Гэрийнхээ тосыг хэрхэн яаж хийх вэ

Send

Гэрийн амралт, түүний дотор хүүхдүүдийг ширээн дээр чихэргүйгээр төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Бялуу, нарийн боов, өнхрөх хоол хийх нь гурил (аксиом), цөцгийгүйгээр хийх боломжгүй юм. Нарийн, агаартай, амттай, энэ нь ердийн гурилан бүтээгдэхүүний оргил болж өгдөг. Төрөл бүрийн нэмэлт бүхий хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг бүх нийтийн сонгодог тос. Энэ нь бялууг шингээх, нарийн боовны дээд хэсгийг чимэглэх, дүүргэх хоолой, эклер зэрэгт тохиромжтой.

Калори илчлэг

Энэхүү цөцгийн калорийн агууламж (100 грамм тутамд 212 ккал) нь уураг, гэрийн бяслагнаас өндөр байдаг боловч хоол хийх явцад дулааны боловсруулалт хийснээр хэрэглэхэд аюулгүй болгодог тул та нүдээ аньж болно. Өөх тос багатай цөцгий хэрэглэх, элсэн чихэр, гурилын хэмжээг багасгах, цөцгийн тосыг жороос хасах нь илчлэгийг багасгах болно.

ЗӨВЛӨЖ БАЙНА! Тамирчдын хувьд аарцны тос хийхэд бэлэн уургийн хольц байдаг. Бэлтгэх нь амархан бөгөөд та нунтагаа устай хольж, богино долгионы зууханд хагас минутын турш дулаацуулах хэрэгтэй. Энэ тосны нэг хэсэг нь 2.4 г өөх тос агуулдаг бөгөөд ердийнхөөс доогуур илчлэгийн агууламжтай байдаг - 191 ккал.

Сонгодог жор

Гурилтай

Сонгодог гар хийцийн тосыг чихэрлэг сүү, өндөг, бага зэрэг гурилаар бэлтгэдэг. Энэ нь бялуу, нарийн боовны завсрын давхарга, боов, гуурс, эклерийг дүүргэхэд тохиромжтой.

сүү 500 мл
тахианы өндөг 4 ширхэг
элсэн чихэр 200 гр
гурил 40 гр
ванилийн сахар 5 гр

Калори: 215ккал

Уураг: 3.6 гр

Өөх: 13.2 гр

Нүүрс ус: 20.6 гр

Элсэн чихэр, өндөгийг сайтар хольж, ванилийн сахартай гурил нэмээд дахин холино.
Холимогийг хүйтэн сүүгээр шингэлээд холигчоор нэгэн төрлийн болтол хутгана.
Савыг усаар зайлж, холимогоор дүүргээд дунд зэргийн галд хийж хутгаад буцалгана.
Зузаан цөцгий авахын тулд массыг 10 минут буцалгана. Хэрэглэхийн өмнө ойролцоогоор 50 градус хүртэл хөргөнө.

Гурил байхгүй

Сонгодог цөцгийн өөр нэг хувилбар - гурилгүй бол илүү нарийн болно. Зөвхөн 2 цэгийг ажиглах нь чухал юм: шарыг цохих, исгэх явцад зөв температурыг хадгалах.

Орц:

Yolks - 6 ширхэг;
Сүү (дулаан) - 600 мл;
Элсэн чихэр - 120 гр.

Өмнөх жор шиг хоол хийх хэрэгтэй.

Шилдэг тосны жор

Хоол хийхэд гурилтай сонгодог жор тос нь үндсэн найрлага юм. Үүний үндсэн дээр бусад төрлийг бэлтгэдэг. Та үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдгүйгээр хийж чадахгүй - эдгээр нь өндөг, сүү (цөцгий), элсэн чихэр юм. Хэрэв та газрын самар, ванилтай ром нэмбэл францын "Frangipan" самрын тос авах бөгөөд үүнгүйгээр брэндийн лийрийн бялуу авахгүй. Желатинд ямар нэгэн жүүс (заавал биш) эсвэл какао нэмэхэд Баварийн тос гарч ирдэг бөгөөд англиар гурилгүйгээр чанаж иддэг.

