Бэлэн даавуу, гар хийцийн зуурмагаас амттай лазань хоол хийх

Send

Лазанья нь пицца, гоймонтой ижил ач холбогдолтой Италийн хоолны бэлгэдэл гэж зүй ёсоор тооцогддог. Энэ хоол нь махны дүүргэлт, давхаргын хооронд соус бүхий зуурмагийн давхаргаас бүрдсэн кассерол юм. Ласагны дээд хэсэг нь анхилуун үнэртэй бяслаг царцдасаар бүрхэгдсэн байдаг.

Италийн хоолны олон номонд үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд гар хийцийн лазаньяг хэрхэн хийх талаар өгүүлдэг. Энэхүү хоол нь баярын ширээг засах бөгөөд ердийн оройн хоолны жорыг төрөлжүүлэх болно. Хоол хийхэд тусгай найрлага шаардагддаггүй. Гэрийн эзэгтэй бүрийн гал тогоонд лазаньяны орц байдаг.

Зарим тогооч сонгодог лазанаг илүүд үздэг бол зарим нь эсрэгээрээ туршилт хийж, янз бүрийн бүтээгдэхүүн нэмдэг. Үр дүн нь загас, мөөг, тэр ч байтугай хүнсний ногооны лазан юм.

Сонгодог lasagna дууссан даавуунаас

Олон тогооч дэлгүүрт зарагддаг бэлэн зуурмагийг хоол хийхэд ашигладаг. Энэ нь улаан буудайн гурилын зуурмагийн хатаасан хуудаснаас бүрдэнэ.

Сонгодог lasagna нь хоёр соусаас бүрддэг - Bolognese ба Bechamel. Тэдний хослол нь гайхалтай амттай, шүүслэг, хөнгөн болгодог. Болонезийг сонгино, сармис, татсан мах, улаан лоолийн хамт хийдэг. Бехамел хийхийн тулд сүү, цөцгийн тос, гурил хэрэгтэй. Лазанаг түүж байхдаа соусаа нөөцлөх шаардлагагүй. Энэ нь түүний амтыг тодорхойлдог хэмжээ юм.

Bechamel сумс

Орц:

50 гр цөцгийн тос;
50 гр гурил;
1.5 аяга сүү;
50 гр хатуу бяслаг;
сараалжтай самар - хавчих.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, гурил нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар хутгаж, хэдэн минутын турш хуурна.
Зуурсан гурил руу сүүгээ хийгээд хумсаар зуураад бөөгнөрөлгүй болно.
Байнга хутгахдаа бага дулаанаар чанаж болгоно. Соус тун удахгүй өтгөрч эхлэх болно.
Сараалжтай бяслаг нэмээд бүрэн уусгах хүртэл үргэлжлүүлэн хутгана.
Нэг чимх самар самар нэмнэ.
Бүгдийг дахин хольж, галд ав.

Болонийн соус

Болонийн соусыг хийж эхэлье.

Орц:

1 дунд сонгино;
Сармисын 2 хумс;
1 компьютер. шинэ хонхны чинжүү;
давс;
чинжүү;
оливын тос;
400 гр үхрийн мах;
орегано;
3 шинэ улаан лооль;
2 tbsp. л. улаан лоолийн зуурмаг.

Бэлтгэл:

Сонгино, сармисаа нилээд цавчих.
Хайруулын тавгийг урьдчилан халаа.
Болгарын чинжүүг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Чидун жимсний тосонд сармисаа хуурч, сонгино, чинжүү нэмнэ. Холино, давс, хар чинжүү нэмнэ. Сонгино алтан өнгө олж авахад чанаж болгосон бол хуурна.
Үхрийн махыг нэмээд бүх найрлагыг нь холино.
Орегано нэмээд удаан гал дээр үргэлжлүүлэн хооллоорой.
Шинэхэн улаан лоолийн арьсыг арилгаж, grater эсвэл хүнсний процессороор цавчих. Татсан маханд нэмнэ.
Улаан лоолийн зуурмагийг асгаж, дахин хутгана. Өөр 15 минутын турш хооллоорой.

Лазанаг хэрхэн яаж цуглуулах вэ

200 градус хүртэл дулаарахын тулд зуухаа асаана уу.
Дунд зэргийн хэмжээтэй дөрвөлжин хэлбэртэй болно. Доод талд нь бячамель сумс хийж өгөөрэй.
Мөөгөнцрийн ёроолд хэд хэдэн хуудас зуурсан гурил байрлуулж, бүрэн бүрхэгдсэн байх ёстой.
Зуурсан гурилан дээрээ бага зэрэг Болонезийн соус хийж тавиад дахин ялтсуудаар бүрхэнэ. Сонгодог лазанья нь ердөө 5 бөмбөлгөөс бүрддэг боловч гэрийн эзэгтэй тус бүр жороороо өөрчилдөг. Гоймон ба Болонезийн өөр давхаргууд.
Сүүлийн давхарга нь bolognese байх ёстой. Үүн дээр үрж жижиглэсэн бяслаг тавь.
Бяслагны дээд хэсэгт гоймонгийн давхарга үүсгэж, бечамелийн соус дээр хийнэ.
Дээрээс нь үрж жижиглэсэн бяслагаа дахин цацна.
Хоолыг таг эсвэл тугалган цаасаар хучиж, зууханд хийнэ.
180 - 190 градусын турш 25-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Зуухнаас аваад 10 минутын турш исгэж байлгана. Хэсэг болгон хувааж, шинэ яншуйгаар чимэглээд, үйлчил.

