Гэртээ шүүслэг, тод, анхилуун үнэртэй тахианы чакоххбили

Send

Чахохбили бол зөвхөн алдартай хоол биш, харин халуун ногоо, ургамлын тусламжтайгаар ердийн тахианы махыг хүнсний ногоо болгон урлахад Гүржийн хоолны онцгой бахархал юм. Гүржийн уламжлалт хоолыг гэртээ бэлдээд, халуун ногооны анхилуун үнэр таны байшинг дүүргэж байгаарай.

Хоол хийхэд бэлтгэх - технологи, юу хэрэгтэй, хэр их, яаж хоол хийх

Та залуу, нэлээд тарган тахиа хэрэгтэй болно. Хөлдөөсөн мах нь чахохбилийн амтыг өөр өөр болгодог тул үүнийг шинэлэг байлгахыг зөвлөж байна. Улаан лоолийг хоолны сонголтоос хамааран шинэхэн авч эсвэл гоймоноор сольж болно. Гэхдээ халуун ногоо нь Гүржийн сонгодог жороор хэрэглэдэг жорыг авах нь дээр.

Хэрэв та ургамлын анхилуун үнэрт дуртай бол илүү олон ногоон нэмнэ үү: лаврын, килантро, гаа навч, tarragon. Сармис, сунели хоп хийх болно. Дарс, гүргэм, чавганы нухаш зэрэг нь өнгө, амт нэмэхийн тулд ажиллах болно.

Хялбар тоорой

Шувууны махыг хэсэгчлэн хувааж, эхлээд далавчаа, дараа нь хөлийг нь салгаж, сүүлийг нь гурван хэсэгт, цагаан махыг зургаан хэсэгт хуваана. Анхаарна уу - та хоол хийхдээ цагаан эсвэл бараан мах авч болно, энэ нь хувийн хоолны сонголтоос хамаарна.

Дараа нь улаан лоолийг буцалж буй усанд 15-20 секундын турш буулгаж, дараа нь арьсыг нь тайрч, гараараа бага зэрэг хөдөлгөөнөөр улаан лоолийн целлюлозоос ав. Сонгиноо нимгэн цагираг болгон хэрчиж, өвс ногоо, халуун чинжүү, сармисны хумсаа цавчих, чавгагаа буцалгаад ердийн шигшүүрээр арчина.

Хатуу дүрмээр

Хоол хийхэд өтгөн ханатай хоолыг сонгоорой: тогоо, гүн хайруулын таваг, азарган тахиа эсвэл тогоо. Махыг шүүслэг байлгахын тулд тодорхой дарааллаар тараана. Нэгдүгээрт, харанхуй тахианы махны хэсгүүдийг халуун хайруулын тавган дээр хагас бэлэн болтол хуурна (байнга хутгана), дараа нь хөхөө нэмээд үргэлжлүүлэн чанаж иднэ.

Уламжлал ёсоор бол тахианы махыг хуурай хайруулын тавган дээр тосгүй шарж, ширхэгийг нь шарахад хуурай цагаан дарс нэмж, аяга тавгийг таглаад хамгийн бага гал дээр үргэлжлүүлэн чанана. Дарсыг цагаан цуугаар сольсон бол Чахохбили нь хурц амттай болно. Өөх тос багатай шувууны махыг тос нэмж шарсан байдаг.

Тэмдэглэл дээр! Хоолны ёроолд цэвэршүүлсэн тос хийнэ, бага зэрэг давс нэмнэ. Энэхүү заль мэхийг ашигласнаар та зууханд тос цацахаас зайлсхийж, гартаа хүрэхээс зайлсхийх боломжтой болно.

Махаа чанаж байхад улаан лооль, сонгинотой харьцаарай. Нэгдүгээрт, сонгиныг цэвэршүүлсэн тосоор хайруулын тавган дээр шарна. Хэрэв та хоол хийж дуусахад кубын цөцгийн тос хаявал амт нь улам сайжирч, зөөлөн болно. Улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон хайчилж, маханд хийж, давс болгон амтална. Заримдаа сонгиныг тахианы маханд шууд хийж, шарсан болгарын чинжүүг цагираг болгон жижиглэсэн байдаг.