Уургийн тос

Нарийхан, цасан цагаан, дунд зэргийн наалдамхай - бялуу, эклер, хийсвэр, сүрэл хийхэд тохиромжтой. Энэ нь тусдаа амттан болгон ашиглаж болно, аяга эсвэл аяганд үйлчилдэг исгэлэн жимстэй сайн зохицдог. Найрлаганд заасан хэмжээнээс ойролцоогоор 250 гр цөцгий авдаг.

Орц:

4 хэрэм;
80 мл ус;
Нэг чимх давс;
200 гр элсэн чихэр (1 уураг тутамд 50 гр);
4 tsp нимбэгний шүүс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Давсалсан өндөгний цагааныг сайтар хумсны хумсаар унахгүй болтол нь сайн хөөсөрнө. Хэрэв аягыг мөсөн дээр байрлуулсан бол ташуурдах хурд буурдаг.
Саванд ус хийнэ, элсэн чихэр нэмээд буцалгана. Хамгийн бага температурт 4 минут буцалгаж, жүүс асгаж, хутгаж, ижил хэмжээгээр чанаж болгоно. "Бөмбөг" -ийн эвдрэлийг шалгах хүсэл: массыг тавган дээр унагаж, бөмбөгийг өнхрүүлж үзээрэй, хэрвээ энэ нь ажиллах юм бол сироп бэлэн болно.
Сиропыг уураг руу нимгэн урсгалаар хийнэ, холигчоор байнга хөөсөрнө. Дараа нь 5 минутын турш үргэлжлүүлэн цохино. Хэрэв аягыг хүйтэн усанд байрлуулсан бол үйл явц богиносох болно.

Үр дүн нь өтгөн хэлбэртэй тос байх ёстой. Энэ нь хоолойн уутыг дүүргэж чимэглэл хийхэд ашиглаж болно.

Жигнэмэгийн хувьд

Шоколадны цөцгий нь бялуу, ороомог, эклер зэрэгт тохиромжтой, хэлбэр дүрсээ хадгалдаггүй тул чимэглэл хийхэд тохиромжгүй.

Нэг удаагийн орц найрлага:

1.5 аяга элсэн чихэр;
¼ цаг. Давс;
4 tbsp. цардуул;
4 tbsp. гурил;
4 өндөг;
4 tbsp. элсэн чихэргүй какао нунтаг;
50 гр хар шоколад;
1 литр сүү;
1 tbsp. шифер тос;
1 tbsp. ванилийн ханд.

Бэлтгэл:

Саванд элсэн чихэр, давс, цардуул, гурил, какао хийнэ.
Тус тусад нь хөргөсөн өндөгнүүдийг хагас шилэн элсэн чихэрээр цохино.
Хуурай хольц руу сүү хийнэ, буцалгаад буцалгаад хутгаад зуухнаас авна.
Зодуулсан өндөг рүү хутгаж, нимгэн урсгалаар хийнэ, шоколадны хэсгүүдийг хийж, бүрэн уусгах хүртэл хутгана.
Савыг зууханд буцааж тавиад дунд зэргийн гал дээр өтгөн болтол (5 минут орчим) буцалгана. Гал дээрээс аваад цөцгийн тос, ваниллин нэмээд хутгаад хөргөнө.

Та цөцгийдөө амттангаар үйлчилж, зайрмагны аяганд хийж, сайн хөргөж болно. Үр дүн нь хүүхдүүдэд маш их таалагддаг шоколадтай идээтэй төстэй хоол юм.

Эклерийн хувьд

Кофены крем нь эклер болон гуурсыг бөглөхөд тохиромжтой эсвэл бялуу чимэглэхэд ашиглаж болно. Энэ хэмжээ нь 3 шил хийх болно.