Видео жор

Гэрийн зуурмаг lasagna

Лазанагийн зуурмагийн жор нь гоймонтой адил байдаг. Хатуу улаан буудайгаас гурил сонгох нь дээр. Хэрэв та ялтсуудыг өөрөө хоол хийвэл таваг нь илүү зөөлөн, шүүслэг болж хувирна.

тахианы өндөг 4 ширхэг
гурил 250 гр
чидуны тос 1 tsp
давс ½ tsp.

Калори: 193 ккал

Уураг: 9 гр

Өөх: 13.2 гр

Нүүрс ус: 9.5 гр

Бөөнөөр нь гурил хийнэ. Дунд хэсэгт нь сэтгэлийн хямралыг бий болгож, үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нь нэмээрэй. Зуурмаг хийхдээ уян хатан болж байгаа эсэхийг шалгаарай. Дараа нь хоол хийх явцад хэлбэрээ алдахгүй, задарч унахгүй.
Зуурсан гурилаа зуурсны дараа тугалган цаасаар хучиж хөргөгчинд 30 минут байлгана. Хүйтэн нь улам наалдамхай болж, бэлэн ялтсууд хэлбэр дүрсээ сайн барих болно.
30 минутын дараа зуурсан гурилыг хөргөгчнөөс гаргаж авна. Үүнээс хиам гаргаж аваад ижил хэмжээтэй шоо болгон хувааж ав.
Дараа нь хэсгүүдийг нимгэн давхаргад хийж, жигнэх тавагнаас хамаарч дөрвөлжин буюу тэгш өнцөгт болгон хуваана.
Бэлэн ялтсуудыг аль дент (5-7 минут) болтол буцалгана эсвэл цааш хоол хийхэд түүхий хэвээр үлдэнэ.

Лазанаг удаан агшаагчид хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Италийн амттанг удаан агшаагчинд ч хийж болно. Технологи нь зууханд байгаатай адил юм. Бүх найрлагыг бөмбөлөгт цуглуулсны дараа тохирох горимыг асаагаад бэлэн байдлыг хүлээнэ үү. Multicooker-ийн загвар бүрт горимуудын нэр өөр байж болно.

Калорийн агууламж

Италийн хоолны хоол маш их сэтгэл хангалуун болсон. Тэд гэр бүлийн бүх гишүүдийг хооллоход хялбар байдаг.

100 грамм лазаньянд 135 калори илчлэг байдаг.

Бяслаг, мах, халуун ногоо болон бусад орцуудыг хоол хийхэд ашигладаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь дунд зэргийн илчлэг ихтэй байдаг.

Ашигтай зөвлөмжүүд

Хоол хийхдээ нууцыг ашигладаггүй нэг ч тогооч байдаггүй. Лазанья бол үл хамаарах зүйл биш юм. Амтыг өвөрмөц болгохын тулд та зарим нууцыг мэддэг байх хэрэгтэй.

Болонезийн соус хийхдээ ореганогийн оронд розмарин эсвэл лаврын навч нэмж болно.
Зарим тогооч Италийн өвс, бусад хольцыг хэрэглэдэг.
Лазанаг цуглуулж байх үед бөмбөлгүүд ирмэгээрээ нягт хүрч болохгүй. Өндөр температурын нөлөөн дор зуурмагийн давхаргууд нь жүүсээр ханасан бөгөөд таваг нь эзэлхүүн нэмэгдэх болно. Тиймээс, жигнэмэгийн таваг дээр бага зай үлдээх шаардлагатай болдог.
Хэрэв лазаньяг зууханд шатаасан бол тавгийг яг төвд нь байрлуулна. Энэ нь жигд жигнэмэгийг жигнэх болно.
Болонезийн соус хийхийн тулд та ердийн сонгины оронд таана хэрэглэх боломжтой эсвэл хоёуланг нь тэнцүү хэмжээгээр авч болно. Энэ нь амтыг улам сонирхолтой болгоно.

Энэ нь бэлтгэхэд маш хэцүү лазан мэт санагдаж болох ч тийм биш юм. Бэлтгэсэн орц найрлага нь хүн бүрт боломжтой. Лазанаг бэлтгэхийн тулд танд хоолны тусгай ур чадвар шаардагдахгүй, гол зүйл бол жорыг сайтар уншиж, дагаж мөрдөх явдал юм.

Хэрэв та байнга хоол хийдэг бол та өөрийн гэсэн тусгай арга техникийг боловсруулж, тавагыг илүү амттай болгох зарим тохируулгыг хийх боломжтой болно. Та ердийн орц найрлагын оронд далайн хоол, хүнсний ногоог туршиж үзээд ашиглаж болно. Лазанья бол хүн бүрийн анхаарлыг татахуйц зүйл бөгөөд та үүнийг заавал туршиж үзэх хэрэгтэй.

Send