Нухсан чавга, жижиглэсэн чинжүү, шинэхэн килантро, сармис, ногоон лаврын нэмж, өвс ногоогоо хоол хийж дуусахад таваг нь сайхан өнгө, үнэртэй болно. Тагийг нь таглаатай таглаад 20 минут байлгана.

Сонгодог тахианы чакоххбили

Чахохбилийг бэлтгэх нь халуун ногоо, хоол хийх дараалал, аяга таваг зэргээс хамаарна - өтгөн ханатай тогоо, хайруулын тавган эсвэл хатуу тагтай тогоо. Цаг: 1 цаг. Нэг ширхэг нь: 299 ккал

тахианы гулууз 1.5 кг
сонгино 3 ширхэг
улаан лооль 3 ширхэг
сармис 3 шүд.
халуун чинжүү ½ pc
цөцгийн тос 50 гр
улаан лоолийн зуурмаг 45 гр
хүйтэн ус 100 мл
килантро 1 баглаа
лаврын 1 баглаа
hops-suneli, чинжүү, давс

Калори: 101 ккал

Уураг: 7.7 гр

Өөх: 6.6 гр

Нүүрс ус: 3 гр

Тахианы махыг ойролцоогоор тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав. Тосгүй хайруулын тавган дээр илгээнэ, тогооны ёроолд наалдахгүйн тулд тасралтгүй хутгаж хуурна.
Мах шарж болмогц улаан лоолийг тавиад бага зэрэг ус хийнэ. Чахохбилийг тахианы гуя эсвэл тахианы хөлөөс хийж болно, гэхдээ энэ нь сонгодог сонголт биш юм. Энэ тохиолдолд огтлох нь бага хугацаа шаардагдана.
Сонгинооо хагас цагираг болгон хэрчиж, цөцгийн тосоор шараад дараа нь тахиа дээрээ нэмнэ. Шинэхэн улаан лоолийн арьсыг арилгаж, тайрч, буцалж буй усанд хийнэ.
Хальсалж улаан лоолийг цавчих, махтай хамт хайруулын тавган дээр илгээх, таглаад дунд зэргийн галд хийнэ.
Үрийг нь авсны дараа сармис, халуун чинжүүгээ цавчих. Чахохбилийг чинжүү, хоп-сунели, сармистай хамт хийж, хоол хийхээс хоёр минутын өмнө нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ.

Гүрж хэлээр тахианы чакоххбилийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Гүрж улсад чакоххбилийг бүх байшинд шууд утгаар нь чанаж иддэг. Хэн нэгэн түүнд халуун чинжүү нэмнэ, хэн нэгэн нь аджика. Гэхдээ бэлэн хоолонд орлуулшгүй оролцогчид бол Гүржийн зан чанарыг хариуцдаг халуун ногоотой ургамал юм. Цаг: 2.5 цаг. Нэг хэсгийн калорийн агууламж: 315 ккал.

Орц:

1.5 кг тахианы гулууз;
5 улаан сонгино;
Боловсруулсан улаан лооль 0.7 кг;
1 хайруулын таваг амтат чинжүү (улаан);
1 жижиг лууван (заавал биш);
1 булан навч;
3 зүсмэл сармис;
Ногоон лаврын 10 мөчир + килантро;
1 чимх "уцхо-сунели";
хэрэв хүсвэл adjika эсвэл халуун чинжүү ав;
0.5 tbsp. цэвэршүүлсэн тос;
шинэхэн нунтагласан хар чинжүү, давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Хоёр литр усыг саванд хийнэ, зуух руу илгээнэ үү. Буцалсны дараа тахианы гулуузыг байрлуулж, 30 минут буцалгана. Таваг дээр тавь, хөргөөд хэсэг болгон хуваа. Махны шөлийг шүүнэ.
Өтгөрүүлсэн ёроолтой тогоо аваад халаана. Тахианы махыг хуурай хайруулын тавган дээр алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна, хэрвээ мах хуурай бол тос нэмж болно.
Сонгиноыг шоо болгон хуваа. Тахианы махтай хоолонд илгээж, сайтар холино, сонгино шартал хуурна.
Үрийг ба хуваалтуудыг чинжүү савнаас аваад дараа нь целлюлозыг цавчих. Лууванг сараалжтай болго (энэ нь өнгө нэмж, улаан лоолийн амтыг зөөлрүүлнэ). Саванд амтат чинжүү, сараалжтай лууван нэмээд бага дулаанаар 5 минут буцалгана. 200 мл шөл хийнэ, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад, тахианы махыг зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. 40 минут хангалттай.
Улаан лоолийн дээр хөндлөн огтлолын зүслэг хийж, буцалсан усаар асгаж, хүйтэн усанд хийж, арьсыг арилгана. Холигчоор үрж эсвэл нунтаглана. Саванд хийж, бүх зүйлийг хольж, дунд зэргийн галд аваад 10 минутын турш хооллоорой.
Шинэхэн килантро, сармисны хумсыг бүдүүн хэрчээд зуурмаг дээр хийж давс нэмээд бүгдийг нь бутлаад саванд хийнэ.
Жижиглэсэн лаврын, хавчих уцхо-сунели, буталсан халуун чинжүү (эсвэл аджика) нэмээд лаврушка, 10 минут буцалгана.
Зуухаа унтраа, таваг тагийг нь тагла. Уцхо-сунели хэмээх ховор амтлагч нь цэнхэр үртсийг агуулдаг бөгөөд энэ нь самрын үнэрийг өгдөг.

Тахианы махыг удаан агшаагчид хийж өгдөг

Чахохбилийг хоол хийх аргыг үе үе өөрчилж үзээрэй. Тогооны оронд олон тогооч ашиглаарай. Энэ сонголт нь сонгодог хувилбараас нэг их ялгаатай биш, найрлага нь ижил байдаг. Цаг: 60 минут. Калорийн агууламж: 295 ккал.

Орц:

1.5 кг тахиа;
4 улаан лооль;
180 гр сонгино;
3 хумс сармис;
1 халуун чинжүү;
80 мл улаан хагас амтат дарс;
40 гр цөцгийн тос;
лаврын ба килантро.

Бэлтгэл:

Шувууны гулуузыг хэсэг болгон хувааж, улаан лоолийг халуун усанд цайруулж, хальсыг нь авч, махыг шоо болгон хуваа.
Сонгиноыг хагас цагираг болгон хэрчиж, сармисны хумсыг цавчих, халуун чинжүүг үрнээс нь чөлөөлнө.
Бэлтгэсэн найрлагыг олон тогооч саванд хийнэ. Улаан дарс, тос, анхилуун үнэртэй ургамал нэмнэ. Та нэмэлт бодисоор тоглож болно: Ганга ба tarragon нь тахианы маханд тохиромжтой.
"Stew" програмыг сонгоод энэ горимд 90 минутын турш хооллоорой. Исгэж, дуртай хачиртайгаа хамт хоолны дуршилтай хоолоор үйлчил.

Видео жор

Дарстай амтат тахианы чакоххбили

Гүржийн хэв маягийн өөр нэг дасгал бол дарстай тахианы чакоххбил юм. Энэ хоолонд боловсорч гүйцсэн улаан лооль гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Анхилуун ургамал - ногоон лаврын, килантро, tarragon - энэ нь үнэхээр анхилуун үнэртэй болгодог. Цаг: 1 цаг 20 минут. Калори: 296 ккал.

Орц:

1 тахианы гулууз;
Боловсруулсан, амтат улаан лоолийн 4-5 ширхэг;
300 гр сонгино;
1 баглаа cilantro + tarragon + яншуй + лаврын;
2 ширхэг шинэ ганга;
3 сармис хумс;
80 мл хуурай цагаан дарс;
35 гр сумс "Satsebeli";
10 гр цөцгийн тос "Крестянское"
1 хавчих кориандрын үр
1 tsp амтлагч "Хмели-сунели";
1 чимх Имеретийн гүргэм;
1 хавчих шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
1 чимх давс.