Орц:

500 мл тос;
2 tbsp. гурил;
250 гр цөцгийн тос;
1 tbsp. ром эсвэл коньяк;
1 tbsp. найруулдаг кофе;
¾ нүдний шил.

Бэлтгэл:

Тогоонд кофе, гурилыг элсэн чихэртэй хольж, цөцгий дээр хийж хутгаад, цагийн гуравны нэгийг байлгана. Зөөлөн гал дээр өтгөртөл халааж хутгаад хөргөнө.
Цөцгийн тосыг сэвсгэр массаар зодож, цөцгийтэй массан дээр хэсэг хэсгээ нэмээд зогсоолгүйгээр хумслаарай. Согтууруулах ундаа хийнэ, гөлгөр болтол 4 минут орчим цохино.

Өндөггүй тос

Жорыг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд цөцгий нь зөөлөн бөгөөд амттай байдаг. Энэ нь олон талт байдаг бөгөөд энэ нь зөвхөн жигнэмэг жигнэмэг хийх, амттан дүүргэхэд тохиромжтой төдийгүй хэлбэрээ сайн хадгалдаг тул чихрийн бүтээгдэхүүний дээд хэсгийг чимэглэхэд тохиромжтой.

Орц:

Sugar -1 шил;
Цөцгийн тос - 200-250 гр;
Ус - 1 шил;
Ванилийн сахар - 5-10 гр;
Гурил - 2 tbsp. л.

Бэлтгэл:

Цөцгийн тосыг урьдчилан авч, хэсэг болгон хувааж, ванилийн сахартай холино.
Хагас шилэн усыг саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмээд хутгана, халааж, элсэн чихэр бүрэн уусна.
Хагас шилэн усыг гурилтай нэгэн төрлийн болтол холино. Аажмаар (хэсэгчлэн) сироптой хольж, байнга хутгана.
Өтгөн цөцгий өтгөн болтол нь чанаад 50 градус хүртэл хөргөнө.
Цөцгийн тос, ванилийн сахар нэмээд сэвсгэр болтол нь цохино.

Алхам алхаар жигнэмэгийн бялуу хийх жор

Бялуу бэлдэхдээ сэндвич хийж чимэглэхэд гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн зайрмаг хэрэглэдэг. Төрөл бүрийн жорууд нь нягтрал, амтанд тохируулан сонгох боломжийг олгодог.

Хамгийн алдартай бялуу нь Наполеон, Медовик, Рыжик ба тэдгээрийн зөгнөл, өрхийн сонголтоос хамааран тэдгээрийн хэлбэлзэл юм.

"Наполеон"

Сонгодог амттангийн Lazy хувилбарыг хийцгээе. Жигнэмэггүй жор, энэ нь энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд үүнийг "үүдний зочид" цувралд хамааруулж болно.

8 нэгжийн хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

"Ушки" хийсвэр боов - 0.5 кг;
Өндөг - 2 ширхэг;
Гурил - 50 гр;
Сүү - 0.5 кг;
Газрын тос зайлуулах хоолой. - 50 гр;
Элсэн чихэр - 150 гр;
Ванилийн сахар - 5 гр.

Алхам алхмаар хоол хийх:

Сүүг элсэн чихэр, ванилийн сахартай хамт буцалгаад халааж, үе үе хутгана.
Гурилтай өндөгийг нэгэн төрлийн масс болгон хольж, бүх сүүний хагасыг нь хэсэг болгон хийнэ. Үр хольцыг саванд буцааж аажмаар халааж, тосыг өтгөрүүлнэ.
Галаас аваад тос нэмнэ. Хутгаж, аяганд хийнэ, хуванцар тугалган цаасаар хучиж, өрөөний температурт хөргөнө.
Эцсийн шат нь бялууг угсарч байна. Цөцгийн тосыг хэд хэдэн хоолны халбаган дээр тавиад, ёроолд нь жигд тарааж, жигнэмэг давхарлаж, цөцгийтэй тос түрхээд дахин 3 удаа давтана. Наполеоны дээд ба хажуу талыг цөцгийтэй түрхээрэй.
Күүкийг бутлаад бүх талаас нь бялууг цацна. Хэрэв хүсэл байвал дээд талыг хушга, жимсний чанамал, шоколадаар чимэглэж болно. Өөр нэг сонголт: ямар ч stencil тавьж, үйрмэгээр нь цацна.
Хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ нь дэвтээсэн үед жинхэнэ "Наполеон" -той төстэй байх болно.

