүй болно. Үнэн бол мөөг нь муу шингэдэг.

Цөцгийн тосны нэг хэсэг болох уургийг ихэвчлэн "ойн мах" гэж нэрлэдэг. Эдгээр мөөгөнд махан бүтээгдэхүүн, өндөгнөөс хоёр дахин их байдаг. Дархлааг бэхжүүлдэг фосфор, бета-глюканууд их байдаг. Гэсэн хэдий ч хүний бие мөөгөнд агуулагдах ашигтай микроэлементүүдийг муу шингээдэг.

Давсалсан мөөг нь гайхалтай амттайгаараа алдартай бөгөөд хоолонд дуртай байдаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд уургийн хоолонд ордог хүмүүст үүнийг хэрэглэхийг зөвлөж байгаа нь гайхах зүйл биш юм. Үүнд Кремлийн хоолны дэглэм орно. Зөвхөн та давстай цөцгийн тосыг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй, долоо хоногт нэг удаа хоолны дэглэм барих нь хангалттай.

Цөцгийн тос давслах сонгодог жор

Ярианы сэдэв нь жороор ойртов. Гэртээ давсалсан цөцгийн тос хийх сонгодог технологийг ашиглаж эхлэх бөгөөд үүнд модон торхыг давслах зориулалттай сав болгон ашигладаг. Boletus нь ийм саванд удаан хугацаагаар давслаг байсан бөгөөд нэг баррель нь уян хатан, шаржигнуур, гайхалтай амттай болдог.

boletus 5 кг
давс 250 гр
хар чинжүү 20 гр
царс, улаалзганы навч
dill

Калори: 18 ккал

Уураг: 3 гр

Өөх: 0.5 гр

Нүүрс ус: 1.4 гр

Цуглуулсан тосыг ялгаж, шороо, хог хаягдлаас цэвэрлэж, усаар дахин дахин зайлна.
Царс торхны ёроолд давс хийж, үндсэн орцоор нь таглаад тавь. Цөцгийн тосыг давс цацаж, царс, улаалзганы навчаар хучиж, чинжүү, dill нэмнэ. Үлдсэн мөөгийг дээр нь тавь.
Торхны агуулгыг модон дугуйлангаар хучиж, дарангуйллыг дээр нь тавь. Долоо хоногийн дараа мөөг суугаад жүүсээ гадагшлуулна. Хэрэв шингэн их байвал бага зэрэг асгаад шинэхэн мөөг нэмнэ.
Уг процедурыг хэд хэдэн удаа давтаж, дараа нь битүүмжилсэн торхыг өвлийн улиралд сэрүүн газар хадгална. Хоёр сарын дараа амттан бэлэн болно.

Торхонд давсалсан цөцгийн тос бэлтгэхэд хэцүү зүйл байхгүй, энэ нь өвлийн улиралд байцаа хийхтэй адил юм. Жинхэнэ мөөг түүгчийн хувьд энэ бол сонирхолтой бөгөөд гайхалтай сэтгэл хөдлөм процедур юм. Номлолын төгсгөлд ямар ч ширээг чимэглэх хөнгөн зууш аваарай.

Өвлийн улиралд цөцгийн тосыг лонхтой хэрхэн яаж давслах вэ

Мөөгний аяга нь баяр ёслолын эсвэл өдөр тутмын цэсийг амттай, олон янз болгоход тусалдаг. Ойн мөөг нь онцгой анхаарал хандуулах ёстой тул олон гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд бэлтгэх хүсэлтэй байдаг.

Ургац хураах олон арга байдаг: хадгалах, даршлах, давслах. Давсалсан мөөг нь өвөрмөц амттай, анхилуун үнэртэй тул сүүлчийн сонголтын талаар дэлгэрэнгүй авч үзье. Өвлийн улиралд лонхтой цөцгийн тос давслах хоёр түгээмэл аргыг авч үзье.

Халуун арга

Хоолны сайт, сэтгүүлийн хуудсан дээр давсалсан цөцгийн тос бэлтгэх тухай нийтлэлүүд тогтмол хэвлэгддэг. Янз бүрийн байдгаас шинэхэн тогооч давслах аргыг сонгоход бэрхшээлтэй байдаг. Хэрэв танд бас ийм асуудал тулгарвал давслах халуун аргад анхаарлаа хандуулаарай. Энэ нь аль болох энгийн бөгөөд хурдан юм.