Бэлтгэл:

Бүх гулуузыг усаар зайлж, хэсэг болгон хуваа. Гүн хайруулын тавгийг (эсвэл сав) өтгөрүүлсэн ёроолтой халаагаад махаа тэнд тавиад бага дулаанаар тосгүй хуурч, дарсыг асгаж, таглаад 10 минут буцалгана.
300 грамм сонгино хальсалж, цавчих, хайруулын тавган дээр хийж тос нэмээд зөөлөртөл нь буцалгана.
Сармис, давс, чинжүү, кориандрын үр, гүргэм, хоп-сунели зуурмаг дээр хийж сайтар нунтаглана. Маханд халуун ногоо нэмээд усаар асга.
Улаан лоолийг цайруулж, дараа нь шоо болгон хувааж, хальслаарай. Махаар байрлуулж, тагийг нь таглаж, удаан гал дээр хагас цагийн турш хооллоорой.
Бүх ногооныг цавчих. Sauce, ургамал, Ганга навчийг нэмээд дахин 5 минут буцалгана.

Тэмдэглэл дээр! Үйлчилж эхлэхээс өмнө та чакохббилигийн зүсмэл бүр дээр нимбэгний дугуйлан хийж жижиглэсэн ургамал цацаж болно.

Чахохбилигийн калорийн агууламж

Өөх тосны зохистой агууламжтай хэдий ч 100 грамм нь зөвхөн 119-120 ккал агуулдаг боловч энэ хоолонд илүүдэл зүйл байхгүй. Калорийн агууламжийг өөрөө тооцоолохын тулд хүснэгтийг ашиглахыг зөвлөж байна.

Найрлагуудын нэр	дугаар	Калорийн агууламж	Уураг, ж	Өөх, ж	Нүүрс ус, ж
Тахиа (1 кг)	1 кг	1850	176	184	-
Цөцгийн тос (50 гр)	50 гр	367	0,3	41,25	0,25
Улаан лооль (6-7 ширхэг)	6-7 ширхэг.	105	7,7	-	35
Чидун жимсний тос (20 мл)	20 мл	174,6	-	19,98	-
Cilantro (10 гр)	10 гр	1,7	0,08	-	0,33
Яншуй (10 гр)	10 гр	2,0	0,07	-	0,29
Dill (10 гр)	10 гр	1,4	0,05	-	0,23
Улаан чинжүү	1 компьютер.	38,1	2,8	-	7,2
Булцууны сонгино	6 ширхэг.	216	6,3	-	46,8
	Нийт:	2755,8	193,3	245,23	90,1
	Нэг хэсэг:	344,5	24,1	30,6	11,2
	100 гр	119,7	7,5	6,4	3,8

Ашигтай зөвлөмжүүд

Миний зөвлөмжийг уншаад та тод, амттай, эрүүл чахохбилийг авах болно.

Хоол хийхдээ залуу тахианы махыг өөх тосоор нь авах хэрэгтэй.
Гулаш шиг шувууг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Махаа тосгүй гүн хайруулын тавган дээр хуурна.
Сонгиноо тосонд урьдчилан шараад шарсан махандаа нэмнэ.
Цайруулсан улаан лоолийг (арьсгүй) нэмнэ. Хэрэв тахиа 1 кг жинтэй бол 500 грамм улаан лоолийг яг хагасыг нь аваарай.
Хоол хийх эцэст халуун ногоо нэмнэ: яншуй, килантро, лаврын, улаан халуун чинжүү, сармис. Та бас dill ногоон, шинэхэн гаа навч, tarragon, coriander, hops-suneli, Imeretian гүргэм зэргийг нэмж болно.

Үнэндээ чакохбили бол улаан лооль, сонгино, лууван, хонхны чинжүү, ургамал, халуун ногоотой жирийн тахиа юм. Гэхдээ жорыг янз бүрийн халуун ногоо, ургамал нэмж хязгааргүй төрөлжүүлж болно. Бүх дүрмийн дагуу бэлтгэсэн тул та өвөрмөц үнэр, амттай таваг, тэр болгонд шинэ амттай болно. Энэ бүхэн нь халуун ногоо, ургамлын багцаас хамаарна.

Send