Видео жор

Хайруулын тавган дээр "зөгийн балны бялуу"

Энэ бялууг хийх жор нь зуухгүй үед хэрэг болох бөгөөд айл өрхүүд цайнд амттай зүйл хүсдэг. Үүнийг амттай, хурдан, анхны гэсэн 3 үгээр тайлбарлаж болно.

Цөцгийн хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Хоёр шар;
Урлагийн хос. гурил;
Хагас шилэн элсэн чихэр;
- нэг аяга сүү (ойролцоогоор 180 мл);
Хагас шилэн халуун сүү (ойролцоогоор 125 мл);
Цөцгийн тос;
Ваниль, шанцай (заавал биш).

Бялууны орц:

Гурил - 1.5 кг (өөр 150 гр);
Өндөг - 3 ширхэг;
Зөгийн бал - 3 tbsp. халбага;
Нунтаг сахар - 1.5 аяга;
Тос - 180 гр;
Жигд нунтаг - 10 гр;
Цөцгий 24% - 800-900 гр;
Сод - 1 tsp;
Амт нь ваниллин.

Цөцгий бэлтгэх:

Шар дээр элсэн чихэр хийнэ, хольцыг нунтаглаж, жижиг шүүлтүүрээр гурил нэмээд холино, сүү (хүйтэн) асгаж холино.
Хагас шилэн сүүг буцалгаад буцалгаад (нимгэн урсгалаар) асгаж хутгана. Өтгөртөл нь чанаад, холимог нь шингэн вазелинтай төстэй байх ёстой бөгөөд өрөөний температурт хөргөнө.
Цөцгийн тосыг сэрээгээр нухаж, сүүний холимогтой хольж (тус бүрдээ хоёр халбага нэмнэ), сэрээгээр цохино, эцэст нь та холигчоор процессоо хурдасгаж болно. Та ваниль эсвэл ванилийн сахар нэмж болно.

Бялуу бэлтгэх:

Өтгөн зөгийн балыг усан ваннд хайлуулж, элсэн чихэр, цөцгийн тосоор холино.
Өндөгийг жигд нунтаг, содагаар үрээд зөгийн балны масстай хольж буцалгаад бага зэрэг гурил нэмээд холино.
Ширээн дээр гурил цацаж, зуурсан гурилаа хийж, зуурч, үе үе гурил нэмнэ. Үүссэн бөмбөгийг 4 хэсэгт хуваа. Дөрвөн хиамыг өнхрүүлээд 5 хэсэг болгон хуваа.
Тэдгээрийг нимгэн бялуу болгон жигд жигд болгон хувааж (дараа нь хэсгүүдийг нь хуурч чимэглэлд үлдээгээрэй).
2 талдаа тосгүй хайруулын тавган дээр хуурна.
Бялууг цуглуулж, бялууг цөцгийтэй тос түрхээд, үйрмэгээр нь цацаж, хөргөгчинд нэг шөнийн дотор хийнэ.

Видео жор

Цагаан гааны бялуу

Мушгирсан бялуу. Цитрусын крем нь нарийхан царцдасын зөгийн бал шиг амттай сайн зохицдог. Нимбэгний хальс, шинэхэн шахсан жүүс нь амттандаа анхны амт оруулдаг.