Орц:

Шинэ цөцгийн тос - 1 кг.
Ус - 1 литр.
Элсэн чихэр - 60 гр.
Давс - 35 гр.
Хар ба анхилуун чинжүү - тус бүр 3 вандуй.
Лаурел - 2 навч.
Carnation - 2 нахиа.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Тосыг хог хаягдлаас цэвэрлэж, усаар зайлж, том хэсгүүдэд хуваана. Хэрэв мөөг нь жижиг бол тэдгээрийг огтолж болохгүй. Илүүдэл чийгийг арилгахын тулд бүх зүйлийг коланд хийж 15 минут байлгана.
Лаазыг урьдчилан сайтар бэлдээрэй. Эхлээд содаар урсгал усаар угааж, зайлж угаана. Дараа нь 20 минутын турш ариутга.
Жижиглэсэн цөцгийн тосыг саванд хийж, усаар хийнэ. Савыг зуухан дээр тавиад хэсэг нь ёроол хүртэл живж идээрэй. Давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмээд хэдэн минут буцалгана.
Цөцгийн тосыг лонхтой саванд тарааж, 2 сантиметр нь орой дээрээ үлдэнэ. Халуун давсны уусмалд хадгалсан боов. Лаазыг шалан дээр дээрээс нь доош тавьж, дулаан хөнжлөөр хучна. 12 цагийн дараа лонхтой агуулах руу шилжүүлээрэй.

Видео бэлтгэл

Энэхүү жорыг хэрэглэхдээ халуун ногоо хэрэглэхэд болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Хэрэв та эргэлзэж байвал халуун ногооны хэмжээг багасгах эсвэл огт нэмэхгүй байх нь дээр.

Хэт их чинжүү эсвэл хумс нь хоолыг сүйтгэж болзошгүй юм.

Хүйтэн арга

Одоо гэртээ цөцгийн тос давслах хүйтэн аргыг авч үзье. Хэдэн долоо хоногийн дараа таваг бэлэн болсон тул энэ нь хэцүү биш, гэхдээ удаан эдэлгээтэй байдаг. Жор нь буцалсан ус, давсаас тогтсон стандарт давсны уусмалыг ашиглахад үндэслэдэг. Мөөгийг гайхалтай амттай зүйл болгон хувиргахын тулд үүнийг халуун ногоотой хослуулдаг.

Орц:

Цөцгийн тос - 1 кг.
Сармис - 3 шаантаг.
Лаурел - 4 навч.
Давс - 2 хоолны халбаганууд.
Хар чинжүү - 5 вандуй.
Dill ба улаалзганы навч - амсах болно.

Бэлтгэл:

Паалантай сав бэлтгэ. Мөөгийг таглаатай нь савны ёроолд тавиад дээр нь ургамал, чинжүү, жижиглэсэн сармис, давс, лаврел тавина. Давхаргыг давт.
Хайруулын тавган дээр хавтгай таваг хийж, дээр нь хүнд зүйл тавь. Үүний үр дүнд мөөг нь жүүс гаргаж, үүссэн давсны уусмалд бүрэн бүрхэх болно. Хэрэв бага шингэн байвал бага зэрэг давсалсан чанасан ус нэмнэ.
Бүх зүйлийг өрөөний температурт 24 цагийн турш үлдээгээрэй.
Хоосон зайг лонхтой саванд хийж, савнаас давсны уусмалд хадгалж, хэдэн долоо хоногийн турш хөргөгчинд илгээнэ үү.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа та маш сайн амттан авах болно, энэ нь шинэ өвстэй хослуулан шарсан төмсөнд маш сайн нэмэлт болно. Ийм энгийн тандем нь ямар ч тансаг зүйлийг гайхшруулж, бүрэн хангаж чаддаг.

Nylon бүрхэвч дор хамгийн сайн арга

Өнөөдөр нилон таган дор давсалсан boletus зэрэг мөөгний амттай олон тооны бэлдмэл байдаг. Энэхүү хоолны бүтээлийг бэлтгэхэд гайхалтай хялбар боловч амт чанар сайтай бөгөөд илүү олон нарийн ширийн зүйлийг үгүйсгэх болно.

Орц:

Чанасан цөцгийн тос - 3 кг.
Давс - 150 гр.
Сармис - 7 хумс.
Dill - 5 шүхэр.
Хар чинжүү - 10 үр тариа.
Allspice - 7 ширхэг.
Ургамлын тос - 100 мл.
Үхрийн нүд навч.

Бэлтгэл:

Паалантай саванд давс хийж, жигд давхаргад тараана. Дээр нь чанасан цөцгийн тосны зарим хэсгийг тавь.
Үхрийн нүд навч, dill, жижиглэсэн сармис, халуун ногоо дээр тарааж, давс цацаж. Үлдсэн мөөг, халуун ногоо зэргийг дээр нь тавь.
Аяга тавагны орцыг тавгаар хучиж, ачаагаар дар. Өдөр өнгөрсний дараа найрлагыг нь шилэн саванд хийж, давсны уусмалд хадгална. Лааз бүрт бага зэрэг ургамлын тос асгаж, капрон таглаад хаа. Тосны лонхтой хөргөгчинд байрлуул. 2 долоо хоногийн дараа эмчилгээ бэлэн болно.

Нилон таган дор гэртээ давслаг boletus туршиж үзэхийн тулд та бага зэрэг хүлээх хэрэгтэй болно. Гэхдээ хэрэв та бүх зүйлийг зөв хийвэл бэлэн хоол нь өвөрмөц гастрономийн туршлагыг хүлээх хугацааг бүрэн нөхөх болно.

Шанага дахь даршилсан ногооны амттай жор

Өмнө нь цөцгийн тосыг том модон торхонд давсалж байсан. Өнөөдөр зөвхөн тосгоны тогооч нарт ийм боломж олдож байна. Гэхдээ энэ нь хотын иргэд амттай мөөгөөр өөрсдийгөө баясгаж чадахгүй гэсэн үг биш юм. Би хувин дээр цөцгийн тос давсалж, хоол хийх орчин үеийн хувилбарыг санал болгож байна.

Орц:

Цөцгийн тос - 3 кг.
Давс - 200 гр.
Амт нь dill.
Үхрийн нүд навч - амсах болно.
Peppercorns.

Бэлтгэл:

Шинэхэн тосыг ялгаж, ойн хог хаягдал, шороог зайлуулж, усаар хэд хэдэн удаа зайлна. Хэрэв та сэжигтэй мөөг олдвол хая. Эрүүл мэнд бол муу онигоо.
Паалантай хувингийн ёроолыг давсаар цацаж, цөцгийн тосоо малгайгаар доошлуулаад давс ихээр цацна. Давхаруудын хооронд чинжүү, үхрийн нүдний навчнаас жижиг дэр хий.
Шанагны агуулгыг модон дугуйлан эсвэл хавтангаар хучиж, ачаагаар дар. Долоо хоногийн дараа мөөг сууж, шорвог гарч ирнэ.
Хэрэв хэт их шингэн байвал ус зайлуулах хоолой. Хувингаа хуванцар боолтоор боож, таглаад хоёр сарын турш сэрүүн газар явуулна. Цаг дуусахад амттан бэлэн боллоо.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар цөцгийн тос давслахдаа хувингийнхаа дээд хэсгийг байцаатай навчаар хучдаг. Мөөгний давсны уусмалын ачаар тэд маш сайн байцаа өнхрөх бэлтгэлийн гайхалтай үндэс суурийг тавьдаг. Оролдоод үз.

Boletus мөөгийг хэрхэн зөв зохицуулах талаар

Малгай дээр салст бүрхэвч байгаа нь тосонд нэр өгчээ. Энэ нь хатахаас хамгаалдаг боловч цэвэрлэхэд үүнийг арилгахад хэцүү байдаг. Тиймээс энэ хэсгийг мөөгийг зөв боловсруулахад зориулав.

Мөөгийг цуглуулаад гэртээ янз бүрээр нь ангилаад дараа нь цэвэрлэх, угаах, хоол хийх ажлыг үргэлжлүүлээрэй.

Сав эсвэл бусад аяганд тосоо асгаад хэсэг хугацаанд усаар дүүргээд шороо, хуурай өвс тогтох боломжтой болно. Бүх хог хаягдал хөвөх болно.
Дараа нь цэвэрлэгээгээ үргэлжлүүлээрэй. Мөөг бүрийг шалгаж үзээрэй. Мицелийг тайрч, шороо, ялзралыг арилгах хэрэгтэй. Киноыг тагнаас нь авахаа мартуузай. Үүнийг хийхийн тулд хальсыг ирмэг дээр нь зөөлөн арчиж, өөртөө татна.
Цэвэрлэсний дараа зайлж угаана уу. Заримдаа та тэр дороо анзаардаггүй өттэй сорьцууд байдаг. Тэднийг давсалсан усанд 3 цагийн турш байлгана. Өтүүд хөвж, авгалдай нь ёроолд живэх болно. Усыг зайлуулж, мөөгийг дахин сайтар зайлж угаана.
Хэрэв янз бүрийн хэмжээтэй boletus байгаа бол дамжуулаарай. Жижиг хэсгийг хэвээр нь үлдээж, дунд хэсэгт нь хөлнийх нь тагийг тасдаж, томыг нь хэсэг болгон хуваа. Хэсэг задарч унахгүйн тулд 2 минут буцалгана.