САНААРАЙ! Цөцгий нь "Цагаан гаа" -ыг зөөлөн бөгөөд зөөлөн болгодог тул бялууг "угсарсны" дараа хөргөгчинд 6-7 цагийн турш байрлуулна. Үүнийг шөнөжингөө тэнд үлдээх нь дээр.

Орц:

Цөцгийн тос - 200 гр;
Өндөг - 5 ширхэг;
Элсэн чихэр - 260 гр;
Гурил - 360 гр;
Сүү - 0.7 литр;
Цардуул - 3.5 tbsp. л.;
Сод - цайны халбага;
Зөгийн бал - 80 гр;
Нимбэгний шүүс - 2 tbsp л.;
Нимбэгний хальс - 1 tbsp л.

Хоол хийж эхэлье:

Бид сүү, элсэн чихрийн халуун хольцоос цөцгийтэй хоол хийдэг. Өндөгийг цардуул, элсэн чихэртэй (80 гр) хольж, үе үе хутгаж, бүлээн сүүтэй холино.
Цөцгий өтгөртөл нь дулаацуулаад тос нэмээд холино, нимбэгний шүүс асгаж, нимбэгний хальс нэмж хутгаад хөргөнө.
Одоо туршилтаа хийцгээе. Зөгийн бал дээр сод нэмээд бага дулаанаар халаана (үе үе хутгах). Үүнийг буцалгаад, нэг минутын турш чанаад зуухнаас ав. Элсэн чихэр хийнэ, цөцгийн тос хийж, сайтар холино, өндөг нэмээд дахин холино.
Гурилаа дүүргэж, зуурсан гурил зуурна. Энэ нь таны гарт наалдахгүй байх нь чухал юм.
Зуурсан гурилаа 9 хэсэг болгон хуваагаад нимгэн хуушуур болгоод сэрээгээр хэд хэдэн удаа хатгаад 180 градус хүртэл халаасан зууханд 10 минут жигнэнэ.
Бялууг халуун байхад тавган дээр нь хайчилж ав. Бид бялууг овоолж, цөцгийтэй цуваар цуглуулж, дээд ба хажуу талыг нь мартдаггүй. Шүргэхээс жижиглэсэн үйрмэгээр цацна. Бид үүнийг 6 цагийн турш хөргөгчинд хийдэг.

Видео жор

Хэрэгтэй зөвлөгөө, сонирхолтой мэдээлэл

Алдартай хоолны мэргэжилтэн Александр Селезнев ЗХУ-аас уламжлалт бялууг илүүд үздэг гэрийн эзэгтэй нар: Медовик, Рыжик, Наполеон нарт янз бүрийн жимс нэмж өгөхийг зөвлөж байна. Хийх: банана, хурга, киви, мандарин, алим, жүрж, тэр ч байтугай шатаасан хулуу. Боовны амт нь өвөрмөц чанарыг олж авдаг бөгөөд гадаад төрх нь баяр ёслолын байдалтай болдог.

Цөцгий дээр нэмсэн коньякаас ликёр хүртэл ямар ч согтууруулах ундаа амтлагч нэмж, баярын амттай хоолны бүтээлийг авах болно. Ундаа уух хүчтэй байдлаас айх ёсгүй, учир нь "зэрэг" нь алга болж, харин амт нь үлдсэн хэвээр байна.

Дэлхийн хоолонд сонгодог зоогийн төрөл зүйл байдаг. Жишээлбэл, Их Британиас гаралтай Lemon Kurd амттан нь сүүний оронд нимбэгний шүүс хийж, амтлагчаа нэмдэг.

ЗӨВЛӨГӨӨ! Илүү их шүүс авахын тулд нимбэгийг богино долгионы зууханд минутын гуравны нэгээр байрлуулна.

Автомат болтол ямар ч төрлийн цөцгийн тос бэлтгэ. Энэ бол нарийн боов, жимс жимсгэнэ, самар, шаржигнуурт жигнэмэг болон бусад зуурмаг бүхий амттан юм.

Send