Цөцгийн тосыг шарах эсвэл даршилахын тулд зөөлөн болтол буцалгах шаардлагагүй. Мөөгийг боловсруулсны дараа хатаагаад янз бүрийн хоол хийж эхлээрэй.

Сайн boletus-ийг хуурамч мөөгнөөс хэрхэн ялгах вэ

Цөцгийн тосоос гадна хуурамч мөөгийг шинэхэн мөөг түүгчийн сагсанд олдог. Гаднах төрхөөрөө тэд хүнсний ногоотой маш төстэй боловч нүцгэн нүдээр ч гэсэн нарийвчлан судлахад та онцлог шинж чанаруудыг анзаарч болно. Доорх материалыг заавал уншаарай, учир нь энэ мэдээлэл нь таныг бэрхшээлээс хамгаалах болно.

Малгайг бүх талаас нь сайтар шалгаж үзээрэй. Хэрэв таны гарт хуурамч мөөг байвал дээрээс нь нил ягаан малгай, доод хэсэгт нь шаргал цөцгийтэй байх болно. Тэр ч байтугай идэж чадахгүй сорьцонд доод хэсгийн гялтангийн бүтэц, эрвээхэйнүүдэд хөвөн бүтэцтэй байдаг.
Хөл дээрх бөгжөөр хуурамч мөөгийг таних боломжтой. Тэрбээр цайвар ягаан өнгөтэй бөгөөд унжсан байна. Шингэн эрвээхэйнд цагираг нь цайвар ягаан өнгөтэй бөгөөд хүрээлэн буй орчны нөлөөнөөс үл хамааран анхны бүтэцээ хадгалж байдаг.
Целлюлозыг бас анхаарч үзээрэй. Идэшгүй мөөгөнд энэ нь улаавтар өнгөөр тодорхойлогддог бөгөөд хэсэг хугацааны дараа тайрах цэг дээр өнгө нь өөрчлөгддөг.

Давсалсан мөөгийг хэрхэн зөв хадгалах вэ

Материалын эцсийн хэсэг нь давсалсан мөөгийг зөв хадгалахад зориулагдана. Тэднийг сэрүүн газар хадгалах нь хамгийн сайн арга юм. Хамгийн оновчтой температур нь 5-6 градус байна. Хүйтнээс доош температурт цөцгийн тос хөлдөж, хэврэг болж, амтаа алдах болно. 6 градусаас дээш температурт тэд исгэлэн амттай болж, бүр доройтдог.

Тос үргэлж давсны уусмалд байгаа эсэхийг шалгаарай. Хэрэв хангалттай шингэн байхгүй бол буцалсан хүйтэн ус нэмнэ. Хэрэв та хөгц мөөгөнцөр байгааг анзаарсан бол тойрог, даавууг халуун давстай усаар угаана. Хэрэв хөгц лаазны хананд байвал цэвэр даавуугаар арилгана.

Өөрийгөө хамгаалахын тулд лаазыг сайтар битүүмжлэх нь дээр. Давстай уусмалд цөцгийн тосыг бүрэн хадгалдаггүй тул бичил биетний үйл ажиллагааг удаашруулж, тэдгээрийг арилгаж чадахгүй. Давсны уусмалыг өтгөн болгох нь хадгалах хугацааг уртасгах боловч ихэнхдээ эдгээр мөөг маш их давслаг болж, амт чанараа алддаг.

Сүүн хүчлийн исгэх үед сул давсны уусмалд эрвээхэй хүчиллэг болдог. Ийм цөцгийн тосны ундаа нь эрүүл мэндэд аюултай биш боловч хүн болгонд тийм ч аюултай биш юм. Хэрэв та тагны оронд цаас эсвэл цүнх хэрэглэдэг бол лаазнаас давсны уусмал ууршиж, хураасан мөөгийг ашиглах боломжгүй болоход бэлэн байгаарай. Энэ бол миний хувьд бүх зүйл. Баяртай!

Send